{"title":"Dr. Bürklin-Wolf","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eDie Rebellin, die die Pfalz neu klassifizierte\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"dr-burklin-wolf-weissburgunder-2025-bio","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Weißburgunder 2025 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise – die logische Konsequenz aus dem Anspruch, den ererbten Schatz der Spitzenlagen in gesundem Gleichgewicht mit der Natur an die nächsten Generationen weiterzugeben. Aus einem Schatz an Lagen in Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg entstehen Weine, die ihre Herkunft klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen. Während das Weingut vor allem für seine Spitzenrieslinge weltberühmt ist, beweist der Weißburgunder, dass die biodynamische Präzision und die Terroirs der Pfalz auch bei Burgundersorten erstklassige Ergebnisse hervorbringen. Die Buntsandstein- und Lehmböden rund um Wachenheim bieten dem Weißburgunder ideale Voraussetzungen für einen charaktervollen, mineralisch geprägten Weißwein. Der Dr. Bürklin-Wolf Weißburgunder ist ein biodynamisch erzeugter Pinot Blanc aus der Mittelhaardt – expressiv, mineralisch und mit der handwerklichen Sorgfalt eines der traditionsreichsten Weingüter Deutschlands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Weißburgunder Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts in der Ortschaft Wachenheim, dem Stammsitz von Dr. Bürklin-Wolf im Herzen der Mittelhaardt. Wachenheim liegt geschützt am Fuße des Pfälzerwaldes und profitiert von einem warmen, milden Mikroklima, das den Burgundersorten die nötige Wärmesumme für eine vollständige Ausreifung bietet. Der Boden besteht aus Buntsandstein und Lehm – 2 Komponenten, die sich für den Weißburgunder ideal ergänzen und dem Wein seinen eigenständigen Charakter verleihen. Der Buntsandstein sorgt für eine hervorragende Drainage, zwingt die Reben in die Tiefe und steuert eine ausgeprägte mineralische Prägung bei, die den enormen mineralischen Druck am Gaumen erzeugt, der diesen Weißburgunder auszeichnet. Der Lehmanteil speichert Wasser und Nährstoffe und gibt dem Wein Körper, Fruchtfülle und eine geschmeidige Textur. Die biodynamische Bewirtschaftung fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen von Buntsandstein und Lehm noch deutlicher in die Trauben überträgt. Die Erträge liegen bei 55–60 hl\/ha, ein moderates Niveau, das konzentrierte Trauben mit guter Säurestruktur und natürlicher Tiefe gewährleistet. Die Kombination aus den Buntsandstein- und Lehmböden Wachenheims, dem Mikroklima der Mittelhaardt und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht diesem Weißburgunder seinen charaktervollen Charakter – mineralischer Druck und Expressivität, Wachenheim, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Weißburgunder Trauben werden im September in selektiver Handlese geerntet – ein Standard, der auf einem biodynamisch bewirtschafteten Weingut dieses Ranges selbstverständlich ist und sicherstellt, dass nur gesundes, vollreifes Traubenmaterial in den Keller gelangt. Die schonende Kelterung bewahrt die Integrität der Trauben und überträgt die mineralischen Signaturen des Buntsandsteins und Lehms ungefiltert in den Most. Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf verfolgt bei seinen Weißburgundern denselben Ansatz wie bei den Rieslingen: minimaler Eingriff und maximaler Lagenausdruck. Die Vergärung lässt den Charakter der Wachenheimer Böden ohne standardisierende Einflüsse in den Wein einfließen. Der Weißburgunder wird mit dem Ziel vinifiziert, moderaten Alkohol, eine gute Säurestruktur und die mineralische Expressivität des Terroirs in Balance zu halten – 3 Eigenschaften, die den Jahrgang sehr ausdrucksstark präsentieren. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort: Was im Weinberg durch Dauerbegrünung, Kompostwirtschaft und den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel begonnen wurde, wird durch eine behutsame Vinifikation konsequent zu Ende geführt. Selektive Handlese, schonende Kelterung und biodynamische Weinbergsarbeit entwickeln einen Weißburgunder von mineralischem Druck und lebendiger Expressivität – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Weißburgunder in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das die Frische und Vitalität dieses biodynamisch erzeugten Pinot Blanc sofort signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, sortentypisches Bouquet: Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und einer dezenten Zitrusnote verbinden sich mit feinen floralen Nuancen von Akazienblüte und einem mineralischen Unterton, der den Buntsandstein der Wachenheimer Lagen widerspiegelt. Dahinter schimmern ein Hauch von Mandel und eine kräuterige Würze, die dem Nasenbild Tiefe und Eigenständigkeit verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Dr. Bürklin-Wolf Weißburgunder sehr expressiv, mit einem enorm mineralischen Druck, der diesen Wein klar von fruchtbetonten Alltagsweißburgundern abhebt. Die gute Säurestruktur gibt dem Wein Spannung und Trinkfluss, während der moderate Alkohol für Eleganz und Leichtfüßigkeit sorgt, ohne an Substanz einzubüßen. Die Lehmböden steuern eine geschmeidige Fruchtfülle bei, die sich mit der Buntsandstein-Mineralität zu einem vielschichtigen Geschmacksbild verbindet. Der Abgang ist mittellang und präzise, getragen von mineralischem Druck und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Weißburgunder aus Wachenheim, biodynamisch, selektive Handlese, Buntsandstein und Lehm, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie mineralische Expressivität und die gute Säurestruktur des Weißburgunders machen diesen biodynamischen Pinot Blanc zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der besonders zu Gerichten mit feiner Aromatik und mittlerem Gewicht harmoniert. Besonders eindrucksvoll zeigt er sich zu Spargel mit Sauce hollandaise oder Beurre blanc, wo der mineralische Druck des Weins die Buttrigkeit der Sauce schneidet und die Birnen- und Mandelaromen die feinen Bitterstoffe des Spargels ergänzen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit pochiertem Zander auf Gurken-Dill-Salat, einer Forelle Müllerin mit Mandelbutter oder Kalbsschnitzel mit Zitrone. Zu einem Flammkuchen mit Munsterkäse, einem Quiche Lorraine oder einem Risotto mit Erbsen und Parmesan entfaltet der Weißburgunder seine geschmeidige, einladende Seite. Auch zu einer Pfalzer Küche – Saumagen mit Sauerkraut oder Dampfnudeln mit Weinschaumsoße – zeigt dieser Wein, dass er in seiner Heimatregion fest verwurzelt ist. Mineralischer Druck aus Buntsandstein und Lehm, biodynamische Expressivität und die handwerkliche Präzision eines der traditionsreichsten Weingüter der Pfalz. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53106651988235,"sku":"2770","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Weissburgunder_Online_fe20e5f9-cd91-45e2-bb0c-f2d37ff68f89.jpg?v=1778483731"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-ries","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Gaisböhl Riesling Monopol Lage G.C. 2024 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Der Name entstand 1875 durch die Heirat von Luise Wolf aus Wachenheim mit Geheimrat Dr. Albert Bürklin, die die wertvollen Lagen in Wachenheim, Forst, Deidesheim und Ruppertsberg in den gemeinsamen Familienbesitz einbrachte. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein – eine Pionierleistung, die die Entwicklung des deutschen Spitzenweinbaus maßgeblich prägte. 2005 erfolgte die konsequente Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise, inspiriert von Nicolas Jolys „Beseelter Wein\" und begleitet von Marc Kreydenweiss. Aus einem Schatz an Spitzenlagen in Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg entstehen Rieslinge, die ihre Herkunft klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen. Der Bürklin-Wolf Gaisböhl G.C. Riesling stammt aus einer der prestigeträchtigsten Monopollagen des Weinguts – eine Ruppertsberger Toplage, die seit dem hohen Mittelalter bewirtschaftet wird, biodynamisch, von Hand gelesen, in Alleinbesitz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Gaisböhl ist eine 7,6 ha große Ruppertsberger Toplage, von der nur 5,2 ha als G.C. Lage klassifiziert sind – die höchste Stufe in der hauseigenen Lagenklassifikation nach burgundischem Vorbild, vergleichbar mit einem Grand Cru. Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf ist Alleineigentümer dieser Monopollage, was bedeutet, dass kein anderer Erzeuger Zugang zu diesem Terroir hat und jede Flasche Gaisböhl ausschließlich aus diesem Keller stammt. Der Name Gaisböhl bezieht sich historisch auf eine auf einem Hügel gelegene ehemalige Ziegenwiese – ein Hinweis auf die einstige Kargheit und Steilheit des Geländes, das bereits im hohen Mittelalter für den Weinbau kultiviert wurde. Die am Fuße der Mittelhaardt gelegene Südlage profitiert von den günstigen mikroklimatischen Vorteilen dieser geschützten Position: Optimale Sonneneinstrahlung, Wärmespeicherung und der Schutz durch den Pfälzerwald im Westen ermöglichen eine vollständige Ausreifung der Riesling Trauben. Der Boden besteht aus Terrassenschotterablagerungen mit Tonflözen, die dem Gaisböhl seinen gewaltigen Körper und eine feine Säure verleihen. Der Buntsandstein im Untergrund ist für die besondere Langlebigkeit dieser Riesling Lage verantwortlich und steuert eine mineralische Tiefe bei, die den Wein über Jahrzehnte reifen lässt. Die biodynamische Bewirtschaftung fördert ein vitales Bodenleben, das die Vielschichtigkeit dieses einzigartigen Terroirs noch deutlicher in den Riesling überträgt. Die Kombination aus Terrassenschotterablagerungen mit Tonflözen, dem Buntsandstein-Untergrund und der Südexposition am Fuße der Mittelhaardt verleiht diesem Gaisböhl G.C. seinen charaktervollen Charakter – gewaltiger Körper, feine Säure und mineralische Langlebigkeit, Ruppertsberg, Pfalz, Monopollage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Gaisböhl G.C. werden in selektiver Handlese nur gesund und vollreif geerntet – ein Standard, der bei einer biodynamisch bewirtschafteten Monopollage dieses Rangs selbstverständlich ist. Die schonende Kelterung im Anschluss bewahrt die Integrität der Trauben und überträgt die mineralischen Signaturen des Terrassenschotters und Buntsandsteins ungefiltert in den Most. Die Vergärung erfolgt spontan durch natürliche Hefen, die den Charakter der Monopollage ohne standardisierende Einflüsse in den Wein übertragen. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im großen Holzfass – ein Reifegefäß, das dem Riesling eine sanfte Mikrooxidation und zusätzliche Textur verleiht, ohne wie das kleine Barrique eigene Aromen aufzuprägen. Die G.C.-Weine von Dr. Bürklin-Wolf verstehen sich als Grands Crus der Mittelhaardt: herausragende Solitäre des raren Terroirs, wahrhaft große Weinpersönlichkeiten, die sich einer flüchtigen Betrachtung entziehen. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort – was im Weinberg durch Dauerbegrünung, Kompostwirtschaft und den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel begonnen wurde, wird durch Spontangärung und den Ausbau im großen Holzfass konsequent zu Ende geführt. Selektive Handlese, schonende Kelterung, Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass entwickeln einen Riesling G.C. von gewaltigem Körper und fein ziselierter Säure – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Gaisböhl Monopol, Ruppertsberg, Pfalz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Gaisböhl G.C. in einem leuchtenden Goldgelb, das die Reife und Substanz dieser biodynamisch bewirtschafteten Monopollage bereits optisch ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet von bemerkenswerter Tiefe: Aromen von reifem gelbem Pfirsich und Aprikose verbinden sich mit einem feinen Duft von Orangenschale, Kräuterwürze und einem mineralischen Unterton, der den Buntsandstein und die Terrassenschotter des Gaisböhl unmittelbar erlebbar macht. Mit zunehmender Belüftung treten rauchige, leicht erdige Nuancen hervor, die auf die biodynamische Bewirtschaftung und die Tiefgründigkeit des Terroirs hindeuten. Am Gaumen bestätigt der Bürklin-Wolf Gaisböhl G.C. Riesling die Versprechen der Nase mit einem gewaltigen Körper, der die Kraft der Terrassenschotterablagerungen mit Tonflözen widerspiegelt und diesen Riesling von leichteren Pfälzer Vertretern klar unterscheidet. Die Säure ist fein und präzise, gibt dem Wein trotz seiner Fülle Spannung und Trinkfluss und verweist auf das kühle Mikroklima am Fuße der Mittelhaardt. Die Mineralität ist vielschichtig und tiefgründig, getragen von einer salzigen Komponente, die minutenlang am Gaumen nachklingt. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, dicht und von einer Komplexität, die das Reifepotenzial dieses G.C. über Jahrzehnte erahnen lässt. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Gaisböhl G.C. Riesling, Monopollage, biodynamisch, Bettina Bürklin-von Guradze, Ruppertsberg, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer gewaltige Körper und die fein ziselierte Säure des Gaisböhl G.C. machen diesen Riesling zu einem Speisenbegleiter, der die gehobene Küche auf Augenhöhe begleitet und Gerichte verlangt, die seiner Intensität und Komplexität gewachsen sind. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Hummer Thermidor oder gegrillter Langoustine, wo die mineralische Tiefe und die kraftvolle Frucht des Rieslings die Süße der Krustentiere aufnehmen und die feine Säure die Buttersauce schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit pochiertem Steinbutt auf Safranschaum, Seeteufel auf Linsen-Ragout oder einem Kalbsrücken mit Morcheln und Rahmjus. Zu Foie Gras, ob als Terrine oder kurz angebraten mit karamellisiertem Apfel, zeigt der Gaisböhl seine Fähigkeit, reiche, opulente Gerichte durch seine Säure und Mineralität zu balancieren. Gereifte Hartkäse wie alter Comté, Gruyère oder ein mehrjährig gereifter Bergkäse bilden einen stimmigen Abschluss, bei dem die Langlebigkeit des Buntsandstein-Terroirs und die Komplexität des Käses sich gegenseitig spiegeln. Gewaltiger Körper aus der Monopollage Gaisböhl, mineralische Langlebigkeit aus Buntsandstein und die biodynamische Präzision eines der traditionsreichsten Weingüter der Pfalz. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53106783420683,"sku":"2775","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Gaisboehl_Online.jpg?v=1778490035"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-riesling-forst-ungeheuer-g-c-2024-bio","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Forst Ungeheuer Riesling G.C. 2024 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e'Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise – die logische Konsequenz aus dem Anspruch, den ererbten Schatz der Spitzenlagen in gesundem Gleichgewicht mit der Natur an die nächsten Generationen weiterzugeben. Aus einem Schatz an Lagen in Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg entstehen Spitzenrieslinge, die ihre Herkunft klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen. Die G.C.-Weine des Hauses verstehen sich als Grands Crus der Mittelhaardt: herausragende Solitäre des raren Terroirs, wahrhaft große Weinpersönlichkeiten, die sich einer flüchtigen Betrachtung entziehen. Forst zählt zu den berühmtesten Weinorten der Pfalz, und der Ungeheuer gehört dort zu den absoluten Toplagen. Der Bürklin-Wolf Ungeheuer G.C. Riesling stammt aus dem historisch wertvollsten Teil dieser legendären Forster Lage – 0,9 ha biodynamisch bewirtschafteter Weinberg auf vulkanischem Basaltgestein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Forster Ungeheuer ist eine am Fuße des Haardtgebirges gelegene Toplage, deren Name auf den Familiennamen eines ehemaligen Deidesheimer Stadtschreibers zurückgeht – auch wenn die Assoziation mit dem Wort „ungeheuer\" im Sinne von gewaltig durchaus zum monumentalen Charakter dieses Rieslings passt. Der Anteil von Dr. Bürklin-Wolf beträgt 0,9 ha und befindet sich im historisch wertvollsten Teil des Ungeheuers, jener Parzelle, die seit Jahrhunderten als Herzstück der Lage gilt. Die südöstliche Hangneigung bewirkt eine rasche Erwärmung des vulkanischen Basaltgesteins, das die Sonnenwärme tagsüber absorbiert und nachts an die Reben abgibt – ein natürlicher Wärmespeicher, der dem Riesling eine vollständige physiologische Reife ermöglicht. Der Basalt ist ein Relikt der vulkanischen Vergangenheit der Pfalz und verleiht dem Ungeheuer eine mineralische Prägung, die sich von den Buntsandstein-Lagen in Wachenheim und Ruppertsberg deutlich unterscheidet. Dichte Ton- und Sandschichten sorgen für den optimalen Wasserhaushalt und die Aufnahme von Mineralien, die den Riesling mit jener Tiefe und Substanz versorgen, die einen G.C. definiert. Die biodynamische Bewirtschaftung fördert ein vitales Bodenleben, das die vulkanischen Mineralstoffe noch intensiver in die Trauben überträgt. Die Kombination aus dem vulkanischen Basaltgestein, den dichten Ton- und Sandschichten und der südöstlichen Hangneigung am Fuße des Haardtgebirges verleiht diesem Ungeheuer G.C. seinen charaktervollen Charakter – vulkanische Mineralität und monumentale Dichte, Forst, Pfalz, Grand Cru der Mittelhaardt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Ungeheuer G.C. werden in selektiver Handlese nur gesund und vollreif geerntet – ein Standard, der bei einer biodynamisch bewirtschafteten G.C.-Lage dieses Rangs selbstverständlich ist. Die schonende Kelterung im Anschluss bewahrt die Integrität der Trauben und überträgt die mineralischen Signaturen des vulkanischen Basaltgesteins ungefiltert in den Most. Die Vergärung erfolgt spontan durch natürliche Hefen, die den Charakter des historisch wertvollsten Teils des Ungeheuers ohne standardisierende Einflüsse in den Wein übertragen. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im großen Holzfass – ein Reifegefäß, das dem Riesling eine sanfte Mikrooxidation und zusätzliche Textur verleiht, ohne wie das kleine Barrique eigene Aromen aufzuprägen. Die G.C.-Weine von Dr. Bürklin-Wolf sind herausragende Solitäre, die das rare Terroir der Mittelhaardt als wahrhaft große Weinpersönlichkeiten zum Ausdruck bringen. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort – was im Weinberg durch Dauerbegrünung, Kompostwirtschaft und den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel begonnen wurde, wird durch Spontangärung und den Ausbau im großen Holzfass konsequent zu Ende geführt. Selektive Handlese, schonende Kelterung, Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass entwickeln einen Riesling G.C. von vulkanischer Mineralität und enormem Druck – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Forster Ungeheuer, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Ungeheuer G.C. in einem tiefen Goldgelb, das die Reife und Substanz dieser vulkanischen Forster Toplage bereits optisch ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet von bemerkenswerter Intensität: Aromen von reifem Steinobst – Pfirsich und Aprikose – verbinden sich mit exotischen Nuancen von Mango und Passionsfrucht, überlagert von einem mineralischen Unterton, der das Basaltgestein des Ungeheuers unmittelbar widerspiegelt. Rauchige, leicht vulkanische Noten und ein Hauch von Feuerstein geben dem Nasenbild eine Tiefe und Eigenständigkeit, die diesen G.C. sofort von leichteren Pfälzer Rieslingen unterscheidet. Am Gaumen präsentiert sich der Bürklin-Wolf Ungeheuer G.C. Riesling mit enormem mineralischen Druck, einer guten Säurestruktur und moderatem Alkohol – 3 Eigenschaften, die den Jahrgang sehr expressiv und gleichzeitig elegant wirken lassen. Die Textur ist dicht und voluminös, getragen von der Spontangärung und dem Ausbau im großen Holzfass, die dem Riesling eine geschmeidige Tiefe verleihen. Die dichten Ton- und Sandschichten steuern eine saftige Fruchtfülle bei, während der Basalt die mineralische Spannung erzeugt, die den Wein über den gesamten Gaumen trägt. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, geprägt von vulkanischer Mineralität, feiner Salzigkeit und einer Intensität, die dem Namen Ungeheuer alle Ehre macht. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Ungeheuer G.C. Riesling, 0,9 ha im historisch wertvollsten Teil, biodynamisch, Spontangärung, großes Holzfass, Forst, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer enorme mineralische Druck und die vulkanische Intensität des Ungeheuer G.C. machen diesen Riesling zu einem Speisenbegleiter, der die gehobene Küche auf Augenhöhe begleitet und Gerichte verlangt, die seiner monumentalen Dichte gewachsen sind. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Hummer in Vanille-Beurre-blanc, wo die Steinobstfrucht des Rieslings die Süße des Hummerfleischs aufnimmt und der mineralische Druck die Buttersauce schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit gebratenem Seeteufel auf Safran-Risotto, pochiertem Steinbutt mit Trüffelschaum oder einem Kalbsrücken mit Morcheln und Rahmjus. Zu Foie Gras – ob als Terrine mit Brioche oder kurz angebraten mit karamellisiertem Pfirsich – zeigt der Ungeheuer seine Fähigkeit, reiche, opulente Gerichte durch seine Säure und vulkanische Mineralität zu balancieren. Auch zu einem gereiften Comté, altem Gruyère oder einem Époisses entfaltet sich die Tiefe und Langlebigkeit dieses G.C. in eindrucksvoller Weise. Vulkanische Mineralität aus dem Basaltgestein, enormer Druck und die biodynamische Präzision eines Grands Crus der Mittelhaardt aus dem Hause Dr. Bürklin-Wolf. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53107428458763,"sku":"2776","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Ungeheuer_Online.jpg?v=1778492654"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-riesling-forst-pechstein-riesling-g-c-2024-bio","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Forst Pechstein Riesling G.C. 2024 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise – die logische Konsequenz aus dem Anspruch, den ererbten Schatz der Spitzenlagen in gesundem Gleichgewicht mit der Natur an die nächsten Generationen weiterzugeben. Aus Lagen in Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg entstehen Spitzenrieslinge, die ihre Herkunft klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen. Forst gilt als einer der berühmtesten Weinorte der Pfalz, und der Pechstein gehört dort neben dem Ungeheuer und dem Kirchenstück zu den absoluten Spitzenlagen. Der Forster Pechstein umfasst insgesamt 21 ha, von denen Dr. Bürklin-Wolf 2,33 ha bewirtschaftet. Der Bürklin-Wolf Pechstein G.C. Riesling ist ein Grand Cru der Mittelhaardt – eine herausragende Weinpersönlichkeit von schwarzem vulkanischem Basalt, biodynamisch bewirtschaftet und spontan vergoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Forster Pechstein verdankt seinen Namen und seine außerordentliche Mineralität dem hohen Anteil an schwarzem, vulkanischem Basalt – „Pechstein\" verweist auf das pechschwarze Gestein, das diese Lage geologisch so einzigartig macht. Oberhalb im Wald befindet sich der Pechsteinkopf, wo in 2 Basaltbrüchen bis Ende der 70er Jahre das Gestein auch industriell abgebaut wurde – ein Beleg für die enorme Konzentration vulkanischen Materials in diesem Terroir. Der schwarze Basalt ist ein natürlicher Wärmespeicher von außergewöhnlicher Effizienz: Er absorbiert die Sonnenstrahlung tagsüber besonders stark und gibt die gespeicherte Wärme nachts an die Reben ab, was dem Riesling eine vollständige physiologische Reife ermöglicht. Diese Wärmespeicherung des dunklen Gesteins verleiht dem Pechstein eine Intensität und mineralische Dichte, die selbst unter den Forster Toplagen eine Sonderstellung einnimmt. Die biodynamische Bewirtschaftung der 2,33 ha fördert ein vitales Bodenleben, das die vulkanischen Mineralstoffe noch intensiver in die Riesling Trauben überträgt. Die G.C.-Weine von Dr. Bürklin-Wolf verstehen sich als Grands Crus der Mittelhaardt: herausragende Solitäre des raren Terroirs, die sich einer flüchtigen Betrachtung entziehen. Die Kombination aus dem hohen Anteil an schwarzem vulkanischem Basalt, der Wärmespeicherung des dunklen Gesteins und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht diesem Pechstein G.C. seinen charaktervollen Charakter – außerordentliche Mineralität, Forst, Pfalz, Grand Cru der Mittelhaardt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Pechstein G.C. werden in selektiver Handlese nur gesund und vollreif geerntet – ein Standard, der bei einer biodynamisch bewirtschafteten G.C.-Lage dieses Rangs selbstverständlich ist. Die schonende Kelterung im Anschluss bewahrt die Integrität der Trauben und überträgt die außerordentliche Mineralität des schwarzen Basaltgesteins ungefiltert in den Most. Die Vergärung erfolgt spontan durch natürliche Hefen, die den Charakter des Forster Pechsteins ohne standardisierende Einflüsse in den Wein übertragen. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im großen Holzfass – ein Reifegefäß, das dem Riesling eine sanfte Mikrooxidation und zusätzliche Textur verleiht, ohne wie das kleine Barrique eigene Aromen aufzuprägen. Das große Holzfass ist für den Pechstein die ideale Wahl, da es die vulkanische Mineralität und die enorme Dichte dieses Terroirs ohne Überzeichnung zur Geltung kommen lässt. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort – was im Weinberg durch Dauerbegrünung, Kompostwirtschaft und den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel begonnen wurde, wird durch Spontangärung und den Ausbau im großen Holzfass konsequent zu Ende geführt. Selektive Handlese, schonende Kelterung, Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass entwickeln einen Riesling G.C. von außerordentlicher Mineralität und enormem Druck – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Forster Pechstein, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Pechstein G.C. in einem tiefen Goldgelb, das die Reife und Substanz dieser von schwarzem Basalt dominierten Forster Toplage bereits optisch ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, intensives Bouquet von bemerkenswerter mineralischer Tiefe: Aromen von reifem Steinobst – gelbem Pfirsich und Aprikose – verbinden sich mit rauchigen, fast vulkanischen Noten, die unmittelbar an das pechschwarze Basaltgestein des Pechsteins erinnern. Dahinter schichten sich Nuancen von Feuerstein, warmem Gestein und einem Hauch von Kräuterwürze auf, die dem Nasenbild eine erdige, fast archaische Dimension verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Bürklin-Wolf Pechstein G.C. Riesling mit enormem mineralischen Druck, einer guten Säurestruktur und moderatem Alkohol – 3 Eigenschaften, die den Jahrgang sehr expressiv wirken lassen. Die Textur ist dicht und kraftvoll, die Wärmespeicherung des schwarzen Basalts zeigt sich in einer reifen, saftigen Frucht, die von einer pulsierenden Mineralität durchzogen wird. Die Spontangärung und der Ausbau im großen Holzfass verleihen dem Riesling eine geschmeidige Tiefe, ohne die vulkanische Klarheit des Terroirs zu verschleiern. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und von einer mineralischen Intensität geprägt, die den Pechstein als eine der mineralischsten Lagen der gesamten Pfalz ausweist. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Pechstein G.C. Riesling, 2,33 ha auf schwarzem Basalt, biodynamisch, Spontangärung, großes Holzfass, Forst, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie außerordentliche Mineralität und der enorme Druck des Pechstein G.C. machen diesen Riesling zu einem Speisenbegleiter für die gehobene Küche, der Gerichte mit Substanz und aromatischer Tiefe verlangt. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Hummer an Estragon-Beurre-blanc, wo die rauchige Mineralität des Basalts die Röstaromen des Hummers aufnimmt und die lebendige Säure die Buttersauce balanciert. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Steinbutt auf Trüffel-Kartoffelpüree, pochiertem Seeteufel mit Safranfond oder einem Kalbsbries auf Erbsen-Minz-Ragout. Zu Foie Gras Terrine mit Brioche und Quittenkompott zeigt der Pechstein seine Fähigkeit, opulente Gerichte durch seine vulkanische Mineralität und den moderaten Alkohol elegant zu balancieren. Auch zu gereiftem Comté, altem Beaufort oder einem Roquefort mit Walnüssen entfaltet sich die monumentale Tiefe dieses G.C. in eindrucksvoller Weise. Außerordentliche Mineralität aus schwarzem vulkanischem Basalt, enormer Druck und die biodynamische Präzision eines Grand Cru der Mittelhaardt aus dem Hause Dr. Bürklin-Wolf. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53107431473419,"sku":"2777","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Pechstein_Online.jpg?v=1778493112"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-riesling-2024-bio","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Riesling 2024 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise, um den ererbten Schatz der Spitzenlagen in gesundem Gleichgewicht mit der Natur an die nächsten Generationen weiterzugeben. Aus einem Schatz an Lagen in Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg entstehen Spitzenrieslinge, die ihre Herkunft klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen. Auch der Gutsriesling folgt diesem klaren Herkunftsbekenntnis: Er ist eine Cuvée aus den Rieslinglagen der 4 Ortschaften der Mittelhaardt und zeigt so das einzigartige Terroir dieser Region bereits auf der Einstiegsebene. Der Dr. Bürklin-Wolf Riesling trocken ist der Basiswein des Hauses und gleichzeitig eine Visitenkarte, die den biodynamischen Anspruch und die Lagenvielfalt eines der traditionsreichsten Weingüter Deutschlands im ersten Glas erlebbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Gutsriesling stammen aus Lagen in Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg, den 3 Ortschaften der Mittelhaardt, die zusammen mit Forst das Herzstück des Bürklin-Wolf Lagenportfolios bilden. Die Cuvée aus mehreren Ortschaften ist keine Verlegenheitslösung, sondern ein bewusstes Herkunftsbekenntnis: Jede Gemeinde bringt ihre eigenen Terroir-Eigenschaften in die Assemblage ein und erzeugt ein vielschichtiges Gesamtbild, das die Mittelhaardt als Region repräsentiert. Wachenheim steuert mit seinen Buntsandstein- und Lehmböden Eleganz und feine Säure bei, Deidesheim bringt von seinen Kalk- und Mergelböden Fruchtfülle und Geschmeidigkeit ein, und Ruppertsberg verleiht der Cuvée mit seinen Terrassenschotterablagerungen Körper und mineralischen Druck. Die Mittelhaardt profitiert von einem der wärmsten Mikroklimate Deutschlands: Der Pfälzerwald im Westen schützt vor kalten Winden und Niederschlägen, während die südliche Exposition der Hanglagen optimale Sonneneinstrahlung garantiert. Die biodynamische Bewirtschaftung aller Lagen fördert ein vitales Bodenleben, das die geologische Vielfalt der 3 Ortschaften noch deutlicher in den Riesling überträgt. Die Kombination aus den verschiedenen Bodenformationen in Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg, dem geschützten Mikroklima der Mittelhaardt und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht diesem Gutsriesling seinen charaktervollen Charakter Lagenvielfalt und mineralischer Druck, Mittelhaardt, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Gutsriesling werden im September in selektiver Handlese gesund und vollreif geerntet auch auf der Einstiegsebene setzt Dr. Bürklin-Wolf auf denselben handwerklichen Standard, der die G.C.-Weine des Hauses auszeichnet. Die schonende Kelterung im Anschluss bewahrt die Integrität der Trauben aus den verschiedenen Ortschaften und überträgt die mineralischen Signaturen von Buntsandstein, Kalk und Terrassenschotter ungefiltert in den Most. Die Assemblage der Lagen aus Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg erfolgt mit dem Ziel, ein Gesamtbild der Mittelhaardt zu zeichnen, das die charakteristischen Aromen und Geschmacksmerkmale aller 3 Ortschaften vereint. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort, was im Weinberg durch Dauerbegrünung, Kompostwirtschaft und den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel begonnen wurde, wird durch eine behutsame Vinifikation konsequent zu Ende geführt. Der Gutsriesling ist kein Abfallprodukt der höheren Klassifikationsstufen, sondern ein eigenständiger Wein, der bewusst als Cuvée aus den besten Gemeinden der Mittelhaardt konzipiert ist. Der trockene Ausbau lässt die Mineralität und die Terroir-Vielfalt unverfälscht hervortreten. Selektive Handlese, schonende Kelterung und biodynamische Weinbergsarbeit entwickeln einen Gutsriesling von expressiver Mineralität und klarem Herkunftsbekenntnis, Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Mittelhaardt, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Riesling trocken in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das die Frische und Lebendigkeit dieses biodynamisch erzeugten Gutsrieslings sofort signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, sortentypisches Bouquet: Aromen von grünem Apfel, reifer Birne und Zitrusschale verbinden sich mit feinen floralen Nuancen und einem mineralischen Unterton, der die verschiedenen Bodenformationen der 3 Ortschaften widerspiegelt. Dahinter schimmern ein Hauch von Kräuterwürze und eine dezente Steinobstnote, die dem Nasenbild Tiefe und Vielschichtigkeit verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Dr. Bürklin-Wolf Riesling trocken mit moderatem Alkohol, guter Säurestruktur und einem enorm mineralischen Druck, der für einen Basiswein bemerkenswert ist und sofort die Handschrift des Hauses erkennen lässt. Der Jahrgang wirkt sehr expressiv, die Assemblage aus Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg erzeugt ein harmonisches Gesamtbild, in dem die Eleganz Wachenheims, die Fruchtfülle Deidesheims und der Körper Ruppertsbergs ineinanderfließen. Die biodynamische Bewirtschaftung zeigt sich in einem lebendigen, authentischen Mundgefühl, das die Terroir-Vielfalt der Mittelhaardt klar zum Ausdruck bringt. Der Abgang ist mittellang und frisch, getragen von Mineralität, Zitrusfrucht und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf - Gutsriesling trocken, Cuvée aus Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg, biodynamisch, Mittelhaardt, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie expressivde Mineralität und die lebendige Säurestruktur des Gutsrieslings machen diesen biodynamischen Riesling zu einem vielseitigen Alltagsbegleiter, der sowohl zur regionalen als auch zur internationalen Küche harmoniert. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln, wo die lebendige Säure die Cremigkeit schneidet und die mineralische Tiefe des Rieslings die rustikale Würze des Specks ergänzt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit gegrilltem Zander auf Kartoffel-Gurken-Salat, Wiener Schnitzel vom Kalb oder einem Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut. Zu Spargel mit Butter, einer Quiche mit Lauch und Ziegenkäse oder Pasta mit Meeresfrüchten entfaltet der Gutsriesling seine zugängliche, einladende Seite. Auch zu Sushi, Thai-Küche mit Zitronengras und Ingwer oder einem frischen Ziegenkäse mit Kräutern zeigt dieser Riesling, dass die Mittelhaardt bereits auf Gutsweinniveau Weine von bemerkenswertem Charakter hervorbringt. Biodynamischer Gutsriesling, mineralischer Druck aus 3 Ortschaften der Mittelhaardt und die Expressivität eines der traditionsreichsten Weingüter der Pfalz. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53107665764619,"sku":"2771","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Riesling_Online.jpg?v=1778500492"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-ruppertsberg-riesling-2024-bio","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Ruppertsberg Riesling 2024 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise. Die Ortsweine von Dr. Bürklin-Wolf stammen ausschließlich aus klassifizierten Lagen und weisen die charakteristischen Aromen und Geschmacksmerkmale ihrer jeweiligen Ortschaft auf – ein klares Herkunftsbekenntnis, das den Village-Wein weit über einen einfachen Ortswein hinaushebt. Ruppertsberg ist die südlichste der 4 Gemeinden im Bürklin-Wolf Portfolio und bekannt für Rieslinge von gewaltigem Körper und feiner Säure. Der Ruppertsberg Riesling Village speist sich großteils aus den Vorlesen der PC- und G.C.-Weinberge Gaisböhl und Hoheburg – Traubenmaterial aus Spitzenlagen, das diesem Ortswein eine Tiefe und Substanz verleiht, die seine Klassifikationsstufe übersteigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Ruppertsberg Village stammen aus den Vorlesen der Premier Cru- und Grand Cru-Weinberge in Ruppertsberg sowie aus jungen Parzellen dieser klassifizierten Lagen. Großteils tragen Trauben aus den Lagen Gaisböhl und Hoheburg zu diesem Village-Wein bei – 2 Ruppertsberger Toplagen, deren Terroir bereits auf Ortsweinebene klar durchscheint. Der Gaisböhl, die berühmte Monopollage des Weinguts, bringt mit seinen Terrassenschotterablagerungen und Tonflözen Körper und mineralischen Druck ein, während die Hoheburg zusätzliche Komplexität und Struktur beisteuert. Die Böden Ruppertsbergs am Fuße der Mittelhaardt vereinen Terrassenschotter, Ton, Sand und Buntsandstein – eine geologische Vielfalt, die dem Riesling seinen gewaltigen Körper und seine feine Säure verleiht. Die Erträge liegen bei 50–55 hl\/ha, ein moderates Niveau, das konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben gewährleistet. Die biodynamische Bewirtschaftung aller klassifizierten Lagen fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen der verschiedenen Ruppertsberger Bodenformationen klar in den Riesling überträgt. Die Kombination aus dem Traubenmaterial der PC- und G.C.-Lagen Gaisböhl und Hoheburg, den Terrassenschotterablagerungen Ruppertsbergs und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht diesem Village-Riesling seinen charaktervollen Charakter – Ruppertsberger Körper und mineralische Expressivität, Mittelhaardt, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Ruppertsberg Village werden im September in selektiver Handlese gesund und vollreif geerntet – derselbe handwerkliche Standard, der auch bei den G.C.-Weinen des Hauses gilt. Die schonende Kelterung im Anschluss bewahrt die Integrität der Trauben aus den Vorlesen der Spitzenlagen und überträgt die mineralischen Signaturen von Gaisböhl und Hoheburg ungefiltert in den Most. Die Vorlese der PC- und G.C.-Weinberge liefert Trauben, die die Strenge der Selektion für die höheren Klassifikationsstufen nicht ganz erfüllen, aber dennoch aus demselben herausragenden Terroir stammen – ein Qualitätsversprechen, das diesen Village-Wein klar von gewöhnlichen Ortsweinen unterscheidet. Auch junge Parzellen in den klassifizierten Lagen tragen zum Ruppertsberg Village bei: Ihre Reben bringen zwar noch nicht die Konzentration alter Rebstöcke mit, liefern aber bereits die sortentypische Frische und Lebendigkeit, die den Charakter Ruppertsbergs ausmacht. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort, und der trockene Ausbau lässt die Mineralität und die Herkunft unverfälscht hervortreten. Der Jahrgang lieferte perfekt reife, sehr gesunde Trauben mit strahlender Säure, wenig Alkohol und ausdrucksstarker Mineralität – ein warmer Jahrgang, der viele Attribute eines kühlen Jahrgangs in sich vereint. Selektive Handlese, schonende Kelterung und biodynamische Weinbergsarbeit entwickeln einen Village-Riesling von expressiver Mineralität und klarem Ruppertsberger Charakter – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Ruppertsberg Riesling Village in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das die strahlende Frische und Vitalität dieses biodynamisch erzeugten Ortsweins signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet, das die Herkunft aus den Vorlesen der Spitzenlagen Gaisböhl und Hoheburg bereits erahnen lässt: Aromen von gelbem Pfirsich, reifer Birne und Zitrusschale verbinden sich mit einer mineralischen Steinigkeit, die den Terrassenschotter Ruppertsbergs widerspiegelt. Dahinter schimmern florale Nuancen und ein Hauch von Kräuterwürze, die dem Nasenbild Tiefe und Vielschichtigkeit verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Bürklin-Wolf Ruppertsberg Riesling Village mit wenig Alkohol, strahlender Säure und einer sehr ausdrucksstarken Mineralität – Attribute eines kühlen Jahrgangs in einem warmen Jahrgang, die den biodynamischen Anbau und das besondere Mikroklima der Mittelhaardt eindrucksvoll bestätigen. Der mineralische Druck ist für einen Village-Wein bemerkenswert und erinnert daran, dass die Trauben aus denselben klassifizierten Lagen stammen, die auch die G.C.-Weine des Hauses speisen. Die Textur ist saftig und lebendig, mit genug Körper, um den Ruppertsberger Charakter klar zum Ausdruck zu bringen, aber schlank genug für animierenden Trinkfluss. Der Abgang ist mittellang, geprägt von strahlender Säure, mineralischer Salzigkeit und einer feinen Steinobstnote. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Ruppertsberg Riesling Village, Vorlesen aus Gaisböhl und Hoheburg, biodynamisch, Mittelhaardt, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie strahlende Säure und die ausdrucksstarke Mineralität des Ruppertsberg Village machen diesen biodynamischen Riesling zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der die Frische eines kühlen Jahrgangs mit dem Körper Ruppertsbergs verbindet. Besonders harmonisch zeigt er sich zu gegrillter Forelle mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln, wo die mineralische Tiefe des Rieslings die Nussbutter ergänzt und die lebendige Säure den Fisch frisch hält. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Kalbsschnitzel mit Zitrone, Spargel in Beurre blanc oder einem Zander auf Gurken-Dill-Salat. Zu einer Pfälzer Leberknödelsuppe, Flammkuchen mit Munsterkäse oder einem Risotto mit Erbsen und Minze entfaltet der Village-Riesling seine zugängliche, einladende Seite. Auch zu Sushi, gedämpften Dim Sum oder einem thailändischen Glasnudelsalat zeigt der Ruppertsberg Village, dass die strahlende Säure und der moderate Alkohol diesen Riesling zum idealen Partner für die asiatische Küche machen. Strahlende Säure, ausdrucksstarke Mineralität aus den Vorlesen der Spitzenlagen Gaisböhl und Hoheburg und die biodynamische Präzision des Hauses Dr. Bürklin-Wolf. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53107698696459,"sku":"2772","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Rubbertsberg_Online.jpg?v=1778501367"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-wachenheim-riesling-r-2021-bio","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheim Riesling R 2021 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise. Die Ortsweine von Dr. Bürklin-Wolf stammen ausschließlich aus klassifizierten Lagen und weisen die charakteristischen Aromen und Geschmacksmerkmale ihrer jeweiligen Ortschaft auf. Wachenheim ist der Stammsitz des Weinguts und Heimat der Familie seit der Heirat von Luise Wolf mit Geheimrat Dr. Albert Bürklin im Jahr 1875 – kein anderer Ort ist so eng mit der Geschichte des Hauses verwoben. Die Buntsandstein- und Lehmböden Wachenheims stehen für einen Riesling-Stil, der Eleganz, Finesse und eine besondere Langlebigkeit vereint. Der Wachenheim Riesling Village ist eine Cuvée aus klassifizierten Riesling-Lagen im Heimatort des Weinguts – biodynamisch bewirtschaftet, von Hand gelesen, mit bemerkenswert niedrigen Erträgen von 40–45 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Wachenheim Village stammen ausschließlich aus klassifizierten Riesling-Lagen in Wachenheim, dem Herzstück des Bürklin-Wolf Portfolios am Fuße des Haardtgebirges. Wachenheim liegt geschützt zwischen Pfälzerwald und Rheinebene und profitiert von einem milden, warmen Mikroklima, das den Riesling Trauben eine gleichmäßige Ausreifung ermöglicht. Die Böden Wachenheims sind von Buntsandstein und Lehm geprägt – 2 Komponenten, die dem Riesling einen eigenständigen Charakter verleihen, der sich deutlich von den benachbarten Ortschaften unterscheidet. Der Buntsandstein sorgt für hervorragende Drainage, zwingt die Reben in die Tiefe und steuert jene besondere Langlebigkeit bei, die Wachenheimer Rieslinge über Jahrzehnte reifen lässt. Der Lehmanteil speichert Wasser und Nährstoffe und gibt dem Wein Fruchtfülle, Körper und eine geschmeidige Textur. Die Erträge liegen bei nur 40–45 hl\/ha – deutlich unter dem Durchschnitt und ein Zeichen für die konsequente Ertragsreduzierung, die auf einem biodynamisch bewirtschafteten Weingut dieses Rangs selbstverständlich ist. Die biodynamische Bewirtschaftung aller klassifizierten Lagen fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen des Buntsandsteins und Lehms besonders klar in den Riesling überträgt. Die Kombination aus den Buntsandstein- und Lehmböden Wachenheims, dem geschützten Mikroklima am Haardtgebirge und den niedrigen Erträgen verleiht diesem Village-Riesling seinen charaktervollen Charakter – Eleganz, Finesse und Langlebigkeit, Wachenheim, Mittelhaardt, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Wachenheim Village werden im September in selektiver Handlese gesund und vollreif geerntet – derselbe handwerkliche Standard, der auch bei den G.C.-Weinen des Hauses gilt. Die sorgfältige biodynamische Bewirtschaftung zahlte sich aus: In allen Wachenheimer Weinbergen konnten gesunde, reife und geschmacklich ausdrucksstarke Trauben geerntet werden. Die schonende Kelterung im Anschluss bewahrt die Integrität der Trauben und überträgt die mineralischen Signaturen des Buntsandsteins und Lehms ungefiltert in den Most. Die niedrigen Erträge von 40–45 hl\/ha konzentrieren die Aromen auf natürliche Weise und liefern einen Most von bemerkenswerter Dichte und Expressivität. Die Cuvée aus verschiedenen klassifizierten Lagen Wachenheims ermöglicht ein vielschichtiges Gesamtbild, das die charakteristischen Merkmale dieser Ortschaft in ihrer ganzen Bandbreite zeigt. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort – was im Weinberg durch Dauerbegrünung, Kompostwirtschaft und den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel begonnen wurde, wird durch eine behutsame Vinifikation konsequent zu Ende geführt. Selektive Handlese, schonende Kelterung und biodynamische Weinbergsarbeit entwickeln einen Village-Riesling von Wachenheimer Eleganz und mineralischer Expressivität – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wachenheim Riesling Village in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das die Frische und Vitalität dieses biodynamisch erzeugten Ortsweins sofort signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein fein gezeichnetes, elegantes Bouquet, das den Buntsandstein-Charakter Wachenheims unmittelbar erkennen lässt: Aromen von reifem Pfirsich, grünem Apfel und feiner Zitrusschale verbinden sich mit floralen Nuancen und einem dezenten mineralischen Unterton von warmem Gestein. Dahinter schimmern ein Hauch von Kräuterwürze und eine steinige Mineralität, die dem Nasenbild Tiefe und Eigenständigkeit verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Dr. Bürklin-Wolf Wachenheim Riesling Village mit einer Eleganz und Finesse, die diese Ortschaft klar von den körperbetonteren Ruppertsberger und den vulkanisch geprägten Forster Rieslingen unterscheidet. Die gute Säurestruktur gibt dem Wein Spannung und Trinkfluss, während der moderate Alkohol für Leichtfüßigkeit sorgt, ohne an Substanz einzubüßen. Die niedrigen Erträge von 40–45 hl\/ha zeigen sich in einer konzentrierten, ausdrucksstarken Frucht und einem mineralischen Druck, der für einen Village-Wein bemerkenswert ist. Der Abgang ist mittellang und fein, geprägt von Buntsandstein-Mineralität, Zitrusfrucht und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Wachenheim Riesling Village, Cuvée aus klassifizierten Lagen, biodynamisch, Mittelhaardt, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie feine Eleganz und die lebendige Säurestruktur des Wachenheim Village machen diesen biodynamischen Riesling zu einem vielseitigen Begleiter, der besonders zu Gerichten mit feiner Aromatik und moderatem Gewicht harmoniert. Besonders eindrucksvoll zeigt er sich zu pochiertem Saibling auf Gurken-Dill-Salat, wo die Finesse des Rieslings die zarte Textur des Fisches ergänzt und die mineralische Tiefe des Buntsandsteins die Frische des Salats aufnimmt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Spargel in allen Variationen, Kalbstafelspitz mit Schnittlauchsauce oder einer Forelle Müllerin mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln. Zu einer Quiche Lorraine, einem Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Birne oder Risotto mit Erbsen und Parmesan entfaltet der Wachenheim Village seine geschmeidige, einladende Seite. Auch zu Sushi, einer leichten Thai-Suppe mit Zitronengras oder frischem Ziegenkäse mit Kräutern zeigt dieser Riesling seine vielseitige, elegante Art. Wachenheimer Eleganz, Buntsandstein-Mineralität und die biodynamische Präzision des Hauses Dr. Bürklin-Wolf aus nur 40–45 hl\/ha Ertrag. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53107738312971,"sku":"2773","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Wachenheim_R_Online.jpg?v=1778501749"},{"product_id":"dr-burklin-wolf-wachenheim-gerumpel-riesling-p-c-2024-bio","title":"Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheim Gerümpel Riesling P.C. 2024 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise. Aus einem Schatz an Spitzenlagen in Forst, Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg entstehen Rieslinge, die ihre Herkunft klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen. Die P.C.-Weine des Hauses verstehen sich als Premiers Crus der Mittelhaardt und bilden die Brücke zwischen den Ortsweinen und den monumentalen G.C.-Lagen. Das Wachenheimer Gerümpel ist mit 6,2 ha die größte Einzellage im Bürklin-Wolf Portfolio und gleichzeitig eine der ältesten urkundlich belegten Lagen der Pfalz. Der Bürklin-Wolf Wachenheimer Gerümpel P.C. Riesling stammt aus einer 1429 erstmals erwähnten Toplage auf rotem und gelbem Buntsandstein – biodynamisch bewirtschaftet, in kleinen Lesekisten geerntet, ganztraubengepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Wachenheimer Gerümpel ist eine 13 ha große Toplage, deren Name auf den Eigentümer im 15. Jahrhundert namens Grympel zurückgeht – trotz der unfreiwillig humorvollen Assoziation mit dem deutschen Wort „Gerümpel\" verbirgt sich hinter dem Namen eine der geschichtsträchtigsten Lagen der Pfalz, erstmals 1429 urkundlich erwähnt. Der Anteil von Dr. Bürklin-Wolf beträgt 6,2 ha und macht das Gerümpel damit zur größten Einzellage des Weinguts. Der Boden besteht aus rotem und gelbem Buntsandstein, einem rund 250 Millionen Jahre alten Gestein, das für hervorragende Drainage sorgt, die Reben tief wurzeln lässt und dem Riesling seine charakteristische mineralische Langlebigkeit verleiht. Das Gerümpel genießt den Vorzug häufiger fönartiger Erwärmung – warme Fallwinde, die über das Haardtgebirge ins Tal strömen und die Temperatur in der Lage spürbar anheben, was die Ausreifung der Riesling Trauben beschleunigt und eine vollständige physiologische Reife fördert. Geologisch zeigt das Gerümpel Ähnlichkeiten mit seiner Nachbarslage, dem Forster Pechstein, was auf vulkanische Einflüsse im Untergrund hindeutet und dem Wein eine zusätzliche mineralische Dimension verleiht. Die biodynamische Bewirtschaftung der 6,2 ha fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen des roten und gelben Buntsandsteins intensiv in den Riesling überträgt. Die Kombination aus rotem und gelbem Buntsandstein, der fönartigen Erwärmung und der geologischen Nähe zum Forster Pechstein verleiht diesem Gerümpel P.C. seinen charaktervollen Charakter – mineralische Tiefe und Langlebigkeit, Wachenheim, Pfalz, Premier Cru der Mittelhaardt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Wachenheimer Gerümpel P.C. werden im September in selektiver Handlese in kleinen Lesekisten geerntet – die kleinen Kisten verhindern, dass die Trauben durch ihr Eigengewicht beschädigt werden, und garantieren, dass nur intaktes, vollreifes Lesegut in den Keller gelangt. Die anschließende schonende Ganztraubenpressung ist ein bewusst aufwendiges Verfahren, bei dem die Trauben als ganze Beeren gepresst werden: Der Most wird besonders fein und klar, frei von groben Gerbstoffen, und die mineralischen Nuancen des Buntsandsteins treten von Anfang an in den Vordergrund. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort – was im Weinberg durch Dauerbegrünung, Kompostwirtschaft und den Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel begonnen wurde, wird durch eine behutsame Vinifikation konsequent zu Ende geführt. Der P.C.-Status des Gerümpels verlangt eine Vinifikation, die das Terroir dieser 1429 erstmals dokumentierten Lage unverfälscht zum Ausdruck bringt und den Riesling nicht durch Kellertechnik überzeichnet. Die fönartige Erwärmung der Lage lieferte perfekt reife, gesunde Trauben mit einer Expressivität, die den Jahrgang sehr ausdrucksstark präsentiert. Der trockene Ausbau lässt die Buntsandstein-Mineralität und die Herkunft unverfälscht hervortreten. Selektive Handlese in kleinen Lesekisten, schonende Ganztraubenpressung und biodynamische Weinbergsarbeit entwickeln einen Riesling P.C. von mineralischer Tiefe und expressivem Charakter – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheimer Gerümpel, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wachenheimer Gerümpel P.C. in einem leuchtenden Goldgelb, das die Reife der fönbegünstigten Trauben und die Substanz des Buntsandstein-Terroirs widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: Aromen von reifem gelbem Pfirsich und saftiger Aprikose verbinden sich mit einer feinen Zitrusnote und einem mineralischen Unterton, der den roten und gelben Buntsandstein unmittelbar erlebbar macht. Dahinter schimmern rauchige Nuancen, die an die geologische Verwandtschaft mit dem benachbarten Forster Pechstein erinnern, sowie ein Hauch von Kräuterwürze und warmem Gestein. Am Gaumen präsentiert sich der Bürklin-Wolf Wachenheimer Gerümpel P.C. Riesling mit moderatem Alkohol, guter Säurestruktur und enormem mineralischen Druck – der Jahrgang wirkt sehr expressiv und vereint die Eleganz Wachenheims mit einer Intensität, die dem P.C.-Rang alle Ehre macht. Die Ganztraubenpressung zeigt sich in einer besonders feinen, seidigen Textur, die den Wein geschmeidig über den Gaumen trägt. Die Buntsandstein-Mineralität grundiert den gesamten Gaumen und erzeugt eine Spannung, die den Riesling über den Abgang hinaus minutenlang nachklingen lässt. Der Abgang ist lang, fest und von einer mineralischen Salzigkeit geprägt, die die Langlebigkeit dieses P.C. erahnen lässt. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Wachenheimer Gerümpel P.C. Riesling, 6,2 ha auf rotem und gelbem Buntsandstein, biodynamisch, Ganztraubenpressung, Wachenheim, Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie mineralische Tiefe und die fein seidige Textur des Wachenheimer Gerümpel P.C. machen diesen biodynamischen Riesling zu einem anspruchsvollen Speisenbegleiter, der Gerichte mit Substanz und feiner Aromatik verlangt. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit pochiertem Steinbutt auf Beurre blanc mit Estragon, wo die Buntsandstein-Mineralität die Buttersauce schneidet und die reife Steinobstfrucht die Feinheit des Fisches ergänzt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree, Kalbsrücken mit Morchelsauce oder einem Seeteufel auf Linsen-Ragout mit Speck. Zu Spargel mit gehobeltem Trüffel, einer Poularde in Riesling-Rahm oder einem Risotto mit Steinpilzen und Parmesan entfaltet der Gerümpel P.C. seine volle Komplexität und geschmeidige Eleganz. Auch zu gereiftem Comté, Gruyère oder einem Munster mit Kümmel zeigt dieser Premier Cru der Mittelhaardt seine Klasse als Käsebegleiter. Mineralische Tiefe aus rotem und gelbem Buntsandstein, fönbegünstigte Reife und die biodynamische Präzision eines Premier Cru aus dem Hause Dr. Bürklin-Wolf. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin-Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53107788415243,"sku":"2774","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Buerklin_Wachenheimer_Geruempel_Online.jpg?v=1778503374"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/dr-burklin-wolf-1.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}