Lage
Die Weinberge von Capanna liegen auf 250 bis 280 Metern Höhe im nördlichen Teil Montalcinos, wo das Klima etwas kühler und ausgewogener ist als in südlicheren Zonen. Diese Besonderheit verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Balance aus Frische, Struktur und Tiefe. Die Reben wachsen auf klassischem Galestro-Boden – einer Mischung aus Ton und Schiefer – der für optimale Drainage sorgt und den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Finesse verleiht. Das Zusammenspiel von sonnenverwöhnten Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, wodurch aromatische Komplexität und elegante Tannine entstehen – die Essenz eines großen Brunello-Terroirs.
Herstellung
Der Brunello di Montalcino wird zu 100 % aus Sangiovese-Trauben gewonnen, die per Hand gelesen und sorgfältig selektiert werden. Nach einer Mazeration von 25 bis 30 Tagen erfolgt die Spontangärung mit natürlichen Hefen, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Anschließend reift der Wein über 36 Monate in großen slowenischen Eichenfässern mit 10 bis 25 Hektolitern Fassungsvermögen. Diese traditionelle Ausbauweise sorgt für eine perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und Würze. Nach der Fassreife folgt eine weitere Flaschenlagerung, um dem Wein seine charakteristische Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit zu verleihen.
Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Brunello di Montalcino in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Himbeere, begleitet von Noten von Vanille, Tabak und einer feinen, erdigen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und komplex, mit dichter Frucht, präziser Säure und einer bemerkenswert feinen Tanninstruktur. Der Wein wirkt gleichzeitig strukturiert und geschmeidig, mit einem langen, imposanten Abgang, der Noten von getrockneten Kräutern, Gewürzen und roten Beeren hinterlässt. Ein klassischer Brunello mit Tiefe, Eleganz und beeindruckendem Reifepotenzial.
Speiseempfehlung
Dieser Brunello di Montalcino ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten, geschmortem Rind, Lammkarree oder Tagliata vom Rind. Auch zu kräftigen Pastagerichten mit Trüffel oder gereiftem Hartkäse entfaltet er seine ganze Klasse. Serviert bei 18 °C zeigt er seine ganze Finesse und Komplexität – ein toskanischer Rotwein von großer Noblesse.
