Alain Robert - Vouvray Empreinte 2024

Das Weingut
Das Familienweingut Alain Robert ist tief in der Region Vouvray an der Loire verwurzelt und gilt als Spezialist für Chenin Blanc. Die Weinberge für den Vouvray Empreinte liegen in der Gemeinde Noizay und wurzeln in kalkhaltigen Lehmböden, die diesem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe verleihen. Die 15 bis 40 Jahre alten Reben werden im Gobelet Palissé-System erzogen und nach dem Prinzip der lutte raisonnée bewirtschaftet – also im respektvollen Einklang mit der Natur. Begrünung, organische Düngung im Herbst und eine strenge, minimal intensiven Pflanzengesundheitspflege sind zentrale Elemente. Anstelle von Insektiziden wird mit der Methode der Pheromonen gearbeitet, um die Reben nachhaltig vor Schädlingen zu schützen.

Herstellung
Die Trauben werden je nach Jahrgang zunächst von Hand vorgelesen, bevor die Hauptlese mechanisch erfolgt, um höchste Qualität sicherzustellen. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung erfolgt die Vorklärung bei niedrigen Temperaturen, ohne den Einsatz von Enzymen. Die Gärung läuft mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks ab, wobei die Temperatur kontrolliert wird, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, bevor er im Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein Vouvray Sec, der die Eleganz der Rebsorte Chenin Blanc mit der Klarheit des Terroirs verbindet.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Vouvray Empreinte mit einer hellgelben Farbe und silbrig glänzenden Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig: Noten von weißen Früchten wie Birne, frischem Apfel und Quitte dominieren, dazu gesellen sich dezente exotische Anklänge. Am Gaumen zeigt sich der Wein zunächst frisch und mineralisch, gefolgt von einer klaren Frucht mit feiner Balance zwischen Saftigkeit und Eleganz. Das Finale ist lebendig, saliviert und erinnert an zart säuerliche Bonbons, was den Trinkfluss besonders animierend macht.

Speiseempfehlung
Dieser Chenin Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter mit großem gastronomischem Potenzial. Besonders gut passt er zu edlen Fischgerichten wie Kabeljau oder Seezunge, aber auch zu Krustentieren wie Hummer oder Languste. Ebenso harmoniert er hervorragend mit cremigem Risotto oder einem klassischen Ziegenkäse aus der Touraine. Serviert bei etwa 10 °C entfaltet er seine ganze Frische und Eleganz. Mit einem Reifepotenzial von 10 bis 15 Jahren zeigt er sich als langlebiger Wein, der mit der Zeit zusätzliche Komplexität und Tiefe gewinnt.