{"title":"Dr. Wehrheim","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"6\"\u003eVier Böden \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"27\"\u003eauf engstem Raum\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"birkweiler-weisser-burgunder-muschelkalk-trocken","title":"Dr. Wehrheim - Birkweiler Weisser Burgunder Muschelkalk 2025 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Ortsweine. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weißburgunder-Anbau auf Muschelkalk, der den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Mandelberg liegt in südlicher Richtung von Birkweiler und gehört zu den charaktervollsten Weißburgunder-Terroirs der südlichen Pfalz. Nach Westen ist die Lage gegen die natürliche Kaltluft aus dem Pfälzer Wald geschützt durch das „Kienenwäldchen\", einen Berg, der mit Edelkastanien bepflanzt ist und als natürlicher Schutzwall fungiert. Nach Osten öffnet sich der Mandelberg in Richtung Rheinebene, wodurch warme Luftströmungen die Reben begünstigen und eine optimale Reife der Weißburgunder-Trauben ermöglichen. Der Muschelkalk, ein schwerer Boden, besteht aus steinigem Lehm bis Ton, der mit kleinen und größeren Kalksteinen durchsetzt ist. Diese Kalksteine speichern einerseits die Tageswärme, um sie in der Nacht abzugeben, andererseits sind sie für den hohen freien Kalkanteil (CaCo3) im Boden verantwortlich. Der Muschelkalk-Boden verleiht dem Weißburgunder eine charakteristische rauchige, nussige Aromatik und eine salzige Mineralität, die diesen VDP Ortswein unverwechselbar macht. Die Kombination aus geschützter Lage, kalkreichem Terroir und optimaler Ausrichtung schafft ideale Bedingungen für hochwertige Weißburgunder mit Struktur und Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur bestes und gesundes Traubenmaterial Verwendung findet. Nach der Lese erfolgt das Entrappen der Trauben, bei dem die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden. Anschließend verbleibt die Maische für einige Zeit auf den Beerenschalen, um zusätzliche Aromen, Extrakt und Struktur aus dem Muschelkalk-Terroir zu extrahieren. Die schonende Pressung bewahrt die feinen, rauchigen und nussigen Aromen des Weißburgunders. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank, um die klare Frucht und die salzige Mineralität des Kalkbodens optimal zu bewahren. Der kühle, langsame Gärprozess fördert die Entwicklung komplexer Aromen und einer cremigen Textur. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um die charakteristische Stilistik des Muschelkalks unverfälscht darzustellen. So entsteht ein trockener VDP Ortswein mit mittlerem Zitronengelb, salziger Mineralität und einem nachhaltigen, cremigen Finale mit einer Lagerfähigkeit von 5 bis 8 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Birkweiler Weißburgunder Muschelkalk präsentiert sich in einem mittleren Zitronengelb, das bereits optisch die Reife und Konzentration dieses VDP Ortsweins andeutet. Der rauchige, nussige Duft nach Kalkboden ist charakteristisch für das Muschelkalk-Terroir und verleiht dem Weißburgunder eine unverwechselbare aromatische Signatur. Am Gaumen entfaltet sich eine salzige Mineralität, die vom kalksteindurchsetzten Lehmboden des Mandelbergs herrührt und dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Die Textur ist cremig und dicht, mit einem nachhaltigen Finale, das die Qualität des selektiv gelesenen Traubenmaterials unterstreicht. Die Kombination aus rauchigen Noten, nussiger Würze und salziger Mineralität macht diesen Weißburgunder zu einem außergewöhnlichen Botschafter der Gemeinde Birkweiler. Der Wein zeigt die perfekte Balance zwischen fruchtiger Fülle und mineralischer Präzision, die typisch für hochwertige VDP Ortsweine auf Muschelkalk ist. Ein trockener Weißburgunder, der die charaktervolle Herkunft aus traditionellen Weinbergen eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Birkweiler Weißburgunder ist der perfekte Begleiter zur mediterranen Küche mit Kräutern, wobei die rauchige Würze und die salzige Mineralität hervorragend mit südlichen Aromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken bei Fischgerichten im würzigen Sud, wo die cremige Textur perfekt mit den intensiven Gewürzen korrespondiert. Auch zu Vorspeisen wie Geflügel- oder Fischterrinen entfaltet dieser VDP Ortswein seine kulinarische Vielseitigkeit. Meeresfrüchte wie Austern, Muscheln oder Garnelen werden von der salzigen Mineralität des Muschelkalk-Bodens optimal begleitet. Die nussige Aromatik macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit gerösteten Nüssen, Butter oder cremigen Saucen. Serviert bei etwa 10 °C entfaltet der Weißburgunder sein volles aromatisches Spektrum und seine cremige Textur. Ein großes Weißweinglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der rauchigen, mineralischen Aromen. Ein trockener Weißburgunder für anspruchsvolle Genussmomente mit einer Lagerfähigkeit von 5 bis 8 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066696454317,"sku":"2054","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DW_birkweiler_weissburgunder_muschelkalk_Online.jpg?v=1645522199"},{"product_id":"chardonnay-keuper-trocken","title":"Dr. Wehrheim - Birkweiler Chardonnay Keuper 2024 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder sowie internationale Sorten wie Chardonnay, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Ortsweine. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit strengen Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Birkweiler Chardonnay Keuper ist ein VDP Ortswein und ein authentischer Botschafter der Gemeinde Birkweiler. Er entstammt hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen innerhalb der Ortsgemarkung, wobei hochwertige Weinberglagen und beschränkte Erträge Grundvoraussetzung für diesen Weintyp sind. Die Lage Rosenberg wird durch die Weinstraße von der Lage Mandelberg getrennt und liegt in einer Höhe von 120 bis 190 Meter über NN. Durch den schweren Keuperboden sind hauptsächlich Burgundersorten in dieser Lage zu finden, die gut mit Wasser und Nährstoffen versorgt werden und optimale Bedingungen für Chardonnay bieten. Der Boden ist durch einen Übergang vom Buntsandstein zum Keuper geprägt, wobei der Oberboden aus einem schweren sandigen Lehm besteht und sich durch eine gute Wasseraufnahmefähigkeit auszeichnet. Diese Eigenschaft garantiert den Reben auch in trockenen Perioden ausreichend Feuchtigkeit und ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife. Unter dem sogenannten Rigolhorizont, der oberen bearbeiteten Bodenschicht, befindet sich ein Ausläufer des Buntsandsteines und Kalks vom Hang, der dem Chardonnay zusätzliche Mineralität und Komplexität verleiht. Die Kombination aus schwerem Keuperboden, Kalkeinlagerungen und optimaler Nährstoffversorgung schafft ideale Bedingungen für strukturierte Chardonnay-Weine mit Lagerfähigkeit von 5 bis 10 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur bestes und physiologisch reifes Traubenmaterial für diesen VDP Ortswein verwendet wird. Nach der Lese erfolgt das Entrappen der Trauben, bei dem die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden. Anschließend verbleibt die Maische für einige Zeit auf den Beerenschalen, wodurch der Chardonnay zusätzliche Aromen, Extrakt und Struktur extrahiert. Die schonende Pressung bewahrt die feinen Aromen und bereitet den Most für den Barrique-Ausbau vor. Die Gärung und der Ausbau erfolgen über 10 Monate im Barrique mit Hefesatzlager, eine klassische Methode, die dem Chardonnay seine charakteristische strukturgebende Holznote mit Anklängen von Toast und weichem Brioche verleiht. Das Hefesatzlager entwickelt eine zarte Cremigkeit am Gaumen und eine harmonische Integration der Holznoten mit der gelben Frucht. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht dem Chardonnay zusätzliche Komplexität, Tiefe und eine seidige Textur. Der Barrique-Ausbau ist sorgfältig dosiert, um die Balance zwischen Frucht, Mineralität und feiner Holzwürze zu bewahren. So entsteht ein trockener VDP Ortswein mit hellem Goldgelb, harmonischer Säure und schönem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Birkweiler Chardonnay Keuper präsentiert sich in einem hellen Goldgelb, das bereits optisch die Reife und den Barrique-Ausbau dieses VDP Ortsweins andeutet. In der Nase zeigt sich eine strukturgebende Holznote mit Anklängen von Toast und weichem Brioche, die charakteristisch für den klassischen Barrique-Ausbau sind. Am Gaumen entfalten sich Aromen von gelber Frucht und etwas Vanille, begleitet von einer zarten Cremigkeit, die aus dem 10-monatigen Hefesatzlager im Barrique herrührt. Die Textur ist cremig und dicht, mit einem schönen Nachhall, der die Qualität des selektiv gelesenen Traubenmaterials und die sorgfältige Vinifikation widerspiegelt. Die harmonische Säure sorgt für einen perfekten Ausgleich und verleiht dem Chardonnay trotz seiner Fülle eine bemerkenswerte Frische und Eleganz. Die Kombination aus gelber Frucht, Brioche-Noten und zarter Cremigkeit macht diesen Chardonnay zu einem komplexen und vielschichtigen VDP Ortswein. Ein trockener Chardonnay, der die charaktervolle Herkunft aus der Lage Rosenberg auf schwerem Keuperboden und die handwerkliche Meisterschaft des Weinguts Dr. Wehrheim eindrucksvoll zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Birkweiler Chardonnay Keuper ist ein idealer Begleiter zu gratinierten Meeresfrüchten wie überbackenen Jakobsmuscheln, Hummer oder Langusten, wobei die strukturgebende Holznote und die zarte Cremigkeit perfekt mit den Röstaromen und der Reichhaltigkeit der Gerichte harmonieren. Er zeigt seine Stärken bei Gerichten mit Röstaromen wie gegrilltem Fisch, gebratenem Geflügel oder Kalbfleisch mit gebräunter Butter. Die gelbe Frucht und die Vanillenoten machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für cremige Saucen, Risotto oder Gerichte mit Sahne und Butter. Aufgrund seiner Struktur und seines Körpers ist dieser Chardonnay auch eine gute Alternative für leichte Rotweine und kann zu Gerichten serviert werden, die traditionell mit leichten Rotweinen kombiniert werden, wie Kalbsbraten oder Geflügel mit dunkler Sauce. Zu Pilzgerichten, Trüffelgerichten oder geröstetem Gemüse entfaltet der Chardonnay seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Serviert bei etwa 10 °C zeigt dieser VDP Ortswein sein volles aromatisches Spektrum und seine cremige, ausgewogene Textur. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der Toast-, Brioche- und Fruchtaromen. Ein trockener Chardonnay für anspruchsvolle Genussmomente und die gehobene Küche mit einer Lagerfähigkeit von 5 bis 10 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066696487085,"sku":"2055","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DW_birkweiler_chardonnay_keuper_Online.jpg?v=1645522286"},{"product_id":"dr-wehrheim-kastanienbusch-koppel-spatburgunder-gg-2016-pfalz","title":"Dr. Wehrheim - Kastanienbusch Köppel Spätburgunder GG 2016 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder sowie auf die burgundische Königsdisziplin Spätburgunder, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Große Gewächse. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit höchsten Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie VDP Große Lage Kastanienbusch Köppel zeichnet einen der hochwertigsten deutschen Weinberge für Spätburgunder aus und ist parzellengenau abgegrenzt. Hier reifen die besten Spätburgunder-Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reife- und Lagerpotential von 10 bis 15 Jahren. Die Lage Kastanienbusch besteht aus einem geschützten Talkessel, der nach Westen hin von den Hängen des Hohenbergs vor den kalten nächtlichen Luftströmungen aus dem Pfälzer Wald geschützt ist. Nach Osten bildet der Dachsberg, ein Hügel, einen natürlichen Übergang bis an das Dorf und schafft ein optimales Mikroklima für Spätburgunder. Die Weinberge liegen bis zu 320 Meter über NN und sind zum Teil bis zu 33% steil, was den Reben intensive Sonneneinstrahlung, optimale Drainage und konzentrierte Aromen garantiert. Das Weingut Dr. Wehrheim besitzt 15 verschiedene Parzellen mit einer Gesamtfläche von über 7 Hektar in dieser Lage, was eine hochselektive Bewirtschaftung und beste Weinqualität ermöglicht. Der Buntsandstein, auf dem dieser Spätburgunder gewachsen ist, hat sich unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend für die geologische Entstehung dieses außergewöhnlichen Terroirs. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd, die dem Spätburgunder seine charakteristische dichte, dunkle Struktur und würzig-pfeffrige Aromatik verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur bestes und physiologisch perfekt gereiftes Traubenmaterial für dieses VDP Große Gewächs verwendet wird. Nach der Lese erfolgt eine Kaltmazeration mit entrapptem Lesegut, bei der die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden und bei kühlen Temperaturen auf der Maische verbleiben, um maximale Farbextraktion und Aromatiefe zu erzielen. Die zweiwöchige Maischegärung ermöglicht eine schonende Extraktion der Tannine, der Farbe und der charakteristischen Aromen von vollreifen Waldbeeren, dunklen Kirschen und roten Johannisbeeren. Die schonende Pressung nach der Gärung bewahrt die feinen, komplexen Strukturen des Spätburgunders. Die anschließende Lagerung erfolgt in neu- und mehrfachbelegten Barriques aus Pfälzer Eiche, die dem Spätburgunder Großen Gewächs charakteristische Röstaromen und zusätzliche Würze verleihen. Die Kombination aus neuen und mehrfachbelegten Barriques ermöglicht eine ausgewogene Holzintegration, die die Frucht nicht überdeckt, sondern ergänzt. So entsteht ein trockenes Großes Gewächs mit kräftigem Rubinrot, dichter und dunkler Struktur und einem frischen, würzig-pfeffrigen Abgang mit Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Kastanienbusch Köppel Spätburgunder Großes Gewächs präsentiert sich in einem kräftigen Rubinrot im Glas, das bereits optisch die Konzentration und Reife dieses VDP Großen Gewächses andeutet. Der Duft nach vollreifen Waldbeeren, dunklen Kirschen und roten Johannisbeeren ist charakteristisch für Spätburgunder vom Buntsandstein und verleiht dem Wein eine vielschichtige, fruchtbetonte Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und dunkel, mit einer kraftvollen Struktur, die aus der zweiwöchigen Maischegärung und der selektiven Handlese herrührt. Die Röstaromen von Pfälzer Eiche sind perfekt eingebunden und verleihen dem Spätburgunder zusätzliche Komplexität und würzige Tiefe. Der Abgang ist frisch und lebendig, mit würzig-pfeffriger Note, die vom Buntsandstein-Terroir herrührt und dem Großen Gewächs seine charakteristische Länge verleiht. Die Balance zwischen dichter Frucht, Röstaromen und frischer Lebendigkeit macht diesen Spätburgunder zu einem außergewöhnlichen Vertreter der VDP Großen Lage Kastanienbusch Köppel. Ein trockener Spätburgunder mit expressivem Lagencharakter, der die charaktervolle Herkunft vom Buntsandstein und die handwerkliche Meisterschaft des Weinguts Dr. Wehrheim eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Kastanienbusch Köppel Spätburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Beef in allen Variationen, wobei die Röstaromen von Pfälzer Eiche und die dichte, dunkle Struktur perfekt mit den Grillaromen und der Kraft des Fleisches harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse bei Wild wie Hirsch und Reh mit Portwein-Schokoladen-Sauce, wobei die würzig-pfeffrige Note und die vollreifen Waldbeeren-Aromen eine faszinierende Harmonie mit der komplexen Sauce bilden. Auch zu Lammgerichten, geschmortem Rindfleisch oder Entenbrust zeigt dieses Große Gewächs seine kulinarische Vielseitigkeit. Die dichte Frucht und die Röstaromen machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit kräftigen, reduzierten Saucen auf Basis von Rotwein, Portwein oder dunkler Jus. Zu gereiftem Käse, Pilzgerichten oder Trüffel entfaltet der Spätburgunder seine ganze aromatische Komplexität. Serviert bei etwa 14–15 °C zeigt dieser VDP Großes Gewächs sein volles aromatisches Spektrum und seine dichte, lebendige Struktur. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der Waldbeeren-, Kirsch- und Röstaromen. Ein trockener Spätburgunder für die gehobene Küche und besondere Anlässe mit einer Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066696618157,"sku":"2053","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DW_Kastanienbusch_Koppel_SP_GG_Online.jpg?v=1620391041"},{"product_id":"dr-wehrheim-grauburgunder-buntstuck-2024-bio","title":"Dr. Wehrheim - Grauburgunder Buntstück 2025 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Gutsweine. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit strengen Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Grauburgunder Buntstück ist ein VDP Gutswein und stammt aus gutseigenen Lagen des Weinguts Dr. Wehrheim, die den strengen Qualitätsstandards des VDP entsprechen. Die VDP Gutsweine sind der gute Einstieg in die herkunftsgeprägte Qualitätshierarchie der Prädikatsweingüter und zeigen bereits die charakteristische Handschrift des Weinguts. Der Buntsandstein, auf dem dieser Grauburgunder gewachsen ist, hat sich unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend für die geologische Entstehung dieses außergewöhnlichen Terroirs. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd, die dem Boden seine charakteristische mineralische Prägung verleihen. Der sandige, durchlässige Buntsandstein-Boden sorgt für eine optimale Drainage und zwingt die Reben, tief zu wurzeln, wodurch der Grauburgunder zusätzliche Mineralität und Komplexität erhält. Die Kombination aus Buntsandstein-Terroir und dem milden Klima der südlichen Pfalz schafft ideale Bedingungen für frische, lebendige Grauburgunder mit Primäraromatik. Ein Standort, der dem VDP Gutswein seine charakteristische Mineralik und seinen burgundischen Trinkspaß verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur gesundes und physiologisch reifes Traubenmaterial für diesen VDP Gutswein verwendet wird. Nach der Lese erfolgt das Entrappen der Trauben, bei dem die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden, um unerwünschte Bitterstoffe zu vermeiden. Die schonende Pressung bewahrt die feinen Aromen nach Honigmelone, weißen Blüten und Birne, die charakteristisch für diesen Grauburgunder sind. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank, um die frische Primäraromatik und die lebendige Frucht optimal zu bewahren. Der reduktive Ausbau schützt den Wein vor Oxidation und erhält die nussigen Anklänge und die mineralische Prägung des Buntsandstein-Terroirs. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um den frischen Burgunder-Trinkspaß mit lebendigem Abgang unverfälscht darzustellen. So entsteht ein trockener VDP Gutswein, der von der Frische der Primäraromatik lebt und zum jungen Trinken geeignet ist, mit einer Lagerfähigkeit von 2 bis 3 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Grauburgunder Buntstück präsentiert einen Duft nach feiner Honigmelone und weißen Blüten sowie etwas Birne mit nussigen Anklängen, die charakteristisch für Grauburgunder vom Buntsandstein sind. Am Gaumen zeigt sich ein frischer Burgunder-Trinkspaß mit lebendigem Abgang, der diesen VDP Gutswein zu einem unkomplizierten und gleichzeitig qualitativ hochwertigen Begleiter macht. Die Textur ist saftig und animierend, mit einer lebendigen Frische, die von der temperaturkontrollierten Gärung und dem reduktiven Ausbau herrührt. Der Wein hinterlässt etwas Mineralik am Gaumen, die vom Buntsandstein-Terroir herrührt und dem Grauburgunder eine zusätzliche Dimension verleiht. Die nussigen Anklänge sind subtil eingebunden und verleihen dem Wein eine feine Würze, ohne die fruchtige Primäraromatik zu überdecken. Die Balance zwischen fruchtiger Fülle und mineralischer Frische macht diesen VDP Gutswein zu einem vielseitigen und zugänglichen Grauburgunder. Ein trockener Wein, der die strengen Qualitätsstandards des VDP erfüllt und zum jungen Genuss einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grauburgunder Buntstück ist ein perfekter Begleiter der mediterranen Küche, wobei die frische Primäraromatik und die nussigen Anklänge hervorragend mit südlichen Aromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken bei Pastagerichten mit leichten Saucen auf Basis von Olivenöl, Knoblauch oder frischen Kräutern. Auch zu Antipasti wie gegrilltem Gemüse, Bruschetta oder italienischen Vorspeisenvariationen entfaltet dieser VDP Gutswein seine kulinarische Vielseitigkeit. Die Mineralik und der lebendige Abgang machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Meeresfrüchte, Calamari oder leichte Fischgerichte. Die Honigmelonen- und Birnennoten harmonieren auch mit Gerichten, die fruchtige Komponenten enthalten, wie Salate mit Melone und Prosciutto. Serviert bei etwa 10 °C entfaltet der Grauburgunder sein volles aromatisches Spektrum und seine frische, lebendige Textur. Ein klassisches Weißweinglas unterstreicht die Primäraromatik und ermöglicht eine optimale Entfaltung der fruchtigen und nussigen Noten. Ein trockener VDP Gutswein für gesellige Momente und die unkomplizierte mediterrane Küche, geeignet zum jungen Trinken innerhalb von 2 bis 3 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52879778775307,"sku":"2050","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Wehrheim_GB_Bundstueck_Online.jpg?v=1770299597"},{"product_id":"dr-wehrheim-weissburgunder-buntstuck-trocken-2024-bio","title":"Dr. Wehrheim - Weißburgunder Buntstück 2025 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Gutsweine. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit strengen Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weißburgunder Buntstück ist ein VDP Gutswein und stammt aus gutseigenen Lagen des Weinguts Dr. Wehrheim, die den strengen Qualitätsstandards des VDP entsprechen. Die VDP Gutsweine sind der gute Einstieg in die herkunftsgeprägte Qualitätshierarchie der Prädikatsweingüter und zeigen bereits die charakteristische Handschrift des Weinguts. Der Buntsandstein, auf dem dieser Weißburgunder gewachsen ist, hat sich unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend für die geologische Entstehung dieses außergewöhnlichen Terroirs. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd, die dem Boden seine charakteristische mineralische Prägung verleihen. Der sandige, durchlässige Buntsandstein-Boden sorgt für eine optimale Drainage und zwingt die Reben, tief zu wurzeln, wodurch der Weißburgunder zusätzliche Mineralität und eine frische, lebendige Säure erhält. Die Kombination aus Buntsandstein-Terroir und dem milden Klima der südlichen Pfalz schafft ideale Bedingungen für animierende Weißburgunder mit ausgeprägter Primäraromatik. Ein Standort, der dem VDP Gutswein seine charakteristische mineralische Säure und seinen lebendigen Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur gesundes und physiologisch reifes Traubenmaterial für diesen VDP Gutswein verwendet wird. Nach der Lese erfolgt das Entrappen der Trauben, bei dem die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden, um unerwünschte Bitterstoffe zu vermeiden. Die schonende Pressung bewahrt die feinen Aromen nach Limette, Apfel und rosa Grapefruit, die charakteristisch für diesen Weißburgunder sind. Nach der Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die frische Primäraromatik und die lebendige Frucht optimal zu bewahren. Der reduktive Ausbau schützt den Wein vor Oxidation und erhält die mineralische Säure und die animierende Frische, die diesen Weißburgunder so lebendig wirken lassen. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um die klare, frische Stilistik des Buntsandstein-Terroirs unverfälscht darzustellen. So entsteht ein trockener VDP Gutswein, der von der Frische der Primäraromatik lebt und zum jungen Trinken geeignet ist, mit einer Lagerfähigkeit von 2 bis 3 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weißburgunder Buntstück präsentiert sich in einem mittleren Zitronengelb, das bereits optisch die Frische und Lebendigkeit dieses VDP Gutsweins andeutet. In der Nase zeigen sich Aromen von Limette, Apfel und rosa Grapefruit, die eine erfrischende und animierende Aromatik verleihen. Am Gaumen entfaltet sich eine frische, mineralische Säure, die diesen Weißburgunder sehr lebendig wirken lässt und zum Weingenuss animiert. Die Textur ist saftig und klar, mit einer lebendigen Frische, die von der temperaturkontrollierten Gärung und dem reduktiven Ausbau herrührt. Die mineralische Prägung des Buntsandstein-Terroirs ist deutlich spürbar und verleiht dem Wein eine zusätzliche Dimension und Tiefe. Die Balance zwischen fruchtiger Primäraromatik und mineralischer Säure macht diesen VDP Gutswein zu einem perfekten Allrounder, der sowohl zum puren Genuss als auch als Speisenbegleiter überzeugt. Ein trockener Weißburgunder, der die strengen Qualitätsstandards des VDP erfüllt und durch seine animierende Lebendigkeit besticht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Weißburgunder Buntstück ist ein perfekter Allrounder und passt zu bunten Salaten mit frischen Kräutern, Zitrusfrüchten oder leichten Vinaigretten. Er zeigt seine Stärken bei leichten Vorspeisen wie Carpaccio, Vitello Tonnato oder Meeresfrüchte-Cocktails, wobei die frische, mineralische Säure die Aromen optimal ergänzt. Die lebendige Primäraromatik macht ihn auch zu einem hervorragenden Begleiter für Gemüsegerichte, Quiches oder Spargel in verschiedenen Zubereitungsformen. Zum puren Genuss, etwa als Aperitif oder auf der Terrasse, animiert dieser VDP Gutswein durch seine erfrischende Lebendigkeit und die Aromen von Limette, Apfel und rosa Grapefruit. Auch zu leichten Fischgerichten, Sushi oder asiatischen Gerichten mit frischen, säurebetonten Komponenten zeigt dieser Weißburgunder seine kulinarische Vielseitigkeit. Serviert bei etwa 10 °C entfaltet der Weißburgunder sein volles aromatisches Spektrum und seine frische, lebendige Textur. Ein klassisches Weißweinglas unterstreicht die Primäraromatik und ermöglicht eine optimale Entfaltung der fruchtigen und mineralischen Noten. Ein trockener VDP Gutswein für vielfältige Genussmomente, geeignet zum jungen Trinken innerhalb von 2 bis 3 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52879797518603,"sku":"2051","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Wehrheim_WB_Bundstueck_Online.jpg?v=1770300271"},{"product_id":"dr-wehrheim-birkweiler-grauburgunder-keuper-trocken-2023","title":"Dr. Wehrheim - Birkweiler Grauburgunder Keuper 2023 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Ortsweine. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit strengen Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Birkweiler Grauburgunder Keuper ist ein VDP Ortswein und ein authentischer Botschafter der Gemeinde Birkweiler. Er entstammt hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen innerhalb der Ortsgemarkung, wobei hochwertige Weinberglagen, regionale Rebsorten und beschränkte Erträge Grundvoraussetzung für diesen Weintyp sind. Die Lage Kastanienbusch besteht aus einem geschützten Talkessel, der nach Westen hin von den Hängen des Hohenbergs vor den kalten nächtlichen Luftströmungen aus dem Pfälzer Wald geschützt ist. Nach Osten bildet der Dachsberg, ein Hügel, einen natürlichen Übergang bis an das Dorf und schafft ein optimales Mikroklima für Grauburgunder. Die Weinberge liegen bis zu 320 Meter über NN und sind zum Teil bis zu 33% steil, was den Reben intensive Sonneneinstrahlung und optimale Drainage garantiert. Das Weingut Dr. Wehrheim besitzt 15 verschiedene Parzellen mit einer Gesamtfläche von über 7 Hektar in dieser Lage, was eine selektive Bewirtschaftung und beste Weinqualität ermöglicht. Der Boden ist durch einen Übergang vom Buntsandstein zum Keuper geprägt, wobei der Oberboden aus einem recht schweren sandigen Lehm besteht, der 210 Millionen Jahre alt ist. Dieser Keuperboden zeichnet sich durch seine gute Wasseraufnahmefähigkeit aus, die den Reben auch in trockenen Perioden ausreichend Feuchtigkeit bietet. Unter dem sogenannten Rigolhorizont, der oberen bearbeiteten Bodenschicht, befindet sich ein Ausläufer des Buntsandsteines vom Hang, der zusätzliche Mineralität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur bestes und gesundes Traubenmaterial für diesen VDP Ortswein verwendet wird. Nach der Lese erfolgt das Entrappen der Trauben, bei dem die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden. Anschließend verbleibt die Maische für einige Zeit auf den Beerenschalen, wodurch der Grauburgunder zusätzliche Aromen, Extrakt und eine feine Gerbstoffstruktur extrahiert. Die schonende Pressung bewahrt die Aromen nach reifer Birne, Melone und Walnuss, die charakteristisch für diesen Grauburgunder vom Keuperboden sind. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank, wobei 15% des Weins in neuer Pfälzer Eiche ausgebaut werden, um dem Wein eine zarte Würze aus dem Holz zu verleihen. Der Barrique-Anteil ist sorgfältig dosiert, um die Balance zwischen Frucht, Mineralität und feiner Holzwürze zu bewahren. Die Lagerung auf der Feinhefe entwickelt eine cremige Textur und harmonische Integration aller Komponenten. So entsteht ein trockener VDP Ortswein mit mittlerem Goldgelb, viel Balance im Körper und langem, sanftem Nachhall mit einer Lagerfähigkeit von 5 bis 8 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Birkweiler Grauburgunder Keuper präsentiert sich in einem mittleren Goldgelb, das bereits optisch die Reife und Konzentration dieses VDP Ortsweins andeutet. In der Nase zeigen sich Aromen von reifer Birne und Melone mit etwas Walnuss, die dem Grauburgunder eine charakteristische, nussige Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich ein frischer Burgundertyp mit feiner Gerbstoffstruktur, die aus der Maischestandzeit und dem teilweisen Barrique-Ausbau herrührt. Die zarte Würze aus dem Holz ist perfekt eingebunden und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Die ausgewogene Säure trägt die reife Fruchtigkeit elegant und sorgt für viel Balance im Körper. Die Textur ist cremig und dicht, mit einem langen, sanften Nachhall, der die Qualität des selektiv gelesenen Traubenmaterials und die 210 Millionen Jahre alte Keupererde widerspiegelt. Ein trockener Grauburgunder, der die charaktervolle Herkunft aus der Lage Kastanienbusch und die handwerkliche Meisterschaft des Weinguts Dr. Wehrheim eindrucksvoll zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Birkweiler Grauburgunder Keuper ist ein idealer Begleiter zu hellen Fleischgerichten wie Kalbfleisch, Geflügel oder Schweinefleisch, wobei die feine Gerbstoffstruktur und die zarte Holzwürze perfekt mit den würzigen Aromen korrespondieren. Er harmoniert hervorragend mit Pasta in cremigen Saucen auf Basis von Butter, Sahne oder Käse, wobei die ausgewogene Säure die Reichhaltigkeit der Gerichte optimal ausbalanciert. Auch zu Antipasti wie gegrilltem Gemüse, Bruschetta oder italienischen Vorspeisenvariationen zeigt dieser VDP Ortswein seine kulinarische Vielseitigkeit. Die Aromen von reifer Birne, Melone und Walnuss machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit Nüssen, gerösteten Mandeln oder nussigen Komponenten. Zu Pilzgerichten, Risotto oder Gerichten mit Trüffel entfaltet der Grauburgunder seine ganze Klasse. Serviert bei etwa 10 °C zeigt dieser VDP Ortswein sein volles aromatisches Spektrum und seine cremige, ausgewogene Textur. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der fruchtigen, nussigen und würzigen Aromen. Ein trockener Grauburgunder für anspruchsvolle Genussmomente mit einer Lagerfähigkeit von 5 bis 8 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52879872393483,"sku":"2052","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Wehrheim_GB_Keuper_Online.jpg?v=1770301594"},{"product_id":"dr-wehrheim-mandelberg-weisser-burgunder-gg-2024-bio","title":"Dr. Wehrheim - Mandelberg Weisser Burgunder GG 2024 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Große Gewächse. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit höchsten Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie VDP Große Lage Mandelberg zeichnet einen der hochwertigsten deutschen Weinberge aus und ist parzellengenau abgegrenzt. Hier reifen die besten Weißburgunder-Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reife- und Lagerpotential von 10 bis 15 Jahren. Die Lage Mandelberg liegt in südlicher Richtung von Birkweiler und profitiert von einer optimalen klimatischen Situation. Nach Westen ist sie gegen die natürliche Kaltluft aus dem Pfälzer Wald geschützt durch das „Kienenwäldchen\", einem Berg, der mit Edelkastanien bepflanzt ist und als natürlicher Schutzwall fungiert. Nach Osten öffnet sich der Mandelberg in Richtung Rheinebene, wodurch warme Luftströmungen die Reben begünstigen und eine optimale Reife der Weißburgunder-Trauben ermöglichen. Der Muschelkalk, ein schwerer Boden, besteht aus steinigem Lehm bis Ton, der mit kleinen und größeren Kalksteinen durchsetzt ist. Diese Kalksteine speichern einerseits die Tageswärme, um sie in der Nacht abzugeben, andererseits sind diese Kalksteine für den hohen freien Kalkanteil (CaCo3) im Boden verantwortlich. Der Muschelkalk-Boden verleiht dem Weißburgunder Großen Gewächs eine enorme Reintönigkeit in den mineralischen Nuancen und einen charakteristischen Grip am Gaumen. Die Kombination aus geschützter Lage, kalkreichem Terroir und optimaler Ausrichtung schafft ideale Bedingungen für Große Gewächse mit expressivem Lagencharakter und großem Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur bestes und physiologisch perfekt gereiftes Traubenmaterial für dieses VDP Große Gewächs verwendet wird. Nach der Lese verbleibt die Maische für 24 Stunden auf den Beerenschalen, wodurch der Weißburgunder zusätzliche Aromen, Extrakt und die charakteristische Struktur aus dem Muschelkalk-Terroir extrahiert. Die schonende, reduktive Pressung bewahrt die feinen mineralischen Nuancen und schützt den Most vor Oxidation. Nach der Sedimentation erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die klare Frucht und die mineralische Präzision des Kalkbodens optimal zu bewahren. Das lange Hefelager entwickelt eine vollmundige Textur, zusätzliche Tiefe und eine harmonische Integration der Säure und Mineralität. Die geduldige Ausbauphilosophie mit ausgedehntem Hefelager garantiert einen Weißburgunder, der sowohl Kraft als auch Eleganz vereint. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um die charakteristische Stilistik des Muschelkalks und die enorme Reintönigkeit unverfälscht darzustellen. So entsteht ein trockenes Großes Gewächs mit mittlerem Zitronengelb, intensivem Geschmackserlebnis und langem Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Mandelberg Weißburgunder Großes Gewächs präsentiert sich in einem mittleren Zitronengelb mit klaren Reflexen, das bereits optisch die Reinheit und Präzision dieses VDP Großen Gewächses andeutet. Am Gaumen zeigt sich eine enorme Reintönigkeit in den mineralischen Nuancen, die charakteristisch für das Muschelkalk-Terroir des Mandelbergs ist. Der Wein ist vollmundig und bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das von der 24-stündigen Maischestandzeit und dem langen Hefelager herrührt. Die Säure ist gut eingebunden und trägt die mineralische Struktur elegant, während ein charakteristischer Grip am Gaumen die Herkunft vom kalksteindurchsetzten Lehmboden unterstreicht. Das lange Finale zeigt die Qualität des selektiv gelesenen Traubenmaterials und das große Entwicklungspotenzial dieses Großen Gewächses. Die Kombination aus mineralischer Reintönigkeit, vollmundigem Körper und gut eingebundener Säure macht diesen Weißburgunder zu einem außergewöhnlichen Vertreter der VDP Großen Lage Mandelberg. Ein trockenes Großes Gewächs mit expressivem Lagencharakter, das die charaktervolle Herkunft vom Muschelkalk und die handwerkliche Meisterschaft des Weinguts Dr. Wehrheim eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Mandelberg Weißburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu anspruchsvollen Fischgerichten wie gebratenem oder geschmortem Steinbutt, Seeteufel oder Zander, wobei die mineralische Struktur und der Grip am Gaumen perfekt mit den kräftigen Aromen korrespondieren. Er harmoniert hervorragend mit hellem Fleisch wie Kalbfleisch, Geflügel oder Schweinefleisch, ob geschmort oder gebraten, besonders wenn diese mit kräftigen Kräuter- und stoffigen Saucen serviert werden. Die vollmundige Textur und die gut eingebundene Säure machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit Substanz und Komplexität. Auch zu cremigen Saucen auf Basis von Butter, Sahne oder Kräuterbutter zeigt dieses Große Gewächs seine kulinarische Vielseitigkeit. Die enorme Reintönigkeit in den mineralischen Nuancen macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Gerichte mit Pilzen, Trüffel oder erdigen Komponenten. Serviert bei etwa 10 °C entfaltet der Mandelberg Weißburgunder sein volles aromatisches Spektrum und seine vollmundige, mineralische Textur. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der mineralischen Nuancen und des intensiven Geschmackserlebnisses. Ein trockenes Großes Gewächs für die gehobene Küche und besondere Anlässe mit einer Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52880046883083,"sku":"2056-24","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Mandelberg_Weissburgunder_GG_Online.jpg?v=1617968826"},{"product_id":"dr-wehrheim-kastanienbusch-koppel-spatburgunder-gg-2020-bio","title":"Dr. Wehrheim - Kastanienbusch Köppel Spätburgunder GG 2020 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder sowie auf die burgundische Königsdisziplin Spätburgunder, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Große Gewächse. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit höchsten Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie VDP Große Lage Kastanienbusch Köppel zeichnet einen der hochwertigsten deutschen Weinberge für Spätburgunder aus und ist parzellengenau abgegrenzt. Hier reifen die besten Spätburgunder-Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reife- und Lagerpotential von 10 bis 15 Jahren. Die Lage Kastanienbusch besteht aus einem geschützten Talkessel, der nach Westen hin von den Hängen des Hohenbergs vor den kalten nächtlichen Luftströmungen aus dem Pfälzer Wald geschützt ist. Nach Osten bildet der Dachsberg, ein Hügel, einen natürlichen Übergang bis an das Dorf und schafft ein optimales Mikroklima für Spätburgunder. Die Weinberge liegen bis zu 320 Meter über NN und sind zum Teil bis zu 33% steil, was den Reben intensive Sonneneinstrahlung, optimale Drainage und konzentrierte Aromen garantiert. Das Weingut Dr. Wehrheim besitzt 15 verschiedene Parzellen mit einer Gesamtfläche von über 7 Hektar in dieser Lage, was eine hochselektive Bewirtschaftung und beste Weinqualität ermöglicht. Der Buntsandstein, auf dem dieser Spätburgunder gewachsen ist, hat sich unter heißem Klima in wüstenartigen Gebieten abgelagert. Ständige Meereseinbrüche und Wechsel zwischen Flachmeer und Flachland sind kennzeichnend für die geologische Entstehung dieses außergewöhnlichen Terroirs. Seine gelbe bis tiefrote Farbe verdankt der Buntsandstein wechselnden Gehalten an Eisenoxyd, die dem Spätburgunder seine charakteristische dichte, dunkle Struktur und würzig-pfeffrige Aromatik verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur bestes und physiologisch perfekt gereiftes Traubenmaterial für dieses VDP Große Gewächs verwendet wird. Nach der Lese erfolgt eine Kaltmazeration mit entrapptem Lesegut, bei der die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden und bei kühlen Temperaturen auf der Maische verbleiben, um maximale Farbextraktion und Aromatiefe zu erzielen. Die zweiwöchige Maischegärung ermöglicht eine schonende Extraktion der Tannine, der Farbe und der charakteristischen Aromen von vollreifen Waldbeeren, dunklen Kirschen und roten Johannisbeeren. Die schonende Pressung nach der Gärung bewahrt die feinen, komplexen Strukturen des Spätburgunders. Die anschließende Lagerung erfolgt in neu- und mehrfachbelegten Barriques aus Pfälzer Eiche, die dem Spätburgunder Großen Gewächs charakteristische Röstaromen und zusätzliche Würze verleihen. Die Kombination aus neuen und mehrfachbelegten Barriques ermöglicht eine ausgewogene Holzintegration, die die Frucht nicht überdeckt, sondern ergänzt. So entsteht ein trockenes Großes Gewächs mit kräftigem Rubinrot, dichter und dunkler Struktur und einem frischen, würzig-pfeffrigen Abgang mit Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Kastanienbusch Köppel Spätburgunder Großes Gewächs präsentiert sich in einem kräftigen Rubinrot im Glas, das bereits optisch die Konzentration und Reife dieses VDP Großen Gewächses andeutet. Der Duft nach vollreifen Waldbeeren, dunklen Kirschen und roten Johannisbeeren ist charakteristisch für Spätburgunder vom Buntsandstein und verleiht dem Wein eine vielschichtige, fruchtbetonte Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und dunkel, mit einer kraftvollen Struktur, die aus der zweiwöchigen Maischegärung und der selektiven Handlese herrührt. Die Röstaromen von Pfälzer Eiche sind perfekt eingebunden und verleihen dem Spätburgunder zusätzliche Komplexität und würzige Tiefe. Der Abgang ist frisch und lebendig, mit würzig-pfeffriger Note, die vom Buntsandstein-Terroir herrührt und dem Großen Gewächs seine charakteristische Länge verleiht. Die Balance zwischen dichter Frucht, Röstaromen und frischer Lebendigkeit macht diesen Spätburgunder zu einem außergewöhnlichen Vertreter der VDP Großen Lage Kastanienbusch Köppel. Ein trockener Spätburgunder mit expressivem Lagencharakter, der die charaktervolle Herkunft vom Buntsandstein und die handwerkliche Meisterschaft des Weinguts Dr. Wehrheim eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Kastanienbusch Köppel Spätburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Beef in allen Variationen, wobei die Röstaromen von Pfälzer Eiche und die dichte, dunkle Struktur perfekt mit den Grillaromen und der Kraft des Fleisches harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse bei Wild wie Hirsch und Reh mit Portwein-Schokoladen-Sauce, wobei die würzig-pfeffrige Note und die vollreifen Waldbeeren-Aromen eine faszinierende Harmonie mit der komplexen Sauce bilden. Auch zu Lammgerichten, geschmortem Rindfleisch oder Entenbrust zeigt dieses Große Gewächs seine kulinarische Vielseitigkeit. Die dichte Frucht und die Röstaromen machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit kräftigen, reduzierten Saucen auf Basis von Rotwein, Portwein oder dunkler Jus. Zu gereiftem Käse, Pilzgerichten oder Trüffel entfaltet der Spätburgunder seine ganze aromatische Komplexität. Serviert bei etwa 14–15 °C zeigt dieser VDP Großes Gewächs sein volles aromatisches Spektrum und seine dichte, lebendige Struktur. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der Waldbeeren-, Kirsch- und Röstaromen. Ein trockener Spätburgunder für die gehobene Küche und besondere Anlässe mit einer Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Wehrheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52880074211595,"sku":"2053-20","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DW_Kastanienbusch_Koppel_SP_GG_Online.jpg?v=1620391041"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/dr-wehrheim.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}