{"title":"Cuvée","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eVerschnitt, Assemblage, Cuvée \u0026amp; Blend\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"dominio-do-bibei-lalama-2019-ribeira-sacra-galicien","title":"Dominio do Bibei - Lalama 2019","description":"\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"1081\"\u003e\u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"225\"\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"225\" data-end=\"228\"\u003eDas Weingut Dominio do Bibei wurde 2002 von Javier Domínguez gemeinsam mit Freunden gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der galicischen Qualitätsweinregion Ribeira Sacra. Der Betrieb bewirtschaftet rund 35 Hektar Steillagen und steht für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der traditionelle Handarbeit mit moderner, naturnaher Weinbereitung verbindet. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit großem Respekt vor Natur, Boden und Reben. Die Arbeit erfolgt konsequent per Hand, unter Nutzung der Gravitation und im Einklang mit den Mondphasen. Die önologische Beratung und stilistische Prägung werden von den international renommierten Winzern Sara Pérez und René Barbier jr. begleitet. Dominio do Bibei gilt als Vorreiter für elegante, mineralische und terroirgeprägte Weine aus Galicien mit internationalem Renommee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1083\" data-end=\"1769\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1083\" data-end=\"1091\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1091\" data-end=\"1094\"\u003eDie Reben stammen aus extrem steilen Terrassenlagen der Ribeira Sacra, die sich bis auf Höhen von etwa 700 Metern erstrecken. Die zum Teil bis zu 100 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in kargen Granit- und Schieferböden, die den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität und Spannung verleihen. Das kontinentale Klima mit Atlantikeinfluss sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was Frische, Aromatik und Struktur begünstigt. Die alten Terrassen wurden in aufwendiger Kleinarbeit rekultiviert und erlauben ausschließlich manuelle Bewirtschaftung. Dieses extreme Terroir bringt Weine hervor, die Präzision, Eleganz und Tiefe in einzigartiger Weise verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1771\" data-end=\"2403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1786\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1786\" data-end=\"1789\"\u003eDie Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Struktur und Aromatik der alten Reben zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem technischem Eingriff, wobei Gravitation statt Pumpen eingesetzt wird. Der Ausbau im Barrique erfolgt behutsam und unterstützt die Struktur, ohne die Frucht oder die mineralische Herkunft zu überdecken. Natürliche Hefen und eine langsame Reifung sorgen für Komplexität, Balance und Tiefe. Die Kombination aus biodynamischer Arbeit, traditioneller Vinifikation und präzisem Holzeinsatz unterstreicht den klaren, eleganten Stil des Weins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2405\" data-end=\"3022\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2405\" data-end=\"2425\"\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2425\" data-end=\"2428\"\u003eDer Wein zeigt bereits im Duft eine hohe aromatische Dichte mit Noten von Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeere, Minze und Eukalyptus. Mit zunehmender Belüftung treten rote Fruchtaromen sowie feine Röstaromen aus dem Barrique hinzu. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig mit einem geschliffenen, reifen Tanningerüst und saftiger Frucht. Die ausgewogene Säure verleiht Frische und hebt die minzigen, kühlen Aromen im Finish hervor. Der Abgang ist lang, präzise und deutlich mineralisch geprägt. Insgesamt zeigt sich ein komplexer, strukturierter Rotwein mit Eleganz, Frische und Tiefgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3024\" data-end=\"3441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3024\" data-end=\"3044\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3044\" data-end=\"3047\"\u003eDieser Rotwein passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rindfleisch oder Wildgerichten, da seine mineralische Struktur und frische Säure auch kräftige Aromen elegant begleiten. Ebenso harmoniert er sehr gut mit mediterranen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder herzhaften Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder rustikaler Küche mit Kräutern und Röstaromen entfaltet er seine Stärken ideal.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066684035245,"sku":"1470-19","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/LALAMA_Online.jpg?v=1618300545"},{"product_id":"cara-nord-negre-2022","title":"Cara Nord - Negre Cuveé 2022 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Gemeinschaftsprojekt Cara Nord ging 2012 mit Tomàs Cusiné und Xavier Cepero an den Start. Sie waren schon seit Jahren von der Nordseite der Sierra de Prades und ihrem einzigartigen Mikroklima fasziniert. So fanden sie auf 800 Meter Höhe geeignete Weinberge, die es ihnen ermöglichten, \"vinos de altitud\" (sogenannte \"Höhenweine\") anzubauen. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung. Die Faszination für die Nordseite der Sierra de Prades und das einzigartige Mikroklima führte zur Gründung dieses außergewöhnlichen Projekts für elegante Höhenweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Cara Nord Negre stammt aus der DOP Conca de Barberà, einem kleinen Anbaugebiet im Norden von Tarragona, das nur bedingt mediterranen Klimaeinflüssen unterliegt, da die Rebflächen durch schroffe Berge vom Mittelmeer nahezu abgeschnitten sind. Die Weinberge auf 800 Meter Höhe an der Nordseite der Sierra de Prades mit ihrem einzigartigen Mikroklima ermöglichen den Anbau von \"vinos de altitud\" (Höhenweinen). Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern sind die Weine besonders frisch und elegant. Die Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell) wächst in diesem einzigartigen Mikroklima, das Tomàs Cusiné und Xavier Cepero seit Jahren fasziniert. Die Kombination aus extremer Höhenlage, Abschirmung vom Mittelmeer und einzigartigem Mikroklima verleiht diesem Cara Nord Negre seinen charaktervollen, eleganten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Lese erfolgt die sorgfältige Vinifikation der Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell). Der Ausbau erfolgt 6 Monate im französischen Barrique, was dem Wein seine charakteristischen Noten von Zimt und Nelke verleiht. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt die sorgfältige Vinifikation dieses Höhenweins. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche entwickelt eine dichte Textur und elegante Tannine. So entsteht ein feiner Rotwein von der Nordseite der Sierra de Prades auf 800 Meter Höhe, der die Faszination für das einzigartige Mikroklima widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIm Glas zeigt sich der Cara Nord Negre mit großer Intensität in schwarz-violetter Farbe. Am Gaumen dominiert konzentrierte schwarze Frucht von den 800 Meter hochgelegenen Weinbergen an der Nordseite der Sierra de Prades mit einem Hauch von Zimt und Nelke aus der 6-monatigen Reifung im französischen Barrique. Ein feiner Rotwein mit einer dichten Textur und eleganten Tanninen aus dem einzigartigen Mikroklima der DOP Conca de Barberà. Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern ist dieser \"vino de altitud\" (Höhenwein) besonders frisch und elegant. Ein mittelkräftiger, feiner Rotwein vom Gemeinschaftsprojekt von Tomàs Cusiné und Xavier Cepero, das 2012 an den Start ging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Cara Nord Negre ist ein mittelkräftiger, feiner Rotwein und kann zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch serviert werden, wobei die dichte Textur und die eleganten Tanninen perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu mediterranen Gerichten, wobei die konzentrierte schwarze Frucht und die Noten von Zimt und Nelke einen reizvollen Dialog eingehen. Die besondere Frische und Eleganz aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern machen ihn zu einem vielseitigen Partner. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche und das einzigartige Mikroklima der Nordseite der Sierra de Prades machen ihn zu einem außergewöhnlichen \"vino de altitud\". Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser feine Höhenwein von 800 Meter Höhe sein volles Spektrum an konzentrierter schwarzer Frucht, Zimt, Nelke und eleganter Dichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cara Nord Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066687639725,"sku":"1796","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/CaraNordNegre_Online.jpg?v=1616944011"},{"product_id":"pfluger-rose-saignee-2025-bio","title":"Pflüger - Rosé Saignée 2025 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Das Weingut wirtschaftet seit über 20 Jahren ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was sein Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger erzeugt Weine mit der Natur und nicht gegen sie – Originale, Individualisten und Charakterköpfe, die ihre Herkunft deutlich machen. Deshalb verzichtet er konsequent auf Schönungen, Enzyme, Aromahefen und dergleichen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die traditionsreichen Lagen der Mittelhaardt bilden die Grundlage für authentische, biodynamische Weine von besonderer Ausdruckskraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Rosé Saignée stammt aus biologisch-dynamisch bewirtschafteten Weinbergen auf Quarzitsteinböden in Bad Dürkheim, die dem Wein seine charakteristische Frische und Mineralität verleihen. Die Quarzitböden am Pfälzer Haardtrand sorgen für eine optimale Drainage und zwingt die Reben tief zu wurzeln, wodurch die Trauben eine besondere Konzentration und mineralische Tiefe entwickeln. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem biodynamischen Anbau nach Demeter-Richtlinien schafft ideale Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife der Rosétrauben. Die Kombination aus Quarzitboden, optimalem Mikroklima und biodynamischer Bewirtschaftung verleiht diesem Rosé seine lebendige Lachsfarbe und intensive Aromatik. Ein Terroir, das dem Rosé Saignée seine charakteristische Frische, Mineralität und sein langes, fruchtbetontes Finale verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Rosé wird nach der traditionellen Saignée-Methode hergestellt, bei der den Trauben nach kurzer Maischestandzeit ein Teil des Safts entzogen wird. Diese Methode sorgt für eine intensivere Aromen- und Farbausprägung und verleiht dem Rosé seine charakteristische lebendige Lachsfarbe. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen temperaturkontrolliert im Edelstahl, um die fruchtige und lebendige Struktur des biodynamischen Rosés zu bewahren. Der Verzicht auf technische Eingriffe und Schönungen entspricht der Philosophie von Alexander Pflüger und bewahrt die authentische Herkunftsprägung der Quarzitböden. So entsteht ein ausdrucksstarker, belebender Rosé mit harmonischer Säure und langem, fruchtbetontem Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Rosé Saignée beeindruckt mit einer lebendigen, hellen Lachsfarbe und einer intensiven Aromatik, die bereits optisch seine Frische und Qualität andeutet. In der Nase entfalten sich frische Noten von roten Beeren wie Erdbeere und Himbeere, begleitet von einem Hauch Grapefruit und floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig, elegant und mit einer feinen Mineralität, die vom Quarzitboden der biodynamischen Weinberge herrührt. Die harmonische Säure und das lange, fruchtbetonte Finale machen ihn zu einem ausdrucksstarken und belebenden Rosé. Ein authentischer Pflüger-Rosé, der die Handschrift von Alexander Pflüger und die charaktervolle Herkunft aus biodynamischem Anbau eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Rosé Saignée ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert perfekt mit sommerlichen Salaten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Er zeigt seine Stärken auch zu asiatischen Gerichten mit Zitronengras, Ingwer oder frischen Kräutern, wobei die lebendige Säure und die Beerennoten perfekt mit den aromatischen Speisen korrespondieren. Zu leichten Antipasti, Bruschetta oder mediterranen Vorspeisen entfaltet dieser biodynamische Rosé seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Als erfrischender Aperitif überzeugt er mit seiner lebendigen Lachsfarbe und seiner intensiven Fruchtaromatik. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Pfälzer Rosé Saignée sein volles Spektrum an Erdbeere, Himbeere, Grapefruit und floralen Nuancen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pflüger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066698354861,"sku":"2196","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Pflueger_Rose_Saignee_online.jpg?v=1741690638"},{"product_id":"extra-brut-reserve","title":"Loimer - Extra Brut Reserve BIO","description":"\u003cp data-end=\"680\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eDas Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den Pionieren biodynamischen Weinbaus in Österreich und steht international für kompromisslose Qualität und Eleganz. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen widmet sich Fred Loimer seit 1998 auch der Erzeugung hochwertiger Schaumweine. In den letzten Jahrzehnten hat sich Langenlois zu einem Zentrum für österreichischen Winzersekt entwickelt – dank einer Handvoll erfahrener Produzenten, die die Qualität und Reputation der niederösterreichischen Sekte entscheidend geprägt haben. Seit 2013 wird im Weingut Loimer die Tradition der klassischen Flaschengärung mit höchster Präzision und Geduld gepflegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1149\" data-start=\"682\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"689\" data-start=\"686\"\u003eDie Trauben stammen aus ausgewählten biodynamisch bewirtschafteten Lagen rund um Langenlois im Kamptal und aus Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Unterschiedliche Bodenformationen – vom kalkhaltigen Löss bis zu Gneis und Urgestein – bringen Struktur, Frische und Finesse in den Grundwein. Das pannonisch-kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für aromatische Tiefe und lebendige Säure, die perfekt für hochwertigen Sekt geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1659\" data-start=\"1151\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1165\" data-start=\"1162\"\u003eDie Grundweine werden nach den biodynamischen Richtlinien des Weinbauverbands Respekt vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt nach der Méthode Traditionnelle, also der klassischen Flaschengärung, bei der der Sekt mindestens 18 Monate auf der Hefe reift. Diese lange Hefelagerung sorgt für feine Perlage, komplexe Aromatik und cremige Textur. Nach dem Degorgement wird der Sekt ohne Dosage oder mit minimalem Zusatz abgefüllt, um den reinen Charakter von Frucht und Terroir zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2173\" data-start=\"1661\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1682\" data-start=\"1679\"\u003eIm Glas zeigt sich der Sekt mit einer einladenden, feinen Perlage und zarter goldener Farbe. In der Nase entfalten sich Noten von Germteig, Kletzen, getrockneten Datteln und frischem Apfelstrudel. Am Gaumen präsentiert er sich mit mundfüllendem Mousseux, Zitrusfrische und der aromatischen Spannung von Zitronenkuchen und reifem Apfel. Knochentrocken, mit vitaler Säure und einem langen, zitrusbetonten Nachhall, zeigt dieser Sekt Eleganz, Präzision und eine prächtige Entwicklung im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2516\" data-start=\"2175\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2194\" data-start=\"2191\"\u003eDieser österreichische Winzersekt ist ein vielseitiger Begleiter – ideal als Aperitif oder zu feinen Vorspeisen, Krustentieren, gebackenem Fisch und hellem Geflügel. Auch zu klassischem Wiener Backhendl oder mild gereiftem Käse harmoniert er perfekt. Serviert bei 6 bis 8 °C entfaltet er seine ganze Frische und Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702549165,"sku":"3225","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Extra_Brut_Weiss_online.jpg?v=1741637268"},{"product_id":"brut-rose-reserve","title":"Loimer - Brut Rosé Reserve BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"640\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den renommiertesten Betrieben Österreichs und steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität, Nachhaltigkeit und Eleganz. Fred Loimer gilt als einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Österreich und ist Mitglied im Weinbauverband Respekt, dessen Philosophie auf der ganzheitlichen Balance von Natur, Boden und Weinbau beruht. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen hat Loimer seit 1998 auch die Produktion hochwertiger Winzersekte zur Perfektion geführt und zählt heute zu den führenden Erzeugern klassischer Schaumweine in Niederösterreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"642\" data-end=\"1131\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"646\" data-end=\"649\"\u003eDie Trauben für den Loimer Sekt stammen aus den besten Lagen rund um Langenlois im Kamptal sowie Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Löss, Gneis und Urgestein – ideale Voraussetzungen für frische, elegante und mineralische Grundweine. Das pannonisch-kontinentale Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten bringt eine feine Aromatik und lebendige Säure, die dem Sekt seine charakteristische Spannung und Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1653\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1144\" data-end=\"1147\"\u003eSeit 2013 setzt das Weingut Loimer verstärkt auf die Klassische Flaschengärung (Méthode Traditionnelle), die auch für Champagner verwendet wird. Die Grundweine werden nach biodynamischen Richtlinien vinifiziert und durchlaufen eine zweite Gärung in der Flasche, wo sie mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. Dieses lange Hefelager sorgt für feine Perlage, komplexe Aromen und cremige Textur. Das Ergebnis sind Sekte mit Struktur, Tiefe und einer beeindruckenden Balance zwischen Frische und Reife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"2200\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1673\" data-end=\"1676\"\u003eFeine, anhaltende Schaumbildung mit eleganter Perlage. In der Nase zeigen sich hefige Noten, die an frisches Brioche und weißen Nougat erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von dezenter Frucht, feinem Mousseux und Noten von Haselnusskuchen und reifer Zitrusfrucht. Das Mundgefühl ist cremig und elegant, die Säure wunderbar eingebunden. Mit seiner Finesse und Komplexität kommt dieser Sekt einem Champagner bemerkenswert nahe – ein echtes Highlight österreichischer Schaumweinkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2202\" data-end=\"2581\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2218\" data-end=\"2221\"\u003ePerfekt als Aperitif oder zu feinen Speisen wie Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder hellem Geflügel. Auch zu mildem Käse, cremigen Risotti oder als festlicher Begleiter zu besonderen Anlässen entfaltet dieser biodynamische Winzersekt sein volles Potenzial. Serviert bei 6–8 °C zeigt er seine Frische und Vielschichtigkeit in ganzer Pracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702581933,"sku":"3226","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Brut_Rose_online.jpg?v=1741636718"},{"product_id":"jurtschitsch-brut-rose-sekt-klassik-kamptal","title":"Jurtschitsch - Brut Rosé Sekt Klassik BIO","description":"\u003cp data-end=\"459\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong data-end=\"15\" data-start=\"0\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"18\" data-start=\"15\"\u003eDas Weingut Jurtschitsch zählt zu den ältesten und renommiertesten Familienbetrieben im Kamptal und ist heute eine der stilbildenden Adressen Österreichs. Die Geschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, doch unter der Führung von Alwin und Stefanie Jurtschitsch hat das Weingut einen modernen, nachhaltigen Weg eingeschlagen. Mit viel Gespür für Tradition und Innovation verbinden sie altes Wissen mit zeitgemäßer Weinbauphilosophie. Im Mittelpunkt steht eine ganzheitliche, biodynamische Bewirtschaftung, die den Weinberg als lebendiges Ökosystem versteht. Begrünungen, Kompostwirtschaft und der Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel sorgen für gesunde Böden und widerstandsfähige Reben. Auch das Mikroklima wird bewusst genutzt: Obstbäume und Kräuterpflanzungen zwischen den Rebzeilen fördern die Biodiversität und beeinflussen das Mikroklima positiv. Das Ziel ist es, Weine zu schaffen, die nicht durch Kellertechnik geprägt sind, sondern durch ihre Herkunft sprechen. Im historischen Naturkeller – einer der ältesten der Region – erfolgt der Ausbau mit minimalem Eingriff: Spontangärung, lange Lagerung auf der Hefe und moderate Schwefelung gehören hier zum Standard. Diese Philosophie, gepaart mit Präzision und Geduld, hat Jurtschitsch zu einer Benchmark für terroirgetreue Weine gemacht, die Eleganz, Spannung und Authentizität in sich vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1631\" data-start=\"919\"\u003e\u003cstrong data-end=\"927\" data-start=\"919\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"930\" data-start=\"927\"\u003eDie Weinberge von Jurtschitsch liegen in den kühleren Berglagen des Kamptals, einer der bedeutendsten Weinregionen Österreichs. Das besondere Mikroklima entsteht durch den Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine ausgeprägte Aromatik und frische Säure verleiht. Die Böden bestehen aus Gneis, Glimmerschiefer und Löss, die den Weinen ihre typische Mineralität und Finesse verleihen. Diese geologischen und klimatischen Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen für elegante, vielschichtige und langlebige Weine. Für den Brut Rosé Klassik wurden gezielt Lagen mit hoher Frische und Struktur ausgewählt, die der Cuvée ihre charakteristische Spannung und Lebendigkeit verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2261\" data-start=\"1633\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1648\" data-start=\"1633\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1651\" data-start=\"1648\"\u003eDie Basis für den Brut Rosé Klassik bilden sorgfältig ausgewählte Trauben aus den Rebsorten Blauer Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent. Nach der selektiven Handlese erfolgt eine sanfte Pressung, um die feinen Aromen und die brillante Farbe zu bewahren. Der Grundwein wird spontan vergoren und anschließend lange auf der Feinhefe gelagert, um Struktur und Komplexität zu entwickeln. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Sekt weiter, bevor er degorgiert und für den Verkauf freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit feiner Perlage, eleganter Struktur und ausgeprägtem Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2797\" data-start=\"2263\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2285\" data-start=\"2263\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2288\" data-start=\"2285\"\u003eDer Brut Rosé Klassik präsentiert sich mit einer zarten Lachsfarbe und einer feinen, anhaltenden Perlage im Glas. In der Nase zeigen sich frische Aromen von roten Beeren, Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von zarten floralen Noten und einer leichten Würze. Am Gaumen wirkt der Sekt lebendig, saftig und fein strukturiert, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Säure und eleganter Cremigkeit. Die Frische und Mineralität führen in ein langes, animierendes Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"3304\" data-start=\"2799\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2819\" data-start=\"2799\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2822\" data-start=\"2819\"\u003eDer Brut Rosé Klassik ist ein vielseitiger Begleiter zu zahlreichen Gerichten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen wie Salaten, Antipasti oder Carpaccio. Auch zu Fisch- und Geflügelgerichten, Risotto mit Gemüse oder mediterranen Tapas entfaltet er sein volles Potenzial. Besonders harmonisch wirkt er zu sommerlichen Speisen und frischen Kräuteraromen. Ideal ist er auch bei festlichen Anlässen oder einfach als eleganter Genussmoment zwischendurch.\u003c\/p\u003e","brand":"Jurtschitsch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702909613,"sku":"3521","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Sekt_Brut_Rose_Online.jpg?v=1620397367"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-classic","title":"Champagne Deutz - Brut Classic NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Deutz ist groß genug, um weltweit Marktpräsenz zu zeigen, jedoch klein genug, um menschliche Dimensionen zu bewahren und keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Der Deutz Brut Classic ist die Visitenkarte des Hauses und spiegelt den Stil von Deutz in seiner zugänglichsten, elegantesten Form wider – eine Assemblage aus je einem Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, mit mindestens 30 Monaten Hefelager, der absolute Allrounder des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Classic stammen aus 20 bis 30 sorgfältig ausgewählten Crus der Champagne, wobei der überwiegende Teil des Traubenmaterials aus Grands Crus oder Premiers Crus kommt. Die 3 großen Rebsorten der Champagne sind in perfekter Balance assembliert: je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei jede Rebsorte ihre spezifische Rolle in der Cuvée übernimmt. Der Pinot Noir stammt vorwiegend von der Montagne de Reims und verleiht dem Brut Classic Struktur und Körper, der Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt Frische, Finesse und mineralische Klarheit ein, und der Pinot Meunier steuert Fruchtigkeit, Rundheit und eine elegante Weinigkeit bei. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Säurestruktur verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Aÿ, der Sitz des Hauses, liegt im Zentrum all dieser Herkunftsregionen und ermöglicht kurze Wege zu den besten Lagen der Champagne. Die Kombination aus 20–30 ausgewählten Crus, der perfekten Drittel-Balance aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und den Kreide-Kalkböden der Grands und Premiers Crus verleiht diesem Brut Classic seinen charaktervollen Charakter – Harmonie und Eleganz, Champagne, Maison Deutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist das Ergebnis einer Assemblage aus mehreren Jahrgängen, bei der Kellermeisterin Caroline Latrive jedes Jahr eine bestimmte Menge von Reserve-Weinen beifügt – Top-Qualität Vins Clairs aus den vorangegangenen 2 Jahrgängen, die bis zu 50 % der Cuvée ausmachen können. Diese Reserve-Weine garantieren Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz und verleihen dem Champagner eine Komplexität und Tiefe, die ein reiner Jahrgangswein nicht bieten kann. Die Grundweine werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 fundamentale Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Assemblage sichern. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Brut Classic mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, bevor er degorgiert wird. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die getoasteten, marzipanartigen Aromen und die seidigen Texturen, die einen langgeheften Champagner von einfachen Schaumweinen unterscheiden. Die Kunst der Assemblage aus 20–30 Crus, die Drittel-Balance der 3 Rebsorten und der hohe Reserve-Wein-Anteil sind die Werkzeuge, mit denen Caroline Latrive den typischen Stil der Maison Deutz Jahrgang für Jahrgang reproduziert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Champagner von harmonischer Eleganz und beständiger Stilistik – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Classic in einer leuchtenden, hellgoldenen Farbe mit einer Perlenbildung von großer Feinheit, die charakteristisch für Champagner mit langer Hefereife ist und die mindestens 30 Monate sur latte widerspiegelt. In der Nase offenbart sich ein sehr ausgeprägtes Bouquet: Zunächst treten blumige Nuancen von Weißdorn und weißen Blüten hervor, gefolgt von Aromen von getoastetem Brot und Marzipan, die auf die Autolyse während der Hefereifung zurückgehen. Dahinter schichten sich reife Früchte – Äpfel und Birnen – sowie Zitrusfrucht auf, die dem Nasenbild eine belebende Frische verleihen und den Chardonnay Anteil der Cuvée verraten. Am Gaumen vereinigen sich beim Champagne Deutz Brut Classic die Frische des Chardonnays, die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs und die elegante Weinigkeit des Pinot Meuniers zu einem harmonisch eingebundenen Gesamtbild. Die Struktur ist seidig und geschmeidig, getragen von der feinen Perlage und den bis zu 50 % Reserve-Weinen, die dem Champagner seine Tiefe und Beständigkeit geben. Die perfekte Drittel-Balance der 3 Rebsorten erzeugt eine Harmonie, die den Deutz-Stil in seiner reinsten Form verkörpert: elegant, zugänglich und mit einer prägnanten Weinigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Nachhall ist lang und wird durch sehr anhaltende, fruchtig-weinige Nuancen abgerundet. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Classic, je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, 20–30 Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist der absolute Allrounder im Deutz-Sortiment und zeigt eine Vielseitigkeit bei Tisch, die von kaum einem anderen Champagner in dieser Preisklasse erreicht wird – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas breiteren Champagnerglas, das den Stil Deutz besser zur Geltung kommen lässt. Als idealer Aperitif eröffnet er jeden Anlass mit Eleganz, überzeugt aber gleichermaßen als Begleiter verschiedenster Gerichte. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Fischgerichten wie St. Pierre auf Beurre blanc, gegrilltem Heilbutt mit Kräutern oder Wildlachs auf Linsen, wo die seidige Perlage und die Frische des Chardonnays die feinen Fischaromen elegant umrahmen. Zu Geflügel – etwa einer Poularde in Estragonrahm oder einem Hähnchen mit Zitrone und Thymian – entfaltet die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs ihre volle Stärke. Helle Fleischgerichte wie Kalbsschnitzel mit Morchelsauce oder ein Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Jus profitieren von der Weinigkeit des Pinot Meuniers und den marzipanartigen Hefenoten. Auch würzige Gemüsegerichte, Sushi oder ein Plateau de Fromages mit mildem Comté und jungem Brie bilden stimmige Paarungen. Perfekte Drittel-Balance, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager – die Essenz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705236141,"sku":"5200","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DeutzBrutClassic_Online.jpg?v=1616171306"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-classic-0-375l-nv","title":"Champagne Deutz - Brut Classic 0,375l NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Deutz ist groß genug, um weltweit Marktpräsenz zu zeigen, jedoch klein genug, um menschliche Dimensionen zu bewahren und keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Der Deutz Brut Classic ist die Visitenkarte des Hauses und spiegelt den Stil von Deutz in seiner zugänglichsten, elegantesten Form wider – eine Assemblage aus je einem Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, mit mindestens 30 Monaten Hefelager, der absolute Allrounder des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Classic stammen aus 20 bis 30 sorgfältig ausgewählten Crus der Champagne, wobei der überwiegende Teil des Traubenmaterials aus Grands Crus oder Premiers Crus kommt. Die 3 großen Rebsorten der Champagne sind in perfekter Balance assembliert: je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei jede Rebsorte ihre spezifische Rolle in der Cuvée übernimmt. Der Pinot Noir stammt vorwiegend von der Montagne de Reims und verleiht dem Brut Classic Struktur und Körper, der Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt Frische, Finesse und mineralische Klarheit ein, und der Pinot Meunier steuert Fruchtigkeit, Rundheit und eine elegante Weinigkeit bei. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Säurestruktur verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Aÿ, der Sitz des Hauses, liegt im Zentrum all dieser Herkunftsregionen und ermöglicht kurze Wege zu den besten Lagen der Champagne. Die Kombination aus 20–30 ausgewählten Crus, der perfekten Drittel-Balance aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und den Kreide-Kalkböden der Grands und Premiers Crus verleiht diesem Brut Classic seinen charaktervollen Charakter – Harmonie und Eleganz, Champagne, Maison Deutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist das Ergebnis einer Assemblage aus mehreren Jahrgängen, bei der Kellermeisterin Caroline Latrive jedes Jahr eine bestimmte Menge von Reserve-Weinen beifügt – Top-Qualität Vins Clairs aus den vorangegangenen 2 Jahrgängen, die bis zu 50 % der Cuvée ausmachen können. Diese Reserve-Weine garantieren Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz und verleihen dem Champagner eine Komplexität und Tiefe, die ein reiner Jahrgangswein nicht bieten kann. Die Grundweine werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 fundamentale Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Assemblage sichern. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Brut Classic mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, bevor er degorgiert wird. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die getoasteten, marzipanartigen Aromen und die seidigen Texturen, die einen langgeheften Champagner von einfachen Schaumweinen unterscheiden. Die Kunst der Assemblage aus 20–30 Crus, die Drittel-Balance der 3 Rebsorten und der hohe Reserve-Wein-Anteil sind die Werkzeuge, mit denen Caroline Latrive den typischen Stil der Maison Deutz Jahrgang für Jahrgang reproduziert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Champagner von harmonischer Eleganz und beständiger Stilistik – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Classic in einer leuchtenden, hellgoldenen Farbe mit einer Perlenbildung von großer Feinheit, die charakteristisch für Champagner mit langer Hefereife ist und die mindestens 30 Monate sur latte widerspiegelt. In der Nase offenbart sich ein sehr ausgeprägtes Bouquet: Zunächst treten blumige Nuancen von Weißdorn und weißen Blüten hervor, gefolgt von Aromen von getoastetem Brot und Marzipan, die auf die Autolyse während der Hefereifung zurückgehen. Dahinter schichten sich reife Früchte – Äpfel und Birnen – sowie Zitrusfrucht auf, die dem Nasenbild eine belebende Frische verleihen und den Chardonnay Anteil der Cuvée verraten. Am Gaumen vereinigen sich beim Champagne Deutz Brut Classic die Frische des Chardonnays, die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs und die elegante Weinigkeit des Pinot Meuniers zu einem harmonisch eingebundenen Gesamtbild. Die Struktur ist seidig und geschmeidig, getragen von der feinen Perlage und den bis zu 50 % Reserve-Weinen, die dem Champagner seine Tiefe und Beständigkeit geben. Die perfekte Drittel-Balance der 3 Rebsorten erzeugt eine Harmonie, die den Deutz-Stil in seiner reinsten Form verkörpert: elegant, zugänglich und mit einer prägnanten Weinigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Nachhall ist lang und wird durch sehr anhaltende, fruchtig-weinige Nuancen abgerundet. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Classic, je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, 20–30 Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist der absolute Allrounder im Deutz-Sortiment und zeigt eine Vielseitigkeit bei Tisch, die von kaum einem anderen Champagner in dieser Preisklasse erreicht wird – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas breiteren Champagnerglas, das den Stil Deutz besser zur Geltung kommen lässt. Als idealer Aperitif eröffnet er jeden Anlass mit Eleganz, überzeugt aber gleichermaßen als Begleiter verschiedenster Gerichte. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Fischgerichten wie St. Pierre auf Beurre blanc, gegrilltem Heilbutt mit Kräutern oder Wildlachs auf Linsen, wo die seidige Perlage und die Frische des Chardonnays die feinen Fischaromen elegant umrahmen. Zu Geflügel – etwa einer Poularde in Estragonrahm oder einem Hähnchen mit Zitrone und Thymian – entfaltet die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs ihre volle Stärke. Helle Fleischgerichte wie Kalbsschnitzel mit Morchelsauce oder ein Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Jus profitieren von der Weinigkeit des Pinot Meuniers und den marzipanartigen Hefenoten. Auch würzige Gemüsegerichte, Sushi oder ein Plateau de Fromages mit mildem Comté und jungem Brie bilden stimmige Paarungen. Perfekte Drittel-Balance, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager – die Essenz des Hauses Deutz aus Aÿ. 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Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Deutz ist groß genug, um weltweit Marktpräsenz zu zeigen, jedoch klein genug, um menschliche Dimensionen zu bewahren und keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Der Deutz Brut Classic ist die Visitenkarte des Hauses und spiegelt den Stil von Deutz in seiner zugänglichsten, elegantesten Form wider – eine Assemblage aus je einem Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, mit mindestens 30 Monaten Hefelager, der absolute Allrounder des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Classic stammen aus 20 bis 30 sorgfältig ausgewählten Crus der Champagne, wobei der überwiegende Teil des Traubenmaterials aus Grands Crus oder Premiers Crus kommt. Die 3 großen Rebsorten der Champagne sind in perfekter Balance assembliert: je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei jede Rebsorte ihre spezifische Rolle in der Cuvée übernimmt. Der Pinot Noir stammt vorwiegend von der Montagne de Reims und verleiht dem Brut Classic Struktur und Körper, der Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt Frische, Finesse und mineralische Klarheit ein, und der Pinot Meunier steuert Fruchtigkeit, Rundheit und eine elegante Weinigkeit bei. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Säurestruktur verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Aÿ, der Sitz des Hauses, liegt im Zentrum all dieser Herkunftsregionen und ermöglicht kurze Wege zu den besten Lagen der Champagne. Die Kombination aus 20–30 ausgewählten Crus, der perfekten Drittel-Balance aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und den Kreide-Kalkböden der Grands und Premiers Crus verleiht diesem Brut Classic seinen charaktervollen Charakter – Harmonie und Eleganz, Champagne, Maison Deutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist das Ergebnis einer Assemblage aus mehreren Jahrgängen, bei der Kellermeisterin Caroline Latrive jedes Jahr eine bestimmte Menge von Reserve-Weinen beifügt – Top-Qualität Vins Clairs aus den vorangegangenen 2 Jahrgängen, die bis zu 50 % der Cuvée ausmachen können. Diese Reserve-Weine garantieren Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz und verleihen dem Champagner eine Komplexität und Tiefe, die ein reiner Jahrgangswein nicht bieten kann. Die Grundweine werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 fundamentale Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Assemblage sichern. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Brut Classic mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, bevor er degorgiert wird. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die getoasteten, marzipanartigen Aromen und die seidigen Texturen, die einen langgeheften Champagner von einfachen Schaumweinen unterscheiden. Die Kunst der Assemblage aus 20–30 Crus, die Drittel-Balance der 3 Rebsorten und der hohe Reserve-Wein-Anteil sind die Werkzeuge, mit denen Caroline Latrive den typischen Stil der Maison Deutz Jahrgang für Jahrgang reproduziert. 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Am Gaumen vereinigen sich beim Champagne Deutz Brut Classic die Frische des Chardonnays, die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs und die elegante Weinigkeit des Pinot Meuniers zu einem harmonisch eingebundenen Gesamtbild. Die Struktur ist seidig und geschmeidig, getragen von der feinen Perlage und den bis zu 50 % Reserve-Weinen, die dem Champagner seine Tiefe und Beständigkeit geben. Die perfekte Drittel-Balance der 3 Rebsorten erzeugt eine Harmonie, die den Deutz-Stil in seiner reinsten Form verkörpert: elegant, zugänglich und mit einer prägnanten Weinigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Nachhall ist lang und wird durch sehr anhaltende, fruchtig-weinige Nuancen abgerundet. 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Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, einfach zu trinken, aber nicht simpel. Deutz hat sich in den vergangenen Dekaden weit über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus einen Ruf für absolute Spitzenrosé-Champagner erarbeitet. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Generell verwendet Deutz für alle Cuvées ausschließlich die erste Pressung, die sogenannte Cuvée – ein Qualitätsanspruch, der die Reinheit und Finesse des Deutz-Stils von Grund auf sichert. Der Deutz Rosé Brut ist das Aushängeschild dieser Rosé-Kompetenz – 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, mit mindestens 30 Monaten Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Rosé Brut stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, wobei der dominante 90 % Pinot Noir Anteil von den Reimser Bergen kommt – der Montagne de Reims, die zu den besten Terroirs für Pinot Noir in der gesamten Champagne zählt. Die 10 % Chardonnay ergänzen die Assemblage mit mineralischer Klarheit und Frische, die den Rosé trotz seiner Fülle lebendig und elegant hält. Die Besonderheit von Farbe und Stil ergibt sich durch die Zugabe von 8 % Rotwein, der von alten Weinstöcken der Côte d'Aÿ und der hervorragend gelegenen Einzelparzelle Meurtet stammt – Weinberge, die sich seit Generationen im Besitz von Champagne Deutz befinden. Diese alten Reben an den Hängen von Aÿ liefern einen Pinot Noir Stillwein von besonderer Konzentration und Tiefe, der dem Rosé seine charakteristische Farbe und seinen fruchtbetonten Charakter verleiht. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Säurestruktur gibt. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern Trauben von natürlicher Komplexität und Dichte. Die Kombination aus 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims, dem 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen und den Kreide-Kalkböden der Grands Crus verleiht diesem Deutz Rosé Brut seinen charaktervollen Charakter – Fruchtintensität und mineralische Finesse, Champagne, Premiers und Grands Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Rosé Brut werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert in den Champagner übertragen. Ein wesentliches Stilmerkmal der Deutz Rosé Brut ist der hohe Anteil an Reserve-Weinen: Bis zu 50 % der Cuvée bestehen aus Top-Qualität Vins Clairs aus den Vorjahren, die Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz garantieren und dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die Roséfarbe entsteht durch die gezielte Zugabe von 8 % Pinot Noir Stillwein aus den alten Reben der Côte d'Aÿ und der Einzelparzelle Meurtet – die klassische Assemblage-Methode der Champagne, die eine präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik ermöglicht als die Saignée-Technik. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Rosé Brut mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die vollendeten Aromen und die seidigen Texturen, die diesen Rosé Champagner von einfachen Rosés unterscheiden. Kellermeisterin Caroline Latrive steuert die Assemblage mit der Präzision, die den Deutz-Stil seit Generationen definiert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine, Assemblage-Methode und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Rosé Champagner von subtiler Komplexität und trinkanimierender Frische – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Rosé Brut in einem leuchtenden, brillanten Zartrosa, das durch die feinste Perlage noch verschönert wird und den 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen dezent widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein sehr klarer, puristisch-verführerischer Duft mit prägnantem Aromenspektrum: Sauerkirsche, rote Beeren und Granatapfel verbinden sich zu einem Nasenbild von höchster Subtilität und bemerkenswerter Fruchtpräzision. Die Reserve-Weine aus den Vorjahren steuern eine dezente Reifenote und zusätzliche Tiefe bei, die den Champagne Deutz Rosé Brut über die reine Primärfrucht hinaus komplex wirken lassen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé Brut vollmundig, zugänglich und trinkanimierend – der Gegenentwurf zu einem modernen Rosé-Champagner, der einzig als sommerlicher Aperitif taugt. In Übereinstimmung mit der Nase vermittelt der Wein delikate Aromen von Erdbeeren und frischer Himbeere, getragen von der seidigen Perlage und der geschmeidigen Textur aus 30 Monaten Hefelager. Die 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims geben dem Rosé Struktur und Körper, während die 10 % Chardonnay für mineralische Klarheit und eine belebende Frische sorgen. Die angenehmen, leicht säuregeprägten Aromen im Nachhall unterstreichen die Finesse dieses sehr balancierten Champagners. Ein Wein von Champagne Deutz – Rosé Brut, 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Deutz Rosé Brut Cuvée brilliert als Begleiter großer Kulinarik und zeigt bei Tisch eine Vielseitigkeit, die weit über den klassischen Aperitif hinausgeht – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas großvolumigeren Glas, das die komplexen Aromen besser entfalten lässt. Besonders eindrucksvoll harmoniert der Rosé Brut mit würzigen Fischgerichten wie gegrilltem Thunfisch mit Pfefferkruste oder Lachs Teriyaki, wo die Sauerkirschfrucht und die straffe Säure die Gewürze aufnehmen und den Fisch elegant begleiten. Erdverbundene vegetarische Gerichte bieten überraschend stimmige Paarungen: Pilzrisotto mit Steinpilzen, ein Kürbiscurry mit Kokos, Rote-Bete-Carpaccio oder geschmorte Bohnen mit Kräutern profitieren von der Fruchtintensität und der mineralischen Tiefe des Rosé. Zu kraftvollen Gerichten um Ente und Rind – etwa einer Entenbrust mit Preiselbeeren oder einem Rinderfilet mit Rotweinjus – zeigt der Champagner seine strukturelle Stärke. Geschmortes Lamm mit Rosmarin bildet eine ebenso klassische Kombination wie frische Käse: Chaource und Brillat-Savarin mit ihrer cremigen Textur werden von der Perlage und der Beerenfrucht des Rosé ideal ergänzt. 90 % Pinot Noir aus Grands und Premiers Crus, mindestens 30 Monate Hefelager und die Rosé-Kompetenz des Hauses Deutz aus Aÿ. 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Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, einfach zu trinken, aber nicht simpel. Deutz hat sich in den vergangenen Dekaden weit über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus einen Ruf für absolute Spitzenrosé-Champagner erarbeitet. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Generell verwendet Deutz für alle Cuvées ausschließlich die erste Pressung, die sogenannte Cuvée – ein Qualitätsanspruch, der die Reinheit und Finesse des Deutz-Stils von Grund auf sichert. Der Deutz Rosé Brut ist das Aushängeschild dieser Rosé-Kompetenz – 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, mit mindestens 30 Monaten Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Rosé Brut stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, wobei der dominante 90 % Pinot Noir Anteil von den Reimser Bergen kommt – der Montagne de Reims, die zu den besten Terroirs für Pinot Noir in der gesamten Champagne zählt. Die 10 % Chardonnay ergänzen die Assemblage mit mineralischer Klarheit und Frische, die den Rosé trotz seiner Fülle lebendig und elegant hält. Die Besonderheit von Farbe und Stil ergibt sich durch die Zugabe von 8 % Rotwein, der von alten Weinstöcken der Côte d'Aÿ und der hervorragend gelegenen Einzelparzelle Meurtet stammt – Weinberge, die sich seit Generationen im Besitz von Champagne Deutz befinden. Diese alten Reben an den Hängen von Aÿ liefern einen Pinot Noir Stillwein von besonderer Konzentration und Tiefe, der dem Rosé seine charakteristische Farbe und seinen fruchtbetonten Charakter verleiht. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Säurestruktur gibt. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern Trauben von natürlicher Komplexität und Dichte. 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Die Roséfarbe entsteht durch die gezielte Zugabe von 8 % Pinot Noir Stillwein aus den alten Reben der Côte d'Aÿ und der Einzelparzelle Meurtet – die klassische Assemblage-Methode der Champagne, die eine präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik ermöglicht als die Saignée-Technik. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Rosé Brut mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die vollendeten Aromen und die seidigen Texturen, die diesen Rosé Champagner von einfachen Rosés unterscheiden. Kellermeisterin Caroline Latrive steuert die Assemblage mit der Präzision, die den Deutz-Stil seit Generationen definiert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine, Assemblage-Methode und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Rosé Champagner von subtiler Komplexität und trinkanimierender Frische – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Rosé Brut in einem leuchtenden, brillanten Zartrosa, das durch die feinste Perlage noch verschönert wird und den 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen dezent widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein sehr klarer, puristisch-verführerischer Duft mit prägnantem Aromenspektrum: Sauerkirsche, rote Beeren und Granatapfel verbinden sich zu einem Nasenbild von höchster Subtilität und bemerkenswerter Fruchtpräzision. Die Reserve-Weine aus den Vorjahren steuern eine dezente Reifenote und zusätzliche Tiefe bei, die den Champagne Deutz Rosé Brut über die reine Primärfrucht hinaus komplex wirken lassen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé Brut vollmundig, zugänglich und trinkanimierend – der Gegenentwurf zu einem modernen Rosé-Champagner, der einzig als sommerlicher Aperitif taugt. In Übereinstimmung mit der Nase vermittelt der Wein delikate Aromen von Erdbeeren und frischer Himbeere, getragen von der seidigen Perlage und der geschmeidigen Textur aus 30 Monaten Hefelager. Die 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims geben dem Rosé Struktur und Körper, während die 10 % Chardonnay für mineralische Klarheit und eine belebende Frische sorgen. Die angenehmen, leicht säuregeprägten Aromen im Nachhall unterstreichen die Finesse dieses sehr balancierten Champagners. Ein Wein von Champagne Deutz – Rosé Brut, 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Deutz Rosé Brut Cuvée brilliert als Begleiter großer Kulinarik und zeigt bei Tisch eine Vielseitigkeit, die weit über den klassischen Aperitif hinausgeht – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas großvolumigeren Glas, das die komplexen Aromen besser entfalten lässt. Besonders eindrucksvoll harmoniert der Rosé Brut mit würzigen Fischgerichten wie gegrilltem Thunfisch mit Pfefferkruste oder Lachs Teriyaki, wo die Sauerkirschfrucht und die straffe Säure die Gewürze aufnehmen und den Fisch elegant begleiten. Erdverbundene vegetarische Gerichte bieten überraschend stimmige Paarungen: Pilzrisotto mit Steinpilzen, ein Kürbiscurry mit Kokos, Rote-Bete-Carpaccio oder geschmorte Bohnen mit Kräutern profitieren von der Fruchtintensität und der mineralischen Tiefe des Rosé. Zu kraftvollen Gerichten um Ente und Rind – etwa einer Entenbrust mit Preiselbeeren oder einem Rinderfilet mit Rotweinjus – zeigt der Champagner seine strukturelle Stärke. Geschmortes Lamm mit Rosmarin bildet eine ebenso klassische Kombination wie frische Käse: Chaource und Brillat-Savarin mit ihrer cremigen Textur werden von der Perlage und der Beerenfrucht des Rosé ideal ergänzt. 90 % Pinot Noir aus Grands und Premiers Crus, mindestens 30 Monate Hefelager und die Rosé-Kompetenz des Hauses Deutz aus Aÿ. 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Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, einfach zu trinken, aber nicht simpel. Deutz hat sich in den vergangenen Dekaden weit über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus einen Ruf für absolute Spitzenrosé-Champagner erarbeitet. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Generell verwendet Deutz für alle Cuvées ausschließlich die erste Pressung, die sogenannte Cuvée – ein Qualitätsanspruch, der die Reinheit und Finesse des Deutz-Stils von Grund auf sichert. Der Deutz Rosé Brut ist das Aushängeschild dieser Rosé-Kompetenz – 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, mit mindestens 30 Monaten Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Rosé Brut stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, wobei der dominante 90 % Pinot Noir Anteil von den Reimser Bergen kommt – der Montagne de Reims, die zu den besten Terroirs für Pinot Noir in der gesamten Champagne zählt. Die 10 % Chardonnay ergänzen die Assemblage mit mineralischer Klarheit und Frische, die den Rosé trotz seiner Fülle lebendig und elegant hält. Die Besonderheit von Farbe und Stil ergibt sich durch die Zugabe von 8 % Rotwein, der von alten Weinstöcken der Côte d'Aÿ und der hervorragend gelegenen Einzelparzelle Meurtet stammt – Weinberge, die sich seit Generationen im Besitz von Champagne Deutz befinden. Diese alten Reben an den Hängen von Aÿ liefern einen Pinot Noir Stillwein von besonderer Konzentration und Tiefe, der dem Rosé seine charakteristische Farbe und seinen fruchtbetonten Charakter verleiht. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Säurestruktur gibt. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern Trauben von natürlicher Komplexität und Dichte. Die Kombination aus 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims, dem 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen und den Kreide-Kalkböden der Grands Crus verleiht diesem Deutz Rosé Brut seinen charaktervollen Charakter – Fruchtintensität und mineralische Finesse, Champagne, Premiers und Grands Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Rosé Brut werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert in den Champagner übertragen. Ein wesentliches Stilmerkmal der Deutz Rosé Brut ist der hohe Anteil an Reserve-Weinen: Bis zu 50 % der Cuvée bestehen aus Top-Qualität Vins Clairs aus den Vorjahren, die Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz garantieren und dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die Roséfarbe entsteht durch die gezielte Zugabe von 8 % Pinot Noir Stillwein aus den alten Reben der Côte d'Aÿ und der Einzelparzelle Meurtet – die klassische Assemblage-Methode der Champagne, die eine präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik ermöglicht als die Saignée-Technik. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Rosé Brut mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die vollendeten Aromen und die seidigen Texturen, die diesen Rosé Champagner von einfachen Rosés unterscheiden. Kellermeisterin Caroline Latrive steuert die Assemblage mit der Präzision, die den Deutz-Stil seit Generationen definiert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine, Assemblage-Methode und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Rosé Champagner von subtiler Komplexität und trinkanimierender Frische – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Rosé Brut in einem leuchtenden, brillanten Zartrosa, das durch die feinste Perlage noch verschönert wird und den 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen dezent widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein sehr klarer, puristisch-verführerischer Duft mit prägnantem Aromenspektrum: Sauerkirsche, rote Beeren und Granatapfel verbinden sich zu einem Nasenbild von höchster Subtilität und bemerkenswerter Fruchtpräzision. Die Reserve-Weine aus den Vorjahren steuern eine dezente Reifenote und zusätzliche Tiefe bei, die den Champagne Deutz Rosé Brut über die reine Primärfrucht hinaus komplex wirken lassen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé Brut vollmundig, zugänglich und trinkanimierend – der Gegenentwurf zu einem modernen Rosé-Champagner, der einzig als sommerlicher Aperitif taugt. In Übereinstimmung mit der Nase vermittelt der Wein delikate Aromen von Erdbeeren und frischer Himbeere, getragen von der seidigen Perlage und der geschmeidigen Textur aus 30 Monaten Hefelager. Die 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims geben dem Rosé Struktur und Körper, während die 10 % Chardonnay für mineralische Klarheit und eine belebende Frische sorgen. Die angenehmen, leicht säuregeprägten Aromen im Nachhall unterstreichen die Finesse dieses sehr balancierten Champagners. Ein Wein von Champagne Deutz – Rosé Brut, 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Deutz Rosé Brut Cuvée brilliert als Begleiter großer Kulinarik und zeigt bei Tisch eine Vielseitigkeit, die weit über den klassischen Aperitif hinausgeht – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas großvolumigeren Glas, das die komplexen Aromen besser entfalten lässt. Besonders eindrucksvoll harmoniert der Rosé Brut mit würzigen Fischgerichten wie gegrilltem Thunfisch mit Pfefferkruste oder Lachs Teriyaki, wo die Sauerkirschfrucht und die straffe Säure die Gewürze aufnehmen und den Fisch elegant begleiten. Erdverbundene vegetarische Gerichte bieten überraschend stimmige Paarungen: Pilzrisotto mit Steinpilzen, ein Kürbiscurry mit Kokos, Rote-Bete-Carpaccio oder geschmorte Bohnen mit Kräutern profitieren von der Fruchtintensität und der mineralischen Tiefe des Rosé. Zu kraftvollen Gerichten um Ente und Rind – etwa einer Entenbrust mit Preiselbeeren oder einem Rinderfilet mit Rotweinjus – zeigt der Champagner seine strukturelle Stärke. Geschmortes Lamm mit Rosmarin bildet eine ebenso klassische Kombination wie frische Käse: Chaource und Brillat-Savarin mit ihrer cremigen Textur werden von der Perlage und der Beerenfrucht des Rosé ideal ergänzt. 90 % Pinot Noir aus Grands und Premiers Crus, mindestens 30 Monate Hefelager und die Rosé-Kompetenz des Hauses Deutz aus Aÿ. 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Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von rund 60 Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Ab dem Jahrgang 2024 hat Deutz die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen, was den nachhaltigen Anspruch des Hauses weiter unterstreicht. Der Deutz Brut Millésimé Rosé ist ein Jahrgangs-Rosé-Champagner aus 100 % Premiers und Grands Crus, der die klassische Stilistik eines Aÿ-Grand-Cru-Maisons in seiner üppigsten, fruchtbetontesten Form verkörpert – 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, mit dem Zusatz eines besonderen Stillweins aus den ältesten Parzellen von Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Millésimé Rosé stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, den höchsten Lagenklassifikationen der Champagne. Der Pinot Noir Anteil von 80 % kommt aus einigen der renommiertesten Gemeinden der Region: Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Chigny-les-Roses, Mailly, Cumières, Verzy und Verzenay – ein Who's who der Grand Cru- und Premier Cru-Dörfer der Montagne de Reims und des Vallée de la Marne. Die 20 % Chardonnay stammen aus Avize und Ambonnay, wobei Avize zu den absoluten Spitzenlagen der Côte des Blancs für Chardonnay zählt. Die charakteristische Roséfarbe verdankt dieser Champagner dem Zusatz von 6 % eines besonderen Pinot Noir Stillweins aus Parzellen mit sehr alten Reben an den Hängen von Aÿ – den Einzelparzellen Pierre Robert, La Pelle und La Loge aux Vigniers – sowie der Parzelle Les Cumaines in Mareuil-sur-Aÿ. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Tiefe verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Die Kombination aus 100 % Premiers und Grands Crus, der Pinot Noir Dominanz aus den besten Lagen der Montagne de Reims und dem alten Rebenmaterial aus Aÿ verleiht diesem Brut Millésimé Rosé seinen charaktervollen Charakter – Grand Cru-Intensität, Champagne, Prestige-Rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Brut Millésimé Rosé werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert – eine Philosophie, die die Mineralität und Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert in den Champagner überträgt. Kellermeisterin Caroline Latrive verzichtet bewusst auf Barrique und Holzfass, um die Reinheit der Assemblage zu bewahren und den Kreide-Kalk-Charakter der Lagen unverfälscht hervortreten zu lassen. Die Roséfarbe entsteht nicht durch Saignée oder verlängerte Mazeration, sondern durch den gezielten Zusatz von 6 % eines besonderen Pinot Noir Stillweins aus sehr alten Reben der Aÿ-Parzellen Pierre Robert, La Pelle und La Loge aux Vigniers sowie Les Cumaines in Mareuil-sur-Aÿ. Diese Methode der Assemblage, bei der ein sorgfältig vinifizierter Rotwein zum Grundwein hinzugefügt wird, ist die klassische Technik der Champagne für Rosé und erlaubt eine deutlich präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik als die Saignée-Methode. Die 2. Gärung erfolgt in der Flasche, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, die dem Rosé Champagner seine komplexe Struktur und seidigen Texturen verleiht. Die strenge Auswahl der Trauben nach ihrer Herkunft und die Beschränkung auf ausschließlich Premiers und Grands Crus gewährleisten ein Qualitätsniveau, das diesen Millésimé Rosé auf Prestige-Niveau positioniert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, Assemblage-Methode mit altem Pinot Noir Stillwein und lange Hefelagerung entwickeln einen Rosé Champagner von präziser Frucht und kraftvoller Struktur – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Millésimé Rosé in einem kräftigen, tiefen Rosé mit silbernen Reflexen, die dem Champagner eine visuelle Tiefe und Eleganz verleihen, die sofort die Qualität des Pinot Noir Stillweins aus den alten Aÿ-Parzellen erkennen lässt. Das Mousseux ist fein und die Perlage sehr elegant, ein Zeichen der sorgfältigen Flaschengärung und der langen Hefelagerung in den Kreidekellern. In der Nase besticht der Champagne Deutz Brut Millésimé Rosé durch eine Fülle und einen aromatischen Reichtum an reifen roten Früchten: Erdbeeren, Kirschen und schwarze Johannisbeeren verbinden sich zu einem Gesamteindruck, der präzise, intensiv und fruchtbetont ist. Am Gaumen zeigt sich ein breiter, seidiger und genussvoller Auftakt, der die 80 % Pinot Noir aus den Grand Cru-Gemeinden Aÿ, Ambonnay und Bouzy unmittelbar erlebbar macht. Die Frische, perfekt integriert, unterstützt einen großzügigen Körper, ohne den Wein jemals zu beschweren – die 20 % Chardonnay aus Avize steuern hier die mineralische Klarheit und Lebendigkeit bei. Die Struktur ist straff und schmackhaft, getragen von der Kreide-Mineralität der Grand Cru-Böden und der Präzision, die den Deutz-Stil definiert. Der Abgang ist komplex und lang, geprägt von floralen Nuancen, Bitterschokolade und üppigen roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Sauerkirsche. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Millésimé Rosé, 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, Caroline Latrive, Aÿ Grand Cru, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie kraftvolle Struktur und die üppige Rotfrucht des Brut Millésimé Rosé machen diesen Champagner zu einem herausragenden Begleiter für gehaltvolle, subtil gewürzte Gerichte, die einen Schaumwein mit Rückgrat und Intensität verlangen. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Entenbrust mit Preiselbeeren, wo die Kirsch- und Erdbeeraromen des Champagners die Beerensauce spiegeln und die straffe Säure das Fett des Geflügels elegant schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit rosa gebratenem Kalbfleisch, dessen zarte Textur von der seidigen Perlage und den floralen Nuancen des Rosé umschmeichelt wird. Zu gebratenem Lamm mit Rosmarin und gerösteten Feigen entfaltet der Millésimé Rosé seine volle Größe, da die Bitterschokoladen-Noten im Abgang die Karamellisierung der Feigen aufnehmen und die Gewürze des Lamms ergänzen. Auch zu Thunfisch-Tartar mit Sesam und Soja, einer Bouillabaisse oder einem gegrillten Hummer zeigt dieser Rosé Champagner, dass er weit mehr als ein Aperitif ist. Für den Käsegang empfiehlt sich ein reifer Brie de Meaux oder ein Époisses, deren cremige Intensität von der Struktur des Champagners getragen wird. 100 % Premiers und Grands Crus, kraftvolle Pinot Noir Dominanz und die seidigen Texturen eines Prestige-Rosé-Champagners aus dem Hause Deutz. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705694893,"sku":"5203","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/BrutRose2008BSD_Online.jpg?v=1617284438"},{"product_id":"champagne-deutz-amour-de-deutz-rose-2009","title":"Champagne Deutz - Amour de Deutz Rosé 2013","description":"\u003cp\u003eDie jüngste Préstige-Cuvée des Hauses Deutz, erstmalig mit dem Jahrgang 2006 veröffentlicht, komplettiert den Reigen der Drei, das Deutz »Trio de Prestige«! Hauptsächlich Pinot Noir (57 %) aus Ay, Verzenay, Ambonnay und Bouzy sowie Chardonnay (43 %) aus Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly und Villers-Marmery.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein verdankt seinen spezifischen Charakter und Farbe dem Zusatz von 6 % Rotwein aus Parzellen mit sehr alten Weinreben an den Hängen von Ay «La Pelle» und Mareuil-sur-Ay »Cumaine« und »Charmont«.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerrliche rosagoldene Farbe mit kupfernen Reflexen. Die elegante Perlage scheint im Glas zu tanzen. In der Nase zarte Noten von roten Früchten sowie subtile Gewürzaromen. Ein komplexer Wein, der den Gaumen mit Noten von rote Johannisbeeren und Erdbeeren verführt. Elegantes, samtweiches Finale mit einer perfekten, ausdrucksstarken Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer »Amour de Deutz Rosé« ist der ideale Begleiter für die besonderen Momente im Leben. Entweder als Aperitif, Solitär über den Tag, oder zu einer ganzen Reihe von Speisen, egal ob leicht oder fein aromatisch gewürzt; zu gegrilltem Hummer, Rotbarbe oder St. Pierre, Carpaccio oder gern auch zu einem in Kirschen gegarten Täubchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705858733,"sku":"5207","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/AMOUR_DE_DEUTZ_ROSE_btlle2006_Online.jpg?v=1616947456"},{"product_id":"premium-reserve-brut","title":"Charles Mignon - Premium Reserve Cuvée Brut NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Charles Mignon ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Épernay, dem Herzen der Champagne. Die Familie Mignon blickt auf eine über 5 Generationen reichende Tradition als Traubenproduzenten zurück, doch erst 1995 beschlossen Bruno und Laurence Mignon, ihre eigenen Weine zu erzeugen – mit dem Ziel, handwerklich gefertigte Champagner zu schaffen, die Struktur, Finesse und Authentizität vereinen. Der Schritt vom Traubenlieferanten zum eigenen Haus baute auf Jahrzehnten intimer Kenntnis der besten Lagen und Trauben der Region auf. Heute steht der Name Charles Mignon für präzise Vinifikation, nachhaltige Weinbergsarbeit und handwerkliche Perfektion in überschaubarer Größe. Die kühlen, unterirdischen Keller des Hauses in Épernay bieten ideale Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung der Weine über Jahre hinweg. Als kleines Familienhaus kann Charles Mignon mit einer Sorgfalt und Detailgenauigkeit arbeiten, die in der industriellen Champagner-Produktion nicht möglich wäre. Der Charles Mignon Premium Reserve Brut ist die Visitenkarte des Hauses – 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier, mindestens 3 Jahre auf der Hefe gereift, ein Champagner, der Genuss und handwerkliche Präzision in perfektem Einklang vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Premium Reserve Brut stammen aus erstklassigen Parzellen rund um Épernay sowie aus ausgewählten Gemeinden der Montagne de Reims und der Côte des Blancs – 3 Schlüsselregionen, deren Zusammenspiel dem Champagner seine Tiefe und Vielschichtigkeit verleiht. Die Montagne de Reims, Herkunft des dominanten 60 % Pinot Noir Anteils, gibt dem Premium Reserve seine kraftvolle Struktur und dunkle Frucht. Die Côte des Blancs steuert mit ihren tiefen Kreideböden die Eleganz und mineralische Frische des 20 % Chardonnay Anteils bei. Die Gemeinden rund um Épernay im Vallée de la Marne liefern den 20 % Pinot Meunier, der dem Champagner seine fruchtige Rundheit und Zugänglichkeit verleiht. Das Terroir aller Parzellen ist geprägt von kalkreichen Böden, die den Weinen ihre typische Mineralität und Frische verleihen – derselbe geologische Untergrund, der die Champagne seit Jahrhunderten als einzigartiges Schaumwein-Terroir definiert. Das kühle, gemäßigte Klima sorgt für eine langsame Traubenreife, wodurch sich eine feine Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur entwickelt. Die Kombination aus erstklassigen Parzellen der 3 Champagne-Schlüsselregionen, den kalkreichen Kreideböden und dem kühlen Klima verleiht diesem Premium Reserve Brut seinen charaktervollen Charakter – Kraft, Finesse und Fruchtigkeit, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBruno und Laurence Mignon komponieren den Premium Reserve Brut als Mehrjahrgangscuvée aus 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay und 20 % Pinot Meunier – eine Assemblage, die Kraft, Finesse und Fruchtigkeit in idealer Harmonie vereint. Der Grundwein wird aus mehreren Jahrgängen zusammengestellt, um Jahr für Jahr einen konstanten Stil zu gewährleisten und die Handschrift des Hauses zuverlässig zu reproduzieren. Die 1. Gärung erfolgt im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtpräzision aller 3 Rebsorten zu bewahren. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Champagner mindestens 3 Jahre auf der Hefe in den kühlen, unterirdischen Kellern von Épernay – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die Brioche-, Toast- und Nussbutternoten entwickeln, die diesem Champagner seine Gourmet-Dimension verleihen. Nach dem Degorgieren lagern die Flaschen nochmals 6 Monate vor dem Verkauf, um zusätzliche Harmonie und Tiefe zu gewinnen – ein Schritt, den viele größere Häuser aus zeitlichen Gründen überspringen. Die Dosage liegt bei 10,8 g\/l, was dem Premium Reserve seine charmante, zugängliche Art verleiht, ohne die Frische und Mineralität zu überdecken. Mehrjahrgangscuvée, Edelstahlgärung, mindestens 3 Jahre Hefelager und 6 Monate Ruhe nach dem Degorgieren entwickeln einen Champagner von cremiger Fülle und eleganter Struktur – Bruno und Laurence Mignon, Charles Mignon, Épernay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Premium Reserve Brut in einer hellgoldenen Farbe mit feiner, anhaltender Perlage, die die mindestens 3-jährige Reifung auf der Hefe und die 6-monatige Ruhe nach dem Degorgieren widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein duftiges, einladendes Bouquet: Aromen von Melone, reifer Birne und Zitruszesten verbinden sich mit Akazienblüten zu einem fruchtigen, floralen Fundament. Brioche und Nussbutter ergänzen das Nasenbild mit einer warmen Gourmet-Dimension, die von der Autolyse über 3 Jahre Hefelager herrührt und den Champagner sofort als gereiften, komplexen Schaumwein ausweist. Am Gaumen überzeugt der Charles Mignon Premium Reserve Brut durch seine klare Frucht, lebendige Säure und elegante Struktur, wobei der 60 % Pinot Noir dem Wein sein Rückgrat gibt und der Chardonnay für Frische und mineralische Klarheit sorgt. Die cremige Mousse und die dezenten Hefenoten verleihen ihm Fülle und Komplexität, während der Pinot Meunier die fruchtige Rundheit beisteuert, die den Champagner so zugänglich und charmant macht. Die Dosage von 10,8 g\/l rundet die Frucht harmonisch ab und gibt dem Premium Reserve seine einladende, unkomplizierte Art. Der Nachhall ist lang und wird von Brioche, Toast und mineralischen Nuancen getragen. Ein Wein von Charles Mignon – Premium Reserve Brut, 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier, mindestens 3 Jahre Hefelager, Bruno und Laurence Mignon, Épernay, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Frische und die elegante Struktur des Premium Reserve Brut machen diesen Champagner zu einem idealen Aperitif, der dank seiner cremigen Fülle und fruchtigen Tiefe aber auch als vielseitiger Essensbegleiter überzeugt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Austern mit Zitrone und Schalottenvinaigrette, wo die lebendige Säure und die mineralischen Nuancen des Champagners die Jodigkeit der Muscheln aufnehmen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree, leichten Vorspeisen wie Räucherlachs auf Blini oder feinen Fischgerichten wie pochiertem Steinbutt auf Beurre blanc. Zu Geflügelterrinen mit Pistazien, mildem Ziegenkäse mit Honig oder einem Sushi-Menü zeigt der Premium Reserve seine vielseitige, zugängliche Art. Auch zu einer Quiche mit Gruyère und Schinken oder einem Caesar Salad mit gegrillten Garnelen entfaltet die cremige Mousse und die Brioche-Tiefe dieses Champagners ihre einladende Wirkung. Elegante Struktur, cremige Mousse und die charmante Zugänglichkeit eines handwerklich gefertigten Champagners aus dem Familienhaus Charles Mignon in Épernay. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705891501,"sku":"5300","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Charles_Mignon_Premium_Reserve_Weiss_Online.jpg?v=1761720110"},{"product_id":"champagne-deutz-amour-de-deutz-2011","title":"Champagne Deutz - Amour de Deutz 2013","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 48 ha sind in Eigenbesitz, und Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist – komplex, aber nicht kompliziert. Die Cuvée Amour de Deutz wurde benannt nach der bronzenen Engelsstatue im Ehrenhof des Hauses, die seit ihrer Ankunft Ende des 19. Jahrhunderts die Gäste begrüßt. Als 2. Prestige-Cuvée neben der Pinot Noir dominierten Cuvée William Deutz steht der Amour de Deutz für die Chardonnay-Seite des Hauses – ein reinsortiger Blanc de Blancs, der nur in den besten Jahren der Dekade vinifiziert wird. Seit dem Erstjahrgang 1993 wurde der Amour de Deutz nur in ausgewählten Jahrgängen erzeugt, was seine Exklusivität und seinen Sammlerwert unterstreicht. Eine weitere Besonderheit stellt die auf 365 Flaschen limitierte Methusalem M365 dar, die insbesondere für Spezialisten und Sammler eine begehrte Trophäe ist. Der Amour de Deutz ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay der besten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Côte des Blancs – international mit höchsten Bewertungen bedacht und regelmäßig mit über 95 Punkten bewertet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Chardonnay Trauben für den Amour de Deutz stammen ausschließlich aus 5 der renommiertesten Gemeinden der Côte des Blancs und der Montagne de Reims – ein Who's who der besten Chardonnay-Terroirs der Champagne. Avize bildet mit 39 % das Rückgrat der Assemblage und steuert mineralische Spannung und eine feine Salzigkeit bei, die zu den Markenzeichen der besten Grand Cru Blanc de Blancs gehört. Oger mit 24 % bringt Fülle und eine reife Fruchtigkeit ein, die dem Amour de Deutz seine geschmeidige Opulenz verleiht. Mesnil-sur-Oger mit 22 % ist legendär für seine Langlebigkeit und seine kreidige, fast stahlige Mineralität, die dem Champagner Rückgrat und Alterungspotenzial gibt. Vertus mit 10 % steuert als Premier Cru Frische und Eleganz aus etwas kühleren Lagen bei, während Villers-Marmery und Trépail mit 5 % eine feine Würze und Eigenständigkeit einbringen. Die typischen Kreide- und Kalkböden aller 5 Gemeinden verleihen dem Amour de Deutz seine exponierte Mineralität und die lebendige Säurestruktur, die einen großen Blanc de Blancs definiert. Die Kombination aus den 5 Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden der Côte des Blancs, den tiefen Kreideböden und dem 100 % Chardonnay verleiht diesem Amour de Deutz seinen charaktervollen Charakter – puristischer Blanc de Blancs, Champagne, Prestige-Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Amour de Deutz werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert – eine Entscheidung, die die Kreide-Mineralität und die Chardonnay-Finesse der 5 Herkunftsgemeinden ungefiltert in den Champagner überträgt. Kellermeisterin Caroline Latrive verzichtet auf Barrique und Holzfass, um die Reinheit und Präzision dieser Prestige-Cuvée nicht durch Holzaromen zu verfälschen. Die strenge Auswahl der Trauben nach ihrer Herkunft und die Beschränkung auf ausschließlich die besten Jahrgänge der Dekade machen den Amour de Deutz zu einem der seltensten Champagner des Hauses. Die Assemblage aus Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Vertus und Villers-Marmery\/Trépail wird mit der Präzision komponiert, die einen Prestige Blanc de Blancs definiert – jede Gemeinde hat ihre spezifische Rolle im Gesamtbild. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Amour de Deutz über viele Jahre auf der Hefe in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, wodurch sich die cremigen, patisseriehaften Aromen entwickeln, die diesen Champagner so verführerisch machen. Der Amour de Deutz ist ein Champagner, der von weiteren Jahren Reife in der Flasche profitiert und über Jahrzehnte an Komplexität gewinnt. Vinifikation ohne Holzeinfluss, 5-Gemeinden-Assemblage und lange Hefelagerung entwickeln einen Blanc de Blancs von puristischer Eleganz und cremiger Verführung – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Amour de Deutz mit zarter Perlage in einer kristallklaren Farbe mit goldenen Reflexen, die die lange Reifung auf der Hefe widerspiegelt. In der Nase präsentiert sich die Prestige-Cuvée ausdrucksstark und komplex: Aromen von Apfelgebäck, Bratapfel und sonnengereiften gelben Früchten verbinden sich mit subtilen weißen Blüten zu einem Bouquet von bemerkenswerter Tiefe und Verführungskraft. Am Gaumen eröffnet der Champagne Deutz Amour de Deutz mit einem samtweichen, geschmeidigen Auftakt, der sofort die Chardonnay-Finesse der Côte des Blancs erkennen lässt. Rund und harmonisch, mit einer puristischen Weinigkeit unterlegt, zeigt der Blanc de Blancs eine Eleganz, die den Deutz-Stil in seiner raffiniertesten Form verkörpert. Die elegante Perlage sowie salzige Noten sorgen für eine wundervolle Balance zwischen cremiger Opulenz und mineralischer Spannung – die Kreideböden von Avize und Mesnil-sur-Oger sind am Gaumen unmittelbar erlebbar. Dank seiner cremigen Note ist der Amour de Deutz ein besonders charmanter und verführerischer Champagner, der seinen Namen alle Ehre macht. Der Abgang ist lang und vielschichtig, getragen von Salzigkeit, Patisserienoten und einer feinen Zitrusfrische. Ein Wein von Champagne Deutz – Amour de Deutz, 100 % Chardonnay Blanc de Blancs, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne, Prestige-Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Amour de Deutz ist der Prestige-Aperitif schlechthin – ein Champagner, der bereits ohne Speisenbegleitung ein vollendetes Genusserlebnis bietet und seine ganze Größe in einem etwas breiteren Weißweinglas entfaltet, das die komplexen Aromen besser zur Geltung kommen lässt als eine klassische Flöte. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Kaviar, dessen salzige Jodigkeit die mineralischen Noten und die cremige Textur des Blanc de Blancs in einer geradezu idealen Paarung aufnimmt. Zu Sushi und Sashimi, Carpaccio von Thunfisch oder Kobe-Rind entfaltet der Amour de Deutz seine puristisch-elegante Seite, bei der die Chardonnay-Finesse die feinen Texturen der rohen Zubereitung ergänzt. Als Begleiter zu Hauptgerichten zeigt er sich zu Hummer, Seebarsch oder Heilbutt in einer leichten Sauce von seiner geschmeidigen, samtweichen Seite. Auch zu einer Poularde in Champagnersahne, einem Trüffelrisotto oder einem reifen Comté entfaltet die Prestige-Cuvée ihre volle Komplexität. Blanc de Blancs Prestige-Cuvée aus 5 Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, cremige Verführung und die puristisch-elegante Handschrift des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39882966433965,"sku":"5206","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/AmourdeDeutz2005BD_Online.jpg?v=1621265345"},{"product_id":"meyer-nakel-us-de-la-meng-rotweincuvee-2023-dernau-ahr","title":"Meyer-Näkel - US DE LA MENG Rotweincuvée 2023","description":"\u003cp\u003eMit dieser Serie, für die der Ur-Urgroßvater als Namenspatron steht, verfolgt das Weingut die Tradition der klassisch ausgebauten Ahr-Weine - also nicht im Barrique, sondern im großen Holzfass und im Stahltank. Auch die Maischestandzeit fällt hier etwas kürzer aus, damit typisch deutsche Rotweine entstehen, die sich durch Trinkfluss und eine erfrischende Leichtigkeit auszeichnen. Ausdrucksvoll und eigenständig - aber bewusst alltagstauglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden per Hand gelesen und in kleinen Boxen ins Weingut transportiert. Die Trauben werden schonend entrappt und anschließend auf der Maische vergoren. Der weitere Ausbau erfolgt in großen Holzfässern, in denen der Wein ca. 9 Monate auf der Feinhefe lagert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiesen fruchtig-würzigen Rotwein mit runden Tanninen dominieren in der Nase als auch am Gaumen Pflaume, Heidelbeere und Brombeere in Kombination mit Gewürzen wie Nelke, Zimt und Lorbeer mit einem Hauch Zartbitterschokolade. Idealer Speisenbegleiter.\u003c\/p\u003e","brand":"Meyer-Näkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39918129479853,"sku":"2652","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/2018_us-de-la-meng.jpg?v=1621605963"},{"product_id":"izadi-seleccion-blanco-2024","title":"IZADI - Selección Blanco 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBodegas Izadi (Artevino): Unter dem Namen Artevino fasst die spanische Unternehmerfamilie Antón ihre drei Weingüter Bodegas Izadi (DOCa Rioja), Finca Villacreces (DO Ribera del Duero) und Bodegas Vetus (DO Toro) zusammen. Das US-Magazin „Wine \u0026amp; Spirits\" zählt die Bodegas Izadi in ihrer Liste zu den Top 100 Kellereien der Welt! Die Liste soll besonders innovative Bodegas hervorheben, die an der Spitze des internationalen Weinbaus stehen und kontinuierlich besonders qualitative Weine produzieren. Es wird außerdem auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis geachtet. Izadi entstand aus der Leidenschaft für die Gastronomie und der Bewunderung für die üppige Natur im Herzen der Rioja Alavesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Izadi Selección Blanco stammt aus Weinbergen auf 450–550 Meter Höhe mit Böden aus Ton und Kalk in der privilegierten Rioja Alavesa. Die 1960 gepflanzten Reben aus 61% Viura, 11% Maturana Blanca, 10% Tempranillo Blanco, 8% Garnacha Blanca, 5% Malvasia und 5% Turruntés wachsen auf den einzigartigen Ton-Kalk-Böden, die dem Wein seine charakteristische salzig-mineralische Prägung verleihen. Die Höhenlage zwischen 450 und 550 Metern und die kühlen Nächte der Rioja Alavesa schaffen ideale Bedingungen für weiße Riojas mit Chablis-ähnlichem Charakter – ein langer, salzig-mineralischer Nachklang wie man es von Weinen aus dem Chablis kennt. Die Kombination aus alten Reben von 1960, Ton-Kalk-Böden und Höhenlage verleiht diesem Selección Blanco seinen charaktervollen, raffinierten Charakter – eine Innovation der Top 100 Kellerei der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese und manuellen Traubenselektion erfolgt die Vergärung im Edelstahltank, wobei eine kleine Menge im Barrique vergoren wird, was dem Wein seine dezenten Holzaromen und Noten von Brioche verleiht. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl, um die frische Butter-Noten und die animierende Bitternote zu bewahren. Die innovative Vinifikation der Top 100 Kellerei kombiniert Edelstahl und eine kleine Menge Barrique-Gärung für raffinierte Struktur. Die sorgfältige Arbeit mit den 1960 gepflanzten Reben und die manuelle Selektion garantieren kontinuierlich besonders qualitative Weine mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. So entsteht ein feiner, komplexer Essensbegleiter mit animierend salzigem Auftakt, der von seiner raffinierten Struktur lebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBrillant hellgelb läuft dieser weiße Rioja ins Glas. Das Bukett wirkt zunächst zurückhaltend würzig und frisch zugleich. Langsam schälen sich Aromen von Zitruszesten, Klarapfel, Melisse aber auch dezente Holzaromen aus der kleinen Menge Barrique-Gärung, Noten von Brioche, Jodsalz und frische Butter heraus. Der Wein ist trocken ausgebaut und hat einen animierend salzigen Auftakt von den Ton-Kalk-Böden auf 450–550 Meter Höhe. Die moderate Säure wirkt zusammen mit den intensiven Zitrusaromen sehr erfrischend. Hinzu kommen eine animierende Bitternote und ein langer, salzig-mineralischer Nachklang wie man es von Weinen aus dem Chablis kennt. Es ist ein feiner, komplexer Essensbegleiter von der Top 100 Kellerei der Welt, der von seiner raffinierten Struktur lebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Izadi Selección Blanco ist ein feiner, komplexer Essensbegleiter und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Austern, wobei der animierend salzige Auftakt und der Chablis-ähnliche Charakter perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu hellem Fleisch, Geflügel in cremigen Saucen oder Risotto, wobei die Noten von Brioche, Jodsalz und frische Butter einen reizvollen Dialog eingehen. Die moderate Säure und die intensiven Zitrusaromen machen ihn zu einem vielseitigen Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die raffinierte Struktur und der lange, salzig-mineralische Nachklang machen ihn zu einem außergewöhnlichen Essensbegleiter. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser innovative weiße Rioja von der Top 100 Kellerei sein volles Spektrum an Zitruszesten, Klarapfel, Brioche, Jodsalz und Chablis-ähnlicher Mineralität.\u003c\/p\u003e","brand":"IZADI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45147439300875,"sku":"1084","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Izadi_Seleccion_Blanco_Sin.jpg?v=1711275229"},{"product_id":"cvne-imperial-gran-reserva-2017","title":"CVNE - Imperial Gran Reserva 2017","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Die Weine \"Imperial\", die seit 1920 das Aushängeschild von CVNE sind, werden in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt und zeichnen sich besonders durch ihre Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit aus. Der Name entstammt einer speziellen Abfüllung für den englischen Markt in einer Flasche namens \"Pinta Imperial\" oder \"Imperial Pint\" (ca. 0,5 Liter). Das Weingut besitzt eine Vielzahl französischer Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten, und die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs\" statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Gran Reserva stammt aus ausgewählten Weinbergen in der DOCa Rioja, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden und einer strengen Selektion unterliegen. Die privilegierten Lagen verleihen dem Imperial Gran Reserva seine charakteristische Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit sowie außergewöhnliches Reifepotenzial, die das Aushängeschild von CVNE seit 1920 prägen. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und erhält die Frische der Frucht von den sorgfältig ausgewählten Weinbergen. Die Kombination aus traditionellen Weinbergen und der historischen Vinifikation mittels Gravitation im „Eiffelschiff\" von 1909 verleiht diesem Imperial Gran Reserva seinen charaktervollen Charakter. Die Lagen bringen in der ganzen Welt als Klassiker geschätzte Weine mit zeitloser Eleganz hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Gran Reserva entsteht ausschließlich aus handgelesenen Trauben, die einer strengen Selektion unterzogen werden. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und erhält die Frische der Frucht. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mittels Gravitation, um die Trauben schonend zu verarbeiten. Die temperaturkontrollierte Spontangärung mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen sorgt für eine authentische Aromatik. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten amerikanischen und französischen Barriques, wobei die Fassreifung im Inneren des „Eiffelschiffs\" stattfindet, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde. Regelmäßige Bâtonnage während der Reifung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. So entsteht ein Rioja-Klassiker mit Kraft, Eleganz, langer Lagerfähigkeit und außergewöhnlichem Reifepotenzial – das Aushängeschild von CVNE seit 1920.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Gran Reserva vom Weingut CVNE präsentiert sich in einer intensiven Kirschfarbe mit rubinroten Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen Waldfrüchten, Lakritz und Nelken, ergänzt durch feine Röstnoten von Kaffee, Schokolade und Karamell aus der 24-monatigen Reifung in amerikanischen und französischen Barriques im „Eiffelschiff\" von 1909. Subtile balsamische Anklänge verleihen ihm zusätzliche Eleganz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und tiefgründig mit samtigen, fein eingebundenen Tanninen aus der Vinifikation mittels Gravitation und der temperaturkontrollierten Spontangärung. Seine hervorragende Struktur und Balance sowie die regelmäßige Bâtonnage verleihen ihm ein außergewöhnliches Reifepotenzial – ein Rioja-Klassiker mit zeitloser Eleganz, Kraft und langer Lagerfähigkeit, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Gran Reserva ist ein Rioja-Klassiker und harmoniert perfekt mit gereiftem Käse, gegrilltem oder geschmortem Fleisch und Wildgerichten, wobei die Kraft, Eleganz und die samtigen, fein eingebundenen Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu herzhaften Eintöpfen, wobei die komplexen Aromen von reifen Waldfrüchten, Lakritz, Kaffee, Schokolade und Karamell einen faszinierenden Dialog eingehen. Auch zu dunkler Schokolade oder als meditativer Solist entfaltet er sein ganzes Potenzial mit zeitloser Eleganz. Die hervorragende Struktur, Balance und das außergewöhnliche Reifepotenzial machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 16–18 °C zeigt dieser Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist, sein volles Spektrum an Waldfrüchten, Nelken, Karamell, balsamischen Anklängen und kraftvoller Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"CVNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46242007253259,"sku":"1059-17","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Imperial_Gran_Reserva_online.jpg?v=1741694217"},{"product_id":"cvne-imperial-reserva-2019","title":"CVNE - Imperial Reserva 2019","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Die Weine \"Imperial\", die seit 1920 das Aushängeschild von CVNE sind, werden in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt und zeichnen sich besonders durch ihre Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit aus. Der Name entstammt einer speziellen Abfüllung für den englischen Markt in einer Flasche namens \"Pinta Imperial\" oder \"Imperial Pint\" (ca. 0,5 Liter). Das Weingut besitzt eine Vielzahl französischer Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten, und die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs\" statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Reserva stammt aus ausgewählten Weinbergen in der DOCa Rioja, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden und einer strengen Selektion unterliegen. Die privilegierten Lagen verleihen dem Imperial Reserva seine charakteristische Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit, die das Aushängeschild von CVNE seit 1920 prägen. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und bewahrt die Frische der Frucht von den sorgfältig ausgewählten Weinbergen. Die Kombination aus traditionellen Weinbergen und der historischen Vinifikation im „Eiffelschiff\" von 1909 verleiht diesem Imperial Reserva seinen charaktervollen Charakter. Die Lagen in der ganzen Welt als Klassiker geschätzte Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit hervorbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben für diesen Imperial Reserva werden ausschließlich per Hand gelesen und unterliegen einer strengen Selektion. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und bewahrt die Frische der Frucht. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks, großen Holzfässern und Betonbehältern. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten amerikanischen sowie französischen Barriques, wobei die Fassreifung im Inneren des „Eiffelschiffs\" stattfindet, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde. Diese vielschichtige Vinifikation sorgt für eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und Reife. So entsteht ein Rioja mit Kraft, Eleganz und langer Lagerfähigkeit – das Aushängeschild von CVNE seit 1920, in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Reserva vom Weingut CVNE beeindruckt mit einer hohen aromatischen Intensität, in der sich facettenreiche Aromen harmonisch miteinander verweben. Noten von wilden Waldfrüchten, Lakritz und Gewürzen treffen auf feine Anklänge von Nelken, Pfeffer und balsamischen Nuancen. Röstaromen von Kaffee und dezentem Holz aus der 24-monatigen Reifung in amerikanischen und französischen Barriques im „Eiffelschiff\" von 1909 runden das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit runden, eleganten Tanninen und einer ausdrucksstarken Struktur. Sein langer, fruchtbetonter Nachhall verleiht ihm Tiefe und Charakter – ein Rioja mit ausgeprägter Persönlichkeit, Kraft, Eleganz und langer Lagerfähigkeit. Ein Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist und in der ganzen Welt geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Reserva ist ein idealer Begleiter zu geschmortem Fleisch, gegrilltem Lamm, Wildgerichten und reifem Hartkäse, wobei die Kraft, Eleganz und die runden, eleganten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu mediterranen Eintöpfen oder einer klassischen Paella, wobei die facettenreichen Aromen von wilden Waldfrüchten, Lakritz, Nelken und Pfeffer einen faszinierenden Dialog eingehen. Die ausdruckstarke Struktur und der lange, fruchtbetonte Nachhall machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die 24-monatige Reifung im „Eiffelschiff\" und die lange Lagerfähigkeit machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 16–18 °C zeigt dieser Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist, sein volles Spektrum an wilden Waldfrüchten, Kaffee, balsamischen Nuancen und ausgeprägter Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"CVNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46242009415947,"sku":"1058-19","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/CVNE_Imperial_Reserva_Online_4a23394f-a47b-4980-ae84-4794595def40.jpg?v=1741700632"},{"product_id":"moet-chandon-dom-perignon","title":"Moët \u0026 Chandon - Dom Pérignon 2017","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDom Pérignon ist eine der prestigeträchtigsten Champagnermarken der Welt und steht für Luxus, Perfektion und zeitlose Eleganz. Die Maison widmet sich ausschließlich der Kreation von Vintage-Champagner, wobei jeder Jahrgang die einzigartigen klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres widerspiegelt. Nicht jedes Jahr bringt einen neuen Jahrgang hervor – nur in den besten Jahren wird ein Vintage deklariert. Dieser kompromisslose Qualitätsanspruch macht Dom Pérignon zu einer der exklusivsten Champagnermarken der Welt. In den tiefen, dunklen Kellern der Champagne durchlaufen die Weine eine langsame, sorgfältige Reifung, um ihre unvergleichliche Komplexität und Harmonie zu entwickeln. Jeder Dom Pérignon Vintage ist eine handwerkliche Meisterleistung, die prestigeträchtige Maison für Luxus und zeitlose Eleganz repräsentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Dom Pérignon Vintage stammt ausschließlich aus den besten Grand-Cru-Lagen der Champagne, wo die Trauben unter optimalen Bedingungen heranwachsen. Die exklusiven Grand-Cru-Lagen verleihen dem Vintage-Champagner seine charakteristische Präzision, Tiefe und markante Cremigkeit. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres, die jeder Jahrgang widerspiegelt, schaffen ideale Voraussetzungen für Vintage-Champagner mit beeindruckender Dichte und Struktur. Nur in den besten Jahren wird ein Vintage deklariert, was die außergewöhnliche Qualität der Grand-Cru-Lagen unterstreicht. Die Kombination aus besten Grand-Cru-Lagen, optimalen Bedingungen und kompromisslosem Qualitätsanspruch verleiht diesem Dom Pérignon Vintage seinen charaktervollen, luxuriösen Charakter – eine der prestigeträchtigsten Champagnermarken der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJeder Dom Pérignon Vintage ist eine handwerkliche Meisterleistung, die über acht Jahre Reifung auf der Hefe durchläuft, um eine perfekte Aromenkonzentration und Harmonie zu erreichen. Die langsame, sorgfältige Reifung in den tiefen, dunklen Kellern der Champagne entwickelt die unvergleichliche Komplexität und Harmonie. Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Grand-Cru-Lagen der Champagne, und nur in den besten Jahren wird ein Vintage deklariert. Die über acht Jahre Reifung auf der Hefe verleihen dem Champagner seine charakteristische markante, aber perfekt eingebundene Cremigkeit und beeindruckende Dichte. So entsteht ein Ausdruck von Balance, Präzision und Tiefe – ein kompromissloser Qualitätsanspruch, der Dom Pérignon zu einer der exklusivsten Champagnermarken der Welt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Dom Pérignon Vintage ist ein Ausdruck von Balance, Präzision und Tiefe im Glas. Die Aromen entfalten sich in mehreren Schichten: zitrische Frische, reife Steinfrüchte und florale Noten, ergänzt durch feine mineralische Akzente von den besten Grand-Cru-Lagen und eine subtile rauchige Würze aus der über achtjährigen Reifung auf der Hefe in den tiefen, dunklen Kellern der Champagne. Am Gaumen zeigt sich dieser Jahrgangs-Champagner mit einer beeindruckenden Dichte und Struktur, begleitet von einer markanten, aber perfekt eingebundenen Cremigkeit. Das Finale ist langanhaltend mit einer einzigartigen taktischen Präsenz und einer salzigen Frische. Ein Vintage-Champagner mit unvergleichlicher Komplexität und Harmonie – nur in den besten Jahren deklariert von einer der prestigeträchtigsten Champagnermarken der Welt, die für Luxus, Perfektion und zeitlose Eleganz steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Dom Pérignon Vintage ist ein exzellenter Begleiter zu gehobenen kulinarischen Erlebnissen und harmoniert besonders gut mit frischen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Hummer, wobei die Präzision und Frische des Champagners die Mineralität und feine Salzigkeit perfekt ergänzen. Er begeistert auch in Kombination mit würzigen und exotischen Gerichten, die seine Komplexität und Tiefe betonen, wobei die mehreren Schichten von zitrischer Frische, reifen Steinfrüchten und floralen Noten einen faszinierenden Dialog eingehen. Die beeindruckende Dichte, die markante Cremigkeit und das langanhaltende Finale mit einzigartiger taktischer Präsenz machen ihn zu einem außergewöhnlichen Partner. Ob als stilvoller Aperitif oder als Begleitung zu einem festlichen Dinner – Dom Pérignon ist ein einzigartiges Erlebnis für anspruchsvolle Genießer. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser handwerkliche Meisterwerk-Vintage mit über acht Jahren Reifung auf der Hefe sein volles Spektrum an Steinfrüchten, mineralischen Akzenten, rauchiger Würze und zeitloser Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51105705951499,"sku":"","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dompi_Online.jpg?v=1773132559"},{"product_id":"chateau-la-lieue-la-lieue-rose-trocken-2024-bio","title":"Château La Lieue - La Lieue Rosé Cuvée 2025 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"882\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eChâteau La Lieue\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e liegt malerisch im Hinterland der \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, in der Region \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eProvence-Alpes-Côte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e nahe Brignoles, im Herzen der renommierten Appellation \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôteaux Varois en Provence\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Seit seiner Gründung im Jahr 1876 durch Batilde Philomène wird das Weingut heute in fünfter Generation von der Familie Vial geführt. Die Weinberge liegen auf rund 220 Metern Höhe und profitieren von der Kombination aus mediterranem und kontinentalem Klima. Umgeben von 300 Hektar Eichen, Olivenbäumen und Schirmkiefern, bewirtschaftet die Familie Vial etwa 70 Hektar Rebfläche – seit 1997 vollständig biologisch zertifiziert. Die kargen Kalk- und Lehmböden sowie die Höhenlage verleihen den Weinen eine einzigartige Frische und Eleganz, die sie deutlich von den bekannteren Rosés der Provence unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"884\" data-end=\"899\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"899\" data-end=\"902\"\u003eDie Trauben für den Rosé von Château La Lieue werden in den kühlen Nachtstunden sorgfältig von Hand gelesen, um die Aromen und Frische optimal zu bewahren. Nach einer kurzen Mazerationszeit erfolgt die temperaturkontrollierte Fermentation im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein ebenfalls im Edelstahltank, was seine fruchtige Frische und klare Aromatik unterstreicht. Diese schonende und präzise Vinifikation bringt Rosés hervor, die sich durch Finesse, Balance und einen ausgeprägten Terroircharakter auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"2041\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1447\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1447\" data-end=\"1450\"\u003eIm Glas leuchtet der Wein in einem zarten Lachsrosa mit hellen Reflexen. Das Bukett ist filigran und elegant, geprägt von fruchtigen Noten roter Johannisbeeren, Erdbeeren, Rhabarber und Williams-Christ-Birne, die von floralen Nuancen wie Wildrosen und feinen Kräuteranklängen begleitet werden. Am Gaumen entfaltet der Rosé seine ganze Raffinesse: Ein feiner Fruchtschmelz trifft auf salzige Mineralität, eine moderat frische Säure und einen erstaunlich kraftvollen Körper. Der Wein ist trocken ausgebaut, wirkt aber zugleich saftig, elegant und nachhaltig – ein Rosé mit Tiefe und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2043\" data-end=\"2511\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2043\" data-end=\"2063\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2063\" data-end=\"2066\"\u003eDieser elegante Provence-Rosé ist ein universeller Essensbegleiter. Er passt hervorragend zu mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten, frischen Sommersalaten oder auch zu Antipasti. Dank seiner Frische und Struktur begleitet er sowohl leichte Vorspeisen als auch aromatische Hauptgerichte mühelos und bringt dabei stets einen Hauch südfranzösisches Lebensgefühl ins Glas. Ideal gekühlt bei 8–10 °C servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Château La Lieue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52374397321483,"sku":"5650","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/La_Lieue_Online.jpg?v=1758010430"},{"product_id":"ch-teau-la-lieue-batilde-philom-ne-ros-trocken-2025-bio","title":"Château La Lieue - Batilde Philomène Rosé Cuvée 2025 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"743\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eChâteau La Lieue\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e liegt im malerischen Brignoles, im bergigen Hinterland der \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e in der Region \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eProvence-Alpes-Côte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Die Weinberge befinden sich auf rund 220 Metern Höhe inmitten von 300 Hektar Eichen, Olivenbäumen und Schirmkiefern. Seit der Gründung im Jahr 1876 durch Batilde Philomène wird das Weingut heute in fünfter Generation von der Familie Vial geführt. Mit 70 Hektar Rebfläche in der renommierten Appellation \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôteaux Varois en Provence\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e gehört Château La Lieue zu den traditionellen Vorreitern der Region. Seit 1997 wird konsequent biologisch gearbeitet, was die Authentizität und Ausdruckskraft der Weine zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"745\" data-end=\"1261\"\u003e\u003cstrong data-start=\"745\" data-end=\"760\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"760\" data-end=\"763\"\u003eDie Trauben für diesen Provence-Rosé werden nachts in kühleren Temperaturen von Hand gelesen, um die Frische der Aromen bestmöglich zu bewahren. Nach einer kurzen Mazerationszeit erfolgt die temperaturkontrollierte Fermentation im Edelstahltank, bevor der Wein dort auch weiter ausgebaut wird. Durch diese schonende Vinifikation bleibt der sortentypische Fruchtcharakter erhalten, während gleichzeitig eine klare, präzise Struktur entsteht, die typisch für hochwertige Rosés aus der Provence ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1263\" data-end=\"2003\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1285\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1285\" data-end=\"1288\"\u003eBrillant und hell-lachsrosa leuchtet dieser Rosé im Glas. In der Nase präsentiert er sich komplex und braucht einen Moment, um sich zu entfalten: Aromen von Kirschen, Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren und kandierten Veilchen treten hervor, begleitet von Hefenoten sowie würzigen Nuancen, die an Zedernholz, schwarzen Pfeffer und mediterrane Kräuter erinnern. Am Gaumen ist der Wein betont trocken und dadurch besonders animierend. Der Auftakt zeigt sich dunkelwürzig, bevor intensive Fruchtaromen und eine feine salzige Mineralität folgen. Mit seinem mittelkräftigen Körper, der seidigen Textur und dem komplexen Spiel überzeugt dieser Rosé durch Tiefe, Struktur und Länge – ein Wein mit Charakter und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2005\" data-end=\"2463\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2005\" data-end=\"2025\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2025\" data-end=\"2028\"\u003eDieser Provence-Rosé ist ein vielseitiger Begleiter für die Sommerküche. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, frischen Salaten, Antipasti, hellem Fleisch oder auch mediterranen Gemüsegerichten. Dank seiner Trockenheit und Struktur eignet er sich nicht nur als erfrischender Terrassenwein, sondern auch als anspruchsvoller Speisenbegleiter für genussvolle Abende. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Château La Lieue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52374967615755,"sku":"5651","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Batilde_Philomene_Rose_Online.jpg?v=1758013789"},{"product_id":"chateau-cissac-cru-bourgeois-superiour-2019","title":"Château Cissac - Cru Bourgeois Supériour Cuvée 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Cissac zählt zu den traditionsreichsten Weingütern des Haut-Médoc und trägt die Klassifikation Cru Bourgeois Supérieur, eine Auszeichnung, die nur den besten Gütern unterhalb der Grand Cru Classé Ebene verliehen wird. Die Weinberge erstrecken sich über 50 Hektar auf einem Plateau, das mit rund 27,5 m Höhe zu den höchsten Punkten der Region gehört – vergleichbar mit den Nachbarappellationen Saint-Estèphe und Pauillac, die zu den renommiertesten Terroirs im gesamten Bordelais zählen. Die durchschnittlich 34 Jahre alten Reben stehen für den klassischen Médoc-Stil: Struktur, Eleganz und ein großes Reifepotenzial. Die Weinbergsarbeit erfolgt nachhaltig mit Bodenbegrünung, teilweiser Handarbeit und integriertem Pflanzenschutz – ein Ansatz, der die Gesundheit der Böden langfristig sichert und die Qualität des Traubenmaterials Jahrgang für Jahrgang absichert. Château Cissac beweist, dass im Haut-Médoc auch jenseits der berühmten Klassifikation von 1855 herausragende Bordeaux-Weine entstehen. Der Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur ist ein klassischer Médoc von kraftvoller Eleganz – gewachsen auf den Kiesablagerungen der Garonne, gereift im Barrique, mit einem Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Weinberge von Château Cissac liegen auf einem Plateau mit den typischen Kiesablagerungen der Garonne, die das Terroir des Haut-Médoc seit Jahrhunderten definieren. Der kiesige Oberboden sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln der Reben in den tonig-lehmigen Untergrund, wo sie auch in trockenen Sommern Wasser und Nährstoffe finden. Diese Kombination aus durchlässigem Kies und wasserspeicherndem Ton-Lehm ist ideal für Cabernet Sauvignon, der im Médoc seine größten Weine hervorbringt, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Malbec. Das maritime Klima der Gironde mildert Temperaturextreme und verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische und Finesse, die den Haut-Médoc von wärmeren Bordeaux-Appellationen unterscheidet. Die Höhenlage von 27,5 m auf dem Plateau mag bescheiden klingen, ist im flachen Médoc jedoch ein entscheidender Vorteil: Sie fördert die Luftzirkulation, reduziert Frostgefahr und begünstigt eine gleichmäßige Ausreifung der Trauben. Die 34 Jahre alten Reben haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des Kies-Ton-Lehm-Bodens in die Trauben überträgt. Die Kombination aus den Kiesablagerungen der Garonne, dem tonig-lehmigen Untergrund und dem exponierten Plateau verleiht diesem Château Cissac seinen charaktervollen Charakter – klassische Médoc-Struktur, Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Vinifikation des Château Cissac wird parzellenweise durchgeführt, um die individuellen Eigenschaften jeder Lage innerhalb der 50 Hektar zu bewahren und die bestmögliche Assemblage zu ermöglichen. Die Gärung erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in traditionellen Holzbottichen, um eine harmonische Balance von Frische und Struktur zu erreichen. Bei den Cabernet Sauvignon Partien wird besonders sanft vinifiziert: Niedrige Temperaturen und schonende Extraktion bewahren Frucht und Eleganz, ohne übermäßig Gerbstoff aus den Schalen zu lösen. Der Ausbau dauert 14 bis 16 Monate in Barriques, von denen etwa 30 % neues Holz sind – ein Neuholzanteil, der dem Wein dezente Röst- und Gewürznoten verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Der biologische Säureabbau sorgt für die seidigen, geschmeidigen Tannine, die diesen Cru Bourgeois Supérieur bereits in seiner Jugend zugänglich machen, ihm aber gleichzeitig das Rückgrat für eine lange Flaschenreifung geben. Pro Jahrgang werden rund 220.000 Flaschen gefüllt, was Château Cissac eine Präsenz verleiht, die viele kleinere Médoc-Güter nicht erreichen. Parzellenweise Vinifikation, Gärung in Edelstahl und Holzbottichen sowie 14–16 Monate Barrique-Ausbau mit 30 % Neuholz entwickeln einen Haut-Médoc von klassischer Struktur und seidiger Eleganz – Château Cissac, Cru Bourgeois Supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIm Glas zeigt der Château Cissac ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das die Konzentration und Dichte dieses Haut-Médoc signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein klassisches Médoc-Bouquet: Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und dunklen Kirschen bilden ein üppiges Fruchtfundament, das die Qualität der 34 Jahre alten Reben auf den Kiesböden der Garonne widerspiegelt. Der Petit Verdot steuert würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken bei, die dem Nasenbild eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen, während dezente Röstaromen und ein Hauch von Zedernholz auf den Barrique-Ausbau hindeuten. Am Gaumen präsentiert sich der Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur kraftvoll und zugleich elegant, mit einer Frische, die das maritime Klima der Gironde unmittelbar erlebbar macht. Die Tannine sind seidig und fein gewoben, tragen den Wein mit Struktur über den Gaumen, ohne je kantig oder trocknend zu wirken. Die kleine Menge Malbec in der Assemblage sorgt für zusätzliche Lebendigkeit und einen animierenden Fruchtschmelz, der den Wein trotz seiner Kraft trinkanimierend hält. Das Finale ist lang, dicht und feinwürzig, mit einem Nachhall von Cassis, Gewürznelke und mineralischer Tiefe. Ein Wein von Château Cissac – Cru Bourgeois Supérieur, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Malbec, 14–16 Monate Barrique, Haut-Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie kraftvolle Struktur und die seidigen Tannine des Château Cissac machen diesen Haut-Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für klassische Fleischgerichte und gehaltvolle Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Pfefferwürze des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts an Thymian-Jus, geschmorter Rinderschulter oder einer Hirschkeule mit Wacholderbeeren und Selleriepüree. Zu Geflügel in dunklen Saucen – etwa Ente à l'Orange oder Perlhuhnbrust auf Morchelsauce – zeigt der Cru Bourgeois Supérieur seine elegante Seite. Gereifter Hartkäse wie Comté, alter Gouda oder Pecorino Stagionato bildet einen stimmigen Abschluss, bei dem die Würze des Barriques und die Fruchttiefe die Salzigkeit des Käses aufnehmen. Klassische Médoc-Struktur, seidige Tannine und die Fruchtkonzentration eines Cru Bourgeois Supérieur mit einem Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Cissac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52434558189835,"sku":"5170-19","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Cissac_Online.jpg?v=1759406577"},{"product_id":"cahteau-le-reysse-medoc-2015","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52444906389771,"sku":"5190-15","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-le-reysse-medoc-2018","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. 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Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52444997681419,"sku":"5190-16M","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-le-reysse-medoc-2019","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. 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Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. 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Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. 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Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52445022060811,"sku":"5190-19M","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-l-if-chateau-haut-plantey-2022","title":"Château L´IF - Château Haut-Plantey 2022","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"761\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eChâteau L’If gehört zu den spannendsten Projekten im rechten Bordeaux-Ufer und ist seit 2010 im Besitz von Jacques Thienpont, der bereits mit dem legendären Le Pin in Pomerol Weltruhm erlangte. Das Anwesen liegt in Saint-Émilion, direkt in der Nachbarschaft von Spitzenhäusern wie Château Troplong-Mondot und wurde nach der Übernahme vollständig modernisiert. Der Name „L’If“ – französisch für Eibe – steht sinnbildlich für Beständigkeit, Charakter und Tiefe, die auch die Weine des Hauses auszeichnen. Auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion, wo Merlot und Cabernet Franc ihre perfekte Balance zwischen Fülle und Frische finden, entstehen komplexe, dichte und zugleich feingliedrige Rotweine von höchster Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"763\" data-end=\"1438\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"771\" data-end=\"774\"\u003eDie rund 8 Hektar Weinberge von Château L’If liegen auf den ton- und kalkhaltigen Hochplateaus von Saint-Émilion, einem der renommiertesten Terroirs des Bordeaux. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Ton und Kalkstein, die einerseits Wasser gut speichern, andererseits exzellente Drainage gewährleisten – ideale Voraussetzungen für Merlot und Cabernet Franc. Das Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine gleichmäßige Reifung der Trauben und verleiht dem Wein seine aromatische Tiefe und Struktur. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 25 bis 30 Jahre alt und mit einer Dichte von 6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1440\" data-end=\"2054\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1455\" data-end=\"1458\"\u003eFür den Jahrgang, eine der besten Bordeaux-Ernten der letzten Dekade, wurden die Trauben von Hand gelesenund sorgfältig parzellenweise selektiert. Die Vergärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei jede Parzelle individuell vinifiziert wurde, um den Charakter des jeweiligen Terroirs zu bewahren. Die malolaktische Gärung fand anschließend im Barrique statt. Der Ausbau dauerte 12 Monate, teils in 50 % neuen, teils in gebrauchten französischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur und Finesse verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2056\" data-end=\"2782\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2078\" data-end=\"2081\"\u003eIm Glas zeigt sich der Château Haut-Plantey in einem intensiven Purpurrot. Das Bouquet ist verführerisch und komplex, mit Aromen von reifen Pflaumen, Brombeeren und Süßkirschen, ergänzt durch Noten von Vanille, Kakao, Toast und rotem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und geschmeidig, mit perfekt integrierten Tanninen, feiner Holzwürze und einem langen, saftigen Abgang. Der Merlot sorgt für üppige Frucht und Fülle, während der Cabernet Franc Frische und Struktur einbringt. Ein Bordeaux mit kraftvollem Körper, seidigem Schmelz und einer ausgezeichneten Balance zwischen Intensität und Eleganz – ideal für Liebhaber moderner, tiefgründiger Saint-Émilion-Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2784\" data-end=\"3144\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2804\" data-end=\"2807\"\u003eDieser Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Besonders gut entfaltet er sich, wenn er 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantiert wird. Bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C zeigt er seine ganze Tiefe und Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Haut-Plantey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52448487112971,"sku":"5175-22","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Haut_Plantey_Online_7522a3e7-f2b5-4095-88a3-47b30bdd855a.jpg?v=1759846997"},{"product_id":"loimer-verjus-500ml-grunsaft","title":"Loimer - Verjus 500ml Grünsaft alkholfrei","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"733\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eDas Weingut Fred Loimer aus Langenlois im Kamptal zählt heute zu den Pionieren des modernen, biodynamischen Weinbaus in Österreich. Fred Loimer, Absolvent der renommierten Weinbauschule Klosterneuburg, übernahm 1998 den elterlichen Betrieb und prägte ihn seither durch Mut, Innovation und kompromisslose Qualitätsorientierung. Bekannt wurde er in den 1990er Jahren als Querdenker, der den Grünen Veltliner in Barrique ausbaute, den Chardonnay in Österreich etablierte und mit markanter Architektur und klarer Designsprache neue Maßstäbe setzte. Heute steht Loimer für Weine mit Charakter, Herkunft und Persönlichkeit – geprägt von einer tiefen Verbindung zur Natur und dem Prinzip des biodynamischen Weinbaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"735\" data-end=\"1336\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"743\" data-end=\"746\"\u003eDie Weinberge von Fred Loimer liegen in Langenlois und Umgebung, im Herzen des Kamptals, einer der spannendsten Weinregionen Österreichs. Hier treffen warme pannonische Einflüsse auf kühlende Luftströme aus dem Waldviertel, was zu einer langen Vegetationsperiode und komplexer Aromenausbildung führt. Die Böden bestehen überwiegend aus Löss, Schotter und Gneis, die für Struktur, Mineralität und Eleganz sorgen. Diese Kombination aus Klima und Boden macht das Kamptal zu einer idealen Region für den Grünen Veltliner und den Riesling, aber auch für innovative Produkte wie Verjus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1338\" data-end=\"2059\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1353\" data-end=\"1356\"\u003eDer Verjus von Fred Loimer wird aus unreifen grünen Trauben gewonnen, die meist Ende Juli bis Anfang August gelesen werden – kurz bevor sie weich werden. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, der Saft filtriert und anschließend pasteurisiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Entscheidend ist der richtige Lesezeitpunkt: Früh geerntete Trauben ergeben einen besonders frischen, säurebetonten Verjus, während später gelesene Trauben mit etwas höherem Zuckergehalt mildere, harmonischere Varianten hervorbringen. Loimers Verjus zeichnet sich durch höchste Sorgfalt in der Verarbeitung und den Verzicht auf jegliche Zusätze aus – ganz im Sinne seiner biodynamischen Philosophie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2061\" data-end=\"2838\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2075\" data-end=\"2078\"\u003eDer Begriff Verjus stammt aus dem Französischen \u003cem data-start=\"2130\" data-end=\"2140\"\u003evert jus\u003c\/em\u003e („grüner Saft“) und hat eine jahrtausendealte Tradition. Schon in der Antike wurde er wegen seiner gesundheitlichen Wirkung geschätzt, und bis ins Mittelalter war er als „Agrest“ ein weit verbreitetes Würz- und Heilmittel. Erst mit der Einführung der Zitrone durch die Kreuzfahrer geriet Verjus in Europa in Vergessenheit – überlebte jedoch in Ländern wie dem Iran oder der Türkei als feste Größe in der Küche. Heute erlebt Verjus eine Renaissance in der Spitzengastronomie, wo er als natürliche, alkoholfreie und fein-säuerliche Alternative zu Essig oder Zitrone eingesetzt wird. Fred Loimer bringt mit seinem handwerklich erzeugten Verjus diese Tradition auf moderne, nachhaltige Weise zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2840\" data-end=\"3387\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2854\" data-end=\"2857\"\u003eVerjus ist vielseitig einsetzbar – in der Küche wie in der Bar. Er dient als milde, fruchtige Säurekomponente in Dressings, Soßen, Suppen und Marinaden, eignet sich zum Ablöschen von Fleisch und Fisch oder zum Einlegen von Gemüse und Früchten. Auch in Cocktails, Sorbets oder alkoholfreien Drinks sorgt er für Frische und Balance. Im Vergleich zu Essig ist Verjus weicher und runder, und sein feines Traubenaroma macht ihn zu einer eleganten Alternative für Genießer, die natürliche und gesunde Zutaten schätzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52452755374347,"sku":"3235","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Verjus_Online_6a05150f-3aba-4baf-8eb1-c72c6edf3d9e.jpg?v=1760005792"},{"product_id":"loimer-ried-loiserberg-gruner-veltliner-1-lage-2023-bio","title":"Loimer - Ried Loiserberg 1. Lage 2023 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"929\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „Respekt-BIODYN“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"600\" data-end=\"1170\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"604\" data-end=\"607\"\u003eDer Boden ist das Fundament für große Weine – und hier zeigt sich das Kamptal von seiner vielfältigsten Seite. Felsbraunerden und karger Glimmerschiefer bieten dem Riesling ideale Bedingungen, um seine elegante, fruchtbetonte Stilistik zu entwickeln. Auf den fruchtbareren Parzellen hingegen fühlt sich der Grüne Veltliner besonders wohl und bringt Weine mit Kraft, Würze und Tiefe hervor. Diese natürliche Vielfalt der Böden wird durch eine gemeinsame Vergärung der Sorten vereint, wodurch ein Wein entsteht, der sowohl Eleganz als auch Struktur in sich trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1172\" data-end=\"1773\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1183\" data-end=\"1186\"\u003eDie Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und in kleinen 20-kg-Kisten. Nach der Ganztraubenpressung erfolgte eine spontane Gärung in großen gebrauchten Eichenfässern. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate auf der vollen Hefe, gefolgt von weiteren 8 Monaten auf der Feinhefe im Stahltank. Dieser lange Kontakt mit der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Textur und Tiefe. Die Kombination aus traditionellem Ausbau und natürlicher Vinifikation bringt einen Wein hervor, der authentisch und unverfälscht das Terroir widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1775\" data-end=\"2389\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1793\" data-end=\"1796\"\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein mit kräftigem Grüngelb und öligen Schlieren. In der Nase zeigt er eine fruchtbetonte Aromatik mit Noten von Ringlotten, Ananas, Kletzen, Weißdorn und Aloe Vera. Am Gaumen überzeugt er mit exzellenter Mundfülle, Struktur und Eleganz. Fruchtige und vegetabile Komponenten verbinden sich harmonisch zu einem komplexen Geschmacksbild aus Apfel- und Zitronengelee, Orangen und Schafgarbe. Die Säure ist perfekt balanciert, der Wein zeigt einen extraktsüßen Schmelz, feinsalzige Mineralität und einen saftigen Zug, der in ein langes, fruchtbetontes Finale mündet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2391\" data-end=\"2756\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2407\" data-end=\"2410\"\u003eDieser vielschichtige Wein passt hervorragend zu deftigen Klassikern wie Schweinsbraten, begleitet aber auch fruchtbetonte Gerichte wie Obstsalat auf elegante Weise. Seine Balance aus Kraft, Frucht und Frische macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der sowohl zur herzhaften als auch zur leichten Küche eine ausgezeichnete Figur macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52491148067083,"sku":"3203","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Loiserberg_RS_GV_Online.jpg?v=1761206168"},{"product_id":"loimer-achtung-sudbahn-2022-bio","title":"Loimer - ACHTUNG Südbahn 2022 BIO","description":"\u003cp data-end=\"929\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „\u003ca title=\"Bio Weine\" href=\"https:\/\/favino.de\/collections\/bio-weine-nachhaltig-nachhaltigkeit\"\u003eRespekt-BIODYN\u003c\/a\u003e“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"606\" data-end=\"1061\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"610\" data-end=\"613\"\u003eDie Reben wachsen in Niederösterreich, einer Region, die durch ihr pannonisches Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ideale Bedingungen für aromatische, spannungsreiche Weine bietet. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm, Schotter und Löss, die je nach Parzelle unterschiedlich stark ausgeprägt sind. Diese Vielfalt verleiht den Weinen Tiefe, Frische und Mineralität – perfekte Voraussetzungen für den komplexen Stil dieses Orange Cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1063\" data-end=\"1790\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1074\" data-end=\"1077\"\u003eDie Trauben der Sorten Zierfandler, Rotgipfler und Chardonnay wurden im September selektiv von Hand in 20-kg-Kisten gelesen, um höchste Qualität und unversehrte Beeren zu gewährleisten. Nach dem Rebeln erfolgte eine teilweise Maischegärung – die Vergärung ganzer Beeren im Eichenfass auf den Schalen, spontan und ohne Temperaturkontrolle, bei maximal 25 °C über eine Woche. Anschließend reifte der Wein 12 Monate auf der vollen Hefe und weitere 6 Monate auf der Feinhefe im Eichenfass. Das Ergebnis ist ein natürlich entstandener, lebendiger und präziser Orange Wine mit Charakter und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"2385\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1810\" data-end=\"1813\"\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in seidenmattem Orange mit kräftigen Schlieren. Das Bukett ist intensiv und facettenreich: Orangenzesten, getrocknete Bananenscheiben, Kümmelbratenkruste und Kräuterlimonade werden von mineralischen Noten wie Graphit und Harz begleitet. Am Gaumen zeigt sich der Wein gelbfruchtig mit Aromen von Orange, Ringlotte und Ingwer. Die knackige Säure verleiht Frische, während der straffe Grip und die salzige Spannung Struktur und Länge bringen. Komplett trocken, elegant und doch druckvoll – ein Wein, der Struktur mit Trinkfreude verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2387\" data-end=\"2745\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2403\" data-end=\"2406\"\u003eEin vielseitiger Essensbegleiter mit besonderer Affinität zur indischen Küche. Seine Struktur, Kräuterwürze und salzige Frische harmonieren hervorragend mit Currygerichten, Linsen-Dals oder Tandoori-Huhn. Auch zu orientalischen Gemüsespeisen oder gegrilltem Fisch mit exotischen Gewürzen ist er ideal. Am besten bei 12 bis 14 °C servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52513669021963,"sku":"3212","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Mit_Achtung_Suedbahn_Online.jpg?v=1761209607"},{"product_id":"schlossgut-diel-prestige-cuvee-mo-brut-nature-2013","title":"Schlossgut Diel - Prestige Cuvée MO Brut Nature 2013","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"955\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Schlossgut Diel gehört zu den traditionsreichsten und zugleich innovativsten Weingütern an der Nahe. Seit 1802 im Besitz der Familie Diel, steht es heute unter der Leitung von Caroline Diel, die mit Leidenschaft, handwerklichem Können und feinem Gespür für das Terroir den Betrieb in eine neue Ära geführt hat. Auf rund 25 Hektar Rebfläche entstehen Weine, die für Präzision, Eleganz und Herkunftstreue stehen. Die Böden rund um das Schlossgut sind außergewöhnlich vielfältig: Schiefer, Quarzit, Kiesel, Löss und Urgestein aus dem Rotliegenden prägen die Weine mit mineralischer Tiefe und aromatischer Klarheit. Caroline Diel, dreifach zur „Winzerin des Jahres“ gewählt, vereint in ihrer Arbeit Tradition und moderne Intuition. Ihr Credo: „Es gibt kein Rezept – ich mache alles so, wie es sich im Moment richtig anfühlt.“ Diese Philosophie spiegelt sich in jedem ihrer Weine wider – vom eleganten Riesling bis zum charaktervollen Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"785\" data-end=\"1253\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"789\" data-end=\"792\"\u003eDie Reben für die Prestige Cuvée Mo Brut Nature wachsen auf den charakterstarken Böden der Nahe, geprägt von verwittertem Schiefer, Quarzit und rotem Sandstein. Diese mineralischen Untergründe verleihen den Trauben eine präzise, kühle Struktur und komplexe Aromatik. Das milde Klima mit kühlen Nächten sorgt für eine langsame, ausgewogene Reifung – essenziell für die Entwicklung von Grundweinen mit klarer Frucht, lebendiger Säure und ausgeprägter Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1255\" data-end=\"1915\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1266\" data-end=\"1269\"\u003eDie Prestige Cuvée Mo ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Pinot Blanc, die nach klassischer Methode der Flaschengärung hergestellt wird. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und im Barrique vergoren und ausgebaut. Diese Vinifikation im kleinen Holz verleiht dem Grundwein Tiefe, Struktur und feine Röstaromen. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche – der Sekt reift über \u003cstrong data-start=\"1682\" data-end=\"1709\"\u003e111 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, was ihm außergewöhnliche Komplexität, Cremigkeit und Reife verleiht. Nach dem Degorgieren wird keine Dosage hinzugegeben – Zero Dosage steht hier für kompromisslose Reinheit und Ausdruck des Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1917\" data-end=\"2508\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1935\" data-end=\"1938\"\u003eIm Glas schimmert die Prestige Cuvée Mo Brut Nature in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich delikate Aromen von frisch gerösteten Haselnüssen, Brioche, getrockneten Aprikosen und feiner Zitruszeste. Am Gaumen zeigt sich der Sekt präzise und ausgewogen, mit einer perfekten Balance zwischen Reife und Frische. Die cremige Textur der langen Hefelagerung trifft auf eine lebendige Säurestruktur und feinwürzige Mineralität. Der Nachhall ist klar, elegant und lang – ein Schaumwein von beeindruckender Tiefe, Noblesse und innerer Ruhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2510\" data-end=\"2971\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2526\" data-end=\"2529\"\u003eDie Prestige Cuvée Mo Brut Nature ist ein herausragender Begleiter zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt oder Jakobsmuscheln, ebenso zu Kalb, Geflügel und aromatisch-würzigen Gerichten der gehobenen asiatischen Küche. Durch ihre Eleganz und Struktur eignet sie sich auch hervorragend als Solist für besondere Anlässe – ein Sekt auf internationalem Spitzenniveau, der Handwerk, Geduld und Perfektion in jeder Perle spürbar macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Diel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52530717557003,"sku":"2836","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Diel_Cuvee_Mo_Online.jpg?v=1761416318"},{"product_id":"loimer-langenlois-grosse-reserve-blanc-de-blancs-2016-bio","title":"Loimer - Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs 2016 BIO","description":"\u003cp data-end=\"680\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eDas Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den Pionieren biodynamischen Weinbaus in Österreich und steht international für kompromisslose Qualität und Eleganz. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen widmet sich Fred Loimer seit 1998 auch der Erzeugung hochwertiger Schaumweine. In den letzten Jahrzehnten hat sich Langenlois zu einem Zentrum für österreichischen Winzersekt entwickelt – dank einer Handvoll erfahrener Produzenten, die die Qualität und Reputation der niederösterreichischen Sekte entscheidend geprägt haben. Seit 2013 wird im Weingut Loimer die Tradition der klassischen Flaschengärung mit höchster Präzision und Geduld gepflegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"1079\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"570\" data-end=\"573\"\u003eDie Trauben für den Langelois Grand Reserve Sekt Blanc de Blancs Vintage Brut Nature stammen aus hochklassigen Lagen rund um Langenlois im Kamptal. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigen Lehm- und Lössböden, durchzogen von kargem Gneis und Schiefer. Das Zusammenspiel von warmem pannonischem Klima und kühlen Einflüssen aus dem Waldviertel sorgt für eine präzise Balance zwischen Reife, Frische und aromatischer Spannung – ideale Voraussetzungen für die Erzeugung von Sekten mit Struktur und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1632\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1092\" data-end=\"1095\"\u003eDie Grundweine entstehen aus 85 % Chardonnay, 11 % Pinot Blanc und 4 % Pinot Gris, die selektiv von Hand in 20-kg-Kisten gelesen werden. Nach der Ganztraubenpressung wird nur die feine Cuvée (50 Liter aus 100 kg Trauben) verwendet. Nach einer Vorklärung durch Sedimentation von 36–48 Stunden erfolgt die spontane Gärung im Holzfass, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfassund weitere 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1634\" data-end=\"1953\"\u003eFür die zweite Gärung in der Flasche bleibt der Sekt mindestens 36 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Dosage als Brut Nature degorgiert wird. Auf Schwefel wird nahezu vollständig verzichtet – lediglich eine minimale Zugabe von 15 mg\/l erfolgt nach dem Säureabbau. Der Gesamtschwefel liegt bei nur 21 mg\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1955\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1973\" data-end=\"1976\"\u003eDer Langelois Grand Reserve Blanc de Blancs Vintage Brut Nature zeigt eine feine, anhaltende Perlage und ein vielschichtiges Bukett mit Briochenoten, Nusskipferl, Apfelschalen und zarten Hefetönen. Am Gaumen präsentiert er sich sehr elegant, klar und präzise, mit Aromen von Zitronensorbet, Birne und Quitte. Das Mousseux ist fein und cremig, getragen von einer knackigen Säurespannung und salziger Mineralität. Der Abgang ist lang, strukturiert und erfrischend trocken – ein großer Sekt mit Tiefgang und Charakter, der sich auf Augenhöhe mit den besten Champagnern bewegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2581\" data-end=\"2943\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2597\" data-end=\"2600\"\u003eDieser Sekt ist ein idealer Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln oder zartem Geflügel. Auch als eleganter Aperitif oder zu feinen vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Wurzelgemüse entfaltet er seine ganze Klasse. Ein Sekt für besondere Momente – präzise, puristisch und von bemerkenswerter Finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52537097617675,"sku":"3227","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Langelois_BdB_BN_Online.jpg?v=1761668065"},{"product_id":"charles-mignon-premium-reserve-brut-rose-nv","title":"Charles Mignon - Premium Réserve Rosé Cuvée Brut NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Charles Mignon ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Épernay, dem Herzen der Champagne. Die Familie Mignon blickt auf eine über 5 Generationen reichende Tradition als Traubenproduzenten zurück, doch erst 1995 beschlossen Bruno und Laurence Mignon, ihre eigenen Weine zu erzeugen – mit dem Ziel, handwerklich gefertigte Champagner zu schaffen, die Struktur, Finesse und Authentizität vereinen. Der Schritt vom Traubenlieferanten zum eigenen Haus war ein mutiges Unterfangen, das auf Jahrzehnten intimer Kenntnis der besten Lagen und Trauben der Region aufbaut. Heute steht der Name Charles Mignon für präzise Vinifikation, nachhaltige Weinbergsarbeit und handwerkliche Perfektion in überschaubarer Größe. Die kühlen, unterirdischen Keller des Hauses in Épernay bieten ideale Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung der Weine. Als kleines Familienhaus kann Charles Mignon mit einer Sorgfalt und Detailgenauigkeit arbeiten, die in der industriellen Champagner-Produktion nicht möglich wäre. Der Charles Mignon Premium Reserve Brut Rosé ist das Aushängeschild dieser Philosophie – 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, mit Bouzy Rouge verfeinert, mindestens 3 Jahre auf der Hefe gereift, aus Premier- und Grand-Cru-Lagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Premium Reserve Brut Rosé stammen aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs – 2 der renommiertesten Regionen der Champagne, die gemeinsam das aromatische Rückgrat dieser Cuvée bilden. Der 75 % Pinot Noir Anteil kommt vorwiegend von der Montagne de Reims, wo die kalkhaltigen Hänge dem Spätburgunder Struktur, Körper und dunkle Frucht verleihen. Die 25 % Chardonnay stammen aus der Côte des Blancs, deren tiefe Kreideböden dem Wein Frische, Finesse und mineralische Klarheit beisteuern. Für die zarte Rosé-Färbung sorgt ein Anteil von etwa 10 % Rotwein aus Grand-Cru-Parzellen im berühmten Pinot Noir Dorf Bouzy – einer der besten Lagen für Stillweine in der gesamten Champagne. Der Bouzy Rouge ist kein beliebiger Rotwein, sondern ein Grand Cru Pinot Noir von besonderer Konzentration und Fruchttiefe, der dem Rosé seine Farbe und seine Beerenfrucht-Intensität verleiht. Die kalkhaltigen Böden in allen verwendeten Lagen verleihen dem Wein seine elegante Mineralität, während das kühle Klima der Champagne für Frische und Balance sorgt. Die Kombination aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, dem Bouzy Rouge Anteil und den kalkhaltigen Kreideböden verleiht diesem Premium Reserve Brut Rosé seinen charaktervollen Charakter – fruchtige Fülle und mineralische Finesse, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBruno und Laurence Mignon vinifizieren den Premium Reserve Brut Rosé mit der handwerklichen Präzision, die ein kleines Familienhaus in Épernay auszeichnet. Die Cuvée besteht aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay, ergänzt durch den etwa 10 % Anteil an Bouzy Rouge aus Grand-Cru-Parzellen, der dem Rosé seine zarte Farbe und seine fruchtbetonte Tiefe verleiht. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die 1. Gärung im Edelstahltank, um die Frische und Frucht beider Rebsorten zu bewahren und ein sauberes, präzises Geschmacksbild zu erzeugen. Anschließend ruht der Champagner mindestens 3 Jahre auf der Hefe in der Flasche – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die Brioche- und Mandelnoten entwickeln, die diesem Rosé seine Gourmet-Dimension verleihen. Nach dem Degorgieren lagert der Wein weitere 6 Monate in den kühlen, unterirdischen Kellern, um seine Aromen zu harmonisieren und die verschiedenen Komponenten zu einer nahtlosen Einheit verschmelzen zu lassen. Die Dosage liegt bei 10 g\/l, was dem Champagner einen charmanten, ausgewogenen Charakter verleiht, ohne in süßliche Gefälligkeit abzudriften. Edelstahlgärung, mindestens 3 Jahre Hefelager, 6 Monate Ruhe nach dem Degorgieren und 10 g\/l Dosage entwickeln einen Rosé Champagner von fruchtiger Fülle und handwerklicher Finesse – Bruno und Laurence Mignon, Charles Mignon, Épernay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Premium Reserve Brut Rosé eine zartrosa Farbe mit feiner, beständiger Perlage, die die mindestens 3-jährige Reifung auf der Hefe und die sorgfältige Assemblage mit Bouzy Rouge widerspiegelt. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Kirschen, Erdbeeren und roten Johannisbeeren – die Signatur des Grand Cru Pinot Noir aus Bouzy, der dem Rosé seine Beerenfrucht-Intensität verleiht. Brioche, Mandeln und kandierte Aprikosen ergänzen das Bouquet mit einer Gourmet-Dimension, die von der Autolyse über 3 Jahre Hefelager herrührt und dem Nasenbild eine einladende Wärme und Tiefe gibt. Am Gaumen präsentiert sich der Charles Mignon Premium Reserve Brut Rosé frisch, saftig und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen fruchtiger Fülle und feiner Säure. Die moderate Dosage von 10 g\/l unterstreicht die Fruchtaromen, ohne den Champagner süß wirken zu lassen, und rundet die Beerenfrucht des Bouzy Rouge harmonisch ab. Eine elegante Cremigkeit und feine Würze prägen den Nachhall, der die Mineralität der Kreideböden und die Komplexität aus 3 Jahren Hefelager ein letztes Mal bestätigt. Der Abgang ist mittellang und charmant, getragen von roter Frucht, Brioche und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Charles Mignon – Premium Reserve Brut Rosé, 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, Bouzy Rouge, mindestens 3 Jahre Hefelager, Bruno und Laurence Mignon, Épernay, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie fruchtige Fülle und die charmante Cremigkeit des Premium Reserve Brut Rosé machen diesen Champagner zu einem vielseitigen und einladenden Begleiter, der als Aperitif ebenso überzeugt wie zu einem breiten Spektrum an Speisen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Lachs-Tartar mit Avocado und Limette, wo die Kirsch- und Erdbeeraromen des Bouzy Rouge die Frische des Tartars aufnehmen und die cremige Perlage die Textur des Lachses ergänzt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree, Thunfisch-Carpaccio mit Sesam und Soja oder einer feinen Geflügelterrine mit Pistazien. Die moderate Dosage von 10 g\/l macht den Rosé auch zu einem stimmigen Partner für Desserts mit roten Früchten: Erdbeertarte, Himbeerpanna Cotta oder ein Clafoutis mit Kirschen profitieren von der Beerenfrucht und der Brioche-Tiefe des Champagners. Zu leichten Vorspeisen wie Vitello Tonnato, Räucherlachs auf Blini oder einem Caprese mit Büffelmozzarella entfaltet der Premium Reserve seine charmante, einladende Art. Fruchtbetonte Eleganz, Bouzy Rouge Tiefe und die handwerkliche Finesse eines kleinen Familienhauses aus Épernay. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538028327179,"sku":"5301","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Charles_Mignon_Premium_Reserve_Rose_Online.jpg?v=1761720705"},{"product_id":"charles-mignon-brut-nv-bio","title":"Charles Mignon - Organic Cuvée Brut NV BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Charles Mignon ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Épernay, dem Herzen der Champagne. Die Familie Mignon blickt auf eine über 5 Generationen reichende Tradition als Traubenproduzenten zurück, doch erst 1995 beschlossen Bruno und Laurence Mignon, ihre eigenen Weine zu erzeugen – mit dem Ziel, handwerklich gefertigte Champagner zu schaffen, die Struktur, Finesse und Authentizität vereinen. Der Schritt vom Traubenlieferanten zum eigenen Haus war ein mutiges Unterfangen, das auf Jahrzehnten intimer Kenntnis der besten Lagen und Trauben der Region aufbaut. Heute steht der Name Charles Mignon für präzise Vinifikation, nachhaltige Weinbergsarbeit und handwerkliche Perfektion in überschaubarer Größe. Mit dem BIO Organic Brut geht das Haus einen konsequenten Schritt weiter und verbindet die handwerkliche Champagner-Tradition mit biologisch zertifiziertem Weinbau – ein Bekenntnis zu Nachhaltigkeit, das in der Champagne noch immer eine Seltenheit darstellt. Die kühlen, unterirdischen Keller in Épernay bieten ideale Bedingungen für die langsame, harmonische Reifung über 24–36 Monate. Der Charles Mignon BIO Organic Brut ist ein bio-zertifizierter Champagner aus 50 % Chardonnay, 30 % Meunier und 20 % Pinot Noir – handwerkliche Perfektion und ökologische Verantwortung aus einem kleinen Familienhaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie biologisch bewirtschafteten Trauben für den BIO Organic Brut stammen aus 3 der renommiertesten Regionen der Champagne, deren unterschiedliche Mikroklimata dem Wein seine Tiefe und Komplexität verleihen. Die Côte des Blancs, Heimat der besten Chardonnay Lagen, bringt kühle Frische und mineralische Eleganz in die Cuvée ein. Die Vallée de la Marne steuert mit ihrem milderen, von der Marne beeinflussten Klima die aromatische Fülle und fruchtige Rundheit des Meunier Anteils bei. Die Montagne de Reims, bekannt für ihre Grand Cru Pinot Noir Dörfer, gibt dem Champagner Struktur und Tiefe. Die Reben wachsen auf kalkreichen, gut drainierten Böden, die typisch für die Champagne sind – ein Untergrund, der den Weinen ihre elegante Mineralität und die lebendige Säurestruktur verleiht, die für einen langlebigen Champagner entscheidend ist. Die biologische Bewirtschaftung fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen der Kreideböden noch deutlicher in die Trauben überträgt und gesunde, widerstandsfähige Reben hervorbringt. Die Kombination aus den 3 Champagne-Schlüsselregionen, den kalkreichen Kreideböden und der biologischen Bewirtschaftung verleiht diesem BIO Organic Brut seinen charaktervollen Charakter – Komplexität aus 3 Terroirs, Champagne, bio-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBruno und Laurence Mignon vinifizieren den BIO Organic Brut als fein abgestimmte Cuvée aus 50 % Chardonnay, 30 % Meunier und 20 % Pinot Noir, wobei der hohe Chardonnay Anteil dem Champagner seine elegante, frische Ausrichtung gibt. Rund 12 % der Assemblage bestehen aus Reserveweinen, die für zusätzliche Komplexität und Tiefe sorgen und Jahr für Jahr eine konsistente Stilistik gewährleisten. Die alkoholische Gärung erfolgt langsam bei niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Fruchtpräzision und die sortentypische Aromatik aller 3 Rebsorten zu bewahren. Die anschließende malolaktische Gärung verleiht dem Champagner Fülle und Weichheit und wandelt die schärfere Apfelsäure in die geschmeidige Milchsäure um. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der BIO Organic Brut 24–36 Monate in den kühlen Kellern bei konstanten 12 °C – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die Gebäck- und Mandelnoten entwickeln, die diesem Champagner seine Gourmet-Dimension verleihen. Die moderate Dosage von 6 g\/l bewahrt die Frische und lässt die Frucht harmonisch eingebunden zur Geltung kommen, ohne den Champagner zu beschweren. Edelstahlgärung, malolaktische Gärung, 24–36 Monate Hefelager und 6 g\/l Dosage entwickeln einen bio-zertifizierten Champagner von cremiger Eleganz und harmonischer Tiefe – Bruno und Laurence Mignon, Charles Mignon, Épernay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der BIO Organic Brut in einer hellgoldenen Farbe mit feiner, anhaltender Perlage, die die 24–36 Monate Reifung auf der Hefe in den Kreidekellern von Épernay widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein reiches, intensives und komplexes Bouquet: Noten von Apfel und Steinfrüchten verbinden sich mit Gebäck und weißen Blüten zu einem vielschichtigen Nasenbild, in dem alle 3 Rebsorten ihren Beitrag leisten. Der Chardonnay bringt Eleganz und Frische, der Meunier fruchtige Rundheit, und der Pinot Noir Struktur und Tiefe – eine Assemblage, die sich zu einem harmonischen Ganzen verbindet. Am Gaumen entfalten sich beim Charles Mignon BIO Organic Brut Aromen von weißen Pfirsichen, Birnen und Mandeln, begleitet von einer feinen, cremigen Textur und subtilen Pâtisserie-Noten, die von der Autolyse während der Hefelagerung herrühren. Die Dosage von 6 g\/l hält den Champagner frisch und lebendig, ohne die Frucht zu überdecken – die biologisch erzeugten Trauben und die malolaktische Gärung sorgen für eine natürliche Geschmeidigkeit, die keine höhere Dosage benötigt. Der Nachhall ist lang, klar und elegant, mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frucht und Mineralität, die den Kalkboden der Champagne nachklingen lässt. Ein Wein von Charles Mignon – BIO Organic Brut, 50 % Chardonnay, 30 % Meunier, 20 % Pinot Noir, bio-zertifiziert, 24–36 Monate Hefelager, Bruno und Laurence Mignon, Épernay, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie cremige Eleganz und die harmonische Tiefe des BIO Organic Brut machen diesen bio-zertifizierten Champagner zu einem vielseitigen Essensbegleiter, der klassische und raffinierte Speisen gleichermaßen ergänzt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Geflügel mit Foie Gras, wo die Pâtisserie-Noten und die cremige Textur des Champagners die Reichhaltigkeit der Gänseleber aufnehmen und die frische Säure für den nötigen Kontrast sorgt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit gerösteter Wachtel auf Linsen, Hummerravioli mit feinen Kräutern oder Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Trüffel. Zu hellem Fleisch wie Kalbsfilet mit Morchelsauce oder einer Poularde in Champagnersahne entfaltet der BIO Organic Brut seine geschmeidige, elegante Seite. Auch delikate vegetarische Gerichte wie ein Spargelrisotto mit Parmesan oder gratinierter Ziegenkäse auf Rucola-Salat profitieren von der feinen Perlage und der Fruchtfülle dieses Champagners. Bio-zertifizierte Handwerkskunst, cremige Eleganz aus 24–36 Monaten Hefelager und die harmonische Tiefe einer 3-Rebsorten-Cuvée aus Épernay. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538030915851,"sku":"5304","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Charles_Mignon_BIO_Champagner_Online_4954af36-e942-4fb2-b8fd-0cd9888676a4.jpg?v=1761721425"},{"product_id":"endrizzi-piancastello-brut-riserva-2020","title":"Endrizzi - Piancastello Brut Riserva 2020","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"897\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Weingut Endrizzi, im lokalen Dialekt Endrici genannt, zählt zu den ältesten und renommiertesten Weingütern des Trentino. Seit 1885 prägt die Familie Endrici den Weinbau der Region und verbindet dabei Tradition mit Innovation. Heute wird das Gut von Lisa Maria und Paolo Endrici geführt, die es geschafft haben, das Erbe ihrer Familie in die Moderne zu führen. Der Sitz des Weinguts liegt in San Michele all’Adige, umgeben von den Dolomiten – einem Gebiet, das durch seine kühlen Bergwinde, kalkreichen Böden und großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für elegante, fein strukturierte Schaumweine bietet. Neben den klassischen Rotweinen aus Teroldego widmet sich das Haus mit wachsendem Erfolg der Erzeugung hochwertiger Trento DOC Schaumweine, die mit der Méthode Traditionnelle (Metodo Classico) hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"899\" data-end=\"1505\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"903\" data-end=\"906\"\u003eDie Trauben für den Piancastello Riserva Brut stammen aus einer Terrassenlage in der Nähe des Schlosses Monreale (Königsberg). Die Weinberge sind mit alten, selektionierten Klonen bepflanzt, die speziell für die klassische Flaschengärung gezüchtet wurden. Der Untergrund besteht aus Dolomit- und Kalkgestein, was den Weinen ihre markante Mineralität und Frische verleiht. Tagsüber sorgt eine warme Brise vom Gardasee für Reife und Aromenfülle, während die abendliche Kühle der Alpenhänge die Frische und Säure in den Trauben bewahrt – eine perfekte Kombination für hochwertigen Schaumwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1507\" data-end=\"2179\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1518\" data-end=\"1521\"\u003eDie Cuvée besteht aus Chardonnay und Pinot Nero, die per Handlese in kleinen Kisten geerntet werden, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Nach einer vorsichtigen Pressung erfolgt die erste Gärung teils im Barrique, teils im Edelstahltank, um Komplexität und Frische zu vereinen. Die zweite Gärung findet klassisch in der Flasche statt, wie für den Trento DOC vorgeschrieben. Anschließend reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe, wodurch er seine cremige Textur und feine Perlage erhält. Die Dosage ist minimal, um die natürliche Ausdruckskraft, Mineralität und Eleganz des Weines zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2181\" data-end=\"2783\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2199\" data-end=\"2202\"\u003eDer Piancastello Riserva Brut präsentiert sich im Glas mit einer kräftigen, strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er komplexe Aromen von frischem Brioche, Vanille, Honig und reifen Äpfeln, untermalt von subtilen floralen Noten. Am Gaumen wirkt er trocken, elegant und seidig, mit einem langen, harmonischen Nachhall. Die Balance zwischen cremiger Fülle, klarer Frische und feinster Struktur macht ihn zu einem Schaumwein von beeindruckender Raffinesse und Langlebigkeit – ein echtes Aushängeschild der Trentodoc-Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2785\" data-end=\"3200\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2801\" data-end=\"2804\"\u003eDer Piancastello Riserva Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und idealer Aperitif. Durch seine Struktur und Eleganz eignet er sich hervorragend zu einem kompletten Menü, besonders zu Meeresfrüchten, Fisch-Carpaccio, Geflügelterrinen, Kalbfleisch oder Risotto mit Steinpilzen. Auch zu reifem Käse oder zartem Gebäck entfaltet er seine ganze Klasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538033766667,"sku":"8500","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Piancastello_Brut_Weiss_Online.jpg?v=1761727809"},{"product_id":"endrizzi-piancastello-rose-riserva-brut-2018","title":"Endrizzi - Piancastello Rosé Riserva Brut 2018","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"897\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Weingut Endrizzi, im lokalen Dialekt Endrici genannt, zählt zu den ältesten und renommiertesten Weingütern des Trentino. Seit 1885 prägt die Familie Endrici den Weinbau der Region und verbindet dabei Tradition mit Innovation. Heute wird das Gut von Lisa Maria und Paolo Endrici geführt, die es geschafft haben, das Erbe ihrer Familie in die Moderne zu führen. Der Sitz des Weinguts liegt in San Michele all’Adige, umgeben von den Dolomiten – einem Gebiet, das durch seine kühlen Bergwinde, kalkreichen Böden und großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für elegante, fein strukturierte Schaumweine bietet. Neben den klassischen Rotweinen aus Teroldego widmet sich das Haus mit wachsendem Erfolg der Erzeugung hochwertiger Trento DOC Schaumweine, die mit der Méthode Traditionnelle (Metodo Classico) hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"689\" data-end=\"1178\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"697\" data-end=\"700\"\u003eDie Trauben für den Piancastello Rosé Brut Riserva stammen aus einem der außergewöhnlichsten Weinberge des Trentino – einer Clos-Lage in der Nähe des Schlosses Monreale (Königsberg). Diese Parzelle ist vollständig von Wald umgeben und seit über 30 Jahren mit Pinot-Noir- und Chardonnay-Reben aus der Champagne bepflanzt. Der Boden besteht aus dolomitischem Kalkstein, der für die charakteristische Mineralität, Frische und Eleganz des Weins verantwortlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1958\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1195\" data-end=\"1198\"\u003eDer Piancastello Rosé Brut Riserva ist eine Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay, die per Handlese in kleinen Kisten geerntet wird, um höchste Qualität zu sichern. Nach einer Ertragsreduzierung im Sommer auf 50 hl\/ha erfolgt eine schonende Pressung der ganzen Trauben.\u003cbr data-start=\"1481\" data-end=\"1484\" data-is-only-node=\"\"\u003eDie erste Gärung findet teils im Barrique, teils im Edelstahltank statt. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Méthode Traditionnelle, wie sie für die Trento DOC vorgeschrieben ist. Danach reift der Wein mindestens 48 Monate auf der Hefe, wodurch er eine feine Textur, Komplexität und cremige Mousseux entwickelt. Die Dosage bleibt minimal, um die natürliche Frische und Authentizität des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1960\" data-end=\"2550\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1982\" data-end=\"1985\"\u003eIm Glas zeigt sich der Piancastello Rosé in einem zarten, eleganten Rosaton mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich aromatische Noten von roten Früchten, zarte Anklänge von Hefegebäck, Brotkruste und Blüten, ergänzt durch eine feine Würze und mineralische Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein lebendig, finessenreich und harmonisch, mit einer ausgewogenen Balance zwischen fruchtiger Saftigkeit und klarer Struktur. Der lange, elegante Nachhall ist von subtiler Cremigkeit und feiner Säure geprägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2552\" data-end=\"2921\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2572\" data-end=\"2575\"\u003eDer Piancastello Rosé Brut Riserva ist ein vielseitiger und eleganter Speisebegleiter. Ideal als Aperitif, aber auch perfekt zu Lachs-Tartar, Jakobsmuscheln, gegrilltem Gemüse, Geflügel oder asiatisch inspirierten Gerichten. Durch seine Tiefe und Struktur begleitet er zudem ein komplettes Menü mit Leichtigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538138657035,"sku":"8501","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Piancastello_Rose_Brut_Online.jpg?v=1761728066"},{"product_id":"endrizzi-dalis-bianco-2025","title":"Endrizzi - Dalis Bianco 2025","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"897\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Weingut Endrizzi, im lokalen Dialekt Endrici genannt, zählt zu den ältesten und renommiertesten Weingütern des Trentino. Seit 1885 prägt die Familie Endrici den Weinbau der Region und verbindet dabei Tradition mit Innovation. Heute wird das Gut von Lisa Maria und Paolo Endrici geführt, die es geschafft haben, das Erbe ihrer Familie in die Moderne zu führen. Der Sitz des Weinguts liegt in San Michele all’Adige, umgeben von den Dolomiten – einem Gebiet, das durch seine kühlen Bergwinde, kalkreichen Böden und großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für elegante, fein strukturierte Schaumweine bietet. Neben den klassischen Rotweinen aus Teroldego widmet sich das Haus mit wachsendem Erfolg der Erzeugung hochwertiger Trento DOC Schaumweine, die mit der Méthode Traditionnelle (Metodo Classico) hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Dalis Bianco stammen aus den Weinbergen rund um San Michele, Faedo, Pressano und das Cembra-Tal. Diese Lagen zeichnen sich durch ihre unterschiedlichen geologischen Ursprünge, ihre Hangneigungund die Vielfalt der Mikroklimata aus. Die Reben wachsen in der klassischen Trentiner Pergel-Erziehung, die eine optimale Sonneneinstrahlung gewährleistet und für eine gleichmäßige Reife der Trauben sorgt. Die Mischung aus Höhenlage, Dolomitgestein und alpinem Klima verleiht den Weinen eine besondere Mineralität und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach einer bewussten Ertragsreduzierung im Sommer werden die Trauben von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut zu verarbeiten. Die anschließende pneumatische Pressung erfolgt besonders schonend. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit Reinzuchthefe bewahrt die Frische und Klarheit der Aromen. Danach reift der Wein kurz auf der Feinhefe unter Batonnage, wodurch er an Struktur und cremiger Textur gewinnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Dalis Bianco zeigt sich im Glas strohgelb mit feinen grünen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein florales, fruchtbetontes Bukett mit Noten von Holunderblüten, weißen Johannisbeeren, grünem Apfel, Akazienblüten, Zedernschale und einem Hauch Honig. Am Gaumen überzeugt er durch Frische, Eleganz und Mineralität. Die feine Struktur und der angenehm lange Nachhall verleihen ihm eine harmonische Balance zwischen Frucht und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Wein, der zu fast jedem Anlass passt – ob als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Geflügel oder einfach aus purer Freude am Genuss. Gut gekühlt bei 6–8 °C entfaltet der Dalis Bianco seine ganze Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538215760139,"sku":"8510","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Dalis_Bianco_Online.jpg?v=1761731938"},{"product_id":"endrizzi-dalis-rose-2024","title":"Endrizzi - Dalis Rose 2025","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"897\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Weingut Endrizzi, im lokalen Dialekt Endrici genannt, zählt zu den ältesten und renommiertesten Weingütern des Trentino. Seit 1885 prägt die Familie Endrici den Weinbau der Region und verbindet dabei Tradition mit Innovation. Heute wird das Gut von Lisa Maria und Paolo Endrici geführt, die es geschafft haben, das Erbe ihrer Familie in die Moderne zu führen. Der Sitz des Weinguts liegt in San Michele all’Adige, umgeben von den Dolomiten – einem Gebiet, das durch seine kühlen Bergwinde, kalkreichen Böden und großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für elegante, fein strukturierte Schaumweine bietet. Neben den klassischen Rotweinen aus Teroldego widmet sich das Haus mit wachsendem Erfolg der Erzeugung hochwertiger Trento DOC Schaumweine, die mit der Méthode Traditionnelle (Metodo Classico) hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex h-full flex-col overflow-y-auto thread-sm:[scrollbar-gutter:stable_both-edges] [scrollbar-gutter:stable]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pt-4 pb-12\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"mini-chat-content\" class=\"block\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"b03c5315-ee05-44ea-9961-924fee793813\" data-testid=\"conversation-turn-478\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:100%] thread-sm:[--thread-content-max-width:44rem] thread-md:[--thread-content-max-width:48rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:50rem] thread-xxl:[--thread-content-max-width:54rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"accf4464-e744-4f05-9b0a-1333128e33e2\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"731\" data-end=\"1205\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"739\" data-end=\"742\"\u003eDie Trauben für den Dalis Rosé stammen aus den Weinbergen rund um Sorni und Faedo im Trentino. Die Reben wachsen teils in der traditionellen Trentiner Pergel-Erziehung, teils in Guyot-Systemen. Die Böden sind vielfältig: schottrige Flussablagerungen in Sorni und lehm- sowie kalkhaltige Böden in Faedo. Diese geologische Vielfalt sowie die unterschiedlichen Mikroklimata verleihen dem Wein Tiefe, Frische und aromatische Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1207\" data-end=\"1835\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1222\" data-end=\"1225\"\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen – nach einer gezielten Ertragsreduzierung im Sommer, um Konzentration und Aromenreichtum zu fördern. Die Teroldego-Trauben werden zunächst auf 10 °C heruntergekühlt, anschließend schonend entrappt und nach wenigen Stunden Maischestandzeit sanft gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit Reinzuchthefen. Danach reift der Wein kurz auf der Feinhefe unter Batonnage, was ihm Struktur und Cremigkeit verleiht. Der Sauvignon Blanc wird klassisch im Edelstahl vergoren und anschließend mit dem Teroldego cuvéetiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1837\" data-end=\"2340\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1859\" data-end=\"1862\"\u003eDer Dalis Rosé zeigt sich im Glas pfirsichfarben mit zarten lila-orangen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Holunderblüte, Walderdbeere, Himbeere und frischen Tomatenblättern – ein Duft, der sowohl betörend als auch animierend wirkt. Am Gaumen ist der Wein frisch, lebendig und elegant, mit feiner Säure, mineralischem Rückgrat und einem angenehm langen, fruchtigen Nachhall. Ein Rosé mit Charakter, Leichtigkeit und viel Charme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2342\" data-end=\"2654\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2362\" data-end=\"2365\"\u003eEin vielseitiger Begleiter für jede Gelegenheit – ob als Aperitif, zu Sommergerichten, Salaten, Fisch oder mediterranen Speisen. Auch pur getrunken überzeugt er durch seine Frische und Ausgewogenheit. Ein Rosé „aus purer Freude“ – perfekt für sonnige Tage und gesellige Abende.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538269696267,"sku":"8511","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Dalis_Rose_Online.jpg?v=1761733024"},{"product_id":"endrizzi-dalis-rosso-2024","title":"Endrizzi - Dalis Rosso 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Endrizzi ist eines der ältesten und renommiertesten Familienweingüter im Trentino. Seit 1885 steht der Name für Tradition, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist. Heute wird das Gut in fünfter Generation von Daniele und Lisa Maria Endrici geführt, die mit frischen Ideen und moderner Handschrift neue Akzente setzen. Die Linie DALIS verkörpert ihre Philosophie: Weine, die Lebensfreude, Natürlichkeit und Charakter vereinen – geschaffen, um jeden Moment besonders zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Dalis Rosso stammen aus verschiedenen Weinbergen im Trentino, die in Pergel- und Guyot-Erziehungssystemen kultiviert werden. Unterschiedliche Expositionen, Höhenlagen und geologische Ursprüngeprägen den Stil dieses Weins. Die Böden bestehen aus einer Mischung von Lehm, Kalk und Schotterablagerungen, die eine ausgewogene Kombination aus Frische, Mineralität und Struktur ermöglichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Handlese erfolgt nach gezielter Ertragsreduzierung im Sommer, um die Aromen zu konzentrieren. Nach der Lese werden die Trauben schonend entrappt und leicht angepresst. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur (18–20 °C) in Edelstahlbehältern statt. Dabei wird die Maische regelmäßig überflutet, um eine optimale Extraktion von Farbe und Frucht zu erreichen, ohne die Beerenhäute zu beschädigen. So entsteht ein harmonischer, fruchtbetonter Rotwein mit feiner Struktur und saftiger Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Dalis Rosso leuchtet im Glas in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er ein ausdrucksvolles Bukett von reifen roten Früchten, insbesondere Kirsche und Pflaume, begleitet von zarten floralen und würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich weich, warm und harmonisch, mit angenehmer Fülle und feiner Saftigkeit. Der Abgang ist lang, ausgewogen und leicht mineralisch, mit einem Hauch von Würze und Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin vielseitiger Rotwein, der zu jeder Gelegenheit passt – ob leicht gekühlt im Sommer, zu Pasta, Antipasti, Pizza, Geflügel oder gegrilltem Fleisch. Perfekt, um den Moment zu genießen – ein Wein aus purer Freude.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538306363659,"sku":"8512","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Dalis_Rosso_Online.jpg?v=1761734844"},{"product_id":"endrizzi-leoncorno-teroldego-rotaliano-riserva","title":"Endrizzi - Leoncorno Teroldego Rotaliano Riserva 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Endrizzi ist eines der ältesten und renommiertesten Familienweingüter im Trentino. Seit 1885 steht der Name für Tradition, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist. Heute wird das Gut in fünfter Generation von Daniele und Lisa Maria Endrici geführt, die mit frischen Ideen und moderner Handschrift neue Akzente setzen. Die Linie DALIS verkörpert ihre Philosophie: Weine, die Lebensfreude, Natürlichkeit und Charakter vereinen – geschaffen, um jeden Moment besonders zu machen. Der Teroldego Rotaliano DOC Superiore Riserva gilt als ein besonderes Aushängeschild des Hauses – ein Wein mit Geschichte, Herkunft und Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1720\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"915\" data-end=\"918\"\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus alten Rebanlagen in Mezzocorona und Mezzolombardo, im Herzen der Rotaliana-Ebene, der historischen Heimat des Teroldego. Diese besondere Region liegt eingebettet zwischen den Dolomiten und profitiert von einem idealen Mikroklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, das der Rebsorte ihre aromatische Tiefe und Eleganz verleiht. Die Reben wachsen in der klassischen Trentiner Pergel-Erziehung auf kiesig-schotterigen Böden, die nur von einer dünnen Schicht fruchtbarer Erde bedeckt sind. Diese Bedingungen fördern eine tiefe Wurzelbildung, die den Weinen eine markante Mineralität und Struktur verleiht. Das Zusammenspiel von Sonne, Wind und Boden sorgt für Trauben von außergewöhnlicher Qualität und Konzentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"2471\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1737\" data-end=\"1740\"\u003eNur die besten, von Hand gelesenen Trauben gelangen in die Vinifikation. Nach einer gezielten Ertragsreduzierung im Sommer werden die vollreifen Trauben behutsam verarbeitet. Die Maischegärung erfolgt über etwa zehn Tage bei kontrollierter Temperatur, um Farbe, Aromen und Tannine optimal zu extrahieren, ohne die Frische zu verlieren. Anschließend durchläuft der Jungwein den biologischen Säureabbau, bevor er für mehrere Monate in einer Kombination aus Barriques und großen Eichenfässern reift. Diese Methode verbindet das Beste beider Welten: die feine Würze und Struktur kleiner Holzfässer mit der Balance und Eleganz des traditionellen Ausbaus. Das Ergebnis ist ein Wein mit Tiefe, Ausdruck und Harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2473\" data-end=\"3177\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2495\" data-end=\"2498\"\u003eDer Teroldego Rotaliano DOC Superiore Riserva zeigt im Glas eine intensive, tief rubinrote Farbe mit leicht violettem Schimmer. In der Nase entfalten sich komplexe, fruchtbetonte Aromen von reifen Himbeeren, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von zarten Noten von Veilchen, Schokolade und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, geschmeidig und kraftvoll, mit gut eingebundenen Tanninen und einer eleganten Struktur. Die Frucht wird von einer feinen, mineralischen Würze getragen, die den Wein lebendig und präzise macht. Der Abgang ist lang, samtig und harmonisch, mit anhaltenden Anklängen von dunklen Früchten und feinem Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3179\" data-end=\"3899\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3199\" data-end=\"3202\"\u003eDieser vollmundige, aber zugleich weiche Rotwein ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten. Er harmoniert wunderbar mit rotem Fleisch, Wild und herzhaften Schmorgerichten, etwa Rehrücken, Lammkeule oder Rinderfilet. Auch zu gereiftem Käse oder würzigen Pilzgerichten entfaltet er sein volles Aromenspektrum. Dank seiner Struktur und Ausgewogenheit eignet er sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch zur Reifung im Keller, wo er über Jahre hinweg an Komplexität gewinnt. Serviert bei 16–18 °C zeigt sich der Teroldego Rotaliano DOC Superiore Riserva in seiner ganzen Tiefe und Eleganz – ein klassischer Ausdruck des Trentino mit modernem Feinschliff.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52540248981771,"sku":"8517","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Leoncorno_Riserva_Online.jpg?v=1761821207"},{"product_id":"endrizzi-masetto-nero-2020","title":"Endrizzi - Masetto Nero 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Endrizzi ist eines der ältesten und renommiertesten Familienweingüter im Trentino. Seit 1885 steht der Name für Tradition, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist. Heute wird das Gut in fünfter Generation von Daniele und Lisa Maria Endrici geführt, die mit frischen Ideen und moderner Handschrift neue Akzente setzen. Die Linie DALIS verkörpert ihre Philosophie: Weine, die Lebensfreude, Natürlichkeit und Charakter vereinen – geschaffen, um jeden Moment besonders zu machen. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Name \u003c\/span\u003e\u003cem data-start=\"622\" data-end=\"631\"\u003eMasetto\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e geht auf das lateinische „Mansum“ zurück – ein Ort, an dem schon die Römer Wein kultivierten und der bis heute die Identität der Familie Endrici prägt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"787\" data-end=\"1535\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"795\" data-end=\"798\"\u003eDie Trauben für den Masetto Nero stammen aus den besten Weinbergen rund um San Michele all’Adige, im Herzen der Dolomitenregion Trentino. Diese besondere Lage profitiert von kalkhaltigen Dolomitgesteinsböden, die von den Geröllmassen des Rio Faedo durchzogen sind. Das einzigartige Terroir sorgt für eine ausgewogene Mineralität, Frische und Tiefe. Die Reben wachsen teils in der traditionellen Trentiner Pergel-Erziehung, teils in moderner Guyot-Erziehung, was optimale Sonneneinstrahlung und Belüftung garantiert. Das alpine Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht den Trauben intensive Fruchtaromen und eine elegante Struktur – ideale Bedingungen für Premiumweine aus Norditalien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1537\" data-end=\"2311\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1552\" data-end=\"1555\"\u003eNach einer konsequenten Ertragsreduzierung im Sommer werden ausschließlich ausgewählte Trauben der Sorten Teroldego, Merlot und Cabernet Sauvignon von den ältesten Rebstöcken gelesen. Die Vinifikation erfolgt traditionell und präzise: Rund zehn Tage dauert die alkoholische Gärung mit regelmäßigem Unterrühren des Tresterhutes, gefolgt von einer verlängerten Maischestandzeit und der malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in Barriques und großen Holzfässern, bevor er weitere sechs Monate in der Flasche ruht. Dieses ausgewogene Ausbauverfahren verleiht dem Masetto Nero seine charakteristische Komplexität, Struktur und feine Holznoten – ein echtes Beispiel für handwerkliche italienische Winzerkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2313\" data-end=\"3093\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2335\" data-end=\"2338\"\u003eIm Glas zeigt sich der Masetto Nero Vigneti delle Dolomiti IGP in einem tiefen, rubinroten Farbton. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant, mit Aromen von Blaubeeren, Himbeeren und dunklen Waldfrüchten, begleitet von feinen Nuancen von Kakao, Vanille und würzigen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, weich und harmonisch, mit gut eingebundenen Tanninen und einer beeindruckenden Tiefe. Die Kombination aus Frucht, Würze und Holz ergibt ein perfektes Gleichgewicht, das in einem langen, eleganten Abgang mündet. Ein charakterstarker Rotwein aus den Dolomiten, der durch Eleganz, Dichte und Finesse überzeugt – ideal für Weinliebhaber, die authentische Trentino-Weine mit Persönlichkeit schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3095\" data-end=\"3714\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3115\" data-end=\"3118\"\u003eDer Masetto Nero ist ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Gerichten der mediterranen Küche. Besonders harmonisch zeigt er sich zu rotem Fleisch, Wild, Lammgerichten, aber auch zu gereiftem Käse oder Trüffel-Pasta. Seine elegante Struktur und feine Würze machen ihn auch zu einem idealen Wein für besondere Anlässe oder festliche Menüs. Serviert bei einer Temperatur von etwa 18 °C entfaltet er seine volle Aromenvielfalt. Ein langlebiger und ausdrucksstarker Premium-Rotwein aus dem Trentino, der sowohl jung als auch gereift höchsten Genussmoment bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52540281028875,"sku":"8520","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Masetto_Nero_Online.jpg?v=1761821962"},{"product_id":"endrizzi-masetto-due-2020","title":"Endrizzi - Masetto Due 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Endrizzi ist eines der ältesten und renommiertesten Familienweingüter im Trentino. Seit 1885 steht der Name für Tradition, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist. Heute wird das Gut in fünfter Generation von Daniele und Lisa Maria Endrici geführt, die mit frischen Ideen und moderner Handschrift neue Akzente setzen. Die Linie DALIS verkörpert ihre Philosophie: Weine, die Lebensfreude, Natürlichkeit und Charakter vereinen – geschaffen, um jeden Moment besonders zu machen. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDer Name \u003cem data-end=\"631\" data-start=\"622\"\u003eMasetto\u003c\/em\u003e geht auf das lateinische „Mansum“ zurück – ein Ort, an dem schon die Römer Wein kultivierten und der bis heute die Identität der Familie Endrici prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1532\" data-start=\"810\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"821\" data-start=\"818\"\u003eDie Trauben für den Masetto Due stammen aus den sonnigen Hängen rund um San Michele all’Adige, einer der renommiertesten Weinlagen im Trentino. Die Reben wachsen in sorgfältig gepflegten Guyot-Erziehungsanlagen, die eine optimale Belüftung und Reife der Trauben gewährleisten. Das Gebiet zeichnet sich durch kalkhaltige, von Dolomitgestein geprägte Böden aus, die den Weinen ihre charakteristische Frische, Mineralität und Struktur verleihen. Das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt deren aromatische Intensität – ideale Voraussetzungen für Premiumweine aus den Dolomiten mit feiner Frucht und eleganter Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2498\" data-start=\"1534\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1552\" data-start=\"1549\"\u003eDie Trauben der Sorten Teroldego und Cabernet Sauvignon werden im Sommer mehrfach entblättert, um eine gleichmäßige Reife zu fördern und den Ertrag zu reduzieren. Nur vollreife, gesunde Trauben werden von Hand gelesenund anschließend etwa zehn Tage lang schonend getrocknet, wodurch sie rund fünf Prozent ihres Gewichts verlieren – eine Methode, die ihre natürliche Konzentration und aromatische Dichte erhöht. Die beiden Rebsorten werden getrennt vinifiziert: Nach einer kontrollierten Gärung bei 12 °C im Edelstahltank folgen 30 Tage Maischestandzeit und anschließend eine langsame, mikrooxygenierte Reifung über neun Monate in Edelstahl. Danach ruht der Wein weitere neun Monate in der Flasche. Auf den Einsatz von Barrique wird bewusst verzichtet, um die authentische Frucht und Eleganz des Trentino-Terroirs zu bewahren. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein mit klarer Herkunft und natürlicher Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3200\" data-start=\"2500\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2525\" data-start=\"2522\"\u003eDer Masetto Due Vigneti delle Dolomiti IGP zeigt im Glas eine tiefe, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und feinen Gewürznoten, untermalt von subtilen Anklängen von Vanille und gerösteten Mandeln. Am Gaumen präsentiert er sich weich, vollmundig und harmonisch, mit sanften Tanninen und einer saftigen Fruchtfülle. Die feine Würze und die elegante Struktur verleihen ihm eine beeindruckende Balance, die in einem langen, samtigen Abgang ausklingt. Ein charmanter, ausdrucksstarker Rotwein aus den Dolomiten, der durch Authentizität, Tiefe und Charakter überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3836\" data-start=\"3202\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"3225\" data-start=\"3222\"\u003eDer Masetto Due ist ein perfekter Begleiter zu rotem Fleisch, Wildgerichten, Braten und gereiftem Käse. Seine weichen Tannine und die fruchtige Eleganz harmonieren hervorragend mit kräftigen Aromen und herzhaften Saucen. Serviert bei einer Temperatur von etwa 18 °C entfaltet er sein volles Aromenspektrum und zeigt seine ganze Tiefe und Struktur. Dieser italienische Rotwein ist ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende – ein Wein, der mit seiner satten Frucht, Eleganz und Harmonie verführt und zeigt, warum die Weine von Endrizzi Masetto weltweit geschätzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52540282208523,"sku":"8521","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Masetto_Due_Online.jpg?v=1761822184"},{"product_id":"endrizzi-gran-masetto-2020","title":"Endrizzi - Gran Masetto 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Endrizzi ist eines der ältesten und renommiertesten Familienweingüter im Trentino. Seit 1885 steht der Name für Tradition, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist. Heute wird das Gut in fünfter Generation von Daniele und Lisa Maria Endrici geführt, die mit frischen Ideen und moderner Handschrift neue Akzente setzen. Die Linie DALIS verkörpert ihre Philosophie: Weine, die Lebensfreude, Natürlichkeit und Charakter vereinen – geschaffen, um jeden Moment besonders zu machen. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDer Name \u003cem data-start=\"622\" data-end=\"631\"\u003eMasetto\u003c\/em\u003e geht auf das lateinische „Mansum“ zurück – ein Ort, an dem schon die Römer Wein kultivierten und der bis heute die Identität der Familie Endrici prägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"891\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"899\" data-end=\"902\"\u003eDie Trauben für den Gran Masetto stammen aus den besten Weinbergen der Gemeinden Mezzolombardo und Mezzocorona, im Herzen der Rotaliana-Ebene, die als Ursprungsregion des Teroldego gilt. Diese außergewöhnliche Lage, eingebettet zwischen den Dolomiten, bietet ideale Bedingungen: kalkhaltige, schottrige Böden, die reich an Mineralien sind, und ein besonderes Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese klimatischen Gegensätze fördern eine langsame Reifung und verleihen dem Wein seine komplexe Aromatik, Tiefe und Eleganz. Der Gran Masetto ist ein authentischer Ausdruck seines Terroirs – ein Premiumwein aus Norditalien, der die alpine Kraft und mediterrane Wärme des Trentino vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1639\" data-end=\"2734\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1654\" data-end=\"1657\"\u003eDer Gran Masetto wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Teroldego gewonnen. Im Sommer erfolgt eine gezielte Ertragsreduzierung und sorgfältige Ausdünnung der Trauben, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Handlese konzentriert sich auf perfekt reife, gesunde Trauben, die anschließend etwa drei Monate lang auf kleinen Kisten trocknen – eine traditionelle Methode, die sie um rund 35 % ihres Gewichts reduziert und ihre Aromen und Zucker konzentriert. Nach dieser schonenden Appassimento-Phase werden die Trauben entrappt und bei 10 °C langsam vergoren. Die Maischestandzeit beträgt rund 40 Tage, um maximale Farb- und Aromenausbeute zu erzielen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche sowie ungarischer Akazie, gefolgt von weiteren sechs Monaten Flaschenreife. Diese Kombination von Holzarten sorgt für eine außergewöhnliche Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität, die den Gran Masetto zu einem der großen Rotweine aus den Dolomiten macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2736\" data-end=\"3606\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2758\" data-end=\"2761\"\u003eDer Gran Masetto Vigneti delle Dolomiti IGP zeigt im Glas eine intensive, rubinrote Farbe mit purpurnem Schimmer. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet mit Noten von reifen dunklen Beeren, Schwarzkirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen und balsamischen Nuancen. Hinzu kommen feine Aromen von Vanille, Kakao, Röstaromen und Butter, die durch den langen Holzausbau entstehen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, vollmundig und harmonisch, mit perfekt eingebundenem Alkohol und dichten, reifen Tanninen. Die mineralische Struktur und die elegante Frucht verleihen ihm Finesse und Tiefe. Der Abgang ist lang, komplex und samtig, mit anhaltenden Noten von dunkler Schokolade und süßen Gewürzen – ein wahrer Spitzenwein des Trentino, der über Jahre hinweg an Komplexität gewinnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3608\" data-end=\"4294\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3628\" data-end=\"3631\"\u003eDer Gran Masetto ist ein exzellenter Begleiter zu Wildgerichten, geschmortem Rind, Lamm oder gegrilltem Fleisch. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Trüffelgerichten entfaltet er seine ganze aromatische Vielschichtigkeit. Serviert bei einer Temperatur von etwa 18 °C zeigt er sich in perfekter Balance zwischen Kraft und Eleganz. Dank seines Potenzials zur Reifung über viele Jahre ist er ideal für besondere Anlässe oder als edler Begleiter zu gehobenen Menüs. Ein unverwechselbarer, intensiver Rotwein aus den Dolomiten, der den Charakter des Trentino in seiner reinsten Form widerspiegelt – kraftvoll, elegant und zeitlos.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52540288827659,"sku":"8522","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Gran_Masetto_Online.jpg?v=1761822500"},{"product_id":"serpaia-di-endrizzi-serpaiolo-rosso-2023","title":"Serpaia di Endrizzi - Serpaiolo Rosso 2023","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"657\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eDas Weingut Serpaia di Endrizzi ist das toskanische Herzstück der traditionsreichen Kellerei Endrizzi, die bereits seit 1885 für Qualität, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist steht. In der Nähe der Stadt Grosseto, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, erschuf die Familie Endrici ein Weingut, das die Leidenschaft und Kompetenz des Trentino mit der Sonne und Kraft der Toskana verbindet. Der Serpaiolo Rosso Toscana IGP ist der erste Wein, der hier entstand – ein moderner, jugendlicher und harmonischer Rotwein, der die Energie des mediterranen Klimas und die Eleganz des toskanischen Terroirs in sich vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"659\" data-end=\"1365\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"667\" data-end=\"670\"\u003eDie Weinberge von Serpaia di Endrizzi liegen auf den sanften Hügeln rund um Fonteblanda in der Maremma, einer der faszinierendsten Regionen der Toskana. Das Weingut profitiert von der Nähe zum Tyrrhenischen Meer, das durch seine frischen Brisen ein mildes Mikroklima schafft und die Reifung der Trauben positiv beeinflusst. Die Böden bestehen aus Sand, Kalk und Lehm und sind reich an Mineralien und Nährstoffen – ideale Bedingungen für strukturierte, frische und aromatische Weine. Diese Kombination aus maritimem Einfluss, sonnenverwöhnten Hängen und fruchtbaren Böden verleiht dem Serpaiolo Rosso Toscana IGP seine charakteristische Eleganz, Frische und Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"2078\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1382\" data-end=\"1385\"\u003eDie Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Petit Verdot wird nach der Grünlese ausschließlich aus den besten, von Hand gelesenen Trauben gewonnen. Die Lese erfolgt während der kühlen Morgenstunden, um Frische und Aroma zu bewahren. Die verschiedenen Rebsorten werden gemeinsam in Edelstahltanks vergoren, wodurch sich ihre Eigenschaften harmonisch verbinden. Nach der Gärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, bevor er schonend abgefüllt und einige Monate in der Flasche gereift wird. Diese Methode erhält die jugendliche Fruchtigkeit und sorgt für eine elegante Struktur – typisch für die moderne Stilistik der Toskana-Weine von Endrizzi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2080\" data-end=\"2713\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2102\" data-end=\"2105\"\u003eDer Serpaiolo Rosso Toscana IGP präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich fruchtbetonte Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren, begleitet von zarten floralen und würzigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, harmonisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Struktur. Seine jugendliche Fruchtigkeit wird von einer feinen Mineralität und einem langen, warmen Nachhall getragen. Der Serpaiolo ist ein authentischer Ausdruck der Maremma-Toskana – unkompliziert, elegant und voller Lebensfreude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2715\" data-end=\"3315\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2735\" data-end=\"2738\"\u003eDer Serpaiolo Rosso Toscana IGP ist ein vielseitiger und geselliger Begleiter zu zahlreichen Gerichten der italienischen Küche. Er passt hervorragend zu Pasta mit Tomatensauce, Pizza, gegrilltem Fleisch, aber auch zu würzigen, vegetarischen Speisen. Seine weiche Struktur und frische Frucht machen ihn zum idealen Wein für entspannte Abende oder sommerliche Grillfeste. Serviert bei 16–18 °C, zeigt er seine ganze Lebendigkeit und Balance. Ein moderner Toskana-Rotwein, der mit jugendlichem Charme, Trinkfreude und mediterraner Eleganz begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52540341846283,"sku":"8550","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_serpaiolo_Online_183d3d95-e0b8-4341-8415-79526bae2c91.jpg?v=1762942831"},{"product_id":"serpaia-di-endrizzi-serpaiolo-rosso-magnum-2022","title":"Serpaia di Endrizzi - Serpaiolo Rosso Magnum 2022","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"657\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eDas Weingut Serpaia di Endrizzi ist das toskanische Herzstück der traditionsreichen Kellerei Endrizzi, die bereits seit 1885 für Qualität, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist steht. In der Nähe der Stadt Grosseto, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, erschuf die Familie Endrici ein Weingut, das die Leidenschaft und Kompetenz des Trentino mit der Sonne und Kraft der Toskana verbindet. Der Serpaiolo Rosso Toscana IGP ist der erste Wein, der hier entstand – ein moderner, jugendlicher und harmonischer Rotwein, der die Energie des mediterranen Klimas und die Eleganz des toskanischen Terroirs in sich vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"659\" data-end=\"1365\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"667\" data-end=\"670\"\u003eDie Weinberge von Serpaia di Endrizzi liegen auf den sanften Hügeln rund um Fonteblanda in der Maremma, einer der faszinierendsten Regionen der Toskana. Das Weingut profitiert von der Nähe zum Tyrrhenischen Meer, das durch seine frischen Brisen ein mildes Mikroklima schafft und die Reifung der Trauben positiv beeinflusst. Die Böden bestehen aus Sand, Kalk und Lehm und sind reich an Mineralien und Nährstoffen – ideale Bedingungen für strukturierte, frische und aromatische Weine. Diese Kombination aus maritimem Einfluss, sonnenverwöhnten Hängen und fruchtbaren Böden verleiht dem Serpaiolo Rosso Toscana IGP seine charakteristische Eleganz, Frische und Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"2078\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1382\" data-end=\"1385\"\u003eDie Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Petit Verdot wird nach der Grünlese ausschließlich aus den besten, von Hand gelesenen Trauben gewonnen. Die Lese erfolgt während der kühlen Morgenstunden, um Frische und Aroma zu bewahren. Die verschiedenen Rebsorten werden gemeinsam in Edelstahltanks vergoren, wodurch sich ihre Eigenschaften harmonisch verbinden. Nach der Gärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, bevor er schonend abgefüllt und einige Monate in der Flasche gereift wird. Diese Methode erhält die jugendliche Fruchtigkeit und sorgt für eine elegante Struktur – typisch für die moderne Stilistik der Toskana-Weine von Endrizzi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2080\" data-end=\"2713\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2102\" data-end=\"2105\"\u003eDer Serpaiolo Rosso Toscana IGP präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich fruchtbetonte Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren, begleitet von zarten floralen und würzigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, harmonisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Struktur. Seine jugendliche Fruchtigkeit wird von einer feinen Mineralität und einem langen, warmen Nachhall getragen. Der Serpaiolo ist ein authentischer Ausdruck der Maremma-Toskana – unkompliziert, elegant und voller Lebensfreude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2715\" data-end=\"3315\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2735\" data-end=\"2738\"\u003eDer Serpaiolo Rosso Toscana IGP ist ein vielseitiger und geselliger Begleiter zu zahlreichen Gerichten der italienischen Küche. Er passt hervorragend zu Pasta mit Tomatensauce, Pizza, gegrilltem Fleisch, aber auch zu würzigen, vegetarischen Speisen. Seine weiche Struktur und frische Frucht machen ihn zum idealen Wein für entspannte Abende oder sommerliche Grillfeste. Serviert bei 16–18 °C, zeigt er seine ganze Lebendigkeit und Balance. Ein moderner Toskana-Rotwein, der mit jugendlichem Charme, Trinkfreude und mediterraner Eleganz begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52540851585291,"sku":"8550M","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_serpaiolo_Online.jpg?v=1761837630"},{"product_id":"serpaia-di-endrizzi-meria-rosso-2020","title":"Serpaia di Endrizzi - Mèria Rosso 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerpaia di Endrizzi ist das toskanische Weingut der traditionsreichen Kellerei Endrizzi, die seit 1885 für Qualität, Nachhaltigkeit und Innovationsgeist steht. In der sonnigen Maremma nahe Grosseto erzeugt die Familie Endrici elegante Weine, die die Verbindung von alpiner Präzision und mediterraner Wärme verkörpern. Der Mèria Rosso Toscana IGP ist Ausdruck dieser Philosophie – ein faszinierender, tiefgründiger und harmonischer Toskana-Rotwein. Sein Name \u003cem\u003e„Mèria“\u003c\/em\u003e bedeutet im Maremma-Dialekt „Schatten“ – Sinnbild für Balance, Ruhe und Raffinesse in einer Region, die von Sonne und Leidenschaft lebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für den Mèria Rosso Toscana IGP stammen aus dem Podere Maremmello, dem Herzstück des Weinguts Serpaia di Endrizzi. Die Weinberge liegen auf den sanften Hügeln nahe Fonteblanda, nur wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Die Süd- und Südwestausrichtung sorgt für optimale Reife und Konzentration der Trauben, während die Böden – reich an Sand, Lehm und Kalkstein – Frische, Finesse und Struktur verleihen. Die ständige Meeresbrise schafft ein perfektes Mikroklima für Weine mit Tiefe, Eleganz und mediterranem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mèria ist eine sorgfältige Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Nach einer gezielten Grünlese werden nur die besten Trauben während der kühlen Morgenstunden von Hand gelesen. Die Maischegärung erfolgt kühl und über einen langen Zeitraum, um die Fruchtaromen optimal zu extrahieren. Nach dem biologischen Säureabbau reifen die einzelnen Partien etwa 12 Monate in leicht getoasteten französischen Barriques. Anschließend lagert der Wein weitere 24 Monate in der Flasche, wodurch er an Komplexität, Struktur und Balance gewinnt. Das Ergebnis ist ein moderner toskanischer Rotwein mit eleganter Tiefe und seidiger Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Mèria Rosso Toscana IGP in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet offenbart Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifen Kirschen und Brombeeren, begleitet von feinen würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, frisch und körperreich, mit dichter Struktur, klarer Frucht und elegant eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang, harmonisch und nachhaltig – ein bestens ausbalancierter Rotwein aus der Toskana, der Kraft und Eleganz meisterhaft vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mèria ist ein idealer Begleiter zu Schmorgerichten, Wild, Lamm und gereiftem Käse. Auch zu kräftigem Schmorgemüse oder mediterranen Pastagerichten entfaltet er seine ganze Aromatik. Im Dekanter entfalten sich Tiefe und Komplexität vollends. Serviert bei 16–18 °C, zeigt er seine perfekte Balance zwischen Frische und Kraft – ein langlebiger, eleganter Toskana-Wein, der die Harmonie von Sonne und Schatten verkörpert.\u003c\/p\u003e","brand":"Endrizzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52580337090827,"sku":"8552","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Endrizzi_Meria_Online.jpg?v=1762191958"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/collections\/Cuvee.jpg?v=1783593428","url":"https:\/\/favino.de\/collections\/cuvee.oembed?page=3","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}