Schloss Vaux - Rosé Réserve Brut 2019

Das Weingut
Die Sektmanufaktur Schloss Vaux zählt zu den bedeutendsten Traditionsbetrieben deutscher Sektkultur. Gegründet 1868 in Berlin und später an die Mosel verlegt, fand das Haus nach dem Ersten Weltkrieg seine neue Heimat in Eltville im Rheingau. Seitdem steht Schloss Vaux für handwerklich gefertigte Sekte der Spitzenklasse – konsequent trocken, klar strukturiert und ausschließlich in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Die Manufaktur arbeitet mit ausgewählten Weinbergen, präziser Handlese und individuellen Grundweinen, die den Charakter herausragender Rheingauer Lagen widerspiegeln. Heute wird Schloss Vaux von einer engagierten Aktionärsgemeinschaft getragen und von Geschäftsführer Christoph Graf geleitet, der die traditionsreiche Sektkultur des Hauses modern und kompromisslos qualitätsorientiert weiterführt.

Lage
Die Trauben für den Rosé Réserve Brut starmmen überwiegend aus dem Geisenheimer Rothenberg, einer der charakterprägenden Lagen im Rheingau. Die Böden bestehen aus Löss, Ton und Mergel, die ideale Bedingungen für Spätburgunder bieten. Diese heterogene Bodenstruktur verleiht den Weinen eine feine, salzige Mineralität und gleichzeitig Eleganz und Tiefgang. Das gemäßigt-warme Rheingauklima sowie die optimale Sonneneinstrahlung entlang des Rheinlaufs sorgen für aromatische Reife und eine ausbalancierte Struktur – perfekte Voraussetzungen für hochwertigen Sektgrundwein.

Herstellung
Dieser Prestige-Sekt wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt. Die selektiv gelesenen Spätburgundertrauben werden sorgfältig verarbeitet und zu Grundweinen aus verschiedenen Parzellen ausgebaut, die später bewusst miteinander vermählt werden. Nach der zweiten Gärung reift der Rosé Réserve für mindestens zwei Jahre auf der Hefe, was ihm seine feine, cremige Perlage und komplexe Aromatik verleiht. Degorgiert wurde der Jahrgang 2017 im März 2020. Durch die lange Hefelagerung und die handwerkliche Vinifikation entsteht ein Sekt mit Tiefe, Struktur und filigraner Eleganz.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt der Rosé Réserve einen zarten Lachston – typisch für Spätburgunder. Das Bouquet eröffnet mit subtiler Himbeerfrucht, geriebenem Apfel und feinen Hefe- und Gebäcknoten, die deutlich auf das lange Hefelager hinweisen. Am Gaumen wirkt der Sekt elegant, frisch und facettenreich, getragen von einer lebendigen, aber harmonischen Säurestruktur. Die feine Perlage, die cremigen Texturen und die dezente Mineralität verleihen ihm Länge und Finesse. Ein charaktervoller Rosé-Sekt, der Leichtigkeit und Tiefe ideal verbindet.

Speiseempfehlung
Dieser Rosé-Sekt ist eine hervorragende Alternative zu internationalen Prestige-Rosés und eignet sich ideal als eleganter Aperitif. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Sushi, Austern, mildem Ziegenkäse oder feiner Terrine. Ebenso begleitet er Geflügel, feine Pasteten oder leicht gewürzte vegetarische Speisen. Dank seiner Finesse und Frische auch hervorragend als Begleiter zu besonderen Anlässen und festlichen Menüs geeignet.