{"title":"Descendientes de J. Palacios","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eAls Priorat auf den Jakobsweg traf\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"descendientes-de-j-palacios-petalos-del-bierzo-2021","title":"Descendientes de J. Palacios - Pétalos del Bierzo Mencia 2021","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDescendientes de J. Palacios ist ein renommiertes Weingut in der DOP Bierzo, dessen Weinberge in der Gemeinde Corullón im Osten der Bierzo-Region liegen. Die 30 Hektar bestehen aus winzigen Parzellen, die mit alten Reben bepflanzt sind und eine tiefgründige, alte Weintradition der Corullón-Anhöhe widerspiegeln. Der mineralienhaltige Boden und ein Klima mit kontinentalen und atlantischen Einflüssen drücken sich durch die Frische, den Wohlgeruch, die Kraft und die Lebendigkeit der Weine aus. Die Harmonie zwischen den Reben, ihrem Umfeld und Standort birgt ein tiefes Geheimnis in sich: die ruhige Kraft aus der Erde, gepaart mit Geschichte und Sonnenlicht. Die Verpflichtung des Weinguts ist es, die alten Reben zu ehren, sich ihrer würdig zu erweisen und sie für die Zukunft zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Pétalos del Bierzo stammt aus winzigen Parzellen in Corullón mit alten Reben, den Viñas Viejas, die teilweise vor über hundert Jahren angelegt wurden. Überall im Bierzo finden sich ehrwürdige Weingärten mit fest mit der Erde verbundenen Wurzeln, die einen einzigartigen Wissensschatz geschaffen haben und von der harten Arbeit vieler Generationen zeugen. Die Böden reichen von Tonböden in den Tälern bis zu schieferhaltigen Bergen, was dem Pétalos seine charakteristische mineralische Stille und rätselhafte Anmut verleiht. Das Klima mit kontinentalen und atlantischen Einflüssen schafft ideale Bedingungen für Weine mit Frische, Kraft und Lebendigkeit. Die alten Reben sind ein wesentlicher Bestandteil der regionalen Identität des Bierzo und repräsentieren den wahren Reichtum dieser einzigartigen Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Pétalos del Bierzo wird aus alten Reben vinifiziert, die die tiefgründige Weintradition der Corullón-Anhöhe repräsentieren. Die fest mit der Erde verbundenen Wurzeln der Viñas Viejas haben über Generationen hinweg einen einzigartigen Wissensschatz geschaffen. Der erstmals auf dem Etikett erscheinende Begriff \"Viñas Viejas\" ist eine Hommage an die Herkunft und das Terroir in der D.O. Bierzo. Die gefühlsgeladene Energie der alten Reben – die ruhige Kraft aus der Erde, gepaart mit Geschichte und Sonnenlicht – lässt sich am neuen Etikett des Pétalos ablesen. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt und Respekt vor den alten Reben, um die Harmonie zwischen den Reben, ihrem Umfeld und Standort optimal zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Pétalos del Bierzo präsentiert eine gefühlsgeladene Energie, verwoben mit mineralischer Stille von den Tonböden der Täler und den schieferhaltigen Bergen. Die rätselhafte Anmut der alten Reben – die ruhige Kraft aus der Erde, gepaart mit Geschichte und Sonnenlicht – spiegelt sich in der Frische, dem Wohlgeruch, der Kraft und der Lebendigkeit des Weines wider. Der mineralienhaltige Boden und das Klima mit kontinentalen und atlantischen Einflüssen verleihen dem Pétalos seine charakteristische Komplexität. Die Viñas Viejas, teilweise vor über hundert Jahren angelegt, bringen einen Wein hervor, der die tiefgründige Weintradition der Corullón-Anhöhe eindrucksvoll verkörpert. Eine Hommage an die alten Reben und gleichzeitig Wertschätzung für den wahren Reichtum des Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Pétalos del Bierzo ist ein idealer Begleiter zu traditionellen spanischen Gerichten und herzhaften Speisen, wobei die Kraft und Lebendigkeit perfekt mit den regionalen Aromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, wobei die mineralische Stille und die rätselhafte Anmut der alten Reben einen faszinierenden Dialog mit den intensiven Fleischaromen eingehen. Die Frische und der Wohlgeruch machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für die spanische Küche mit Tapas, Chorizo oder würzigen Eintöpfen. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser spanische Wein von den Viñas Viejas in Corullón sein volles Spektrum an mineralischer Tiefe, Frische und der gefühlsgeladenen Energie alter Reben.\u003c\/p\u003e","brand":"Descendientes de J. Palacios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066684166317,"sku":"1452-21","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Palacios_BIERZO_Petalos_Online.jpg?v=1618152513"},{"product_id":"descendientes-de-j-palacios-villa-de-corullon-mencia-2018","title":"Descendientes de J. Palacios - Villa de Corullón Mencia 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDescendientes de J. Palacios wurde 1998 von Álvaro Palacios und seinem Neffen Ricardo Pérez gegründet – 2 Visionäre, die das Potenzial der vergessenen Bierzo-Region erkannten und mit der autochthonen Rebsorte Mencía Weine schufen, die die Weinwelt aufhorchen ließen. Das Weingut, benannt zu Ehren von Álvaros 2000 verstorbenem Vater, umfasst rund 45 Hektar Weinberge, verteilt auf über 220 winzige Parzellen in und um die Gemeinde Corullón im Osten der DOP Bierzo. Álvaro Palacios hatte zuvor im Priorat bereits eine ganze Region revolutioniert, und in Bierzo wiederholte sich das Muster: Alte Reben auf steilen Hängen, biodynamische Bewirtschaftung und eine Vinifikation, die das Terroir über die Technik stellt. Ricardo Pérez bewirtschaftet die Weinberge seit 1999 biodynamisch, mit Tracción Animal – Maultierpflügen – und biodynamischen Präparaten. Der Villa de Corullón ist der „Vino de Villa\" des Hauses – ein Dorfwein, der die Identität der Gemeinde Corullón aus rund 200 Mikroparzellen auf schieferreichen Böden in 500–950 m Höhe destilliert. Der Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón Mencía ist biodynamisch erzeugt, spontan vergoren, rund 12 Monate in Barriques und Foudres gereift – regelmäßig mit 95+ Punkten bewertet und der Wein, der das Bierzo auf die Weltkarte des Spitzenweinbaus gesetzt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Mencía Trauben für den Villa de Corullón stammen aus rund 200 Mikroparzellen rund um das Dorf Corullón am westlichen Rand des Bierzo – dort, wo die Ebene in die Berge übergeht, die die Grenze zwischen Kastilien und Galicien bilden. Die Weinberge liegen auf steilen, oft terrassierten Hängen in 500–950 m Höhe mit südwestlicher Ausrichtung und gehören damit zu den höchstgelegenen der gesamten Region. Die Böden bestehen aus Pizarra Laminar – dem laminierten Schiefer, der dem Bierzo seine einzigartige mineralische Signatur verleiht und dem Mencía eine Graphit-Mineralität gibt, die an die großen Syrahs der nördlichen Rhône erinnert. Die alten Reben, die sogenannten Viñas Viejas, sind zwischen 50 und 90 Jahre alt und tief in diesem Schieferboden verwurzelt. Das Klima vereint kontinentale und atlantische Einflüsse: Die Nähe zu Galicien bringt Feuchtigkeit und kühle Winde, die die Frische und florale Eleganz der Mencía bewahren, während die kontinentale Komponente für die nötige Wärmesumme und Farbtiefe sorgt. Die Höhenlage von Corullón ist entscheidend – sie bewahrt selbst in warmen Jahrgängen die Säurestruktur und die Lebendigkeit, die den Villa de Corullón von einfacheren Bierzo-Weinen aus der Ebene unterscheiden. Die Kombination aus dem laminierten Schieferboden, den 50–90 Jahre alten Reben auf steilen Hängen in 500–950 m Höhe und dem kontinental-atlantischen Klima verleiht diesem Villa de Corullón seinen charaktervollen Charakter – Graphitmineralität und florale Eleganz, Corullón, DOP Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eRicardo Pérez vinifiziert den Villa de Corullón mit einer Präzision und Zurückhaltung, die das Terroir der rund 200 Mikroparzellen in den Vordergrund stellt und die Mencía in ihrer elegantesten Form zeigt. Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und teilweise entrappt, bevor sie in offenen Edelstahl- und Eichengärständern mit natürlichen Hefen spontan vergoren werden. Die Mazeration erstreckt sich über rund 25 Tage mit händischem Pigeage – ein behutsamer Ansatz, der Farbe, feine Tannine und aromatische Komplexität extrahiert, ohne übermäßig Gerbstoff zu lösen. Die malolaktische Gärung verläuft langsam über etwa 3 Monate und verleiht dem Wein seine seidige Geschmeidigkeit. Die Assemblage der verschiedenen Parzellen erfolgt größtenteils vor dem Fassausbau – eine Besonderheit, die zeigt, dass Ricardo den Dorfcharakter über den Parzellencharakter stellt. Der Ausbau erfolgt über rund 12 Monate in gebrauchten französischen Barriques und Foudres, die dem Wein Struktur und Reife verleihen, ohne die Frucht und die Schiefermineralität zu überlagern. Die biodynamische Bewirtschaftung seit 1999 mit organischer Zertifizierung seit 2018 garantiert vitale Böden und gesunde Reben. Spontangärung, 25 Tage Mazeration, 12 Monate Barriques und Foudres entwickeln einen Mencía von seidiger Eleganz und mineralischer Präzision – Ricardo Pérez, Álvaro Palacios, Descendientes de J. Palacios, Corullón, DOP Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Villa de Corullón in einem lebendigen Rubinrot mit violetten Reflexen, das die Jugend und Vitalität dieses biodynamisch erzeugten Mencía von den Schieferhängen Corullóns signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein betörend florales Bouquet von bemerkenswerter Intensität: Violette und blaue Blüten – das Markenzeichen einer feinen Mencía – verbinden sich mit saftigen Himbeeren, Wildkirschen und Erdbeeren zu einem Duftbild von geradezu burgundischer Eleganz. Hagebutte, ein Hauch von weißem Pfeffer und Granatapfel ergänzen das Nasenbild, während eine steinige, graphitartige Mineralität den laminierten Schieferboden von Corullón widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón Mencía geschmeidig und agil, mit einem mittelschweren Körper, der die Frische und Lebendigkeit in den Vordergrund stellt, ohne an Tiefe einzubüßen. Die Tannine sind fein und kreidig, tragen den Wein mit einer seidigen Textur über den Gaumen, die an die großen Burgunderweine erinnert und gleichzeitig eine brodelnd-intensive Mineralität wie ein Syrah der nördlichen Rhône zeigt – und doch ist der Wein keines von beiden, sondern unverkennbar Bierzo. Der Abgang ist lang, mineralisch und präzise, getragen von Graphit, Wildblumen und einer feinen pfeffrigen Würze. Ein Wein von Descendientes de J. Palacios – Villa de Corullón Mencía, biodynamisch, rund 200 Mikroparzellen, 50–90 Jahre alte Reben, Schieferböden, Ricardo Pérez und Álvaro Palacios, Corullón, DOP Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie seidige Eleganz und die florale Finesse des Villa de Corullón machen diesen Mencía zu einem Speisenbegleiter, der die Brücke zwischen burgundischer Delikatesse und iberischer Kraft schlägt. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit geschmortem Kaninchen mit Steinpilzen und Thymian, wo die erdigen Aromen des Gerichts die Schiefermineralität des Weins aufnehmen und die seidigen Tannine das zarte Fleisch ergänzen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lamprea – der galicischen Lamprete in ihrer eigenen Sauce – oder einem Pulpo con Pimentón, bei dem die lebendige Säure des Mencía den perfekten Kontrapunkt zur Paprikawürze bildet. Zu einem Arroz Meloso mit Steinpilzen und Hasenragout, gegrilltem Lamm mit Kräutern oder einer Perlhuhnbrust auf Linsensalat entfaltet der Villa de Corullón seine volle Eleganz. Auch zu gereiftem Zamorano-Käse, einem Idiazábal oder einer feinen Terrine zeigt dieser Mencía seine Vielseitigkeit. Leicht dekantiert empfohlen – 30 Minuten Belüftung lassen die Mineralität des Schiefers voll zur Geltung kommen. Biodynamische Mencía von 200 Mikroparzellen auf Schiefer, seidige Eleganz und die florale Tiefe eines der wegweisendsten Weingüter des Bierzo. Serviert bei etwa 15–16 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Descendientes de J. 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