{"title":"Glera","description":"","products":[{"product_id":"borgoluce-gaiante-prosecco-doc-treviso-brut-spumante","title":"Borgoluce - Gaiante Prosecco Treviso Glera Brut NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBorgoluce in Susegana bei Conegliano ist weit mehr als ein Prosecco-Weingut – es ist ein agrarisches Gesamtkunstwerk, ein „Ort des Lichts\", wie der Name übersetzt bedeutet. Hinter dem Betrieb steht die italienisch-österreichische Adelsfamilie Collalto, die hier seit über 1.000 Jahren ansässig ist und über mehr als 1.000 ha Wälder, Wiesen, Felder und Weingärten verfügt. Seit 1998 führen Lodovico Giustiniani, seine Frau Caterina und deren Schwester Ninni das Unternehmen und haben Borgoluce zu einem Vorzeigeprojekt für nachhaltige Kreislaufwirtschaft gemacht. Neben Prosecco erzeugt das Gut Produkte von Duroc-Schweinen, Wasserbüffeln und Limousin- sowie Charolais-Rindern, während die Energieerzeugung über Photovoltaik, Hackgut und Biogas aus Büffeldung erfolgt. Jede Maßnahme – ob im Weingarten oder im Büffelstall – wird professionell umgesetzt, gestützt auf wissenschaftliche Erkenntnisse und behutsam eingesetzte, smarte Technik. Lodovico Giustiniani verbindet traditionelle Landwirtschaft mit zeitgemäßem, innovativem Denken und einem tiefen Verantwortungsgefühl gegenüber nachfolgenden Generationen. Der Borgoluce Gaiante Prosecco DOC Treviso Brut ist der zugängliche, fruchtbetonte Einstieg in das Prosecco-Sortiment des Guts – ein unkomplizierter Glera Spumante aus der Provinz Treviso, der die Handschrift dieses einzigartigen Betriebs zwischen den Dolomiten und Venedig bereits im ersten Glas erkennen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Glera Trauben für den Gaiante stammen aus den Weinbergen von Borgoluce in der Provinz Treviso, die als Prosecco DOC einen größeren geografischen Rahmen abdeckt als die exklusivere Valdobbiadene DOCG der steilsten Hügellagen. Die Weinberge rund um Susegana liegen im Übergangsbereich zwischen der Ebene und den Hügelketten, die sich bis zu den Dolomiten erstrecken, und profitieren von einem gemäßigten Klima mit warmen, aber nicht zu schwülen Sommern. Die Böden in der Provinz Treviso sind von moränischen Ablagerungen und tonhaltigen Schichten geprägt, die der Glera eine saubere Fruchtigkeit und eine moderate mineralische Grundierung verleihen. Die Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht bewahrt die sortentypische Frische und Säurestruktur in den Trauben, die für einen belebenden Brut Spumante entscheidend ist. Im Vergleich zu den steilen Rive-Lagen der DOCG wachsen die Trauben für den Gaiante auf weniger extremen Standorten, was dem Prosecco eine zugängliche, fruchtbetonte Stilistik verleiht, ohne an Sauberkeit und Eleganz einzubüßen. Die nachhaltige Bewirtschaftung des gesamten Borgoluce-Betriebs mit seiner Kreislaufwirtschaft fördert gesunde Böden und vitale Reben, die auch auf DOC-Niveau Trauben von überdurchschnittlicher Qualität hervorbringen. Die Kombination aus den moränisch geprägten Böden der Provinz Treviso, dem gemäßigten Klima und der nachhaltigen Bewirtschaftung verleiht diesem Gaiante seinen charaktervollen Charakter – fruchtige Zugänglichkeit, Treviso, Prosecco DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLodovico Giustiniani und sein Team vinifizieren den Gaiante mit derselben Sorgfalt, die auch die DOCG-Prosecchi des Hauses auszeichnet – der Unterschied liegt nicht in der Handwerkskunst, sondern in der Lagenherkunft und der Stilistik. Die Glera Trauben werden schonend als ganze Trauben gepresst, um einen klaren, aromatischen Most zu gewinnen, der die sortentypischen Frucht- und Blütenaromen bewahrt. Die Vergärung des Grundweins erfolgt langsam bei kontrollierter Temperatur mit selektierten Hefen, was die frische, fruchtige Aromatik der Glera konserviert. Der Grundwein reift auf der Feinhefe, bevor die Presa di Spuma nach der Charmat-Methode in druckfesten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur erfolgt. Die Charmat-Methode ist für Prosecco das ideale Versektungsverfahren, da sie die primäre Fruchtigkeit und die floralen Aromen der Glera besser bewahrt als eine Flaschengärung. Die anschließende Kaltstabilisierung und Mikrofiltration vor der Abfüllung sorgen für eine klare, stabile Perlage und ein sauberes Geschmacksbild. Schonende Ganztraubenpressung, kontrollierte Gärung und Charmat-Versektung entwickeln einen Prosecco DOC von fruchtiger Frische und einladender Eleganz – Lodovico Giustiniani, Borgoluce, Treviso, Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Gaiante in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit feiner, lebhafter Perlage, die gleichmäßig aufsteigt und den Wein im Glas animierend belebt. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, fruchtbetontes Bouquet, das die sortentypische Aromatik der Glera in ihrer zugänglichsten Form zeigt: Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich und reifer Birne verbinden sich mit dezenten floralen Nuancen von Akazienblüte und Holunderblüte. Das Nasenbild ist sauber, frisch und einladend – ein Prosecco, der bereits beim ersten Schnuppern Trinkfreude verspricht. Am Gaumen präsentiert sich der Borgoluce Gaiante Prosecco DOC Treviso Brut mit einer belebenden Frische und einer fruchtigen Saftigkeit, die sofort die Qualität des Traubenmaterials aus nachhaltiger Bewirtschaftung erkennen lässt. Die Brut-Dosage hält die Restsüße zurück und lässt die Frucht und eine dezente mineralische Frische in den Vordergrund treten. Die Perlage ist fein und anhaltend, verleiht dem Wein eine angenehm seidige Textur und ein cremiges Mundgefühl. Der Abgang ist mittellang und erfrischend, getragen von Apfel, Birne und einer belebenden Spritzigkeit. Ein Wein von Borgoluce – Glera aus der Provinz Treviso, Brut, Lodovico Giustiniani, Prosecco DOC, Susegana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie fruchtige Zugänglichkeit und die belebende Frische des Gaiante machen diesen Prosecco DOC zum idealen Begleiter für gesellige Anlässe, leichte Küche und sommerliche Abende. Als Aperitif entfaltet er sich mit klassischen italienischen Antipasti: Bruschetta mit Tomaten und Basilikum, Prosciutto mit Melone oder Crostini mit frischem Büffelmozzarella – die hauseigenen Borgoluce-Produkte liegen hier nahe. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Pinsa mit Burrata und Rucola, einem Insalata Caprese oder leichten Pasta-Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio mit frischen Kräutern. Zu frittierten Calamari, Garnelen-Cocktail oder einem leichten Risotto mit Zitrone und Parmesan entfaltet der Gaiante seine unkomplizierte, einladende Art. Auch als Basis für einen Spritz – mit einem Schuss Aperol oder Selettino und einer Orangenscheibe – überzeugt dieser Prosecco mit seiner fruchtigen Eleganz und feinen Perlage. Fruchtige Glera Aromatik, feine Perlage und die nachhaltige Handschrift eines der interessantesten Prosecco-Weingüter zwischen den Dolomiten und Venedig. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066704351405,"sku":"8251","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Borgoluce_Prosecco_GAIANTE_BRUT_Online.jpg?v=1620395163"},{"product_id":"borgoluce-prosecco-superiore-docg-brut","title":"Borgoluce - Prosecco Superiore DOCG Glera Brut NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBorgoluce in Susegana bei Conegliano ist weit mehr als ein Prosecco-Weingut – es ist ein agrarisches Gesamtkunstwerk, ein „Ort des Lichts\", wie der Name übersetzt bedeutet. Hinter dem Betrieb steht die italienisch-österreichische Adelsfamilie Collalto, die hier seit über 1.000 Jahren ansässig ist und über mehr als 1.000 ha Wälder, Wiesen, Felder und Weingärten verfügt. Seit 1998 führen Lodovico Giustiniani, seine Frau Caterina und deren Schwester Ninni das Unternehmen und haben Borgoluce zu einem Vorzeigeprojekt für nachhaltige Kreislaufwirtschaft gemacht. Neben Prosecco erzeugt das Gut Fleisch- und Wurstprodukte von Duroc-Schweinen, Käse und Joghurt von 400 Wasserbüffeln sowie Produkte von 700 Limousin- und Charolais-Rindern. Die Energieerzeugung erfolgt über Photovoltaik, Hackgut aus eigenen Wäldern und Biogas aus Büffeldung – ein geschlossener Kreislauf, der Achtsamkeit für Mensch, Tier und Natur in die Praxis umsetzt. Lodovico Giustiniani verbindet traditionelle Landwirtschaft mit zeitgemäßem, innovativem Denken, gestützt auf wissenschaftliche Erkenntnisse und behutsam eingesetzte, smarte Technik. Der Borgoluce Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut ist die elegante Visitenkarte dieses einzigartigen Betriebs – ein Glera aus limitierter Produktion speziell selektierter Trauben von den Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Glera Trauben für den Prosecco Superiore Brut stammen aus den Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano, dem historischen Kerngebiet der Valdobbiadene DOCG – der höchsten Qualitätsstufe für Prosecco. Die Weinberge liegen auf 200–300 m Höhe mit Ost- bis Südostexposition, die den Glera Reben optimale Sonneneinstrahlung in den Vormittags- und Mittagsstunden sichert und gleichzeitig die Nachmittagshitze mildert. Der Boden ist moränischen Ursprungs mit tonhaltigen Böden und einem hohen Kalziumkarbonatgehalt – ein Untergrund, der den Trauben eine mineralische Prägung und ein markantes, spritziges Mundgefühl verleiht, das für die besten Prosecchi der DOCG charakteristisch ist. Das Klima ist gemäßigt mit warmen, aber nicht zu schwülen Sommern und einer durchschnittlichen jährlichen Temperaturamplitude von 20–21 °C, die eine langsame Reifung der Glera fördert. Die Erziehung erfolgt als Doppelbogen und Sylvoz, 2 traditionelle Systeme, die an die Hügellagen angepasst sind und eine gute Belüftung der Trauben gewährleisten. Für den Prosecco Superiore Brut werden die Trauben aus einer limitierten Produktion speziell selektiert und früh geerntet, um die Frische und die spritzige Säure zu bewahren, die diesen Brut auszeichnen. Die Kombination aus den Moränenhügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano, dem kalziumkarbonatreichen Tonboden und der selektiven Handlese verleiht diesem Prosecco Superiore seinen charaktervollen Charakter – elegante Frische, Valdobbiadene DOCG, Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie speziell selektierten Glera Trauben werden Mitte September früh gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst, um einen besonders feinen, aromatischen Most zu gewinnen. Die Vergärung des Grundweins erfolgt langsam mit selektierten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C, was die sortentypischen Frucht- und Blütenaromen der Glera konserviert und eine saubere, elegante Basis erzeugt. Anschließend reift der Grundwein 4 Monate auf der Feinhefe bei nur 10 °C – ein Hefekontakt, der dem Prosecco eine seidige Textur und eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Die Presa di Spuma erfolgt nach der Charmat-Methode in druckfesten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15–16 °C, wodurch die feine, anhaltende Perlage bei einem Druck von 5,0 bar entsteht. Nach der 2. Gärung wird der Wein bei -1 °C kalt stabilisiert und vor der Abfüllung mikrofiltriert, um die Hefen zu entfernen und eine klare, stabile Perlage zu gewährleisten. Die frühe Lese, die limitierte Produktion und die niedrige Gärtemperatur sind entscheidend für die Aromenintensität und den spritzigen Geschmack, der diesen Brut auszeichnet. Schonende Ganztraubenpressung, 4 Monate Feinhefereifung und Brut-Dosage entwickeln einen Prosecco Superiore von eleganter Persönlichkeit und seidiger Frucht – Lodovico Giustiniani, Borgoluce, Valdobbiadene DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Prosecco Superiore Brut in einem hellen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die gleichmäßig aufsteigt und die sorgfältige Charmat-Versektung und 4-monatige Feinhefereifung widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein elegantes, einladendes Bouquet: Noten von gelbem Apfel und reifer Birne verbinden sich mit floralen Nuancen von Glyzinie und Wildblumen zu einem Duftbild von bemerkenswerter Finesse. Die Aromatik ist sortentypisch für eine erstklassige Glera von den Moränenhügeln der Valdobbiadene DOCG und zeigt die Fruchtintensität, die nur eine frühe Lese und limitierte Traubenselektion erreichen. Am Gaumen präsentiert sich der Borgoluce Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut angenehm frisch, fruchtig und seidig – eine Kombination, die sofort die reiche und elegante Persönlichkeit dieses Schaumweins offenbart. Die Harmonie wird durch eine markante Spritzigkeit verstärkt, die dem kalziumkarbonatreichen Tonboden zu verdanken ist und dem Prosecco eine belebende mineralische Frische verleiht. Die Brut-Dosage lässt die Frucht und die Blütenaromen klar hervortreten, ohne dass Restsüße den Gesamteindruck dominiert. Der Abgang ist mittellang und erfrischend, getragen von gelbem Apfel, Birne und einer feinen mineralischen Note. Ein Wein von Borgoluce – Prosecco Superiore aus limitierter Produktion, Glera von den Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano, Brut, Lodovico Giustiniani, Valdobbiadene DOCG, Susegana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie seidige Eleganz und die spritzige Frische des Prosecco Superiore Brut machen ihn zu einem hervorragenden Aperitif, der dank seiner reichen Persönlichkeit aber auch das gesamte Menü begleiten kann. Als Aperitif entfaltet er sich mit Tramezzini, Grissini mit Coppa und frischen Crostini mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten – die hauseigenen Borgoluce-Produkte bieten hier naheliegende Kombinationen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten: Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Zitrone und Olivenöl, Insalata di Mare oder ein Risotto mit Erbsen und Minze profitieren von der feinen Perlage und der fruchtigen Frische. Zu Linguine mit Venusmuscheln, gegrilltem Branzino oder einer Frittata mit Zucchini und Kräutern entfaltet der Prosecco Superiore seine seidigen, harmonischen Qualitäten. Auch zu Sushi, frischem Ziegenkäse mit Feigenhonig oder einem Sommersalat mit Pfirsich, Burrata und Basilikum zeigt dieser Valdobbiadene DOCG seine vielseitige Einsetzbarkeit. Elegante Glera Frucht, seidige Perlage aus 4 Monaten Feinhefereifung und die spritzige Mineralität der Hügel zwischen Valdobbiadene und Conegliano. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066704416941,"sku":"8253","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Borgoluce_BRUT_Online.jpg?v=1620396036"},{"product_id":"borgoluce-rive-di-collalto-docg-brut-2022","title":"Borgoluce - Rive di Collalto DOCG Glera Brut 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBorgoluce in Susegana bei Conegliano ist weit mehr als ein Prosecco-Weingut – es ist ein agrarisches Gesamtkunstwerk, ein „Ort des Lichts\", wie der Name übersetzt bedeutet. Hinter dem Betrieb steht die italienisch-österreichische Adelsfamilie Collalto, die hier seit über 1.000 Jahren ansässig ist und über mehr als 1.000 ha Wälder, Wiesen, Felder und Weingärten verfügt. Seit 1998 führen Lodovico Giustiniani, seine Frau Caterina und deren Schwester Ninni das Unternehmen und haben Borgoluce in seiner heutigen Form zu einem Vorzeigeprojekt für nachhaltige Kreislaufwirtschaft gemacht. Neben hervorragendem Prosecco erzeugt das Gut Fleisch- und Wurstprodukte von über 200 Duroc-Schweinen, Käse und Joghurt von 400 Wasserbüffeln sowie Produkte von 700 Limousin- und Charolais-Rindern. Zur Energieerzeugung setzt Borgoluce auf Photovoltaik, Hackgut aus eigenen Wäldern und Biogas aus Büffeldung. Lodovico Giustiniani ist das Mastermind hinter diesem ganzheitlichen Konzept, in dem jede Maßnahme – ob im Weingarten oder im Büffelstall – auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und behutsam eingesetzter, smarter Technik basiert. Der Borgoluce Rive di Collalto Valdobbiadene DOCG Extra Brut ist die Spitze des Prosecco-Sortiments – ein Millesimato von den steilsten Hanglagen der Collalto-Hügel, aus dem wahrscheinlich interessantesten Prosecco-Weingut zwischen den Dolomiten und Venedig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Glera Trauben für den Rive di Collalto stammen von den steilen Hanglagen der Collalto-Hügel in der Valdobbiadene DOCG, der höchsten Qualitätsstufe für Prosecco. Die Bezeichnung „Rive\" ist den steilsten Hügellagen innerhalb der DOCG vorbehalten und kennzeichnet Prosecco aus einer einzigen, genau definierten Einzellage – ein Qualitätsversprechen, das weit über den Standard hinausgeht. Die Weinberge liegen auf 200–300 m Höhe mit Ost- bis Südostexposition, was den Glera Reben eine optimale Sonneneinstrahlung in den Vormittags- und Mittagsstunden sichert und gleichzeitig die Nachmittagshitze mildert. Der Boden ist moränischen Ursprungs mit tonhaltigen Böden und einem hohen Kalziumkarbonatgehalt – ein Untergrund, der den Glera Trauben eine mineralische Prägung und eine feine Säurestruktur verleiht. Das Klima ist gemäßigt mit warmen, aber nicht zu schwülen Sommern und einer durchschnittlichen jährlichen Temperaturamplitude von 20–21 °C, die eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben fördert. Die Erziehung erfolgt als Doppelbogen und Sylvoz, 2 traditionelle Reberziehungssysteme, die an die steilen Hanglagen angepasst sind und die Belüftung der Trauben in den feuchteren Herbstwochen sicherstellen. Die Kombination aus den steilen Moränenhügeln der Rive di Collalto, dem kalziumkarbonatreichen Tonboden und der Höhenlage von 200–300 m verleiht diesem Prosecco Superiore seinen charaktervollen Charakter – mineralische Intensität, Valdobbiadene DOCG, Einzellagen-Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Glera Trauben für den Rive di Collalto werden Mitte September von Hand gelesen und anschließend als ganze Trauben schonend gepresst, um einen besonders feinen, klaren Most zu gewinnen. Die Vergärung des Grundweins erfolgt langsam mit selektierten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C, was die sortentypische Aromatik der Glera bewahrt und eine saubere, fruchtbetonte Basis erzeugt. Anschließend reift der Grundwein 5 Monate auf der Feinhefe bei nur 10 °C – ein verlängerter Hefekontakt, der dem Prosecco eine cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht, die einfache Prosecchi nicht erreichen. Die Presa di Spuma, die 2. Gärung, erfolgt nach der Charmat-Methode in druckfesten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15–16 °C. Nach der Versektung wird der Wein bei -1 °C kalt stabilisiert und vor der Abfüllung mikrofiltriert, um die Hefen zu entfernen und eine klare, stabile Perlage zu gewährleisten. Die Dosage ist Extra Brut, was dem Prosecco nur minimale Restsüße belässt und die Frucht und Mineralität der Rive di Collalto unverfälscht in den Vordergrund stellt. Schonende Ganztraubenpressung, 5 Monate Feinhefereifung und Extra Brut Dosage entwickeln einen Prosecco Superiore von ungewöhnlicher Tiefe und mineralischer Präzision – Lodovico Giustiniani, Borgoluce, Rive di Collalto, Valdobbiadene DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Rive di Collalto in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner, cremiger und anhaltender Perlage, die sofort die Qualität der 5-monatigen Feinhefereifung und der sorgfältigen Charmat-Versektung erkennen lässt. In der Nase entfaltet sich ein breites, intensives Bouquet, das weit über die einfache Fruchtigkeit gewöhnlicher Prosecchi hinausgeht: Anhaltende Noten von weißen Blüten und Maiglöckchen verbinden sich mit frischem grünem Apfel zu einem Duftbild von bemerkenswerter Eleganz. Die 5-monatige Reifung auf der Feinhefe steuert eine dezente hefetypische Tiefe bei, die dem Nasenbild Komplexität verleiht, ohne die sortentypische Frische der Glera zu überdecken. Am Gaumen überrascht der Borgoluce Rive di Collalto Valdobbiadene DOCG Extra Brut mit einem vollmundigen, reichen und intensiven Geschmacksprofil, das für einen Prosecco ungewöhnlich substanziell wirkt. Die Extra Brut Dosage lässt die Frucht und die Mineralität des kalziumkarbonatreichen Tonbodens klar hervortreten, während die cremige Perlage dem Wein eine seidige, harmonische Textur verleiht. Die Säure ist knackig und belebend, gibt dem Prosecco Spannung und Trinkfluss und verweist auf die kühlen Nächte der Collalto-Hügel auf 200–300 m Höhe. Der Abgang ist mittellang und frisch, geprägt von grünem Apfel, weißen Blüten und einer feinen mineralischen Salzigkeit. Ein Wein von Borgoluce – Rive di Collalto Millesimato, Glera von steilen Moränenhügeln, Extra Brut, Lodovico Giustiniani, Valdobbiadene DOCG, Susegana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Vollmundigkeit und die mineralische Intensität des Rive di Collalto machen diesen Prosecco Superiore zu einem vielseitigen Begleiter, der das gesamte Menü vom Aperitif bis zum Hauptgang souverän begleiten kann. Als Aperitif entfaltet er sich mit Bruschetta, Grissini und frischem Prosciutto di San Daniele, wo die cremige Perlage und die Apfelfrucht die salzige Würze des Schinkens aufnehmen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Meeresfrüchten: Fritto Misto, Spaghetti alle Vongole oder gegrillter Branzino mit Zitrone und Kapern profitieren von der knackigen Säure und der mineralischen Frische des Extra Brut. Zu einem Risotto Primavera, einer Burrata mit Pfirsich und Basilikum oder einem Vitello Tonnato entfaltet der Rive di Collalto seine elegante, cremige Seite. Die Produkte von Borgoluce selbst bieten naheliegende Kombinationen: frischer Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum oder gereifte Büffelmilch-Käse mit Honig und Walnüssen. Vollmundiger Einzellagen-Prosecco, cremige Perlage aus 5 Monaten Feinhefereifung und die mineralische Tiefe der Rive di Collalto. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066704613549,"sku":"8255","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Borgoluce_RIVE_BRUT_Online.jpg?v=1620395735"},{"product_id":"borgo-molino-0-0-glera-spumante-alkoholfrei","title":"Borgo Molino - 0,0% Glera Spumante alkoholfrei","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eDas Weingut Borgo Molino wurde 1922 von der Familie Nardin gegründet und befindet sich im Herzen Venetiens – einer der geschichtsträchtigsten Weinregionen Italiens. Schon damals war es visionär, dem Boden besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Diese Haltung prägt das Haus bis heute: das tiefe Verständnis für Natur, Reben und Terroir bildet die Grundlage der Arbeit. Borgo Molino steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und die Kunst, das Beste aus dem Boden hervorzubringen. Die Weine und Schaumweine des Hauses vereinen Eleganz, Typizität und Finesse – ein harmonisches Zusammenspiel aus Tradition, Innovation und Respekt vor der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"661\" data-end=\"1268\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"669\" data-end=\"672\"\u003eDie Weinberge liegen in den sanften Hügeln Venetiens und des angrenzenden Friaul-Julisch Venetiens auf rund 30 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind von Moränen, Sandstein, Lehm und Kies geprägt – ein Terroir, das der Rebsorte Glera optimale Wachstumsbedingungen bietet. Durch das milde Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten entwickeln die Trauben eine feine Balance zwischen Frische, Frucht und aromatischer Tiefe. Diese natürliche Grundlage spiegelt sich auch im alkoholfreien Glera Spumante wider, der das typische Profil eines italienischen Spumante elegant bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1270\" data-end=\"1941\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1285\" data-end=\"1288\"\u003eDie Glera-Trauben werden Anfang bis Mitte September gelesen, entrappt und sanft gepresst. Um die feinen Primäraromen zu erhalten, erfolgt die Vergärung in einer kontrollierten, reduktiven Atmosphäre bei niedrigen Temperaturen zwischen 14 und 16 °C. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein durch ein schonendes Entalkoholisierungsverfahren verarbeitet, das die natürlichen Fruchtaromen bewahrt. Anschließend wird Kohlensäure im Autoklavenverfahren zugesetzt, wodurch der charakteristische feine Schaum entsteht. Der Spumante ruht danach noch einige Wochen in der Flasche, um seine elegante Perlage und harmonische Struktur zu vollenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1943\" data-end=\"2502\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1965\" data-end=\"1968\"\u003eDer Borgo Molino 0,0% Glera Spumante entalkoholisiert zeigt sich im Glas mit einem zarten, hellen Strohgelb und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich frische Noten von grünen Äpfeln, Birnen, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von einem leichten Hauch Brotkruste. Am Gaumen wirkt er spritzig, elegant und ausgewogen, mit lebendiger Frische und einem feinfruchtigen, trockenen Nachhall. Der Wein bewahrt trotz Entalkoholisierung seine authentische italienische Handschrift – fein, leicht und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2504\" data-end=\"2953\"\u003e\u003cstrong\u003eGenussempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2524\" data-end=\"2527\"\u003eGut gekühlt bei 6–8 °C serviert, ist dieser alkoholfreie Spumante ein stilvoller Begleiter für feierliche Momente, Aperitifs oder leichte Speisen. Ideal zu Antipasti, Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten oder Desserts mit frischen Früchten. Als prickelnde alkoholfreie Alternative überzeugt er durch Eleganz, Leichtigkeit und mediterrane Lebensfreude – perfekt für alle, die bewussten Genuss ohne Kompromisse suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Molino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52453020631307,"sku":"8245","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Borgo_Molino_0_0__Glera_Online.jpg?v=1760007854"},{"product_id":"borgoluce-gaiante-prosecco-frizzante","title":"Borgoluce - Gaiante Prosecco Glera Frizzante NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBorgoluce in Susegana bei Conegliano ist weit mehr als ein Prosecco-Weingut – es ist ein agrarisches Gesamtkunstwerk, ein „Ort des Lichts\", wie der Name übersetzt bedeutet. Hinter dem Betrieb steht die italienisch-österreichische Adelsfamilie Collalto, die hier seit über 1.000 Jahren ansässig ist und über mehr als 1.000 ha Wälder, Wiesen, Felder und Weingärten verfügt. Seit 1998 führen Lodovico Giustiniani, seine Frau Caterina und deren Schwester Ninni das Unternehmen und haben Borgoluce zu einem Vorzeigeprojekt für nachhaltige Kreislaufwirtschaft gemacht. Neben Prosecco erzeugt das Gut Produkte von Duroc-Schweinen, Wasserbüffeln und Limousin- sowie Charolais-Rindern, während die Energieerzeugung über Photovoltaik, Hackgut und Biogas aus Büffeldung erfolgt. Jede Maßnahme – ob im Weingarten oder im Büffelstall – wird professionell umgesetzt, gestützt auf wissenschaftliche Erkenntnisse und behutsam eingesetzte, smarte Technik. Lodovico Giustiniani verbindet traditionelle Landwirtschaft mit zeitgemäßem, innovativem Denken und einem tiefen Verantwortungsgefühl gegenüber nachfolgenden Generationen. Der Borgoluce Gaiante Prosecco DOC Treviso Frizzante ist der leichtfüßige, unkomplizierte Einstieg in das Prosecco-Sortiment des Guts – ein sanft perlender Glera aus der Provinz Treviso, der die Handschrift dieses einzigartigen Betriebs zwischen den Dolomiten und Venedig bereits im ersten Glas erkennen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Glera Trauben für den Gaiante stammen aus den Weinbergen von Borgoluce in der Provinz Treviso, die als Prosecco DOC einen größeren geografischen Rahmen abdeckt als die exklusivere Valdobbiadene DOCG der steilsten Hügellagen. Die Weinberge rund um Susegana liegen im Übergangsbereich zwischen der Ebene und den Hügelketten, die sich bis zu den Dolomiten erstrecken, und profitieren von einem gemäßigten Klima mit warmen, aber nicht zu schwülen Sommern. Die Böden in der Provinz Treviso sind von moränischen Ablagerungen und tonhaltigen Schichten geprägt, die der Glera eine saubere Fruchtigkeit und eine moderate mineralische Grundierung verleihen. Die Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht bewahrt die sortentypische Frische und Säurestruktur in den Trauben, die auch für einen leichtfüßigen Frizzante entscheidend ist. Im Vergleich zu den steilen Rive-Lagen der DOCG wachsen die Trauben für den Gaiante auf weniger extremen Standorten, was dem Prosecco eine zugängliche, fruchtbetonte Stilistik verleiht, die in der Frizzante-Kategorie besonders gut zur Geltung kommt. Die nachhaltige Bewirtschaftung des gesamten Borgoluce-Betriebs mit seiner Kreislaufwirtschaft fördert gesunde Böden und vitale Reben, die auch auf DOC-Niveau Trauben von überdurchschnittlicher Qualität hervorbringen. Die Kombination aus den moränisch geprägten Böden der Provinz Treviso, dem gemäßigten Klima und der nachhaltigen Bewirtschaftung verleiht diesem Gaiante seinen charaktervollen Charakter – fruchtige Zugänglichkeit, Treviso, Prosecco DOC Frizzante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLodovico Giustiniani und sein Team vinifizieren den Gaiante Frizzante mit derselben Sorgfalt, die auch die DOCG-Prosecchi des Hauses auszeichnet – der Unterschied liegt nicht in der Handwerkskunst, sondern in der Lagenherkunft und der Stilistik. Die Glera Trauben werden schonend als ganze Trauben gepresst, um einen klaren, aromatischen Most zu gewinnen, der die sortentypischen Frucht- und Blütenaromen bewahrt. Die Vergärung des Grundweins erfolgt langsam bei kontrollierter Temperatur mit selektierten Hefen, was die frische, fruchtige Aromatik der Glera konserviert. Die Presa di Spuma folgt der Charmat-Methode in druckfesten Edelstahltanks, wobei die 2. Gärung beim Frizzante bewusst bei einem niedrigeren Druck gestoppt wird als beim Spumante – das Ergebnis ist eine sanftere, dezentere Perlage, die den Wein leichtfüßiger und trinkanimierender wirken lässt. Der geringere Kohlensäuredruck macht den Frizzante zum idealen Prosecco für den unkomplizierten, geselligen Genuss, ohne an Eleganz oder aromatischer Präzision einzubüßen. Die anschließende Kaltstabilisierung und Mikrofiltration vor der Abfüllung sorgen für ein sauberes Geschmacksbild. Schonende Ganztraubenpressung, kontrollierte Gärung und Charmat-Versektung mit reduziertem Druck entwickeln einen Prosecco DOC Frizzante von sanfter Perlage und fruchtiger Frische – Lodovico Giustiniani, Borgoluce, Treviso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Gaiante in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit feiner, sanft aufsteigender Perlage, die den Frizzante-Charakter sofort erkennen lässt – dezenter und leichtfüßiger als ein Spumante, aber anhaltend und lebendig genug, um den Wein im Glas animierend zu beleben. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, fruchtbetontes Bouquet, das die sortentypische Aromatik der Glera in ihrer zugänglichsten Form zeigt: Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich und reifer Birne verbinden sich mit dezenten floralen Nuancen von Akazienblüte und Holunderblüte. Das Nasenbild ist sauber, frisch und einladend – ein Prosecco Frizzante, der bereits beim ersten Schnuppern Trinkfreude verspricht. Am Gaumen präsentiert sich der Borgoluce Gaiante Prosecco DOC Treviso Frizzante mit einer belebenden Frische und einer fruchtigen Saftigkeit, die sofort die Qualität des Traubenmaterials aus nachhaltiger Bewirtschaftung erkennen lässt. Die sanfte Perlage erzeugt ein angenehm weiches, spritziges Mundgefühl, das leichter und trinkanimierender wirkt als bei einem vollständig versekteten Spumante. Die Frucht von Apfel und Birne steht klar im Vordergrund, begleitet von einer dezenten mineralischen Frische. Der Abgang ist mittellang und erfrischend, getragen von Kernobst und einer belebenden Spritzigkeit. Ein Wein von Borgoluce – Gaiante Prosecco DOC Frizzante, Glera aus der Provinz Treviso, Lodovico Giustiniani, Susegana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie fruchtige Zugänglichkeit und die sanfte Perlage des Gaiante machen diesen Prosecco DOC Frizzante zum idealen Begleiter für gesellige Anlässe, leichte Küche und sommerliche Abende. Als Aperitif entfaltet er sich mit klassischen italienischen Antipasti: Bruschetta mit Tomaten und Basilikum, Prosciutto mit Melone oder Crostini mit frischem Büffelmozzarella – die hauseigenen Borgoluce-Produkte liegen hier nahe. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Pinsa mit Burrata und Rucola, einem Insalata Caprese oder leichten Pasta-Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio mit frischen Kräutern. Zu frittierten Calamari, Garnelen-Cocktail oder einem leichten Risotto mit Zitrone und Parmesan entfaltet der Gaiante seine unkomplizierte, einladende Art. Auch als Basis für einen Spritz – mit einem Schuss Aperol oder Selettino und einer Orangenscheibe – überzeugt dieser Frizzante mit seiner fruchtigen Eleganz und sanften Perlage. Fruchtige Glera Aromatik, sanfte Perlage und die nachhaltige Handschrift eines der interessantesten Prosecco-Weingüter zwischen den Dolomiten und Venedig. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53131159142667,"sku":"8250","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Borguluce_Giante_Fr._Online.jpg?v=1779548312"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/glera.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}