{"title":"Cuveé","description":"","products":[{"product_id":"dominio-do-bibei-lalama-2019-ribeira-sacra-galicien","title":"Dominio do Bibei - Lalama 2019","description":"\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"1081\"\u003e\u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"225\"\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"225\" data-end=\"228\"\u003eDas Weingut Dominio do Bibei wurde 2002 von Javier Domínguez gemeinsam mit Freunden gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der galicischen Qualitätsweinregion Ribeira Sacra. Der Betrieb bewirtschaftet rund 35 Hektar Steillagen und steht für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der traditionelle Handarbeit mit moderner, naturnaher Weinbereitung verbindet. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit großem Respekt vor Natur, Boden und Reben. Die Arbeit erfolgt konsequent per Hand, unter Nutzung der Gravitation und im Einklang mit den Mondphasen. Die önologische Beratung und stilistische Prägung werden von den international renommierten Winzern Sara Pérez und René Barbier jr. begleitet. Dominio do Bibei gilt als Vorreiter für elegante, mineralische und terroirgeprägte Weine aus Galicien mit internationalem Renommee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1083\" data-end=\"1769\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1083\" data-end=\"1091\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1091\" data-end=\"1094\"\u003eDie Reben stammen aus extrem steilen Terrassenlagen der Ribeira Sacra, die sich bis auf Höhen von etwa 700 Metern erstrecken. Die zum Teil bis zu 100 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in kargen Granit- und Schieferböden, die den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität und Spannung verleihen. Das kontinentale Klima mit Atlantikeinfluss sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was Frische, Aromatik und Struktur begünstigt. Die alten Terrassen wurden in aufwendiger Kleinarbeit rekultiviert und erlauben ausschließlich manuelle Bewirtschaftung. Dieses extreme Terroir bringt Weine hervor, die Präzision, Eleganz und Tiefe in einzigartiger Weise verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1771\" data-end=\"2403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1786\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1786\" data-end=\"1789\"\u003eDie Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Struktur und Aromatik der alten Reben zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem technischem Eingriff, wobei Gravitation statt Pumpen eingesetzt wird. Der Ausbau im Barrique erfolgt behutsam und unterstützt die Struktur, ohne die Frucht oder die mineralische Herkunft zu überdecken. Natürliche Hefen und eine langsame Reifung sorgen für Komplexität, Balance und Tiefe. Die Kombination aus biodynamischer Arbeit, traditioneller Vinifikation und präzisem Holzeinsatz unterstreicht den klaren, eleganten Stil des Weins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2405\" data-end=\"3022\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2405\" data-end=\"2425\"\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2425\" data-end=\"2428\"\u003eDer Wein zeigt bereits im Duft eine hohe aromatische Dichte mit Noten von Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeere, Minze und Eukalyptus. Mit zunehmender Belüftung treten rote Fruchtaromen sowie feine Röstaromen aus dem Barrique hinzu. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig mit einem geschliffenen, reifen Tanningerüst und saftiger Frucht. Die ausgewogene Säure verleiht Frische und hebt die minzigen, kühlen Aromen im Finish hervor. Der Abgang ist lang, präzise und deutlich mineralisch geprägt. Insgesamt zeigt sich ein komplexer, strukturierter Rotwein mit Eleganz, Frische und Tiefgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3024\" data-end=\"3441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3024\" data-end=\"3044\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3044\" data-end=\"3047\"\u003eDieser Rotwein passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rindfleisch oder Wildgerichten, da seine mineralische Struktur und frische Säure auch kräftige Aromen elegant begleiten. Ebenso harmoniert er sehr gut mit mediterranen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder herzhaften Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder rustikaler Küche mit Kräutern und Röstaromen entfaltet er seine Stärken ideal.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066684035245,"sku":"1470-19","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/LALAMA_Online.jpg?v=1618300545"},{"product_id":"cervoles-celler-colors-2023-costers-del-segre-bio","title":"Cervoles - Colors Cuveé 2023 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Cérvoles Celler wurde 1997 von der Familie Cusiné in der Umgebung des Dorfes Pobla de Cérvoles gegründet. Seit 2015 ist Tomàs Cusiné für die Leitung des elterlichen Weingutes Castell del Remei verantwortlich, zu dem auch das kleine und feine Weingut Cérvoles Celler gehört. Die Weinberge, die sich in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat und DOP Conca de Barberà befinden, liegen auf 700–750 Meter Höhe und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Mikroklima aus. Die Weine sind besonders komplex und charaktervoll. Cérvoles Celler ist Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España, was die außergewöhnliche Qualität unterstreicht. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Colors de les Garrigues negre stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf 650–800 Meter Höhe in der DOP Costers del Segre. Die Höhenlage zwischen 650 und 800 Metern in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat und DOP Conca de Barberà sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was Frische und aromatische Präzision fördert. Die Böden aus Lehm, Kies, Kalk und Schiefer sind äußerst vielfältig und verleihen der Cuvée aus Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon und Merlot ihre charakteristische Struktur und Komplexität. Das karge Terroir zwingt die Reben zu tiefem Wurzelwachstum und begrenzt den Ertrag auf natürliche Weise. Das einzigartige Mikroklima auf 700–750 Meter Höhe schützt vor extremer Hitze und bewahrt eine lebendige Frische. Die Kombination aus Höhenlage, vielfältigen Böden und einzigartigem Mikroklima verleiht diesem biologisch bewirtschafteten Colors de les Garrigues negre seinen charaktervollen, komplexen Charakter – Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese erfolgt die Spontangärung im Edelstahltank mit täglicher Bâtonnage, um Tiefe und Komplexität zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt für 5–8 Monate im Barrique, was dem Wein seine charakteristischen würzigen und balsamischen Töne verleiht. Die Süße und der Duft von Garnacha, die Stärke und Konzentration des Cabernet Sauvignon und die Ausdruckskraft des Merlot sorgen für die gewünschte Ausgewogenheit. Die biologische Arbeitsweise im Weinberg setzt sich konsequent im Keller fort, und die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt diese sorgfältige Vinifikation. So entsteht ein biologisch bewirtschafteter Rotwein mit voluminösem, ausgewogenem Charakter und weichen Tanninen aus den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Colors de les Garrigues negre präsentiert sich rubinrot, sauber und hell im Glas. Noten von roten Früchten und aromatischen Kräutern entfalten sich in der Nase, ergänzt durch würzige und balsamische Töne aus der 5–8-monatigen Reifung im Barrique. Am Gaumen voluminös und ausgewogen mit weichen Tanninen von den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen mit Lehm-, Kies-, Kalk- und Schieferböden. Lange Persistenz mit einem frischen Abgang. Die Süße und der Duft von Garnacha, die Stärke und Konzentration des Cabernet Sauvignon und die Ausdruckskraft des Merlot sorgen für die gewünschte Ausgewogenheit. Ein biologisch bewirtschafteter Rotwein mit komplexem, charaktervollem Profil aus dem einzigartigen Mikroklima in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat – Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Colors de les Garrigues negre ist ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, mediterranen Eintöpfen und Tapas, wobei der voluminöse, ausgewogene Charakter mit weichen Tanninen perfekt harmoniert. Er zeigt seine Stärken auch zu Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Käse, wobei die Noten von roten Früchten, aromatischen Kräutern sowie die würzigen und balsamischen Töne einen reizvollen Dialog eingehen. Die lange Persistenz mit frischem Abgang macht ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die Ausgewogenheit aus Garnacha-Süße, Cabernet Sauvignon-Stärke und Merlot-Ausdruckskraft sowie die biologische Bewirtschaftung machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser biologisch bewirtschaftete Rotwein von Grandes Pagos de España aus dem einzigartigen Mikroklima auf 650–800 Meter Höhe sein volles Spektrum an roten Früchten, aromatischen Kräutern, würzigen Tönen und weicher Ausgewogenheit.\u003c\/p\u003e","brand":"Cérvoles Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066687508653,"sku":"1780","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Cervoles_Colors_Online.jpg?v=1741777045"},{"product_id":"cervoles-estrats","title":"Cervoles - Cérvoles Estrats Cuveé 2008","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSeit 2015 ist Tomàs Cusiné nun auch für die Leitung des elterlichen Weingutes Castell del Remei verantwortlich. Hierzu gehört auch das kleine und feine Weingut Cérvoles Celler, welches in der Umgebung des Dorfes Pobla de Cérvoles 1997 von der Familie Cusiné gegründet wurde. Die Weinberge, die sich in unmittelbarer Nachbarschaft zur DOCa Priorat und DO Conca de Barberà befinden, liegen auf 700–750 Meter Höhe und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Mikroklima aus. Die Weine sind besonders komplex und charaktervoll. Der Boden ist eine Schlüsselkomponente des Terroir-Konzepts für die Weinproduktion, und das Alter der meist in den 1980er Jahren gepflanzten Reben ist entscheidend. Cérvoles Celler ist Mitglied von Grandes Pagos de España seit 2002, biologisch produziert und Teil des Nachhaltigkeitsprogramms von Costers del Segre. Tomàs Cusiné ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser ausdrucksstarke Rotwein stammt aus einer gründlichen und erschöpfenden Auswahl der besten geernteten Trauben der Cérvoles-Weinberge. Die Parzellen liegen auf 700–750 Meter Höhe und schützen die durch extreme Hitze produzierten Aromen und gewährleisten insbesondere die Temperaturkontraste, die durch die typisch kühlen Nächte der Serra de la Llena in der Bergregion Les Garrigues produziert werden. Die Cuvée aus 55% Garnacha, 33% Cabernet Sauvignon und 12% Merlot wächst auf Lehm-Ton- und lehmigen Böden mit reichlichem Kies-Substrat, das Balance zwischen Drainage und Wasserretention in tieferen Schichten bietet. Die Struktur dieser Böden, zusammen mit Niederschlagsniveaus (durchschnittlich 270 Liter pro Quadratmeter), bietet eine minimale Wasserversorgung, die den notwendigen hydrologischen Stress für die Produktion von Qualitätswein induziert. Die Wurzeln der meist in den 1980er Jahren gepflanzten Reben penetrieren verschiedene Schichten des Unterbodens, deren Struktur Drainage, Tiefe des Wurzelsystems und Fähigkeit zur Mineraliensammlung beeinflusst. Eine optimale Ausrichtung der Bergreihen maximiert die Sonnenlichtexposition, wobei die Produktion durch grüne Beschneidung und Traubenausdünnung reguliert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Gärung erfolgt oberhalb von 25–26°C. Die Mazeration dauert 20 Tage mit regelmäßigem Remontage (Umpumpen) und manuellem Unterstoßen des Tresterhuts. Jede Rebsorte wurde separat vergoren und sur lies gereift. Die malolaktische Gärung erfolgte in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein wurde in neuen französischen Eichenfässern (MT+) von der Küferei Radoux (Radoux Blend ist eine Auswahl von extrafeinem französischem Eichenholz) gereift. Die Reifung dauerte 15–18 Monate mit periodischer Bâtonnage während der ersten 4–5 Monate, um der Assemblage Geschmeidigkeit und Volumen zu verleihen. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage prägt diese sorgfältige und erschöpfende Auswahl. So entsteht ein hochexpressiver Rotwein mit sehr intensiver und tiefer Kirschfarbe, der viele Jahre gelagert werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser hochexpressive Rotwein präsentiert eine sehr intensive und tiefe Kirschfarbe im Glas. Duftendes Aroma von Kirsche, Brombeere und frischem schwarzen Obst mit balsamischen Profilen. Noten von Pfeffer, Nelke und Zedernholz erscheinen aus der 15–18-monatigen Reifung in neuen französischen Radoux-Fässern. Ein frischer Auftakt führt zu roten Waldfrüchten und schwarzen Beeren mit süßen und würzigen Noten wie Vanille, die eine knackige Empfindung von frischer Frucht zeigen. Süße Blumen und schwarzer Pfeffer unter einem frischen Retronasal. Geräucherte und geröstete Holzaromen im Mund zusammen mit aromatischen Kräutern und kandiertem Trockenobst. Lebhafter Eintritt am Gaumen mit lebendigen Tanninen, die das Potenzial des Weins für ein langes Leben anzeigen. Die Frucht ist prominent, gefolgt von Vanille-, Kaffee- und Schokoladennoten. Kontrollierte Frische und Spannung mit süßer Frucht und guter Struktur von den 700–750 Meter hochgelegenen Weinbergen. Ein blumiger, würziger und anhaltender, langlebiger Wein aus einer gründlichen Auswahl der besten Trauben – Mitglied von Grandes Pagos de España seit 2002.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser hochexpressive Cérvoles Celler Rotwein ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Braten und Käse, wobei die lebendigen Tanninen und die gute Struktur perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wild und mediterranen Schmorgerichten, wobei die Aromen von Kirsche, Brombeere, Pfeffer, Nelke und Zedernholz sowie die geräucherten und gerösteten Holzaromen einen faszinierenden Dialog eingehen. Die kontrollierte Frische und Spannung mit süßer Frucht machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das Potenzial für ein langes Leben und die 15–18-monatige Reifung in neuen französischen Radoux-Fässern machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, der viele Jahre gelagert werden kann. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt diese gründliche Auswahl von den 700–750 Meter hochgelegenen Weinbergen ihr volles Spektrum an frischem schwarzen Obst, Vanille, Kaffee, Schokolade und blumiger, würziger Länge.\u003c\/p\u003e","brand":"Cérvoles Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066687606957,"sku":"1794","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Cervoles_Estrats_Online.jpg?v=1772699321"},{"product_id":"cara-nord-negre-2022","title":"Cara Nord - Negre Cuveé 2022 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Gemeinschaftsprojekt Cara Nord ging 2012 mit Tomàs Cusiné und Xavier Cepero an den Start. Sie waren schon seit Jahren von der Nordseite der Sierra de Prades und ihrem einzigartigen Mikroklima fasziniert. So fanden sie auf 800 Meter Höhe geeignete Weinberge, die es ihnen ermöglichten, \"vinos de altitud\" (sogenannte \"Höhenweine\") anzubauen. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung. Die Faszination für die Nordseite der Sierra de Prades und das einzigartige Mikroklima führte zur Gründung dieses außergewöhnlichen Projekts für elegante Höhenweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Cara Nord Negre stammt aus der DOP Conca de Barberà, einem kleinen Anbaugebiet im Norden von Tarragona, das nur bedingt mediterranen Klimaeinflüssen unterliegt, da die Rebflächen durch schroffe Berge vom Mittelmeer nahezu abgeschnitten sind. Die Weinberge auf 800 Meter Höhe an der Nordseite der Sierra de Prades mit ihrem einzigartigen Mikroklima ermöglichen den Anbau von \"vinos de altitud\" (Höhenweinen). Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern sind die Weine besonders frisch und elegant. Die Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell) wächst in diesem einzigartigen Mikroklima, das Tomàs Cusiné und Xavier Cepero seit Jahren fasziniert. Die Kombination aus extremer Höhenlage, Abschirmung vom Mittelmeer und einzigartigem Mikroklima verleiht diesem Cara Nord Negre seinen charaktervollen, eleganten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Lese erfolgt die sorgfältige Vinifikation der Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell). Der Ausbau erfolgt 6 Monate im französischen Barrique, was dem Wein seine charakteristischen Noten von Zimt und Nelke verleiht. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt die sorgfältige Vinifikation dieses Höhenweins. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche entwickelt eine dichte Textur und elegante Tannine. So entsteht ein feiner Rotwein von der Nordseite der Sierra de Prades auf 800 Meter Höhe, der die Faszination für das einzigartige Mikroklima widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIm Glas zeigt sich der Cara Nord Negre mit großer Intensität in schwarz-violetter Farbe. Am Gaumen dominiert konzentrierte schwarze Frucht von den 800 Meter hochgelegenen Weinbergen an der Nordseite der Sierra de Prades mit einem Hauch von Zimt und Nelke aus der 6-monatigen Reifung im französischen Barrique. Ein feiner Rotwein mit einer dichten Textur und eleganten Tanninen aus dem einzigartigen Mikroklima der DOP Conca de Barberà. Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern ist dieser \"vino de altitud\" (Höhenwein) besonders frisch und elegant. Ein mittelkräftiger, feiner Rotwein vom Gemeinschaftsprojekt von Tomàs Cusiné und Xavier Cepero, das 2012 an den Start ging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Cara Nord Negre ist ein mittelkräftiger, feiner Rotwein und kann zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch serviert werden, wobei die dichte Textur und die eleganten Tanninen perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu mediterranen Gerichten, wobei die konzentrierte schwarze Frucht und die Noten von Zimt und Nelke einen reizvollen Dialog eingehen. Die besondere Frische und Eleganz aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern machen ihn zu einem vielseitigen Partner. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche und das einzigartige Mikroklima der Nordseite der Sierra de Prades machen ihn zu einem außergewöhnlichen \"vino de altitud\". Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser feine Höhenwein von 800 Meter Höhe sein volles Spektrum an konzentrierter schwarzer Frucht, Zimt, Nelke und eleganter Dichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cara Nord Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066687639725,"sku":"1796","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/CaraNordNegre_Online.jpg?v=1616944011"},{"product_id":"brut-rose-reserve","title":"Loimer - Brut Rosé Reserve BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"640\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den renommiertesten Betrieben Österreichs und steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität, Nachhaltigkeit und Eleganz. Fred Loimer gilt als einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Österreich und ist Mitglied im Weinbauverband Respekt, dessen Philosophie auf der ganzheitlichen Balance von Natur, Boden und Weinbau beruht. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen hat Loimer seit 1998 auch die Produktion hochwertiger Winzersekte zur Perfektion geführt und zählt heute zu den führenden Erzeugern klassischer Schaumweine in Niederösterreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"642\" data-end=\"1131\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"646\" data-end=\"649\"\u003eDie Trauben für den Loimer Sekt stammen aus den besten Lagen rund um Langenlois im Kamptal sowie Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Löss, Gneis und Urgestein – ideale Voraussetzungen für frische, elegante und mineralische Grundweine. Das pannonisch-kontinentale Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten bringt eine feine Aromatik und lebendige Säure, die dem Sekt seine charakteristische Spannung und Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1653\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1144\" data-end=\"1147\"\u003eSeit 2013 setzt das Weingut Loimer verstärkt auf die Klassische Flaschengärung (Méthode Traditionnelle), die auch für Champagner verwendet wird. Die Grundweine werden nach biodynamischen Richtlinien vinifiziert und durchlaufen eine zweite Gärung in der Flasche, wo sie mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. Dieses lange Hefelager sorgt für feine Perlage, komplexe Aromen und cremige Textur. Das Ergebnis sind Sekte mit Struktur, Tiefe und einer beeindruckenden Balance zwischen Frische und Reife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"2200\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1673\" data-end=\"1676\"\u003eFeine, anhaltende Schaumbildung mit eleganter Perlage. In der Nase zeigen sich hefige Noten, die an frisches Brioche und weißen Nougat erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von dezenter Frucht, feinem Mousseux und Noten von Haselnusskuchen und reifer Zitrusfrucht. Das Mundgefühl ist cremig und elegant, die Säure wunderbar eingebunden. Mit seiner Finesse und Komplexität kommt dieser Sekt einem Champagner bemerkenswert nahe – ein echtes Highlight österreichischer Schaumweinkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2202\" data-end=\"2581\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2218\" data-end=\"2221\"\u003ePerfekt als Aperitif oder zu feinen Speisen wie Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder hellem Geflügel. Auch zu mildem Käse, cremigen Risotti oder als festlicher Begleiter zu besonderen Anlässen entfaltet dieser biodynamische Winzersekt sein volles Potenzial. Serviert bei 6–8 °C zeigt er seine Frische und Vielschichtigkeit in ganzer Pracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702581933,"sku":"3226","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Brut_Rose_online.jpg?v=1741636718"},{"product_id":"jurtschitsch-brut-rose-sekt-klassik-kamptal","title":"Jurtschitsch - Brut Rosé Sekt Klassik BIO","description":"\u003cp data-end=\"459\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong data-end=\"15\" data-start=\"0\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"18\" data-start=\"15\"\u003eDas Weingut Jurtschitsch zählt zu den ältesten und renommiertesten Familienbetrieben im Kamptal und ist heute eine der stilbildenden Adressen Österreichs. Die Geschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, doch unter der Führung von Alwin und Stefanie Jurtschitsch hat das Weingut einen modernen, nachhaltigen Weg eingeschlagen. Mit viel Gespür für Tradition und Innovation verbinden sie altes Wissen mit zeitgemäßer Weinbauphilosophie. Im Mittelpunkt steht eine ganzheitliche, biodynamische Bewirtschaftung, die den Weinberg als lebendiges Ökosystem versteht. Begrünungen, Kompostwirtschaft und der Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel sorgen für gesunde Böden und widerstandsfähige Reben. Auch das Mikroklima wird bewusst genutzt: Obstbäume und Kräuterpflanzungen zwischen den Rebzeilen fördern die Biodiversität und beeinflussen das Mikroklima positiv. Das Ziel ist es, Weine zu schaffen, die nicht durch Kellertechnik geprägt sind, sondern durch ihre Herkunft sprechen. Im historischen Naturkeller – einer der ältesten der Region – erfolgt der Ausbau mit minimalem Eingriff: Spontangärung, lange Lagerung auf der Hefe und moderate Schwefelung gehören hier zum Standard. Diese Philosophie, gepaart mit Präzision und Geduld, hat Jurtschitsch zu einer Benchmark für terroirgetreue Weine gemacht, die Eleganz, Spannung und Authentizität in sich vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1631\" data-start=\"919\"\u003e\u003cstrong data-end=\"927\" data-start=\"919\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"930\" data-start=\"927\"\u003eDie Weinberge von Jurtschitsch liegen in den kühleren Berglagen des Kamptals, einer der bedeutendsten Weinregionen Österreichs. Das besondere Mikroklima entsteht durch den Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine ausgeprägte Aromatik und frische Säure verleiht. Die Böden bestehen aus Gneis, Glimmerschiefer und Löss, die den Weinen ihre typische Mineralität und Finesse verleihen. Diese geologischen und klimatischen Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen für elegante, vielschichtige und langlebige Weine. Für den Brut Rosé Klassik wurden gezielt Lagen mit hoher Frische und Struktur ausgewählt, die der Cuvée ihre charakteristische Spannung und Lebendigkeit verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2261\" data-start=\"1633\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1648\" data-start=\"1633\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1651\" data-start=\"1648\"\u003eDie Basis für den Brut Rosé Klassik bilden sorgfältig ausgewählte Trauben aus den Rebsorten Blauer Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent. Nach der selektiven Handlese erfolgt eine sanfte Pressung, um die feinen Aromen und die brillante Farbe zu bewahren. Der Grundwein wird spontan vergoren und anschließend lange auf der Feinhefe gelagert, um Struktur und Komplexität zu entwickeln. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Sekt weiter, bevor er degorgiert und für den Verkauf freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit feiner Perlage, eleganter Struktur und ausgeprägtem Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2797\" data-start=\"2263\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2285\" data-start=\"2263\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2288\" data-start=\"2285\"\u003eDer Brut Rosé Klassik präsentiert sich mit einer zarten Lachsfarbe und einer feinen, anhaltenden Perlage im Glas. In der Nase zeigen sich frische Aromen von roten Beeren, Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von zarten floralen Noten und einer leichten Würze. Am Gaumen wirkt der Sekt lebendig, saftig und fein strukturiert, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Säure und eleganter Cremigkeit. Die Frische und Mineralität führen in ein langes, animierendes Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"3304\" data-start=\"2799\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2819\" data-start=\"2799\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2822\" data-start=\"2819\"\u003eDer Brut Rosé Klassik ist ein vielseitiger Begleiter zu zahlreichen Gerichten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen wie Salaten, Antipasti oder Carpaccio. Auch zu Fisch- und Geflügelgerichten, Risotto mit Gemüse oder mediterranen Tapas entfaltet er sein volles Potenzial. Besonders harmonisch wirkt er zu sommerlichen Speisen und frischen Kräuteraromen. Ideal ist er auch bei festlichen Anlässen oder einfach als eleganter Genussmoment zwischendurch.\u003c\/p\u003e","brand":"Jurtschitsch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702909613,"sku":"3521","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Sekt_Brut_Rose_Online.jpg?v=1620397367"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-classic","title":"Champagne Deutz - Brut Classic NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Deutz ist groß genug, um weltweit Marktpräsenz zu zeigen, jedoch klein genug, um menschliche Dimensionen zu bewahren und keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Der Deutz Brut Classic ist die Visitenkarte des Hauses und spiegelt den Stil von Deutz in seiner zugänglichsten, elegantesten Form wider – eine Assemblage aus je einem Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, mit mindestens 30 Monaten Hefelager, der absolute Allrounder des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Classic stammen aus 20 bis 30 sorgfältig ausgewählten Crus der Champagne, wobei der überwiegende Teil des Traubenmaterials aus Grands Crus oder Premiers Crus kommt. Die 3 großen Rebsorten der Champagne sind in perfekter Balance assembliert: je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei jede Rebsorte ihre spezifische Rolle in der Cuvée übernimmt. Der Pinot Noir stammt vorwiegend von der Montagne de Reims und verleiht dem Brut Classic Struktur und Körper, der Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt Frische, Finesse und mineralische Klarheit ein, und der Pinot Meunier steuert Fruchtigkeit, Rundheit und eine elegante Weinigkeit bei. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Säurestruktur verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Aÿ, der Sitz des Hauses, liegt im Zentrum all dieser Herkunftsregionen und ermöglicht kurze Wege zu den besten Lagen der Champagne. Die Kombination aus 20–30 ausgewählten Crus, der perfekten Drittel-Balance aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und den Kreide-Kalkböden der Grands und Premiers Crus verleiht diesem Brut Classic seinen charaktervollen Charakter – Harmonie und Eleganz, Champagne, Maison Deutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist das Ergebnis einer Assemblage aus mehreren Jahrgängen, bei der Kellermeisterin Caroline Latrive jedes Jahr eine bestimmte Menge von Reserve-Weinen beifügt – Top-Qualität Vins Clairs aus den vorangegangenen 2 Jahrgängen, die bis zu 50 % der Cuvée ausmachen können. Diese Reserve-Weine garantieren Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz und verleihen dem Champagner eine Komplexität und Tiefe, die ein reiner Jahrgangswein nicht bieten kann. Die Grundweine werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 fundamentale Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Assemblage sichern. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Brut Classic mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, bevor er degorgiert wird. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die getoasteten, marzipanartigen Aromen und die seidigen Texturen, die einen langgeheften Champagner von einfachen Schaumweinen unterscheiden. Die Kunst der Assemblage aus 20–30 Crus, die Drittel-Balance der 3 Rebsorten und der hohe Reserve-Wein-Anteil sind die Werkzeuge, mit denen Caroline Latrive den typischen Stil der Maison Deutz Jahrgang für Jahrgang reproduziert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Champagner von harmonischer Eleganz und beständiger Stilistik – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Classic in einer leuchtenden, hellgoldenen Farbe mit einer Perlenbildung von großer Feinheit, die charakteristisch für Champagner mit langer Hefereife ist und die mindestens 30 Monate sur latte widerspiegelt. In der Nase offenbart sich ein sehr ausgeprägtes Bouquet: Zunächst treten blumige Nuancen von Weißdorn und weißen Blüten hervor, gefolgt von Aromen von getoastetem Brot und Marzipan, die auf die Autolyse während der Hefereifung zurückgehen. Dahinter schichten sich reife Früchte – Äpfel und Birnen – sowie Zitrusfrucht auf, die dem Nasenbild eine belebende Frische verleihen und den Chardonnay Anteil der Cuvée verraten. Am Gaumen vereinigen sich beim Champagne Deutz Brut Classic die Frische des Chardonnays, die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs und die elegante Weinigkeit des Pinot Meuniers zu einem harmonisch eingebundenen Gesamtbild. Die Struktur ist seidig und geschmeidig, getragen von der feinen Perlage und den bis zu 50 % Reserve-Weinen, die dem Champagner seine Tiefe und Beständigkeit geben. Die perfekte Drittel-Balance der 3 Rebsorten erzeugt eine Harmonie, die den Deutz-Stil in seiner reinsten Form verkörpert: elegant, zugänglich und mit einer prägnanten Weinigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Nachhall ist lang und wird durch sehr anhaltende, fruchtig-weinige Nuancen abgerundet. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Classic, je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, 20–30 Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist der absolute Allrounder im Deutz-Sortiment und zeigt eine Vielseitigkeit bei Tisch, die von kaum einem anderen Champagner in dieser Preisklasse erreicht wird – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas breiteren Champagnerglas, das den Stil Deutz besser zur Geltung kommen lässt. Als idealer Aperitif eröffnet er jeden Anlass mit Eleganz, überzeugt aber gleichermaßen als Begleiter verschiedenster Gerichte. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Fischgerichten wie St. Pierre auf Beurre blanc, gegrilltem Heilbutt mit Kräutern oder Wildlachs auf Linsen, wo die seidige Perlage und die Frische des Chardonnays die feinen Fischaromen elegant umrahmen. Zu Geflügel – etwa einer Poularde in Estragonrahm oder einem Hähnchen mit Zitrone und Thymian – entfaltet die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs ihre volle Stärke. Helle Fleischgerichte wie Kalbsschnitzel mit Morchelsauce oder ein Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Jus profitieren von der Weinigkeit des Pinot Meuniers und den marzipanartigen Hefenoten. Auch würzige Gemüsegerichte, Sushi oder ein Plateau de Fromages mit mildem Comté und jungem Brie bilden stimmige Paarungen. Perfekte Drittel-Balance, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager – die Essenz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705236141,"sku":"5200","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DeutzBrutClassic_Online.jpg?v=1616171306"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-classic-0-375l-nv","title":"Champagne Deutz - Brut Classic 0,375l NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Deutz ist groß genug, um weltweit Marktpräsenz zu zeigen, jedoch klein genug, um menschliche Dimensionen zu bewahren und keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Der Deutz Brut Classic ist die Visitenkarte des Hauses und spiegelt den Stil von Deutz in seiner zugänglichsten, elegantesten Form wider – eine Assemblage aus je einem Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, mit mindestens 30 Monaten Hefelager, der absolute Allrounder des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Classic stammen aus 20 bis 30 sorgfältig ausgewählten Crus der Champagne, wobei der überwiegende Teil des Traubenmaterials aus Grands Crus oder Premiers Crus kommt. Die 3 großen Rebsorten der Champagne sind in perfekter Balance assembliert: je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei jede Rebsorte ihre spezifische Rolle in der Cuvée übernimmt. Der Pinot Noir stammt vorwiegend von der Montagne de Reims und verleiht dem Brut Classic Struktur und Körper, der Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt Frische, Finesse und mineralische Klarheit ein, und der Pinot Meunier steuert Fruchtigkeit, Rundheit und eine elegante Weinigkeit bei. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Säurestruktur verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Aÿ, der Sitz des Hauses, liegt im Zentrum all dieser Herkunftsregionen und ermöglicht kurze Wege zu den besten Lagen der Champagne. Die Kombination aus 20–30 ausgewählten Crus, der perfekten Drittel-Balance aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und den Kreide-Kalkböden der Grands und Premiers Crus verleiht diesem Brut Classic seinen charaktervollen Charakter – Harmonie und Eleganz, Champagne, Maison Deutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist das Ergebnis einer Assemblage aus mehreren Jahrgängen, bei der Kellermeisterin Caroline Latrive jedes Jahr eine bestimmte Menge von Reserve-Weinen beifügt – Top-Qualität Vins Clairs aus den vorangegangenen 2 Jahrgängen, die bis zu 50 % der Cuvée ausmachen können. Diese Reserve-Weine garantieren Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz und verleihen dem Champagner eine Komplexität und Tiefe, die ein reiner Jahrgangswein nicht bieten kann. Die Grundweine werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 fundamentale Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Assemblage sichern. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Brut Classic mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, bevor er degorgiert wird. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die getoasteten, marzipanartigen Aromen und die seidigen Texturen, die einen langgeheften Champagner von einfachen Schaumweinen unterscheiden. Die Kunst der Assemblage aus 20–30 Crus, die Drittel-Balance der 3 Rebsorten und der hohe Reserve-Wein-Anteil sind die Werkzeuge, mit denen Caroline Latrive den typischen Stil der Maison Deutz Jahrgang für Jahrgang reproduziert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Champagner von harmonischer Eleganz und beständiger Stilistik – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Classic in einer leuchtenden, hellgoldenen Farbe mit einer Perlenbildung von großer Feinheit, die charakteristisch für Champagner mit langer Hefereife ist und die mindestens 30 Monate sur latte widerspiegelt. In der Nase offenbart sich ein sehr ausgeprägtes Bouquet: Zunächst treten blumige Nuancen von Weißdorn und weißen Blüten hervor, gefolgt von Aromen von getoastetem Brot und Marzipan, die auf die Autolyse während der Hefereifung zurückgehen. Dahinter schichten sich reife Früchte – Äpfel und Birnen – sowie Zitrusfrucht auf, die dem Nasenbild eine belebende Frische verleihen und den Chardonnay Anteil der Cuvée verraten. Am Gaumen vereinigen sich beim Champagne Deutz Brut Classic die Frische des Chardonnays, die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs und die elegante Weinigkeit des Pinot Meuniers zu einem harmonisch eingebundenen Gesamtbild. Die Struktur ist seidig und geschmeidig, getragen von der feinen Perlage und den bis zu 50 % Reserve-Weinen, die dem Champagner seine Tiefe und Beständigkeit geben. Die perfekte Drittel-Balance der 3 Rebsorten erzeugt eine Harmonie, die den Deutz-Stil in seiner reinsten Form verkörpert: elegant, zugänglich und mit einer prägnanten Weinigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Nachhall ist lang und wird durch sehr anhaltende, fruchtig-weinige Nuancen abgerundet. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Classic, je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, 20–30 Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist der absolute Allrounder im Deutz-Sortiment und zeigt eine Vielseitigkeit bei Tisch, die von kaum einem anderen Champagner in dieser Preisklasse erreicht wird – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas breiteren Champagnerglas, das den Stil Deutz besser zur Geltung kommen lässt. Als idealer Aperitif eröffnet er jeden Anlass mit Eleganz, überzeugt aber gleichermaßen als Begleiter verschiedenster Gerichte. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Fischgerichten wie St. Pierre auf Beurre blanc, gegrilltem Heilbutt mit Kräutern oder Wildlachs auf Linsen, wo die seidige Perlage und die Frische des Chardonnays die feinen Fischaromen elegant umrahmen. Zu Geflügel – etwa einer Poularde in Estragonrahm oder einem Hähnchen mit Zitrone und Thymian – entfaltet die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs ihre volle Stärke. Helle Fleischgerichte wie Kalbsschnitzel mit Morchelsauce oder ein Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Jus profitieren von der Weinigkeit des Pinot Meuniers und den marzipanartigen Hefenoten. Auch würzige Gemüsegerichte, Sushi oder ein Plateau de Fromages mit mildem Comté und jungem Brie bilden stimmige Paarungen. Perfekte Drittel-Balance, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager – die Essenz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705268909,"sku":"5200HF","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DeutzBrutClassic_Online_52a6e3c2-6875-4eac-a237-0212b3867dc4.jpg?v=1618582838"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-classic-magnum","title":"Champagne Deutz - Brut Classic Magnum NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Deutz ist groß genug, um weltweit Marktpräsenz zu zeigen, jedoch klein genug, um menschliche Dimensionen zu bewahren und keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Der Deutz Brut Classic ist die Visitenkarte des Hauses und spiegelt den Stil von Deutz in seiner zugänglichsten, elegantesten Form wider – eine Assemblage aus je einem Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, mit mindestens 30 Monaten Hefelager, der absolute Allrounder des Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Classic stammen aus 20 bis 30 sorgfältig ausgewählten Crus der Champagne, wobei der überwiegende Teil des Traubenmaterials aus Grands Crus oder Premiers Crus kommt. Die 3 großen Rebsorten der Champagne sind in perfekter Balance assembliert: je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei jede Rebsorte ihre spezifische Rolle in der Cuvée übernimmt. Der Pinot Noir stammt vorwiegend von der Montagne de Reims und verleiht dem Brut Classic Struktur und Körper, der Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt Frische, Finesse und mineralische Klarheit ein, und der Pinot Meunier steuert Fruchtigkeit, Rundheit und eine elegante Weinigkeit bei. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Säurestruktur verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Aÿ, der Sitz des Hauses, liegt im Zentrum all dieser Herkunftsregionen und ermöglicht kurze Wege zu den besten Lagen der Champagne. Die Kombination aus 20–30 ausgewählten Crus, der perfekten Drittel-Balance aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und den Kreide-Kalkböden der Grands und Premiers Crus verleiht diesem Brut Classic seinen charaktervollen Charakter – Harmonie und Eleganz, Champagne, Maison Deutz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist das Ergebnis einer Assemblage aus mehreren Jahrgängen, bei der Kellermeisterin Caroline Latrive jedes Jahr eine bestimmte Menge von Reserve-Weinen beifügt – Top-Qualität Vins Clairs aus den vorangegangenen 2 Jahrgängen, die bis zu 50 % der Cuvée ausmachen können. Diese Reserve-Weine garantieren Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz und verleihen dem Champagner eine Komplexität und Tiefe, die ein reiner Jahrgangswein nicht bieten kann. Die Grundweine werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 fundamentale Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Assemblage sichern. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Brut Classic mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, bevor er degorgiert wird. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die getoasteten, marzipanartigen Aromen und die seidigen Texturen, die einen langgeheften Champagner von einfachen Schaumweinen unterscheiden. Die Kunst der Assemblage aus 20–30 Crus, die Drittel-Balance der 3 Rebsorten und der hohe Reserve-Wein-Anteil sind die Werkzeuge, mit denen Caroline Latrive den typischen Stil der Maison Deutz Jahrgang für Jahrgang reproduziert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Champagner von harmonischer Eleganz und beständiger Stilistik – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Classic in einer leuchtenden, hellgoldenen Farbe mit einer Perlenbildung von großer Feinheit, die charakteristisch für Champagner mit langer Hefereife ist und die mindestens 30 Monate sur latte widerspiegelt. In der Nase offenbart sich ein sehr ausgeprägtes Bouquet: Zunächst treten blumige Nuancen von Weißdorn und weißen Blüten hervor, gefolgt von Aromen von getoastetem Brot und Marzipan, die auf die Autolyse während der Hefereifung zurückgehen. Dahinter schichten sich reife Früchte – Äpfel und Birnen – sowie Zitrusfrucht auf, die dem Nasenbild eine belebende Frische verleihen und den Chardonnay Anteil der Cuvée verraten. Am Gaumen vereinigen sich beim Champagne Deutz Brut Classic die Frische des Chardonnays, die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs und die elegante Weinigkeit des Pinot Meuniers zu einem harmonisch eingebundenen Gesamtbild. Die Struktur ist seidig und geschmeidig, getragen von der feinen Perlage und den bis zu 50 % Reserve-Weinen, die dem Champagner seine Tiefe und Beständigkeit geben. Die perfekte Drittel-Balance der 3 Rebsorten erzeugt eine Harmonie, die den Deutz-Stil in seiner reinsten Form verkörpert: elegant, zugänglich und mit einer prägnanten Weinigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Nachhall ist lang und wird durch sehr anhaltende, fruchtig-weinige Nuancen abgerundet. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Classic, je ein Drittel Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, 20–30 Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Brut Classic ist der absolute Allrounder im Deutz-Sortiment und zeigt eine Vielseitigkeit bei Tisch, die von kaum einem anderen Champagner in dieser Preisklasse erreicht wird – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas breiteren Champagnerglas, das den Stil Deutz besser zur Geltung kommen lässt. Als idealer Aperitif eröffnet er jeden Anlass mit Eleganz, überzeugt aber gleichermaßen als Begleiter verschiedenster Gerichte. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Fischgerichten wie St. Pierre auf Beurre blanc, gegrilltem Heilbutt mit Kräutern oder Wildlachs auf Linsen, wo die seidige Perlage und die Frische des Chardonnays die feinen Fischaromen elegant umrahmen. Zu Geflügel – etwa einer Poularde in Estragonrahm oder einem Hähnchen mit Zitrone und Thymian – entfaltet die geschmeidige Struktur des Pinot Noirs ihre volle Stärke. Helle Fleischgerichte wie Kalbsschnitzel mit Morchelsauce oder ein Schweinefilet mit Apfel-Calvados-Jus profitieren von der Weinigkeit des Pinot Meuniers und den marzipanartigen Hefenoten. Auch würzige Gemüsegerichte, Sushi oder ein Plateau de Fromages mit mildem Comté und jungem Brie bilden stimmige Paarungen. Perfekte Drittel-Balance, bis zu 50 % Reserve-Weine und mindestens 30 Monate Hefelager – die Essenz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705301677,"sku":"5200M","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/DeutzBrutClassic_Online_0ec43106-59d8-4190-903b-880d9555cd41.jpg?v=1618583008"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-rose","title":"Champagne Deutz - Brut Rosé NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, einfach zu trinken, aber nicht simpel. Deutz hat sich in den vergangenen Dekaden weit über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus einen Ruf für absolute Spitzenrosé-Champagner erarbeitet. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Generell verwendet Deutz für alle Cuvées ausschließlich die erste Pressung, die sogenannte Cuvée – ein Qualitätsanspruch, der die Reinheit und Finesse des Deutz-Stils von Grund auf sichert. Der Deutz Rosé Brut ist das Aushängeschild dieser Rosé-Kompetenz – 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, mit mindestens 30 Monaten Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Rosé Brut stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, wobei der dominante 90 % Pinot Noir Anteil von den Reimser Bergen kommt – der Montagne de Reims, die zu den besten Terroirs für Pinot Noir in der gesamten Champagne zählt. Die 10 % Chardonnay ergänzen die Assemblage mit mineralischer Klarheit und Frische, die den Rosé trotz seiner Fülle lebendig und elegant hält. Die Besonderheit von Farbe und Stil ergibt sich durch die Zugabe von 8 % Rotwein, der von alten Weinstöcken der Côte d'Aÿ und der hervorragend gelegenen Einzelparzelle Meurtet stammt – Weinberge, die sich seit Generationen im Besitz von Champagne Deutz befinden. Diese alten Reben an den Hängen von Aÿ liefern einen Pinot Noir Stillwein von besonderer Konzentration und Tiefe, der dem Rosé seine charakteristische Farbe und seinen fruchtbetonten Charakter verleiht. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Säurestruktur gibt. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern Trauben von natürlicher Komplexität und Dichte. Die Kombination aus 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims, dem 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen und den Kreide-Kalkböden der Grands Crus verleiht diesem Deutz Rosé Brut seinen charaktervollen Charakter – Fruchtintensität und mineralische Finesse, Champagne, Premiers und Grands Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Rosé Brut werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert in den Champagner übertragen. Ein wesentliches Stilmerkmal der Deutz Rosé Brut ist der hohe Anteil an Reserve-Weinen: Bis zu 50 % der Cuvée bestehen aus Top-Qualität Vins Clairs aus den Vorjahren, die Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz garantieren und dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die Roséfarbe entsteht durch die gezielte Zugabe von 8 % Pinot Noir Stillwein aus den alten Reben der Côte d'Aÿ und der Einzelparzelle Meurtet – die klassische Assemblage-Methode der Champagne, die eine präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik ermöglicht als die Saignée-Technik. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Rosé Brut mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die vollendeten Aromen und die seidigen Texturen, die diesen Rosé Champagner von einfachen Rosés unterscheiden. Kellermeisterin Caroline Latrive steuert die Assemblage mit der Präzision, die den Deutz-Stil seit Generationen definiert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine, Assemblage-Methode und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Rosé Champagner von subtiler Komplexität und trinkanimierender Frische – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Rosé Brut in einem leuchtenden, brillanten Zartrosa, das durch die feinste Perlage noch verschönert wird und den 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen dezent widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein sehr klarer, puristisch-verführerischer Duft mit prägnantem Aromenspektrum: Sauerkirsche, rote Beeren und Granatapfel verbinden sich zu einem Nasenbild von höchster Subtilität und bemerkenswerter Fruchtpräzision. Die Reserve-Weine aus den Vorjahren steuern eine dezente Reifenote und zusätzliche Tiefe bei, die den Champagne Deutz Rosé Brut über die reine Primärfrucht hinaus komplex wirken lassen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé Brut vollmundig, zugänglich und trinkanimierend – der Gegenentwurf zu einem modernen Rosé-Champagner, der einzig als sommerlicher Aperitif taugt. In Übereinstimmung mit der Nase vermittelt der Wein delikate Aromen von Erdbeeren und frischer Himbeere, getragen von der seidigen Perlage und der geschmeidigen Textur aus 30 Monaten Hefelager. Die 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims geben dem Rosé Struktur und Körper, während die 10 % Chardonnay für mineralische Klarheit und eine belebende Frische sorgen. Die angenehmen, leicht säuregeprägten Aromen im Nachhall unterstreichen die Finesse dieses sehr balancierten Champagners. Ein Wein von Champagne Deutz – Rosé Brut, 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Deutz Rosé Brut Cuvée brilliert als Begleiter großer Kulinarik und zeigt bei Tisch eine Vielseitigkeit, die weit über den klassischen Aperitif hinausgeht – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas großvolumigeren Glas, das die komplexen Aromen besser entfalten lässt. Besonders eindrucksvoll harmoniert der Rosé Brut mit würzigen Fischgerichten wie gegrilltem Thunfisch mit Pfefferkruste oder Lachs Teriyaki, wo die Sauerkirschfrucht und die straffe Säure die Gewürze aufnehmen und den Fisch elegant begleiten. Erdverbundene vegetarische Gerichte bieten überraschend stimmige Paarungen: Pilzrisotto mit Steinpilzen, ein Kürbiscurry mit Kokos, Rote-Bete-Carpaccio oder geschmorte Bohnen mit Kräutern profitieren von der Fruchtintensität und der mineralischen Tiefe des Rosé. Zu kraftvollen Gerichten um Ente und Rind – etwa einer Entenbrust mit Preiselbeeren oder einem Rinderfilet mit Rotweinjus – zeigt der Champagner seine strukturelle Stärke. Geschmortes Lamm mit Rosmarin bildet eine ebenso klassische Kombination wie frische Käse: Chaource und Brillat-Savarin mit ihrer cremigen Textur werden von der Perlage und der Beerenfrucht des Rosé ideal ergänzt. 90 % Pinot Noir aus Grands und Premiers Crus, mindestens 30 Monate Hefelager und die Rosé-Kompetenz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705432749,"sku":"5201","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/BrutRose0_75l_Online.jpg?v=1617281390"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-rose-halbe-flasche","title":"Champagne Deutz - Brut Rosé 0,375l","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, einfach zu trinken, aber nicht simpel. Deutz hat sich in den vergangenen Dekaden weit über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus einen Ruf für absolute Spitzenrosé-Champagner erarbeitet. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Generell verwendet Deutz für alle Cuvées ausschließlich die erste Pressung, die sogenannte Cuvée – ein Qualitätsanspruch, der die Reinheit und Finesse des Deutz-Stils von Grund auf sichert. Der Deutz Rosé Brut ist das Aushängeschild dieser Rosé-Kompetenz – 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, mit mindestens 30 Monaten Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Rosé Brut stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, wobei der dominante 90 % Pinot Noir Anteil von den Reimser Bergen kommt – der Montagne de Reims, die zu den besten Terroirs für Pinot Noir in der gesamten Champagne zählt. Die 10 % Chardonnay ergänzen die Assemblage mit mineralischer Klarheit und Frische, die den Rosé trotz seiner Fülle lebendig und elegant hält. Die Besonderheit von Farbe und Stil ergibt sich durch die Zugabe von 8 % Rotwein, der von alten Weinstöcken der Côte d'Aÿ und der hervorragend gelegenen Einzelparzelle Meurtet stammt – Weinberge, die sich seit Generationen im Besitz von Champagne Deutz befinden. Diese alten Reben an den Hängen von Aÿ liefern einen Pinot Noir Stillwein von besonderer Konzentration und Tiefe, der dem Rosé seine charakteristische Farbe und seinen fruchtbetonten Charakter verleiht. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Säurestruktur gibt. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern Trauben von natürlicher Komplexität und Dichte. Die Kombination aus 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims, dem 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen und den Kreide-Kalkböden der Grands Crus verleiht diesem Deutz Rosé Brut seinen charaktervollen Charakter – Fruchtintensität und mineralische Finesse, Champagne, Premiers und Grands Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Rosé Brut werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert in den Champagner übertragen. Ein wesentliches Stilmerkmal der Deutz Rosé Brut ist der hohe Anteil an Reserve-Weinen: Bis zu 50 % der Cuvée bestehen aus Top-Qualität Vins Clairs aus den Vorjahren, die Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz garantieren und dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die Roséfarbe entsteht durch die gezielte Zugabe von 8 % Pinot Noir Stillwein aus den alten Reben der Côte d'Aÿ und der Einzelparzelle Meurtet – die klassische Assemblage-Methode der Champagne, die eine präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik ermöglicht als die Saignée-Technik. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Rosé Brut mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die vollendeten Aromen und die seidigen Texturen, die diesen Rosé Champagner von einfachen Rosés unterscheiden. Kellermeisterin Caroline Latrive steuert die Assemblage mit der Präzision, die den Deutz-Stil seit Generationen definiert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine, Assemblage-Methode und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Rosé Champagner von subtiler Komplexität und trinkanimierender Frische – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Rosé Brut in einem leuchtenden, brillanten Zartrosa, das durch die feinste Perlage noch verschönert wird und den 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen dezent widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein sehr klarer, puristisch-verführerischer Duft mit prägnantem Aromenspektrum: Sauerkirsche, rote Beeren und Granatapfel verbinden sich zu einem Nasenbild von höchster Subtilität und bemerkenswerter Fruchtpräzision. Die Reserve-Weine aus den Vorjahren steuern eine dezente Reifenote und zusätzliche Tiefe bei, die den Champagne Deutz Rosé Brut über die reine Primärfrucht hinaus komplex wirken lassen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé Brut vollmundig, zugänglich und trinkanimierend – der Gegenentwurf zu einem modernen Rosé-Champagner, der einzig als sommerlicher Aperitif taugt. In Übereinstimmung mit der Nase vermittelt der Wein delikate Aromen von Erdbeeren und frischer Himbeere, getragen von der seidigen Perlage und der geschmeidigen Textur aus 30 Monaten Hefelager. Die 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims geben dem Rosé Struktur und Körper, während die 10 % Chardonnay für mineralische Klarheit und eine belebende Frische sorgen. Die angenehmen, leicht säuregeprägten Aromen im Nachhall unterstreichen die Finesse dieses sehr balancierten Champagners. Ein Wein von Champagne Deutz – Rosé Brut, 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Deutz Rosé Brut Cuvée brilliert als Begleiter großer Kulinarik und zeigt bei Tisch eine Vielseitigkeit, die weit über den klassischen Aperitif hinausgeht – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas großvolumigeren Glas, das die komplexen Aromen besser entfalten lässt. Besonders eindrucksvoll harmoniert der Rosé Brut mit würzigen Fischgerichten wie gegrilltem Thunfisch mit Pfefferkruste oder Lachs Teriyaki, wo die Sauerkirschfrucht und die straffe Säure die Gewürze aufnehmen und den Fisch elegant begleiten. Erdverbundene vegetarische Gerichte bieten überraschend stimmige Paarungen: Pilzrisotto mit Steinpilzen, ein Kürbiscurry mit Kokos, Rote-Bete-Carpaccio oder geschmorte Bohnen mit Kräutern profitieren von der Fruchtintensität und der mineralischen Tiefe des Rosé. Zu kraftvollen Gerichten um Ente und Rind – etwa einer Entenbrust mit Preiselbeeren oder einem Rinderfilet mit Rotweinjus – zeigt der Champagner seine strukturelle Stärke. Geschmortes Lamm mit Rosmarin bildet eine ebenso klassische Kombination wie frische Käse: Chaource und Brillat-Savarin mit ihrer cremigen Textur werden von der Perlage und der Beerenfrucht des Rosé ideal ergänzt. 90 % Pinot Noir aus Grands und Premiers Crus, mindestens 30 Monate Hefelager und die Rosé-Kompetenz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705465517,"sku":"5201HF","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/BrutRose0_75l_Online_e988df97-284b-4368-97ce-6b6cd3ff00be.jpg?v=1618583261"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-rose-magnum-nv","title":"Champagne Deutz - Brut Rosé Magnum NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, einfach zu trinken, aber nicht simpel. Deutz hat sich in den vergangenen Dekaden weit über die Landesgrenzen Frankreichs hinaus einen Ruf für absolute Spitzenrosé-Champagner erarbeitet. Ab dem Jahrgang 2024 hat das Haus die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen. Generell verwendet Deutz für alle Cuvées ausschließlich die erste Pressung, die sogenannte Cuvée – ein Qualitätsanspruch, der die Reinheit und Finesse des Deutz-Stils von Grund auf sichert. Der Deutz Rosé Brut ist das Aushängeschild dieser Rosé-Kompetenz – 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, mit mindestens 30 Monaten Hefelager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Rosé Brut stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, wobei der dominante 90 % Pinot Noir Anteil von den Reimser Bergen kommt – der Montagne de Reims, die zu den besten Terroirs für Pinot Noir in der gesamten Champagne zählt. Die 10 % Chardonnay ergänzen die Assemblage mit mineralischer Klarheit und Frische, die den Rosé trotz seiner Fülle lebendig und elegant hält. Die Besonderheit von Farbe und Stil ergibt sich durch die Zugabe von 8 % Rotwein, der von alten Weinstöcken der Côte d'Aÿ und der hervorragend gelegenen Einzelparzelle Meurtet stammt – Weinberge, die sich seit Generationen im Besitz von Champagne Deutz befinden. Diese alten Reben an den Hängen von Aÿ liefern einen Pinot Noir Stillwein von besonderer Konzentration und Tiefe, der dem Rosé seine charakteristische Farbe und seinen fruchtbetonten Charakter verleiht. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen verwendeten Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Säurestruktur gibt. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern Trauben von natürlicher Komplexität und Dichte. Die Kombination aus 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims, dem 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen und den Kreide-Kalkböden der Grands Crus verleiht diesem Deutz Rosé Brut seinen charaktervollen Charakter – Fruchtintensität und mineralische Finesse, Champagne, Premiers und Grands Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Rosé Brut werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen – 2 Qualitätsentscheidungen, die die Reinheit und Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert in den Champagner übertragen. Ein wesentliches Stilmerkmal der Deutz Rosé Brut ist der hohe Anteil an Reserve-Weinen: Bis zu 50 % der Cuvée bestehen aus Top-Qualität Vins Clairs aus den Vorjahren, die Jahr für Jahr eine perfekte Konsistenz garantieren und dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die Roséfarbe entsteht durch die gezielte Zugabe von 8 % Pinot Noir Stillwein aus den alten Reben der Côte d'Aÿ und der Einzelparzelle Meurtet – die klassische Assemblage-Methode der Champagne, die eine präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik ermöglicht als die Saignée-Technik. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Rosé Brut mindestens 30 Monate sur latte – auf der Hefe – in den tiefen Kreidekellern von Aÿ. In dieser Reifezeit entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die vollendeten Aromen und die seidigen Texturen, die diesen Rosé Champagner von einfachen Rosés unterscheiden. Kellermeisterin Caroline Latrive steuert die Assemblage mit der Präzision, die den Deutz-Stil seit Generationen definiert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, bis zu 50 % Reserve-Weine, Assemblage-Methode und mindestens 30 Monate Hefelager entwickeln einen Rosé Champagner von subtiler Komplexität und trinkanimierender Frische – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Rosé Brut in einem leuchtenden, brillanten Zartrosa, das durch die feinste Perlage noch verschönert wird und den 8 % Rotweinzusatz aus den alten Aÿ-Parzellen dezent widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein sehr klarer, puristisch-verführerischer Duft mit prägnantem Aromenspektrum: Sauerkirsche, rote Beeren und Granatapfel verbinden sich zu einem Nasenbild von höchster Subtilität und bemerkenswerter Fruchtpräzision. Die Reserve-Weine aus den Vorjahren steuern eine dezente Reifenote und zusätzliche Tiefe bei, die den Champagne Deutz Rosé Brut über die reine Primärfrucht hinaus komplex wirken lassen. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé Brut vollmundig, zugänglich und trinkanimierend – der Gegenentwurf zu einem modernen Rosé-Champagner, der einzig als sommerlicher Aperitif taugt. In Übereinstimmung mit der Nase vermittelt der Wein delikate Aromen von Erdbeeren und frischer Himbeere, getragen von der seidigen Perlage und der geschmeidigen Textur aus 30 Monaten Hefelager. Die 90 % Pinot Noir von der Montagne de Reims geben dem Rosé Struktur und Körper, während die 10 % Chardonnay für mineralische Klarheit und eine belebende Frische sorgen. Die angenehmen, leicht säuregeprägten Aromen im Nachhall unterstreichen die Finesse dieses sehr balancierten Champagners. Ein Wein von Champagne Deutz – Rosé Brut, 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, mindestens 30 Monate Hefelager, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Deutz Rosé Brut Cuvée brilliert als Begleiter großer Kulinarik und zeigt bei Tisch eine Vielseitigkeit, die weit über den klassischen Aperitif hinausgeht – Deutz empfiehlt den Genuss aus einem etwas großvolumigeren Glas, das die komplexen Aromen besser entfalten lässt. Besonders eindrucksvoll harmoniert der Rosé Brut mit würzigen Fischgerichten wie gegrilltem Thunfisch mit Pfefferkruste oder Lachs Teriyaki, wo die Sauerkirschfrucht und die straffe Säure die Gewürze aufnehmen und den Fisch elegant begleiten. Erdverbundene vegetarische Gerichte bieten überraschend stimmige Paarungen: Pilzrisotto mit Steinpilzen, ein Kürbiscurry mit Kokos, Rote-Bete-Carpaccio oder geschmorte Bohnen mit Kräutern profitieren von der Fruchtintensität und der mineralischen Tiefe des Rosé. Zu kraftvollen Gerichten um Ente und Rind – etwa einer Entenbrust mit Preiselbeeren oder einem Rinderfilet mit Rotweinjus – zeigt der Champagner seine strukturelle Stärke. Geschmortes Lamm mit Rosmarin bildet eine ebenso klassische Kombination wie frische Käse: Chaource und Brillat-Savarin mit ihrer cremigen Textur werden von der Perlage und der Beerenfrucht des Rosé ideal ergänzt. 90 % Pinot Noir aus Grands und Premiers Crus, mindestens 30 Monate Hefelager und die Rosé-Kompetenz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705531053,"sku":"5201M","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/BrutRose0_75l_Online_8aecf8a1-d062-4a32-b7ee-7f4a6394b8d5.jpg?v=1618583362"},{"product_id":"champagne-deutz-brut-rose-vintage-2019","title":"Champagne Deutz - Brut Rosé Vintage 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, mit annähernd gleich langen Wegen zu allen wichtigen Weinbergen der Region. Zielstrebig erwarb Deutz die idealsten Weinberge und band die Produzenten hervorragender Trauben langfristig an sein Haus, eine Politik, die seine Erben kontinuierlich fortsetzten. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz, und die Trauben weiterer Flächen werden von rund 60 Vertragswinzern zugekauft. 1882 gehörte Deutz zu den Gründungsmitgliedern des Syndicat des Grandes Marques und belieferte um 1900 europäische Königs- und Kaiserhäuser. Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist, mit prägnanter Weinigkeit – komplex, aber nicht kompliziert, angenehm, aber nicht beliebig. Ab dem Jahrgang 2024 hat Deutz die Umstellung auf biologische Landwirtschaft begonnen, was den nachhaltigen Anspruch des Hauses weiter unterstreicht. Der Deutz Brut Millésimé Rosé ist ein Jahrgangs-Rosé-Champagner aus 100 % Premiers und Grands Crus, der die klassische Stilistik eines Aÿ-Grand-Cru-Maisons in seiner üppigsten, fruchtbetontesten Form verkörpert – 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, mit dem Zusatz eines besonderen Stillweins aus den ältesten Parzellen von Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Brut Millésimé Rosé stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, den höchsten Lagenklassifikationen der Champagne. Der Pinot Noir Anteil von 80 % kommt aus einigen der renommiertesten Gemeinden der Region: Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Chigny-les-Roses, Mailly, Cumières, Verzy und Verzenay – ein Who's who der Grand Cru- und Premier Cru-Dörfer der Montagne de Reims und des Vallée de la Marne. Die 20 % Chardonnay stammen aus Avize und Ambonnay, wobei Avize zu den absoluten Spitzenlagen der Côte des Blancs für Chardonnay zählt. Die charakteristische Roséfarbe verdankt dieser Champagner dem Zusatz von 6 % eines besonderen Pinot Noir Stillweins aus Parzellen mit sehr alten Reben an den Hängen von Aÿ – den Einzelparzellen Pierre Robert, La Pelle und La Loge aux Vigniers – sowie der Parzelle Les Cumaines in Mareuil-sur-Aÿ. Die typischen Kreide- und Kalkböden der historischen Champagne bilden in allen Lagen das geologische Fundament, das den Weinen ihre exponierte Mineralität und Tiefe verleiht. Die nachhaltig bewirtschafteten Weinberge mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Reben liefern konzentrierte, komplexe Trauben von natürlicher Dichte. Die Kombination aus 100 % Premiers und Grands Crus, der Pinot Noir Dominanz aus den besten Lagen der Montagne de Reims und dem alten Rebenmaterial aus Aÿ verleiht diesem Brut Millésimé Rosé seinen charaktervollen Charakter – Grand Cru-Intensität, Champagne, Prestige-Rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Brut Millésimé Rosé werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert – eine Philosophie, die die Mineralität und Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert in den Champagner überträgt. Kellermeisterin Caroline Latrive verzichtet bewusst auf Barrique und Holzfass, um die Reinheit der Assemblage zu bewahren und den Kreide-Kalk-Charakter der Lagen unverfälscht hervortreten zu lassen. Die Roséfarbe entsteht nicht durch Saignée oder verlängerte Mazeration, sondern durch den gezielten Zusatz von 6 % eines besonderen Pinot Noir Stillweins aus sehr alten Reben der Aÿ-Parzellen Pierre Robert, La Pelle und La Loge aux Vigniers sowie Les Cumaines in Mareuil-sur-Aÿ. Diese Methode der Assemblage, bei der ein sorgfältig vinifizierter Rotwein zum Grundwein hinzugefügt wird, ist die klassische Technik der Champagne für Rosé und erlaubt eine deutlich präzisere Steuerung von Farbe und Aromatik als die Saignée-Methode. Die 2. Gärung erfolgt in der Flasche, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, die dem Rosé Champagner seine komplexe Struktur und seidigen Texturen verleiht. Die strenge Auswahl der Trauben nach ihrer Herkunft und die Beschränkung auf ausschließlich Premiers und Grands Crus gewährleisten ein Qualitätsniveau, das diesen Millésimé Rosé auf Prestige-Niveau positioniert. Vinifikation ohne Holzeinfluss, Assemblage-Methode mit altem Pinot Noir Stillwein und lange Hefelagerung entwickeln einen Rosé Champagner von präziser Frucht und kraftvoller Struktur – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Millésimé Rosé in einem kräftigen, tiefen Rosé mit silbernen Reflexen, die dem Champagner eine visuelle Tiefe und Eleganz verleihen, die sofort die Qualität des Pinot Noir Stillweins aus den alten Aÿ-Parzellen erkennen lässt. Das Mousseux ist fein und die Perlage sehr elegant, ein Zeichen der sorgfältigen Flaschengärung und der langen Hefelagerung in den Kreidekellern. In der Nase besticht der Champagne Deutz Brut Millésimé Rosé durch eine Fülle und einen aromatischen Reichtum an reifen roten Früchten: Erdbeeren, Kirschen und schwarze Johannisbeeren verbinden sich zu einem Gesamteindruck, der präzise, intensiv und fruchtbetont ist. Am Gaumen zeigt sich ein breiter, seidiger und genussvoller Auftakt, der die 80 % Pinot Noir aus den Grand Cru-Gemeinden Aÿ, Ambonnay und Bouzy unmittelbar erlebbar macht. Die Frische, perfekt integriert, unterstützt einen großzügigen Körper, ohne den Wein jemals zu beschweren – die 20 % Chardonnay aus Avize steuern hier die mineralische Klarheit und Lebendigkeit bei. Die Struktur ist straff und schmackhaft, getragen von der Kreide-Mineralität der Grand Cru-Böden und der Präzision, die den Deutz-Stil definiert. Der Abgang ist komplex und lang, geprägt von floralen Nuancen, Bitterschokolade und üppigen roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Sauerkirsche. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Millésimé Rosé, 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 100 % Premiers und Grands Crus, Caroline Latrive, Aÿ Grand Cru, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie kraftvolle Struktur und die üppige Rotfrucht des Brut Millésimé Rosé machen diesen Champagner zu einem herausragenden Begleiter für gehaltvolle, subtil gewürzte Gerichte, die einen Schaumwein mit Rückgrat und Intensität verlangen. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Entenbrust mit Preiselbeeren, wo die Kirsch- und Erdbeeraromen des Champagners die Beerensauce spiegeln und die straffe Säure das Fett des Geflügels elegant schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit rosa gebratenem Kalbfleisch, dessen zarte Textur von der seidigen Perlage und den floralen Nuancen des Rosé umschmeichelt wird. Zu gebratenem Lamm mit Rosmarin und gerösteten Feigen entfaltet der Millésimé Rosé seine volle Größe, da die Bitterschokoladen-Noten im Abgang die Karamellisierung der Feigen aufnehmen und die Gewürze des Lamms ergänzen. Auch zu Thunfisch-Tartar mit Sesam und Soja, einer Bouillabaisse oder einem gegrillten Hummer zeigt dieser Rosé Champagner, dass er weit mehr als ein Aperitif ist. Für den Käsegang empfiehlt sich ein reifer Brie de Meaux oder ein Époisses, deren cremige Intensität von der Struktur des Champagners getragen wird. 100 % Premiers und Grands Crus, kraftvolle Pinot Noir Dominanz und die seidigen Texturen eines Prestige-Rosé-Champagners aus dem Hause Deutz. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705694893,"sku":"5203","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/BrutRose2008BSD_Online.jpg?v=1617284438"},{"product_id":"champagne-deutz-amour-de-deutz-rose-2009","title":"Champagne Deutz - Amour de Deutz Rosé 2013","description":"\u003cp\u003eDie jüngste Préstige-Cuvée des Hauses Deutz, erstmalig mit dem Jahrgang 2006 veröffentlicht, komplettiert den Reigen der Drei, das Deutz »Trio de Prestige«! Hauptsächlich Pinot Noir (57 %) aus Ay, Verzenay, Ambonnay und Bouzy sowie Chardonnay (43 %) aus Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly und Villers-Marmery.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein verdankt seinen spezifischen Charakter und Farbe dem Zusatz von 6 % Rotwein aus Parzellen mit sehr alten Weinreben an den Hängen von Ay «La Pelle» und Mareuil-sur-Ay »Cumaine« und »Charmont«.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerrliche rosagoldene Farbe mit kupfernen Reflexen. Die elegante Perlage scheint im Glas zu tanzen. In der Nase zarte Noten von roten Früchten sowie subtile Gewürzaromen. Ein komplexer Wein, der den Gaumen mit Noten von rote Johannisbeeren und Erdbeeren verführt. Elegantes, samtweiches Finale mit einer perfekten, ausdrucksstarken Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer »Amour de Deutz Rosé« ist der ideale Begleiter für die besonderen Momente im Leben. Entweder als Aperitif, Solitär über den Tag, oder zu einer ganzen Reihe von Speisen, egal ob leicht oder fein aromatisch gewürzt; zu gegrilltem Hummer, Rotbarbe oder St. Pierre, Carpaccio oder gern auch zu einem in Kirschen gegarten Täubchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705858733,"sku":"5207","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/AMOUR_DE_DEUTZ_ROSE_btlle2006_Online.jpg?v=1616947456"},{"product_id":"premium-reserve-brut","title":"Charles Mignon - Premium Reserve Cuveé Brut NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Charles Mignon ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Épernay, dem Herzen der Champagne. Die Familie Mignon blickt auf eine über 5 Generationen reichende Tradition als Traubenproduzenten zurück, doch erst 1995 beschlossen Bruno und Laurence Mignon, ihre eigenen Weine zu erzeugen – mit dem Ziel, handwerklich gefertigte Champagner zu schaffen, die Struktur, Finesse und Authentizität vereinen. Der Schritt vom Traubenlieferanten zum eigenen Haus baute auf Jahrzehnten intimer Kenntnis der besten Lagen und Trauben der Region auf. Heute steht der Name Charles Mignon für präzise Vinifikation, nachhaltige Weinbergsarbeit und handwerkliche Perfektion in überschaubarer Größe. Die kühlen, unterirdischen Keller des Hauses in Épernay bieten ideale Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung der Weine über Jahre hinweg. Als kleines Familienhaus kann Charles Mignon mit einer Sorgfalt und Detailgenauigkeit arbeiten, die in der industriellen Champagner-Produktion nicht möglich wäre. Der Charles Mignon Premium Reserve Brut ist die Visitenkarte des Hauses – 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier, mindestens 3 Jahre auf der Hefe gereift, ein Champagner, der Genuss und handwerkliche Präzision in perfektem Einklang vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Premium Reserve Brut stammen aus erstklassigen Parzellen rund um Épernay sowie aus ausgewählten Gemeinden der Montagne de Reims und der Côte des Blancs – 3 Schlüsselregionen, deren Zusammenspiel dem Champagner seine Tiefe und Vielschichtigkeit verleiht. Die Montagne de Reims, Herkunft des dominanten 60 % Pinot Noir Anteils, gibt dem Premium Reserve seine kraftvolle Struktur und dunkle Frucht. Die Côte des Blancs steuert mit ihren tiefen Kreideböden die Eleganz und mineralische Frische des 20 % Chardonnay Anteils bei. Die Gemeinden rund um Épernay im Vallée de la Marne liefern den 20 % Pinot Meunier, der dem Champagner seine fruchtige Rundheit und Zugänglichkeit verleiht. Das Terroir aller Parzellen ist geprägt von kalkreichen Böden, die den Weinen ihre typische Mineralität und Frische verleihen – derselbe geologische Untergrund, der die Champagne seit Jahrhunderten als einzigartiges Schaumwein-Terroir definiert. Das kühle, gemäßigte Klima sorgt für eine langsame Traubenreife, wodurch sich eine feine Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur entwickelt. Die Kombination aus erstklassigen Parzellen der 3 Champagne-Schlüsselregionen, den kalkreichen Kreideböden und dem kühlen Klima verleiht diesem Premium Reserve Brut seinen charaktervollen Charakter – Kraft, Finesse und Fruchtigkeit, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBruno und Laurence Mignon komponieren den Premium Reserve Brut als Mehrjahrgangscuvée aus 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay und 20 % Pinot Meunier – eine Assemblage, die Kraft, Finesse und Fruchtigkeit in idealer Harmonie vereint. Der Grundwein wird aus mehreren Jahrgängen zusammengestellt, um Jahr für Jahr einen konstanten Stil zu gewährleisten und die Handschrift des Hauses zuverlässig zu reproduzieren. Die 1. Gärung erfolgt im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtpräzision aller 3 Rebsorten zu bewahren. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Champagner mindestens 3 Jahre auf der Hefe in den kühlen, unterirdischen Kellern von Épernay – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die Brioche-, Toast- und Nussbutternoten entwickeln, die diesem Champagner seine Gourmet-Dimension verleihen. Nach dem Degorgieren lagern die Flaschen nochmals 6 Monate vor dem Verkauf, um zusätzliche Harmonie und Tiefe zu gewinnen – ein Schritt, den viele größere Häuser aus zeitlichen Gründen überspringen. Die Dosage liegt bei 10,8 g\/l, was dem Premium Reserve seine charmante, zugängliche Art verleiht, ohne die Frische und Mineralität zu überdecken. Mehrjahrgangscuvée, Edelstahlgärung, mindestens 3 Jahre Hefelager und 6 Monate Ruhe nach dem Degorgieren entwickeln einen Champagner von cremiger Fülle und eleganter Struktur – Bruno und Laurence Mignon, Charles Mignon, Épernay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Premium Reserve Brut in einer hellgoldenen Farbe mit feiner, anhaltender Perlage, die die mindestens 3-jährige Reifung auf der Hefe und die 6-monatige Ruhe nach dem Degorgieren widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein duftiges, einladendes Bouquet: Aromen von Melone, reifer Birne und Zitruszesten verbinden sich mit Akazienblüten zu einem fruchtigen, floralen Fundament. Brioche und Nussbutter ergänzen das Nasenbild mit einer warmen Gourmet-Dimension, die von der Autolyse über 3 Jahre Hefelager herrührt und den Champagner sofort als gereiften, komplexen Schaumwein ausweist. Am Gaumen überzeugt der Charles Mignon Premium Reserve Brut durch seine klare Frucht, lebendige Säure und elegante Struktur, wobei der 60 % Pinot Noir dem Wein sein Rückgrat gibt und der Chardonnay für Frische und mineralische Klarheit sorgt. Die cremige Mousse und die dezenten Hefenoten verleihen ihm Fülle und Komplexität, während der Pinot Meunier die fruchtige Rundheit beisteuert, die den Champagner so zugänglich und charmant macht. Die Dosage von 10,8 g\/l rundet die Frucht harmonisch ab und gibt dem Premium Reserve seine einladende, unkomplizierte Art. Der Nachhall ist lang und wird von Brioche, Toast und mineralischen Nuancen getragen. Ein Wein von Charles Mignon – Premium Reserve Brut, 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier, mindestens 3 Jahre Hefelager, Bruno und Laurence Mignon, Épernay, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Frische und die elegante Struktur des Premium Reserve Brut machen diesen Champagner zu einem idealen Aperitif, der dank seiner cremigen Fülle und fruchtigen Tiefe aber auch als vielseitiger Essensbegleiter überzeugt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Austern mit Zitrone und Schalottenvinaigrette, wo die lebendige Säure und die mineralischen Nuancen des Champagners die Jodigkeit der Muscheln aufnehmen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree, leichten Vorspeisen wie Räucherlachs auf Blini oder feinen Fischgerichten wie pochiertem Steinbutt auf Beurre blanc. Zu Geflügelterrinen mit Pistazien, mildem Ziegenkäse mit Honig oder einem Sushi-Menü zeigt der Premium Reserve seine vielseitige, zugängliche Art. Auch zu einer Quiche mit Gruyère und Schinken oder einem Caesar Salad mit gegrillten Garnelen entfaltet die cremige Mousse und die Brioche-Tiefe dieses Champagners ihre einladende Wirkung. Elegante Struktur, cremige Mousse und die charmante Zugänglichkeit eines handwerklich gefertigten Champagners aus dem Familienhaus Charles Mignon in Épernay. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066705891501,"sku":"5300","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Charles_Mignon_Premium_Reserve_Weiss_Online.jpg?v=1761720110"},{"product_id":"champagne-deutz-amour-de-deutz-2011","title":"Champagne Deutz - Amour de Deutz 2013","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 48 ha sind in Eigenbesitz, und Kellermeisterin Caroline Latrive verfolgt einen Stil, der frisch, klar und elegant ist – komplex, aber nicht kompliziert. Die Cuvée Amour de Deutz wurde benannt nach der bronzenen Engelsstatue im Ehrenhof des Hauses, die seit ihrer Ankunft Ende des 19. Jahrhunderts die Gäste begrüßt. Als 2. Prestige-Cuvée neben der Pinot Noir dominierten Cuvée William Deutz steht der Amour de Deutz für die Chardonnay-Seite des Hauses – ein reinsortiger Blanc de Blancs, der nur in den besten Jahren der Dekade vinifiziert wird. Seit dem Erstjahrgang 1993 wurde der Amour de Deutz nur in ausgewählten Jahrgängen erzeugt, was seine Exklusivität und seinen Sammlerwert unterstreicht. Eine weitere Besonderheit stellt die auf 365 Flaschen limitierte Methusalem M365 dar, die insbesondere für Spezialisten und Sammler eine begehrte Trophäe ist. Der Amour de Deutz ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay der besten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Côte des Blancs – international mit höchsten Bewertungen bedacht und regelmäßig mit über 95 Punkten bewertet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Chardonnay Trauben für den Amour de Deutz stammen ausschließlich aus 5 der renommiertesten Gemeinden der Côte des Blancs und der Montagne de Reims – ein Who's who der besten Chardonnay-Terroirs der Champagne. Avize bildet mit 39 % das Rückgrat der Assemblage und steuert mineralische Spannung und eine feine Salzigkeit bei, die zu den Markenzeichen der besten Grand Cru Blanc de Blancs gehört. Oger mit 24 % bringt Fülle und eine reife Fruchtigkeit ein, die dem Amour de Deutz seine geschmeidige Opulenz verleiht. Mesnil-sur-Oger mit 22 % ist legendär für seine Langlebigkeit und seine kreidige, fast stahlige Mineralität, die dem Champagner Rückgrat und Alterungspotenzial gibt. Vertus mit 10 % steuert als Premier Cru Frische und Eleganz aus etwas kühleren Lagen bei, während Villers-Marmery und Trépail mit 5 % eine feine Würze und Eigenständigkeit einbringen. Die typischen Kreide- und Kalkböden aller 5 Gemeinden verleihen dem Amour de Deutz seine exponierte Mineralität und die lebendige Säurestruktur, die einen großen Blanc de Blancs definiert. Die Kombination aus den 5 Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden der Côte des Blancs, den tiefen Kreideböden und dem 100 % Chardonnay verleiht diesem Amour de Deutz seinen charaktervollen Charakter – puristischer Blanc de Blancs, Champagne, Prestige-Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grundweine für den Amour de Deutz werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert – eine Entscheidung, die die Kreide-Mineralität und die Chardonnay-Finesse der 5 Herkunftsgemeinden ungefiltert in den Champagner überträgt. Kellermeisterin Caroline Latrive verzichtet auf Barrique und Holzfass, um die Reinheit und Präzision dieser Prestige-Cuvée nicht durch Holzaromen zu verfälschen. Die strenge Auswahl der Trauben nach ihrer Herkunft und die Beschränkung auf ausschließlich die besten Jahrgänge der Dekade machen den Amour de Deutz zu einem der seltensten Champagner des Hauses. Die Assemblage aus Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Vertus und Villers-Marmery\/Trépail wird mit der Präzision komponiert, die einen Prestige Blanc de Blancs definiert – jede Gemeinde hat ihre spezifische Rolle im Gesamtbild. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Amour de Deutz über viele Jahre auf der Hefe in den tiefen Kreidekellern von Aÿ, wodurch sich die cremigen, patisseriehaften Aromen entwickeln, die diesen Champagner so verführerisch machen. Der Amour de Deutz ist ein Champagner, der von weiteren Jahren Reife in der Flasche profitiert und über Jahrzehnte an Komplexität gewinnt. Vinifikation ohne Holzeinfluss, 5-Gemeinden-Assemblage und lange Hefelagerung entwickeln einen Blanc de Blancs von puristischer Eleganz und cremiger Verführung – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Amour de Deutz mit zarter Perlage in einer kristallklaren Farbe mit goldenen Reflexen, die die lange Reifung auf der Hefe widerspiegelt. In der Nase präsentiert sich die Prestige-Cuvée ausdrucksstark und komplex: Aromen von Apfelgebäck, Bratapfel und sonnengereiften gelben Früchten verbinden sich mit subtilen weißen Blüten zu einem Bouquet von bemerkenswerter Tiefe und Verführungskraft. Am Gaumen eröffnet der Champagne Deutz Amour de Deutz mit einem samtweichen, geschmeidigen Auftakt, der sofort die Chardonnay-Finesse der Côte des Blancs erkennen lässt. Rund und harmonisch, mit einer puristischen Weinigkeit unterlegt, zeigt der Blanc de Blancs eine Eleganz, die den Deutz-Stil in seiner raffiniertesten Form verkörpert. Die elegante Perlage sowie salzige Noten sorgen für eine wundervolle Balance zwischen cremiger Opulenz und mineralischer Spannung – die Kreideböden von Avize und Mesnil-sur-Oger sind am Gaumen unmittelbar erlebbar. Dank seiner cremigen Note ist der Amour de Deutz ein besonders charmanter und verführerischer Champagner, der seinen Namen alle Ehre macht. Der Abgang ist lang und vielschichtig, getragen von Salzigkeit, Patisserienoten und einer feinen Zitrusfrische. Ein Wein von Champagne Deutz – Amour de Deutz, 100 % Chardonnay Blanc de Blancs, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne, Prestige-Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Amour de Deutz ist der Prestige-Aperitif schlechthin – ein Champagner, der bereits ohne Speisenbegleitung ein vollendetes Genusserlebnis bietet und seine ganze Größe in einem etwas breiteren Weißweinglas entfaltet, das die komplexen Aromen besser zur Geltung kommen lässt als eine klassische Flöte. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Kaviar, dessen salzige Jodigkeit die mineralischen Noten und die cremige Textur des Blanc de Blancs in einer geradezu idealen Paarung aufnimmt. Zu Sushi und Sashimi, Carpaccio von Thunfisch oder Kobe-Rind entfaltet der Amour de Deutz seine puristisch-elegante Seite, bei der die Chardonnay-Finesse die feinen Texturen der rohen Zubereitung ergänzt. Als Begleiter zu Hauptgerichten zeigt er sich zu Hummer, Seebarsch oder Heilbutt in einer leichten Sauce von seiner geschmeidigen, samtweichen Seite. Auch zu einer Poularde in Champagnersahne, einem Trüffelrisotto oder einem reifen Comté entfaltet die Prestige-Cuvée ihre volle Komplexität. Blanc de Blancs Prestige-Cuvée aus 5 Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, cremige Verführung und die puristisch-elegante Handschrift des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39882966433965,"sku":"5206","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/AmourdeDeutz2005BD_Online.jpg?v=1621265345"},{"product_id":"abadia-retuerta-seleccion-especial-2019","title":"Abadia Retuerta - Selección Especial Cuveé 2020","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAbadía Retuerta ist ein renommiertes Weingut mit geschützter Ursprungsbezeichnung, dessen Weinberge aus 54 sorgfältig gepflegten Pagos (Einzellagen) bestehen. Hinter dem Selección Especial verbirgt sich die minutiöse Arbeit der Pflege dieser 54 Pagos, die den Weinberg von Abadía Retuerta bilden – eine sorgfältige Arbeit der Auswahl und Weinbereitung. Der \"Selección Especial\" spiegelt die Großartigkeit dieses Terroirs wider und verkörpert einen einzigartigen Stil durch die Balance des Einflusses jedes Jahrgangs. Bei der Zusammensetzung der Rebsorten herrscht die Tempranillo-Traube vor, welche durch andere per Verkostung ausgewählte Rebsorten des Weinguts ergänzt wird. Das Weingut steht für höchste Qualität und akribische Handwerkskunst in der Region Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Abadía Retuerta Selección Especial stammt aus den 54 Pagos des Weinguts auf 725 Meter Höhe am Fluss Duero. Die sorgfältig gepflegten Einzellagen mit ihren unterschiedlichen Terroirs liefern die charakteristischen Rebsorten: 64% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 6% Merlot und 1% Petit Verdot. Die Höhenlage von 725 Metern und die Nähe zum Duero schaffen ideale Bedingungen für Weine mit hoher Lagerfähigkeit und aromatischer Komplexität. Die 54 Pagos werden minutiös gepflegt, um die Großartigkeit dieses Terroirs widerzuspiegeln. Die Kombination aus verschiedenen Pagos, Höhenlage und sorgfältiger Auswahl verleiht diesem Selección Especial seinen charaktervollen, vollmundigen Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Weinlese erfolgt zwischen September und Oktober, wobei nur per Verkostung ausgewählte Trauben verwendet werden. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern aus einer Produktion von 1.275 Fässern, was dem Wein seine charakteristischen Duftnoten von Sandelholz und cremig-balsamische Noten verleiht. Die sorgfältige Arbeit der Auswahl und Weinbereitung zielt darauf ab, den Einfluss jedes Jahrgangs und seine Charakteristika auszubalancieren und den Stil zu wahren, den dieser Wein verkörpert. Die 12-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern entwickelt feine, milde und umhüllende Tannine. So entsteht ein Wein mit 14,5% Alkohol, der die Großartigkeit der 54 Pagos widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Abadía Retuerta Selección Especial zeigt sich als Wein mit hoher Robe und kirschroter Farbe mit violettem Rand, welcher auf seine Lagerfähigkeit hinweist. Aromatisch komplex mit starker Präsenz von roten Beeren wie Wilderdbeeren, Pflaumen und Brombeeren sowie blumigen und würzigen Duftnoten wie Lakritz, cremig und balsamisch mit einem Hauch von Wacholder- und Sandelholz aus dem 12-monatigen Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Am Gaumen vollmundig, schmackhaft, mit einem eleganten Munddurchgang und feinen, milden und umhüllenden Tanninen, gefolgt von einem äußerst langanhaltenden und angenehmen Abgang. Ein einzigartiger Wein aus 64% Tempranillo ergänzt durch per Verkostung ausgewählte Rebsorten, der die Großartigkeit der 54 Pagos von Abadía Retuerta eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Abadía Retuerta Selección Especial ist ein idealer Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm und Wild, wobei der vollmundige Körper und die feinen, milden Tannine perfekt mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wildgeflügel und gereiftem Käse, wobei die aromatische Komplexität von Wilderdbeeren, Pflaumen und Brombeeren sowie die würzigen Noten von Lakritz und Wacholder einen faszinierenden Dialog eingehen. Die hohe Robe mit violettem Rand und der äußerst langanhaltende Abgang machen ihn zu einem ausgezeichneten Lagerwein. Die 12-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern verleiht ihm bemerkenswerte Tiefe. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Wein von den 54 Pagos auf 725 Meter Höhe sein volles Spektrum an roten Beeren, Lakritz, Sandelholz und eleganter Fülle.\u003c\/p\u003e","brand":"Abadia Retuerta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44715918360843,"sku":"1120","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Sardo_de_Duero_Seleccion_Especial_Online_b53a5808-2a63-491d-9e67-96a1fb82f3da.jpg?v=1700492141"},{"product_id":"cvne-imperial-gran-reserva-2017","title":"CVNE - Imperial Gran Reserva 2017","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Die Weine \"Imperial\", die seit 1920 das Aushängeschild von CVNE sind, werden in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt und zeichnen sich besonders durch ihre Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit aus. Der Name entstammt einer speziellen Abfüllung für den englischen Markt in einer Flasche namens \"Pinta Imperial\" oder \"Imperial Pint\" (ca. 0,5 Liter). Das Weingut besitzt eine Vielzahl französischer Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten, und die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs\" statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Gran Reserva stammt aus ausgewählten Weinbergen in der DOCa Rioja, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden und einer strengen Selektion unterliegen. Die privilegierten Lagen verleihen dem Imperial Gran Reserva seine charakteristische Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit sowie außergewöhnliches Reifepotenzial, die das Aushängeschild von CVNE seit 1920 prägen. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und erhält die Frische der Frucht von den sorgfältig ausgewählten Weinbergen. Die Kombination aus traditionellen Weinbergen und der historischen Vinifikation mittels Gravitation im „Eiffelschiff\" von 1909 verleiht diesem Imperial Gran Reserva seinen charaktervollen Charakter. Die Lagen bringen in der ganzen Welt als Klassiker geschätzte Weine mit zeitloser Eleganz hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Gran Reserva entsteht ausschließlich aus handgelesenen Trauben, die einer strengen Selektion unterzogen werden. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und erhält die Frische der Frucht. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mittels Gravitation, um die Trauben schonend zu verarbeiten. Die temperaturkontrollierte Spontangärung mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen sorgt für eine authentische Aromatik. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten amerikanischen und französischen Barriques, wobei die Fassreifung im Inneren des „Eiffelschiffs\" stattfindet, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde. Regelmäßige Bâtonnage während der Reifung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. So entsteht ein Rioja-Klassiker mit Kraft, Eleganz, langer Lagerfähigkeit und außergewöhnlichem Reifepotenzial – das Aushängeschild von CVNE seit 1920.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Gran Reserva vom Weingut CVNE präsentiert sich in einer intensiven Kirschfarbe mit rubinroten Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen Waldfrüchten, Lakritz und Nelken, ergänzt durch feine Röstnoten von Kaffee, Schokolade und Karamell aus der 24-monatigen Reifung in amerikanischen und französischen Barriques im „Eiffelschiff\" von 1909. Subtile balsamische Anklänge verleihen ihm zusätzliche Eleganz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und tiefgründig mit samtigen, fein eingebundenen Tanninen aus der Vinifikation mittels Gravitation und der temperaturkontrollierten Spontangärung. Seine hervorragende Struktur und Balance sowie die regelmäßige Bâtonnage verleihen ihm ein außergewöhnliches Reifepotenzial – ein Rioja-Klassiker mit zeitloser Eleganz, Kraft und langer Lagerfähigkeit, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Gran Reserva ist ein Rioja-Klassiker und harmoniert perfekt mit gereiftem Käse, gegrilltem oder geschmortem Fleisch und Wildgerichten, wobei die Kraft, Eleganz und die samtigen, fein eingebundenen Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu herzhaften Eintöpfen, wobei die komplexen Aromen von reifen Waldfrüchten, Lakritz, Kaffee, Schokolade und Karamell einen faszinierenden Dialog eingehen. Auch zu dunkler Schokolade oder als meditativer Solist entfaltet er sein ganzes Potenzial mit zeitloser Eleganz. Die hervorragende Struktur, Balance und das außergewöhnliche Reifepotenzial machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 16–18 °C zeigt dieser Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist, sein volles Spektrum an Waldfrüchten, Nelken, Karamell, balsamischen Anklängen und kraftvoller Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"CVNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46242007253259,"sku":"1059-17","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Imperial_Gran_Reserva_online.jpg?v=1741694217"},{"product_id":"cvne-imperial-reserva-2019","title":"CVNE - Imperial Reserva 2019","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Die Weine \"Imperial\", die seit 1920 das Aushängeschild von CVNE sind, werden in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt und zeichnen sich besonders durch ihre Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit aus. Der Name entstammt einer speziellen Abfüllung für den englischen Markt in einer Flasche namens \"Pinta Imperial\" oder \"Imperial Pint\" (ca. 0,5 Liter). Das Weingut besitzt eine Vielzahl französischer Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten, und die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs\" statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Reserva stammt aus ausgewählten Weinbergen in der DOCa Rioja, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden und einer strengen Selektion unterliegen. Die privilegierten Lagen verleihen dem Imperial Reserva seine charakteristische Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit, die das Aushängeschild von CVNE seit 1920 prägen. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und bewahrt die Frische der Frucht von den sorgfältig ausgewählten Weinbergen. Die Kombination aus traditionellen Weinbergen und der historischen Vinifikation im „Eiffelschiff\" von 1909 verleiht diesem Imperial Reserva seinen charaktervollen Charakter. Die Lagen in der ganzen Welt als Klassiker geschätzte Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit hervorbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben für diesen Imperial Reserva werden ausschließlich per Hand gelesen und unterliegen einer strengen Selektion. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und bewahrt die Frische der Frucht. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks, großen Holzfässern und Betonbehältern. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten amerikanischen sowie französischen Barriques, wobei die Fassreifung im Inneren des „Eiffelschiffs\" stattfindet, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde. Diese vielschichtige Vinifikation sorgt für eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und Reife. So entsteht ein Rioja mit Kraft, Eleganz und langer Lagerfähigkeit – das Aushängeschild von CVNE seit 1920, in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Reserva vom Weingut CVNE beeindruckt mit einer hohen aromatischen Intensität, in der sich facettenreiche Aromen harmonisch miteinander verweben. Noten von wilden Waldfrüchten, Lakritz und Gewürzen treffen auf feine Anklänge von Nelken, Pfeffer und balsamischen Nuancen. Röstaromen von Kaffee und dezentem Holz aus der 24-monatigen Reifung in amerikanischen und französischen Barriques im „Eiffelschiff\" von 1909 runden das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit runden, eleganten Tanninen und einer ausdrucksstarken Struktur. Sein langer, fruchtbetonter Nachhall verleiht ihm Tiefe und Charakter – ein Rioja mit ausgeprägter Persönlichkeit, Kraft, Eleganz und langer Lagerfähigkeit. Ein Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist und in der ganzen Welt geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Reserva ist ein idealer Begleiter zu geschmortem Fleisch, gegrilltem Lamm, Wildgerichten und reifem Hartkäse, wobei die Kraft, Eleganz und die runden, eleganten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu mediterranen Eintöpfen oder einer klassischen Paella, wobei die facettenreichen Aromen von wilden Waldfrüchten, Lakritz, Nelken und Pfeffer einen faszinierenden Dialog eingehen. Die ausdruckstarke Struktur und der lange, fruchtbetonte Nachhall machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die 24-monatige Reifung im „Eiffelschiff\" und die lange Lagerfähigkeit machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 16–18 °C zeigt dieser Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist, sein volles Spektrum an wilden Waldfrüchten, Kaffee, balsamischen Nuancen und ausgeprägter Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"CVNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46242009415947,"sku":"1058-19","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/CVNE_Imperial_Reserva_Online_4a23394f-a47b-4980-ae84-4794595def40.jpg?v=1741700632"},{"product_id":"moet-chandon-dom-perignon","title":"Moët \u0026 Chandon - Dom Pérignon 2017","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDom Pérignon ist eine der prestigeträchtigsten Champagnermarken der Welt und steht für Luxus, Perfektion und zeitlose Eleganz. Die Maison widmet sich ausschließlich der Kreation von Vintage-Champagner, wobei jeder Jahrgang die einzigartigen klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres widerspiegelt. Nicht jedes Jahr bringt einen neuen Jahrgang hervor – nur in den besten Jahren wird ein Vintage deklariert. Dieser kompromisslose Qualitätsanspruch macht Dom Pérignon zu einer der exklusivsten Champagnermarken der Welt. In den tiefen, dunklen Kellern der Champagne durchlaufen die Weine eine langsame, sorgfältige Reifung, um ihre unvergleichliche Komplexität und Harmonie zu entwickeln. Jeder Dom Pérignon Vintage ist eine handwerkliche Meisterleistung, die prestigeträchtige Maison für Luxus und zeitlose Eleganz repräsentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Dom Pérignon Vintage stammt ausschließlich aus den besten Grand-Cru-Lagen der Champagne, wo die Trauben unter optimalen Bedingungen heranwachsen. Die exklusiven Grand-Cru-Lagen verleihen dem Vintage-Champagner seine charakteristische Präzision, Tiefe und markante Cremigkeit. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres, die jeder Jahrgang widerspiegelt, schaffen ideale Voraussetzungen für Vintage-Champagner mit beeindruckender Dichte und Struktur. Nur in den besten Jahren wird ein Vintage deklariert, was die außergewöhnliche Qualität der Grand-Cru-Lagen unterstreicht. Die Kombination aus besten Grand-Cru-Lagen, optimalen Bedingungen und kompromisslosem Qualitätsanspruch verleiht diesem Dom Pérignon Vintage seinen charaktervollen, luxuriösen Charakter – eine der prestigeträchtigsten Champagnermarken der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJeder Dom Pérignon Vintage ist eine handwerkliche Meisterleistung, die über acht Jahre Reifung auf der Hefe durchläuft, um eine perfekte Aromenkonzentration und Harmonie zu erreichen. Die langsame, sorgfältige Reifung in den tiefen, dunklen Kellern der Champagne entwickelt die unvergleichliche Komplexität und Harmonie. Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Grand-Cru-Lagen der Champagne, und nur in den besten Jahren wird ein Vintage deklariert. Die über acht Jahre Reifung auf der Hefe verleihen dem Champagner seine charakteristische markante, aber perfekt eingebundene Cremigkeit und beeindruckende Dichte. So entsteht ein Ausdruck von Balance, Präzision und Tiefe – ein kompromissloser Qualitätsanspruch, der Dom Pérignon zu einer der exklusivsten Champagnermarken der Welt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Dom Pérignon Vintage ist ein Ausdruck von Balance, Präzision und Tiefe im Glas. Die Aromen entfalten sich in mehreren Schichten: zitrische Frische, reife Steinfrüchte und florale Noten, ergänzt durch feine mineralische Akzente von den besten Grand-Cru-Lagen und eine subtile rauchige Würze aus der über achtjährigen Reifung auf der Hefe in den tiefen, dunklen Kellern der Champagne. Am Gaumen zeigt sich dieser Jahrgangs-Champagner mit einer beeindruckenden Dichte und Struktur, begleitet von einer markanten, aber perfekt eingebundenen Cremigkeit. Das Finale ist langanhaltend mit einer einzigartigen taktischen Präsenz und einer salzigen Frische. Ein Vintage-Champagner mit unvergleichlicher Komplexität und Harmonie – nur in den besten Jahren deklariert von einer der prestigeträchtigsten Champagnermarken der Welt, die für Luxus, Perfektion und zeitlose Eleganz steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Dom Pérignon Vintage ist ein exzellenter Begleiter zu gehobenen kulinarischen Erlebnissen und harmoniert besonders gut mit frischen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Hummer, wobei die Präzision und Frische des Champagners die Mineralität und feine Salzigkeit perfekt ergänzen. Er begeistert auch in Kombination mit würzigen und exotischen Gerichten, die seine Komplexität und Tiefe betonen, wobei die mehreren Schichten von zitrischer Frische, reifen Steinfrüchten und floralen Noten einen faszinierenden Dialog eingehen. Die beeindruckende Dichte, die markante Cremigkeit und das langanhaltende Finale mit einzigartiger taktischer Präsenz machen ihn zu einem außergewöhnlichen Partner. Ob als stilvoller Aperitif oder als Begleitung zu einem festlichen Dinner – Dom Pérignon ist ein einzigartiges Erlebnis für anspruchsvolle Genießer. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser handwerkliche Meisterwerk-Vintage mit über acht Jahren Reifung auf der Hefe sein volles Spektrum an Steinfrüchten, mineralischen Akzenten, rauchiger Würze und zeitloser Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51105705951499,"sku":"","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dompi_Online.jpg?v=1773132559"},{"product_id":"chateau-la-lieue-la-lieue-rose-trocken-2024-bio","title":"Château La Lieue - La Lieue Rosé Cuveé 2025 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"882\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eChâteau La Lieue\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e liegt malerisch im Hinterland der \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, in der Region \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eProvence-Alpes-Côte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e nahe Brignoles, im Herzen der renommierten Appellation \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôteaux Varois en Provence\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Seit seiner Gründung im Jahr 1876 durch Batilde Philomène wird das Weingut heute in fünfter Generation von der Familie Vial geführt. Die Weinberge liegen auf rund 220 Metern Höhe und profitieren von der Kombination aus mediterranem und kontinentalem Klima. Umgeben von 300 Hektar Eichen, Olivenbäumen und Schirmkiefern, bewirtschaftet die Familie Vial etwa 70 Hektar Rebfläche – seit 1997 vollständig biologisch zertifiziert. Die kargen Kalk- und Lehmböden sowie die Höhenlage verleihen den Weinen eine einzigartige Frische und Eleganz, die sie deutlich von den bekannteren Rosés der Provence unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"884\" data-end=\"899\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"899\" data-end=\"902\"\u003eDie Trauben für den Rosé von Château La Lieue werden in den kühlen Nachtstunden sorgfältig von Hand gelesen, um die Aromen und Frische optimal zu bewahren. Nach einer kurzen Mazerationszeit erfolgt die temperaturkontrollierte Fermentation im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein ebenfalls im Edelstahltank, was seine fruchtige Frische und klare Aromatik unterstreicht. Diese schonende und präzise Vinifikation bringt Rosés hervor, die sich durch Finesse, Balance und einen ausgeprägten Terroircharakter auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"2041\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1447\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1447\" data-end=\"1450\"\u003eIm Glas leuchtet der Wein in einem zarten Lachsrosa mit hellen Reflexen. Das Bukett ist filigran und elegant, geprägt von fruchtigen Noten roter Johannisbeeren, Erdbeeren, Rhabarber und Williams-Christ-Birne, die von floralen Nuancen wie Wildrosen und feinen Kräuteranklängen begleitet werden. Am Gaumen entfaltet der Rosé seine ganze Raffinesse: Ein feiner Fruchtschmelz trifft auf salzige Mineralität, eine moderat frische Säure und einen erstaunlich kraftvollen Körper. Der Wein ist trocken ausgebaut, wirkt aber zugleich saftig, elegant und nachhaltig – ein Rosé mit Tiefe und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2043\" data-end=\"2511\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2043\" data-end=\"2063\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2063\" data-end=\"2066\"\u003eDieser elegante Provence-Rosé ist ein universeller Essensbegleiter. Er passt hervorragend zu mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten, frischen Sommersalaten oder auch zu Antipasti. Dank seiner Frische und Struktur begleitet er sowohl leichte Vorspeisen als auch aromatische Hauptgerichte mühelos und bringt dabei stets einen Hauch südfranzösisches Lebensgefühl ins Glas. Ideal gekühlt bei 8–10 °C servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Château La Lieue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52374397321483,"sku":"5650","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/La_Lieue_Online.jpg?v=1758010430"},{"product_id":"ch-teau-la-lieue-batilde-philom-ne-ros-trocken-2025-bio","title":"Château La Lieue - Batilde Philomène Rosé Cuveé 2025 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"743\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eChâteau La Lieue\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e liegt im malerischen Brignoles, im bergigen Hinterland der \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e in der Region \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eProvence-Alpes-Côte d’Azur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Die Weinberge befinden sich auf rund 220 Metern Höhe inmitten von 300 Hektar Eichen, Olivenbäumen und Schirmkiefern. Seit der Gründung im Jahr 1876 durch Batilde Philomène wird das Weingut heute in fünfter Generation von der Familie Vial geführt. Mit 70 Hektar Rebfläche in der renommierten Appellation \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôteaux Varois en Provence\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e gehört Château La Lieue zu den traditionellen Vorreitern der Region. Seit 1997 wird konsequent biologisch gearbeitet, was die Authentizität und Ausdruckskraft der Weine zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"745\" data-end=\"1261\"\u003e\u003cstrong data-start=\"745\" data-end=\"760\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"760\" data-end=\"763\"\u003eDie Trauben für diesen Provence-Rosé werden nachts in kühleren Temperaturen von Hand gelesen, um die Frische der Aromen bestmöglich zu bewahren. Nach einer kurzen Mazerationszeit erfolgt die temperaturkontrollierte Fermentation im Edelstahltank, bevor der Wein dort auch weiter ausgebaut wird. Durch diese schonende Vinifikation bleibt der sortentypische Fruchtcharakter erhalten, während gleichzeitig eine klare, präzise Struktur entsteht, die typisch für hochwertige Rosés aus der Provence ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1263\" data-end=\"2003\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1285\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1285\" data-end=\"1288\"\u003eBrillant und hell-lachsrosa leuchtet dieser Rosé im Glas. In der Nase präsentiert er sich komplex und braucht einen Moment, um sich zu entfalten: Aromen von Kirschen, Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren und kandierten Veilchen treten hervor, begleitet von Hefenoten sowie würzigen Nuancen, die an Zedernholz, schwarzen Pfeffer und mediterrane Kräuter erinnern. Am Gaumen ist der Wein betont trocken und dadurch besonders animierend. Der Auftakt zeigt sich dunkelwürzig, bevor intensive Fruchtaromen und eine feine salzige Mineralität folgen. Mit seinem mittelkräftigen Körper, der seidigen Textur und dem komplexen Spiel überzeugt dieser Rosé durch Tiefe, Struktur und Länge – ein Wein mit Charakter und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2005\" data-end=\"2463\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2005\" data-end=\"2025\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2025\" data-end=\"2028\"\u003eDieser Provence-Rosé ist ein vielseitiger Begleiter für die Sommerküche. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, frischen Salaten, Antipasti, hellem Fleisch oder auch mediterranen Gemüsegerichten. Dank seiner Trockenheit und Struktur eignet er sich nicht nur als erfrischender Terrassenwein, sondern auch als anspruchsvoller Speisenbegleiter für genussvolle Abende. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Château La Lieue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52374967615755,"sku":"5651","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Batilde_Philomene_Rose_Online.jpg?v=1758013789"},{"product_id":"chateau-cissac-cru-bourgeois-superiour-2019","title":"Château Cissac - Cru Bourgeois Supériour 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Cissac zählt zu den traditionsreichsten Weingütern des Haut-Médoc und trägt die Klassifikation Cru Bourgeois Supérieur, eine Auszeichnung, die nur den besten Gütern unterhalb der Grand Cru Classé Ebene verliehen wird. Die Weinberge erstrecken sich über 50 Hektar auf einem Plateau, das mit rund 27,5 m Höhe zu den höchsten Punkten der Region gehört – vergleichbar mit den Nachbarappellationen Saint-Estèphe und Pauillac, die zu den renommiertesten Terroirs im gesamten Bordelais zählen. Die durchschnittlich 34 Jahre alten Reben stehen für den klassischen Médoc-Stil: Struktur, Eleganz und ein großes Reifepotenzial. Die Weinbergsarbeit erfolgt nachhaltig mit Bodenbegrünung, teilweiser Handarbeit und integriertem Pflanzenschutz – ein Ansatz, der die Gesundheit der Böden langfristig sichert und die Qualität des Traubenmaterials Jahrgang für Jahrgang absichert. Château Cissac beweist, dass im Haut-Médoc auch jenseits der berühmten Klassifikation von 1855 herausragende Bordeaux-Weine entstehen. Der Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur ist ein klassischer Médoc von kraftvoller Eleganz – gewachsen auf den Kiesablagerungen der Garonne, gereift im Barrique, mit einem Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Weinberge von Château Cissac liegen auf einem Plateau mit den typischen Kiesablagerungen der Garonne, die das Terroir des Haut-Médoc seit Jahrhunderten definieren. Der kiesige Oberboden sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln der Reben in den tonig-lehmigen Untergrund, wo sie auch in trockenen Sommern Wasser und Nährstoffe finden. Diese Kombination aus durchlässigem Kies und wasserspeicherndem Ton-Lehm ist ideal für Cabernet Sauvignon, der im Médoc seine größten Weine hervorbringt, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Malbec. Das maritime Klima der Gironde mildert Temperaturextreme und verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische und Finesse, die den Haut-Médoc von wärmeren Bordeaux-Appellationen unterscheidet. Die Höhenlage von 27,5 m auf dem Plateau mag bescheiden klingen, ist im flachen Médoc jedoch ein entscheidender Vorteil: Sie fördert die Luftzirkulation, reduziert Frostgefahr und begünstigt eine gleichmäßige Ausreifung der Trauben. Die 34 Jahre alten Reben haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des Kies-Ton-Lehm-Bodens in die Trauben überträgt. Die Kombination aus den Kiesablagerungen der Garonne, dem tonig-lehmigen Untergrund und dem exponierten Plateau verleiht diesem Château Cissac seinen charaktervollen Charakter – klassische Médoc-Struktur, Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Vinifikation des Château Cissac wird parzellenweise durchgeführt, um die individuellen Eigenschaften jeder Lage innerhalb der 50 Hektar zu bewahren und die bestmögliche Assemblage zu ermöglichen. Die Gärung erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in traditionellen Holzbottichen, um eine harmonische Balance von Frische und Struktur zu erreichen. Bei den Cabernet Sauvignon Partien wird besonders sanft vinifiziert: Niedrige Temperaturen und schonende Extraktion bewahren Frucht und Eleganz, ohne übermäßig Gerbstoff aus den Schalen zu lösen. Der Ausbau dauert 14 bis 16 Monate in Barriques, von denen etwa 30 % neues Holz sind – ein Neuholzanteil, der dem Wein dezente Röst- und Gewürznoten verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Der biologische Säureabbau sorgt für die seidigen, geschmeidigen Tannine, die diesen Cru Bourgeois Supérieur bereits in seiner Jugend zugänglich machen, ihm aber gleichzeitig das Rückgrat für eine lange Flaschenreifung geben. Pro Jahrgang werden rund 220.000 Flaschen gefüllt, was Château Cissac eine Präsenz verleiht, die viele kleinere Médoc-Güter nicht erreichen. Parzellenweise Vinifikation, Gärung in Edelstahl und Holzbottichen sowie 14–16 Monate Barrique-Ausbau mit 30 % Neuholz entwickeln einen Haut-Médoc von klassischer Struktur und seidiger Eleganz – Château Cissac, Cru Bourgeois Supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIm Glas zeigt der Château Cissac ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das die Konzentration und Dichte dieses Haut-Médoc signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein klassisches Médoc-Bouquet: Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und dunklen Kirschen bilden ein üppiges Fruchtfundament, das die Qualität der 34 Jahre alten Reben auf den Kiesböden der Garonne widerspiegelt. Der Petit Verdot steuert würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken bei, die dem Nasenbild eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen, während dezente Röstaromen und ein Hauch von Zedernholz auf den Barrique-Ausbau hindeuten. Am Gaumen präsentiert sich der Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur kraftvoll und zugleich elegant, mit einer Frische, die das maritime Klima der Gironde unmittelbar erlebbar macht. Die Tannine sind seidig und fein gewoben, tragen den Wein mit Struktur über den Gaumen, ohne je kantig oder trocknend zu wirken. Die kleine Menge Malbec in der Assemblage sorgt für zusätzliche Lebendigkeit und einen animierenden Fruchtschmelz, der den Wein trotz seiner Kraft trinkanimierend hält. Das Finale ist lang, dicht und feinwürzig, mit einem Nachhall von Cassis, Gewürznelke und mineralischer Tiefe. Ein Wein von Château Cissac – Cru Bourgeois Supérieur, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Malbec, 14–16 Monate Barrique, Haut-Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie kraftvolle Struktur und die seidigen Tannine des Château Cissac machen diesen Haut-Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für klassische Fleischgerichte und gehaltvolle Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Pfefferwürze des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts an Thymian-Jus, geschmorter Rinderschulter oder einer Hirschkeule mit Wacholderbeeren und Selleriepüree. Zu Geflügel in dunklen Saucen – etwa Ente à l'Orange oder Perlhuhnbrust auf Morchelsauce – zeigt der Cru Bourgeois Supérieur seine elegante Seite. Gereifter Hartkäse wie Comté, alter Gouda oder Pecorino Stagionato bildet einen stimmigen Abschluss, bei dem die Würze des Barriques und die Fruchttiefe die Salzigkeit des Käses aufnehmen. Klassische Médoc-Struktur, seidige Tannine und die Fruchtkonzentration eines Cru Bourgeois Supérieur mit einem Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Cissac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52434558189835,"sku":"5170-19","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Cissac_Online.jpg?v=1759406577"},{"product_id":"cahteau-le-reysse-medoc-2015","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52444906389771,"sku":"5190-15","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-le-reysse-medoc-2018","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52444996829451,"sku":"5190-18","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-le-reysse-medoc-2016-magnum","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2016 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52444997681419,"sku":"5190-16M","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-le-reysse-medoc-2019","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52445016260875,"sku":"5190-19","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-le-reysse-medoc-2018-magnum","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52445019930891,"sku":"5190-18M","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-le-reysse-medoc-2019-magnum","title":"Chateau Le Reysse - Medoc 2019 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChâteau Le Reysse ist ein verborgenes Juwel im nördlichen Médoc, das heute als Inbegriff moderner, handwerklicher Bordeaux-Kultur gilt. Hinter diesem Ausnahmeterroir steht der Kölner Winzer Stefan Paeffgen, der sich mit Leidenschaft, Präzision und Mut einen festen Platz in der Elite des Médoc erarbeitet hat. Seit rund einem Jahrzehnt führt er das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch – ein Ansatz, der sich deutlich von den oft traditionsverhafteten Strukturen der Region unterscheidet. Paeffgens Weine verbinden die klassische Struktur großer Bordeaux mit einer unnachahmlichen Frische und Eleganz, die internationale Anerkennung findet. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren – ein Bekenntnis zu Authentizität, das in einer Region voller konventioneller Kellertechnik auffällt. Mit nur rund 5 Hektar Rebfläche und über 50 Jahre alten Reben ist Château Le Reysse ein Garagenweingut im besten Sinne: klein, kompromisslos und mit einem Lagerpotenzial von 15 Jahren und mehr. Der Château Le Reysse ist ein unfiltrierter Médoc aus Spontangärung und 20 Monaten neuem Barrique – handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers an der Gironde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut liegt im nördlichsten Teil des Médoc, direkt an der Gironde-Mündung – einer Region, in der die Reben vom milden, maritimen Klima profitieren, das der breite Mündungstrichter der Gironde erzeugt. Die tiefgründigen Kieslagen, teilweise durchzogen von Ton- und Kalkuntergrund, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Der Kies sorgt für eine hervorragende Drainage und zwingt die Wurzeln in die Tiefe, wo der Ton-Kalk-Untergrund Wasser und Mineralien liefert – dieselbe geologische Struktur, die auch die großen Appellationen des südlichen Médoc definiert. Die rund 5 Hektar Weinberge sind mit einer Dichte von 5.000–6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Reben sind über 50 Jahre alt und haben ein tiefreichendes Wurzelsystem entwickelt, das die mineralischen Signaturen des kiesreichen Terroirs intensiv in die Trauben überträgt. Alte Reben dieses Alters liefern auf natürliche Weise niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit komplexen Aromen. Die Kombination aus den tiefgründigen Kieslagen, dem Ton-Kalk-Untergrund und den über 50 Jahre alten Reben an der Gironde-Mündung verleiht diesem Château Le Reysse seinen charaktervollen Charakter – mineralische Spannung und Komplexität, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eStefan Paeffgen setzt bei der Vinifikation auf traditionelle Handarbeit und ein feines Gespür für die Eigenheiten jeder Parzelle innerhalb der 5 Hektar. Die Lese erfolgt sowohl maschinell als auch selektiv von Hand, um jedes Traubenlos im perfekten Reifestadium einzubringen. Die Vinifikation zieht sich über 33 Tage – ein außergewöhnlich langer Zeitraum, der eine intensive, aber schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der über 50 Jahre alten Reben ermöglicht. Paeffgen setzt dabei auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, die das Terroir der Gironde-Mündung ungefiltert in den Wein übertragen und dem Médoc eine zusätzliche Komplexitätsebene verleihen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche – ein hoher Neuholzanteil, der dem Wein dezente Zedernholz- und Röstnoten verleiht, ohne die Frucht zu dominieren, da die Konzentration der alten Reben genug Substanz mitbringt, um das neue Holz zu integrieren. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Spontangärung, 33 Tage Maischezeit, 20 Monate neues Barrique und unfiltrierte Abfüllung entwickeln einen Médoc von authentischem Charakter und großem Lagerpotenzial – Stefan Paeffgen, Château Le Reysse, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Château Le Reysse ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das die Konzentration der über 50 Jahre alten Reben und die 33-tägige Maischezeit eindrucksvoll signalisiert. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und dunkler Schokolade – ein klassisches Médoc-Bouquet, das die 20 Monate im neuen Barrique dezent, aber wirkungsvoll integriert. Am Gaumen wirkt der Château Le Reysse unglaublich präzise, konzentriert und harmonisch, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, die die Spontangärung und die schonende Extraktion über 33 Tage widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon Komponente verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Merlot für Schmelz und Fruchtfülle sorgt und der Cabernet Franc eine florale Würze beisteuert. Ein Hauch von Eukalyptus und Mokka begleitet das lange, mineralisch geprägte Finale, das den Kies-Ton-Kalk-Boden der Gironde-Mündung ein letztes Mal bestätigt. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die feinen Texturnuancen und die Authentizität dieses handwerklichen Médoc. Der hohe Tanningehalt und die vitale Säure versprechen ein großes Reifepotenzial über 15 Jahre und mehr. Ein Wein von Château Le Reysse – Spontangärung, 20 Monate neues Barrique, unfiltriert, Stefan Paeffgen, nördliches Médoc, Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie konzentrierte Struktur und die seidigen Tannine des Château Le Reysse machen diesen Médoc zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und die klassische französische Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gegrilltem Entrecôte oder Côte de Boeuf, wo die Cassis-Frucht und die Zedernholznoten des Weins die Röstaromen des Fleisches aufnehmen und die festen Tannine das Fett elegant schneiden. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Lammkoteletts mit Kräuterkruste, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder geschmorter Hirschkeule mit Wacholder und Selleriepüree. Zu Trüffelrisotto entfaltet der Château Le Reysse seine Graphit- und Mokkanoten in einer aromatisch stimmigen Verbindung, und gereifter Comté oder alter Cheddar bilden einen würdigen Abschluss. Leicht dekantiert entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum – die unfiltrierte Abfüllung und das hohe Tanningerüst profitieren von 1–2 Stunden Belüftung in der Karaffe. Handwerklicher Bordeaux eines Kölner Winzers, Spontangärung, 20 Monate neues Barrique und das Reifepotenzial über 50 Jahre alter Reben an der Gironde. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau le Reysse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52445022060811,"sku":"5190-19M","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Le_Reysse_Medoc_Online.jpg?v=1759756524"},{"product_id":"chateau-l-if-chateau-haut-plantey-2022","title":"Château L´IF - Château Haut-Plantey 2022","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"761\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eChâteau L’If gehört zu den spannendsten Projekten im rechten Bordeaux-Ufer und ist seit 2010 im Besitz von Jacques Thienpont, der bereits mit dem legendären Le Pin in Pomerol Weltruhm erlangte. Das Anwesen liegt in Saint-Émilion, direkt in der Nachbarschaft von Spitzenhäusern wie Château Troplong-Mondot und wurde nach der Übernahme vollständig modernisiert. Der Name „L’If“ – französisch für Eibe – steht sinnbildlich für Beständigkeit, Charakter und Tiefe, die auch die Weine des Hauses auszeichnen. Auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion, wo Merlot und Cabernet Franc ihre perfekte Balance zwischen Fülle und Frische finden, entstehen komplexe, dichte und zugleich feingliedrige Rotweine von höchster Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"763\" data-end=\"1438\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"771\" data-end=\"774\"\u003eDie rund 8 Hektar Weinberge von Château L’If liegen auf den ton- und kalkhaltigen Hochplateaus von Saint-Émilion, einem der renommiertesten Terroirs des Bordeaux. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Ton und Kalkstein, die einerseits Wasser gut speichern, andererseits exzellente Drainage gewährleisten – ideale Voraussetzungen für Merlot und Cabernet Franc. Das Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine gleichmäßige Reifung der Trauben und verleiht dem Wein seine aromatische Tiefe und Struktur. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 25 bis 30 Jahre alt und mit einer Dichte von 6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1440\" data-end=\"2054\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1455\" data-end=\"1458\"\u003eFür den Jahrgang, eine der besten Bordeaux-Ernten der letzten Dekade, wurden die Trauben von Hand gelesenund sorgfältig parzellenweise selektiert. Die Vergärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei jede Parzelle individuell vinifiziert wurde, um den Charakter des jeweiligen Terroirs zu bewahren. Die malolaktische Gärung fand anschließend im Barrique statt. Der Ausbau dauerte 12 Monate, teils in 50 % neuen, teils in gebrauchten französischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur und Finesse verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2056\" data-end=\"2782\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2078\" data-end=\"2081\"\u003eIm Glas zeigt sich der Château Haut-Plantey in einem intensiven Purpurrot. Das Bouquet ist verführerisch und komplex, mit Aromen von reifen Pflaumen, Brombeeren und Süßkirschen, ergänzt durch Noten von Vanille, Kakao, Toast und rotem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und geschmeidig, mit perfekt integrierten Tanninen, feiner Holzwürze und einem langen, saftigen Abgang. Der Merlot sorgt für üppige Frucht und Fülle, während der Cabernet Franc Frische und Struktur einbringt. Ein Bordeaux mit kraftvollem Körper, seidigem Schmelz und einer ausgezeichneten Balance zwischen Intensität und Eleganz – ideal für Liebhaber moderner, tiefgründiger Saint-Émilion-Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2784\" data-end=\"3144\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2804\" data-end=\"2807\"\u003eDieser Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Besonders gut entfaltet er sich, wenn er 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantiert wird. Bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C zeigt er seine ganze Tiefe und Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Haut-Plantey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52448487112971,"sku":"5175-22","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Chateau_Haut_Plantey_Online_7522a3e7-f2b5-4095-88a3-47b30bdd855a.jpg?v=1759846997"},{"product_id":"charles-mignon-premium-reserve-brut-rose-nv","title":"Charles Mignon - Premium Réserve Rosé Cuveé Brut NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Charles Mignon ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Épernay, dem Herzen der Champagne. Die Familie Mignon blickt auf eine über 5 Generationen reichende Tradition als Traubenproduzenten zurück, doch erst 1995 beschlossen Bruno und Laurence Mignon, ihre eigenen Weine zu erzeugen – mit dem Ziel, handwerklich gefertigte Champagner zu schaffen, die Struktur, Finesse und Authentizität vereinen. Der Schritt vom Traubenlieferanten zum eigenen Haus war ein mutiges Unterfangen, das auf Jahrzehnten intimer Kenntnis der besten Lagen und Trauben der Region aufbaut. Heute steht der Name Charles Mignon für präzise Vinifikation, nachhaltige Weinbergsarbeit und handwerkliche Perfektion in überschaubarer Größe. Die kühlen, unterirdischen Keller des Hauses in Épernay bieten ideale Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung der Weine. Als kleines Familienhaus kann Charles Mignon mit einer Sorgfalt und Detailgenauigkeit arbeiten, die in der industriellen Champagner-Produktion nicht möglich wäre. Der Charles Mignon Premium Reserve Brut Rosé ist das Aushängeschild dieser Philosophie – 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, mit Bouzy Rouge verfeinert, mindestens 3 Jahre auf der Hefe gereift, aus Premier- und Grand-Cru-Lagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Premium Reserve Brut Rosé stammen aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs – 2 der renommiertesten Regionen der Champagne, die gemeinsam das aromatische Rückgrat dieser Cuvée bilden. Der 75 % Pinot Noir Anteil kommt vorwiegend von der Montagne de Reims, wo die kalkhaltigen Hänge dem Spätburgunder Struktur, Körper und dunkle Frucht verleihen. Die 25 % Chardonnay stammen aus der Côte des Blancs, deren tiefe Kreideböden dem Wein Frische, Finesse und mineralische Klarheit beisteuern. Für die zarte Rosé-Färbung sorgt ein Anteil von etwa 10 % Rotwein aus Grand-Cru-Parzellen im berühmten Pinot Noir Dorf Bouzy – einer der besten Lagen für Stillweine in der gesamten Champagne. Der Bouzy Rouge ist kein beliebiger Rotwein, sondern ein Grand Cru Pinot Noir von besonderer Konzentration und Fruchttiefe, der dem Rosé seine Farbe und seine Beerenfrucht-Intensität verleiht. Die kalkhaltigen Böden in allen verwendeten Lagen verleihen dem Wein seine elegante Mineralität, während das kühle Klima der Champagne für Frische und Balance sorgt. Die Kombination aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, dem Bouzy Rouge Anteil und den kalkhaltigen Kreideböden verleiht diesem Premium Reserve Brut Rosé seinen charaktervollen Charakter – fruchtige Fülle und mineralische Finesse, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBruno und Laurence Mignon vinifizieren den Premium Reserve Brut Rosé mit der handwerklichen Präzision, die ein kleines Familienhaus in Épernay auszeichnet. Die Cuvée besteht aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay, ergänzt durch den etwa 10 % Anteil an Bouzy Rouge aus Grand-Cru-Parzellen, der dem Rosé seine zarte Farbe und seine fruchtbetonte Tiefe verleiht. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die 1. Gärung im Edelstahltank, um die Frische und Frucht beider Rebsorten zu bewahren und ein sauberes, präzises Geschmacksbild zu erzeugen. Anschließend ruht der Champagner mindestens 3 Jahre auf der Hefe in der Flasche – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die Brioche- und Mandelnoten entwickeln, die diesem Rosé seine Gourmet-Dimension verleihen. Nach dem Degorgieren lagert der Wein weitere 6 Monate in den kühlen, unterirdischen Kellern, um seine Aromen zu harmonisieren und die verschiedenen Komponenten zu einer nahtlosen Einheit verschmelzen zu lassen. Die Dosage liegt bei 10 g\/l, was dem Champagner einen charmanten, ausgewogenen Charakter verleiht, ohne in süßliche Gefälligkeit abzudriften. Edelstahlgärung, mindestens 3 Jahre Hefelager, 6 Monate Ruhe nach dem Degorgieren und 10 g\/l Dosage entwickeln einen Rosé Champagner von fruchtiger Fülle und handwerklicher Finesse – Bruno und Laurence Mignon, Charles Mignon, Épernay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Premium Reserve Brut Rosé eine zartrosa Farbe mit feiner, beständiger Perlage, die die mindestens 3-jährige Reifung auf der Hefe und die sorgfältige Assemblage mit Bouzy Rouge widerspiegelt. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Kirschen, Erdbeeren und roten Johannisbeeren – die Signatur des Grand Cru Pinot Noir aus Bouzy, der dem Rosé seine Beerenfrucht-Intensität verleiht. Brioche, Mandeln und kandierte Aprikosen ergänzen das Bouquet mit einer Gourmet-Dimension, die von der Autolyse über 3 Jahre Hefelager herrührt und dem Nasenbild eine einladende Wärme und Tiefe gibt. Am Gaumen präsentiert sich der Charles Mignon Premium Reserve Brut Rosé frisch, saftig und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen fruchtiger Fülle und feiner Säure. Die moderate Dosage von 10 g\/l unterstreicht die Fruchtaromen, ohne den Champagner süß wirken zu lassen, und rundet die Beerenfrucht des Bouzy Rouge harmonisch ab. Eine elegante Cremigkeit und feine Würze prägen den Nachhall, der die Mineralität der Kreideböden und die Komplexität aus 3 Jahren Hefelager ein letztes Mal bestätigt. Der Abgang ist mittellang und charmant, getragen von roter Frucht, Brioche und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Charles Mignon – Premium Reserve Brut Rosé, 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, Bouzy Rouge, mindestens 3 Jahre Hefelager, Bruno und Laurence Mignon, Épernay, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie fruchtige Fülle und die charmante Cremigkeit des Premium Reserve Brut Rosé machen diesen Champagner zu einem vielseitigen und einladenden Begleiter, der als Aperitif ebenso überzeugt wie zu einem breiten Spektrum an Speisen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Lachs-Tartar mit Avocado und Limette, wo die Kirsch- und Erdbeeraromen des Bouzy Rouge die Frische des Tartars aufnehmen und die cremige Perlage die Textur des Lachses ergänzt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree, Thunfisch-Carpaccio mit Sesam und Soja oder einer feinen Geflügelterrine mit Pistazien. Die moderate Dosage von 10 g\/l macht den Rosé auch zu einem stimmigen Partner für Desserts mit roten Früchten: Erdbeertarte, Himbeerpanna Cotta oder ein Clafoutis mit Kirschen profitieren von der Beerenfrucht und der Brioche-Tiefe des Champagners. Zu leichten Vorspeisen wie Vitello Tonnato, Räucherlachs auf Blini oder einem Caprese mit Büffelmozzarella entfaltet der Premium Reserve seine charmante, einladende Art. Fruchtbetonte Eleganz, Bouzy Rouge Tiefe und die handwerkliche Finesse eines kleinen Familienhauses aus Épernay. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538028327179,"sku":"5301","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Charles_Mignon_Premium_Reserve_Rose_Online.jpg?v=1761720705"},{"product_id":"charles-mignon-brut-nv-bio","title":"Charles Mignon - Organic Cuveé Brut NV BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Charles Mignon ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Épernay, dem Herzen der Champagne. Die Familie Mignon blickt auf eine über 5 Generationen reichende Tradition als Traubenproduzenten zurück, doch erst 1995 beschlossen Bruno und Laurence Mignon, ihre eigenen Weine zu erzeugen – mit dem Ziel, handwerklich gefertigte Champagner zu schaffen, die Struktur, Finesse und Authentizität vereinen. Der Schritt vom Traubenlieferanten zum eigenen Haus war ein mutiges Unterfangen, das auf Jahrzehnten intimer Kenntnis der besten Lagen und Trauben der Region aufbaut. Heute steht der Name Charles Mignon für präzise Vinifikation, nachhaltige Weinbergsarbeit und handwerkliche Perfektion in überschaubarer Größe. Mit dem BIO Organic Brut geht das Haus einen konsequenten Schritt weiter und verbindet die handwerkliche Champagner-Tradition mit biologisch zertifiziertem Weinbau – ein Bekenntnis zu Nachhaltigkeit, das in der Champagne noch immer eine Seltenheit darstellt. Die kühlen, unterirdischen Keller in Épernay bieten ideale Bedingungen für die langsame, harmonische Reifung über 24–36 Monate. Der Charles Mignon BIO Organic Brut ist ein bio-zertifizierter Champagner aus 50 % Chardonnay, 30 % Meunier und 20 % Pinot Noir – handwerkliche Perfektion und ökologische Verantwortung aus einem kleinen Familienhaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie biologisch bewirtschafteten Trauben für den BIO Organic Brut stammen aus 3 der renommiertesten Regionen der Champagne, deren unterschiedliche Mikroklimata dem Wein seine Tiefe und Komplexität verleihen. Die Côte des Blancs, Heimat der besten Chardonnay Lagen, bringt kühle Frische und mineralische Eleganz in die Cuvée ein. Die Vallée de la Marne steuert mit ihrem milderen, von der Marne beeinflussten Klima die aromatische Fülle und fruchtige Rundheit des Meunier Anteils bei. Die Montagne de Reims, bekannt für ihre Grand Cru Pinot Noir Dörfer, gibt dem Champagner Struktur und Tiefe. Die Reben wachsen auf kalkreichen, gut drainierten Böden, die typisch für die Champagne sind – ein Untergrund, der den Weinen ihre elegante Mineralität und die lebendige Säurestruktur verleiht, die für einen langlebigen Champagner entscheidend ist. Die biologische Bewirtschaftung fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen der Kreideböden noch deutlicher in die Trauben überträgt und gesunde, widerstandsfähige Reben hervorbringt. Die Kombination aus den 3 Champagne-Schlüsselregionen, den kalkreichen Kreideböden und der biologischen Bewirtschaftung verleiht diesem BIO Organic Brut seinen charaktervollen Charakter – Komplexität aus 3 Terroirs, Champagne, bio-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eBruno und Laurence Mignon vinifizieren den BIO Organic Brut als fein abgestimmte Cuvée aus 50 % Chardonnay, 30 % Meunier und 20 % Pinot Noir, wobei der hohe Chardonnay Anteil dem Champagner seine elegante, frische Ausrichtung gibt. Rund 12 % der Assemblage bestehen aus Reserveweinen, die für zusätzliche Komplexität und Tiefe sorgen und Jahr für Jahr eine konsistente Stilistik gewährleisten. Die alkoholische Gärung erfolgt langsam bei niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Fruchtpräzision und die sortentypische Aromatik aller 3 Rebsorten zu bewahren. Die anschließende malolaktische Gärung verleiht dem Champagner Fülle und Weichheit und wandelt die schärfere Apfelsäure in die geschmeidige Milchsäure um. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der BIO Organic Brut 24–36 Monate in den kühlen Kellern bei konstanten 12 °C – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die Gebäck- und Mandelnoten entwickeln, die diesem Champagner seine Gourmet-Dimension verleihen. Die moderate Dosage von 6 g\/l bewahrt die Frische und lässt die Frucht harmonisch eingebunden zur Geltung kommen, ohne den Champagner zu beschweren. Edelstahlgärung, malolaktische Gärung, 24–36 Monate Hefelager und 6 g\/l Dosage entwickeln einen bio-zertifizierten Champagner von cremiger Eleganz und harmonischer Tiefe – Bruno und Laurence Mignon, Charles Mignon, Épernay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der BIO Organic Brut in einer hellgoldenen Farbe mit feiner, anhaltender Perlage, die die 24–36 Monate Reifung auf der Hefe in den Kreidekellern von Épernay widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein reiches, intensives und komplexes Bouquet: Noten von Apfel und Steinfrüchten verbinden sich mit Gebäck und weißen Blüten zu einem vielschichtigen Nasenbild, in dem alle 3 Rebsorten ihren Beitrag leisten. Der Chardonnay bringt Eleganz und Frische, der Meunier fruchtige Rundheit, und der Pinot Noir Struktur und Tiefe – eine Assemblage, die sich zu einem harmonischen Ganzen verbindet. Am Gaumen entfalten sich beim Charles Mignon BIO Organic Brut Aromen von weißen Pfirsichen, Birnen und Mandeln, begleitet von einer feinen, cremigen Textur und subtilen Pâtisserie-Noten, die von der Autolyse während der Hefelagerung herrühren. Die Dosage von 6 g\/l hält den Champagner frisch und lebendig, ohne die Frucht zu überdecken – die biologisch erzeugten Trauben und die malolaktische Gärung sorgen für eine natürliche Geschmeidigkeit, die keine höhere Dosage benötigt. Der Nachhall ist lang, klar und elegant, mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frucht und Mineralität, die den Kalkboden der Champagne nachklingen lässt. Ein Wein von Charles Mignon – BIO Organic Brut, 50 % Chardonnay, 30 % Meunier, 20 % Pinot Noir, bio-zertifiziert, 24–36 Monate Hefelager, Bruno und Laurence Mignon, Épernay, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie cremige Eleganz und die harmonische Tiefe des BIO Organic Brut machen diesen bio-zertifizierten Champagner zu einem vielseitigen Essensbegleiter, der klassische und raffinierte Speisen gleichermaßen ergänzt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Geflügel mit Foie Gras, wo die Pâtisserie-Noten und die cremige Textur des Champagners die Reichhaltigkeit der Gänseleber aufnehmen und die frische Säure für den nötigen Kontrast sorgt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit gerösteter Wachtel auf Linsen, Hummerravioli mit feinen Kräutern oder Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Trüffel. Zu hellem Fleisch wie Kalbsfilet mit Morchelsauce oder einer Poularde in Champagnersahne entfaltet der BIO Organic Brut seine geschmeidige, elegante Seite. Auch delikate vegetarische Gerichte wie ein Spargelrisotto mit Parmesan oder gratinierter Ziegenkäse auf Rucola-Salat profitieren von der feinen Perlage und der Fruchtfülle dieses Champagners. Bio-zertifizierte Handwerkskunst, cremige Eleganz aus 24–36 Monaten Hefelager und die harmonische Tiefe einer 3-Rebsorten-Cuvée aus Épernay. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52538030915851,"sku":"5304","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Charles_Mignon_BIO_Champagner_Online_4954af36-e942-4fb2-b8fd-0cd9888676a4.jpg?v=1761721425"},{"product_id":"burggarten-drei-bruder-blanc-de-blancs-trocken-2024","title":"Burggarten - Drei Brüder Blanc de Blancs Cuveé 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Burggarten der Familie Schäfer gehört zu den führenden Betrieben an der Ahr und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Bereits in der vierten Generation wird hier mit Leidenschaft und Respekt vor der Natur gearbeitet, die fünfte Generation steht bereits in den Startlöchern. Das Weingut bewirtschaftet rund 15 Hektar Rebfläche in den besten Lagen des Ahrtals, darunter der Heimersheimer Burggarten, der Neuenahrer Sonnenberg und der Walporzheimer Kräuterberg. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von Nachhaltigkeit, naturnahem Weinbau und handwerklicher Präzision. Dauerbegrünung, Strohabdeckung und regelmäßige Bodenproben gehören ebenso selbstverständlich dazu wie der integrierte Pflanzenschutz. Ziel ist es, authentische, charaktervolle Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft und den vulkanisch-schiefergeprägten Boden des Ahrtals widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex h-full flex-col overflow-y-auto thread-sm:[scrollbar-gutter:stable_both-edges] [scrollbar-gutter:stable]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pt-4 pb-12\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"mini-chat-content\" class=\"block\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-6903436a-4a4c-8326-abec-8da5014f5a86-15\" data-testid=\"conversation-turn-112\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:100%] thread-sm:[--thread-content-max-width:44rem] thread-md:[--thread-content-max-width:48rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:50rem] thread-xxl:[--thread-content-max-width:54rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"e46b6e43-582f-4864-b87d-b4b8f560417a\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1211\"\u003e\u003cstrong data-start=\"734\" data-end=\"742\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"742\" data-end=\"745\"\u003eDie Trauben für den \u003cem data-start=\"765\" data-end=\"793\"\u003eDrei Brüder Blanc de Blanc\u003c\/em\u003e stammen aus ausgewählten Parzellen an der Ahr mit Löss-Lehm- und Grauwacke-Böden. Diese mineralischen und gut durchlüfteten Böden sorgen für eine perfekte Balance zwischen Frische, Kraft und feiner Struktur. Das milde Klima des Ahrtals, geprägt von geschützten Steillagen und viel Sonneneinstrahlung, fördert die optimale Reife der Burgundersorten und verleiht dem Wein seine charakteristische Eleganz und Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1848\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1213\" data-end=\"1228\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1228\" data-end=\"1231\"\u003eDer \u003cem data-start=\"1235\" data-end=\"1263\"\u003eDrei Brüder Blanc de Blanc\u003c\/em\u003e ist eine Cuvée aus Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay – drei „Brüdern“ aus der Burgunderfamilie. Die Trauben werden schonend von Hand gelesen und separat verarbeitet. Der Grauburgunder wird sanft gekeltert und zu 70 % im Edelstahltank sowie zu 30 % in traditionellen Fuderfässern sechs Monate lang auf der Hefe ausgebaut. Der Chardonnay erhält nach einer kurzen Maischestandzeit eine achtmonatige Reifung in kleinen Holzfässern auf dem Hefelager. Diese Kombination aus Edelstahl und Holz verleiht dem Wein Struktur, Schmelz und Komplexität, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1850\" data-end=\"2464\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1850\" data-end=\"1872\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1872\" data-end=\"1875\"\u003eIm Glas präsentiert sich der \u003cem data-start=\"1904\" data-end=\"1932\"\u003eDrei Brüder Blanc de Blanc\u003c\/em\u003e in hellem Strohgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase zeigt sich ein harmonisches Zusammenspiel aus feinen Burgunderaromen und frischer Mineralität: saftige Birne, Walnuss, getrockneter Apfel und ein Hauch süßer Melone. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer cremigen Textur, feinem Schmelz und einer milden, dennoch animierenden Säure. Eine dezente Eichenholznote rundet das elegante Geschmacksbild ab. Der Nachhall ist klar, mineralisch und anhaltend – ein ausbalancierter, harmonischer Weißwein mit eigenständigem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2466\" data-end=\"2826\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2466\" data-end=\"2486\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2486\" data-end=\"2489\"\u003eDer \u003cem data-start=\"2493\" data-end=\"2521\"\u003eDrei Brüder Blanc de Blanc\u003c\/em\u003e ist ein vielseitiger Begleiter zur modernen Küche. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, hellem Fleisch oder cremigen Pastagerichten. Auch solo überzeugt er mit seiner eleganten Frische und feinen Struktur – ein idealer Einstieg in das Burgunder-Sortiment des Weinguts Burggarten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Burggarten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52674398355723,"sku":"2946","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burggarten_DB_BdB_Online.jpg?v=1762790125"},{"product_id":"burggarten-drei-bruder-rose-trocken-2024","title":"Burggarten - Drei Brüder Rosé Cuveé 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Burggarten der Familie Schäfer gehört zu den führenden Betrieben an der Ahr und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Bereits in der vierten Generation wird hier mit Leidenschaft und Respekt vor der Natur gearbeitet, die fünfte Generation steht bereits in den Startlöchern. Das Weingut bewirtschaftet rund 15 Hektar Rebfläche in den besten Lagen des Ahrtals, darunter der Heimersheimer Burggarten, der Neuenahrer Sonnenberg und der Walporzheimer Kräuterberg. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von Nachhaltigkeit, naturnahem Weinbau und handwerklicher Präzision. Dauerbegrünung, Strohabdeckung und regelmäßige Bodenproben gehören ebenso selbstverständlich dazu wie der integrierte Pflanzenschutz. Ziel ist es, authentische, charaktervolle Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft und den vulkanisch-schiefergeprägten Boden des Ahrtals widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex h-full flex-col overflow-y-auto thread-sm:[scrollbar-gutter:stable_both-edges] [scrollbar-gutter:stable]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pt-4 pb-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"mini-chat-content\" class=\"block\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-6903436a-4a4c-8326-abec-8da5014f5a86-15\" data-testid=\"conversation-turn-112\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:100%] thread-sm:[--thread-content-max-width:44rem] thread-md:[--thread-content-max-width:48rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:50rem] thread-xxl:[--thread-content-max-width:54rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"e46b6e43-582f-4864-b87d-b4b8f560417a\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1170\" data-start=\"650\"\u003e\u003cstrong data-end=\"658\" data-start=\"650\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"661\" data-start=\"658\"\u003eDie Trauben für den \u003cem data-end=\"707\" data-start=\"681\"\u003eDrei Brüder Rosé trocken\u003c\/em\u003e stammen aus ausgewählten Lagen entlang der Ahr. Die Reben wachsen auf kräftigen Löss-Lehm- und Grauwacke-Böden, die den Weinen Struktur, Frische und mineralische Eleganz verleihen. Das Ahrtal profitiert von einem einzigartigen Mikroklima: tagsüber sorgen warme Sonneneinstrahlung und reflektierende Schieferböden für optimale Reife, während die kühlen Nächte den Erhalt der frischen Säure fördern – perfekte Bedingungen für einen lebendigen, aromatischen Rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1706\" data-start=\"1172\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1187\" data-start=\"1172\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1190\" data-start=\"1187\"\u003eDie Cuvée besteht aus Spätburgunder, Cabernet Sauvignon und Merlot. Nach der Lese werden die Trauben vollständig entrappt und schonend gepresst. Der Most bleibt für kurze Zeit auf der Maische, um die gewünschte Farbintensität und Aromatik aus den Beerenschalen zu extrahieren. Anschließend wird der Most abgepresst und im Stil eines Weißweins temperaturkontrolliert vergoren, um Frische und Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch der Wein seine feine Klarheit und frische Struktur erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2259\" data-start=\"1708\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1730\" data-start=\"1708\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1733\" data-start=\"1730\"\u003eIm Glas präsentiert sich der \u003cem data-end=\"1788\" data-start=\"1762\"\u003eDrei Brüder Rosé trocken\u003c\/em\u003e in einem zarten Lachsrosa mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch Blütenaromen. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und animierend, mit einer harmonischen Säure und feiner Frucht. Die Struktur ist leicht, elegant und ausgewogen, der Abgang fruchtig und klar mit feiner mineralischer Note. Ein Rosé, der durch seine Frische und Zugänglichkeit begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2615\" data-start=\"2261\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2281\" data-start=\"2261\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2284\" data-start=\"2281\"\u003eDieser Rosé ist ein echter Sommerklassiker – perfekt gekühlt auf der Terrasse, im Garten oder zum Grillabend. Er passt hervorragend zu frischen Salaten, hellem Fisch, Meeresfrüchten oder gegrilltem Gemüse. Auch solo ist er ein idealer Begleiter für warme Tage. Serviert bei 5–7 °C entfaltet er seine volle aromatische Leichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Burggarten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52674423357707,"sku":"2949","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burggarten_DB_Rose_Online.jpg?v=1762790649"},{"product_id":"dominio-do-bibei-lapola-2019","title":"Dominio do Bibei - Lapola 2023","description":"\u003cp data-start=\"374\" data-end=\"1159\"\u003e\u003cstrong data-start=\"374\" data-end=\"385\"\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"385\" data-end=\"388\"\u003eDas Weingut Dominio do Bibei wurde 2002 von Javier Domínguez gegründet und zählt heute zu den führenden biodynamischen Erzeugern Galiciens. Mit rund 35 Hektar Rebfläche bewirtschaftet das Weingut extrem steile Terrassenlagen, die in aufwendiger Handarbeit rekultiviert wurden. Die Arbeit im Weinberg folgt konsequent biodynamischen Prinzipien, ergänzt durch Vinifikation mit Gravitation und Orientierung an Mondphasen. Unterstützt wird das Projekt von den international renommierten Winzern Sara Pérez und René Barbier jr. Der Stil von Dominio do Bibei steht für Präzision, Mineralität und Transparenz der Herkunft. Ziel ist es, die Eigenständigkeit der Region Ribeira Sacra authentisch abzubilden. Die Weine verbinden atlantische Frische mit Struktur, Tiefe und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1161\" data-end=\"1861\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1161\" data-end=\"1169\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1169\" data-end=\"1172\"\u003eLapola stammt aus hochgelegenen Weinbergen der DOP Ribeira Sacra in Galicien, auf Höhenlagen zwischen 400 und 750 Metern. Die Reben wurzeln in kargen Böden aus Granitverwitterungsgestein und Schiefer, die den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität verleihen. Das atlantisch geprägte Klima mit kühlen Nächten bewahrt Frische und Säure in den Trauben. Die extremen Steillagen lassen ausschließlich manuelle Bewirtschaftung zu. Viele der Rebstöcke sind zwischen 15 und 100 Jahre alt und liefern niedrig konzentrierte, aromatisch dichte Trauben. Die Kombination aus Höhe, Boden und Alter der Reben sorgt für Spannung, Komplexität und Langlebigkeit im Wein. Diese Herkunft prägt Lapola maßgeblich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1863\" data-end=\"2536\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1863\" data-end=\"1878\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1878\" data-end=\"1881\"\u003eDie Trauben werden vollständig von Hand gelesen und doppelt selektiert – zuerst im Weinberg, anschließend auf dem Sortiertisch. Nach kompletter Entrappung erfolgt eine sehr schonende Pressung. Die spontane Vergärung mit eigenen Hefen findet parzellenweise statt. Der Ausbau erfolgt differenziert in Holzfässern verschiedener Größen, Betoneiern und Edelstahltanks. Der Wein reift insgesamt acht Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur und Textur verleiht. Zunächst erfolgt der Ausbau im Holz, anschließend im Betonei, um Frische und Präzision zu bewahren. Auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um die lebendige Säurestruktur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2538\" data-end=\"3180\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2538\" data-end=\"2558\"\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2558\" data-end=\"2561\"\u003eLapola zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Goldgelb. Die Cuvée wird von Godello getragen, einer Rebsorte, die für Frische, Spannung und mineralische Klarheit steht. Albariño bringt aromatische Frische und florale Nuancen ein, während Doña Blanca und Treixadura für Struktur, Cremigkeit und Tiefe sorgen. In der Nase entfalten sich exotische Früchte, florale Anklänge und eine klare mineralische Prägung. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, dicht und komplex, mit präziser Säure und feiner Textur. Eine elegante, leicht herbe Note verleiht ihm zusätzliche Spannung. Der Abgang ist lang, mineralisch und sehr ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3182\" data-end=\"3603\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3182\" data-end=\"3202\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3202\" data-end=\"3205\"\u003eLapola eignet sich hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Krustentieren. Ebenso harmoniert er sehr gut mit hellem Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten oder raffiniert zubereiteten vegetarischen Speisen. Seine Frische, Mineralität und Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter, der sowohl feine als auch aromatisch komplexe Gerichte elegant unterstützt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52851970638091,"sku":"1472","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Lalopa_Online.jpg?v=1769682558"},{"product_id":"kopie-dominio-do-bibei-lacima-2013","title":"Dominio do Bibei - Lacima 2019","description":"\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"1081\"\u003e\u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"225\"\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"225\" data-end=\"228\"\u003eDas Weingut Dominio do Bibei wurde 2002 von Javier Domínguez gemeinsam mit Freunden gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der galicischen Qualitätsweinregion Ribeira Sacra. Der Betrieb bewirtschaftet rund 35 Hektar Steillagen und steht für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der traditionelle Handarbeit mit moderner, naturnaher Weinbereitung verbindet. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit großem Respekt vor Natur, Boden und Reben. Die Arbeit erfolgt konsequent per Hand, unter Nutzung der Gravitation und im Einklang mit den Mondphasen. Die önologische Beratung und stilistische Prägung werden von den international renommierten Winzern Sara Pérez und René Barbier jr. begleitet. Dominio do Bibei gilt als Vorreiter für elegante, mineralische und terroirgeprägte Weine aus Galicien mit internationalem Renommee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1083\" data-end=\"1769\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1083\" data-end=\"1091\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1091\" data-end=\"1094\"\u003eDie Reben stammen aus extrem steilen Terrassenlagen der Ribeira Sacra, die sich bis auf Höhen von etwa 700 Metern erstrecken. Die zum Teil bis zu 100 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in kargen Granit- und Schieferböden, die den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität und Spannung verleihen. Das kontinentale Klima mit Atlantikeinfluss sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was Frische, Aromatik und Struktur begünstigt. Die alten Terrassen wurden in aufwendiger Kleinarbeit rekultiviert und erlauben ausschließlich manuelle Bewirtschaftung. Dieses extreme Terroir bringt Weine hervor, die Präzision, Eleganz und Tiefe in einzigartiger Weise verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1771\" data-end=\"2403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1786\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1786\" data-end=\"1789\"\u003eDie Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Struktur und Aromatik der alten Reben zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem technischem Eingriff, wobei Gravitation statt Pumpen eingesetzt wird. Der Ausbau im Barrique erfolgt behutsam und unterstützt die Struktur, ohne die Frucht oder die mineralische Herkunft zu überdecken. Natürliche Hefen und eine langsame Reifung sorgen für Komplexität, Balance und Tiefe. Die Kombination aus biodynamischer Arbeit, traditioneller Vinifikation und präzisem Holzeinsatz unterstreicht den klaren, eleganten Stil des Weins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2405\" data-end=\"3022\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2405\" data-end=\"2425\"\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2425\" data-end=\"2428\"\u003eDer Wein zeigt bereits im Duft eine hohe aromatische Dichte mit Noten von Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeere, Minze und Eukalyptus. Mit zunehmender Belüftung treten rote Fruchtaromen sowie feine Röstaromen aus dem Barrique hinzu. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig mit einem geschliffenen, reifen Tanningerüst und saftiger Frucht. Die ausgewogene Säure verleiht Frische und hebt die minzigen, kühlen Aromen im Finish hervor. Der Abgang ist lang, präzise und deutlich mineralisch geprägt. Insgesamt zeigt sich ein komplexer, strukturierter Rotwein mit Eleganz, Frische und Tiefgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3024\" data-end=\"3441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3024\" data-end=\"3044\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3044\" data-end=\"3047\"\u003eDieser Rotwein passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rindfleisch oder Wildgerichten, da seine mineralische Struktur und frische Säure auch kräftige Aromen elegant begleiten. Ebenso harmoniert er sehr gut mit mediterranen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder herzhaften Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder rustikaler Küche mit Kräutern und Röstaromen entfaltet er seine Stärken ideal.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52865003290891,"sku":"1471-13","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/LACIMA_Online.jpg?v=1741777279"},{"product_id":"cervoles-celler-colors-blanco-2024-bio","title":"Cervoles Celler - Colors Blanco Cuveé 2024 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Cérvoles Celler wurde 1997 von der Familie Cusiné in der Umgebung des Dorfes Pobla de Cérvoles gegründet. Seit 2015 ist Tomàs Cusiné für die Leitung des elterlichen Weingutes Castell del Remei verantwortlich, zu dem auch das kleine und feine Weingut Cérvoles Celler gehört. Die Weinberge, die sich in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat und DOP Conca de Barberà befinden, liegen auf 700–750 Meter Höhe und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Mikroklima aus. Die Weine sind besonders komplex und charaktervoll. Cérvoles Celler ist Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España, was die außergewöhnliche Qualität unterstreicht. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Colors de les Garrigues blanc stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf 650–800 Meter Höhe in der DOP Costers del Segre. Die Höhenlage zwischen 650 und 800 Metern in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat und DOP Conca de Barberà sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was Frische und aromatische Präzision fördert. Die Böden aus Kalk, Ton, Kies und Schiefer sind äußerst vielfältig und verleihen der Cuvée aus Macabeo, Chardonnay und Albariño ihre charakteristische Struktur und mineralische Tiefe. Das karge Terroir zwingt die Reben zu tiefem Wurzelwachstum und begrenzt den Ertrag auf natürliche Weise. Das einzigartige Mikroklima auf 700–750 Meter Höhe schützt vor extremer Hitze und bewahrt eine lebendige Säure. Die Kombination aus Höhenlage, vielfältigen Böden und einzigartigem Mikroklima verleiht diesem biologisch bewirtschafteten Colors de les Garrigues blanc seinen charaktervollen, komplexen Charakter – Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese und kurzen Mazeration erfolgt die Vergärung temperaturkontrolliert bei 16 Grad im Edelstahltank, um die Frische der Aromen und die präzise Säurestruktur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahltank, um die Frucht, die Frische und das Terroir unverfälscht abzubilden, ohne bewusst eingesetzten Holzeinfluss. Die schonende Vinifikation unterstreicht den klaren, modernen Stil des Weins und die biologische Arbeitsweise im Weinberg setzt sich konsequent im Keller fort. Die Expertise von Tomàs Cusiné mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt diese sorgfältige Vinifikation. So entsteht ein biologisch bewirtschafteter Weißwein mit Klarheit, Eleganz und hoher Trinkfreude aus den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Colors de les Garrigues blanc präsentiert sich in zitronengelber Farbe im Glas. Aromen von weißen Früchten wie Melone, Birne, Zitronen und Orangen mit Nuancen von tropischen Früchten entfalten sich in der Nase von den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen mit Kalk-, Ton-, Kies- und Schieferböden. Am Gaumen frisch und cremig zugleich mit angenehm lebhaftem Säurespiel und guter Struktur. Die temperaturkontrollierte Vergärung bei 16 Grad im Edelstahltank bewahrt die aromatische Klarheit optimal. Ein mittellanger Abgang bleibt klar, ausgewogen und animierend. Insgesamt präsentiert sich dieser biologisch bewirtschaftete Wein elegant, ausgewogen und sehr zugänglich mit modernem mediterran-alpinem Stil aus dem einzigartigen Mikroklima in unmittelbarer Nachbarschaft zum DOQ Priorat – Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Colors de les Garrigues blanc ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, wobei die frische und cremige Struktur mit angenehmer Säure perfekt harmoniert. Er zeigt seine Stärken auch zu gegrilltem Fisch, Garnelen, Ceviche oder mediterranen Gemüsegerichten, wobei die Aromen von Melone, Birne, Zitronen und tropischen Früchten einen reizvollen Dialog eingehen. Auch zu frischen Salaten, Ziegenkäse oder leichten Pastagerichten zeigt er große Harmonie. Seine Frische und Struktur von den 650–800 Meter hochgelegenen Weinbergen machen ihn zudem ideal als Aperitif. Serviert bei etwa 8–10 °C entfaltet dieser biologisch bewirtschaftete Weißwein aus dem einzigartigen Mikroklima seine aromatische Klarheit optimal. Ein perfekter Bio-Weißwein von Grandes Pagos de España für Küche, Terrasse und unkomplizierten Genuss mit Anspruch.\u003c\/p\u003e","brand":"Cérvoles Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52869099684107,"sku":"1782","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Cerveles_Colors_Blanc_Online.jpg?v=1769785801"},{"product_id":"dominio-do-bibei-lalume-2023","title":"Dominio do Bibei - Lalume 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"225\"\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"225\" data-end=\"228\"\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut Dominio do Bibei wurde 2002 von Javier Domínguez gemeinsam mit Freunden gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der galicischen Qualitätsweinregion Ribeira Sacra. Der Betrieb bewirtschaftet rund 35 Hektar Steillagen und steht für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der traditionelle Handarbeit mit moderner, naturnaher Weinbereitung verbindet. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit großem Respekt vor Natur, Boden und Reben. Die Arbeit erfolgt konsequent per Hand, unter Nutzung der Gravitation und im Einklang mit den Mondphasen. Die önologische Beratung und stilistische Prägung werden von den international renommierten Winzern Sara Pérez und René Barbier jr. begleitet. Dominio do Bibei gilt als Vorreiter für elegante, mineralische und terroirgeprägte Weine aus Galicien mit internationalem Renommee.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1463\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1463\" data-end=\"1478\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1478\" data-end=\"1481\"\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen und durchlaufen eine doppelte Selektion, um nur bestes Lesegut zu verarbeiten. Nach sanfter Pressung erfolgt der Ausbau individuell nach Parzellen. Die Gärung findet spontan mit weinbergseigenen Hefen statt. Ausgebaut wird der Wein in verschiedenen Gebinden, darunter 600-, 1200- und 2400-Liter-Holzfässer, Betoneier sowie Edelstahltanks. Diese differenzierte Vinifikation sorgt für Komplexität, Struktur und Balance, ohne die Frische und Mineralität zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1984\" data-end=\"2640\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"2004\"\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2004\" data-end=\"2007\"\u003eLalume zeigt sich im Glas in einem kräftigen Zitronengelb. Das Bukett ist komplex und zugleich zurückhaltend, mit Aromen von Apfel, Guave, Kumquat, geschälten Mandeln und Anis, ergänzt durch Meersalz, Tannennadeln und frische Lorbeerblätter. Am Gaumen ist der Wein betont trocken mit kraftvollem Auftakt und lebendiger Säure, die vom dichten Körper mühelos getragen wird. Die Aromatik wirkt am Gaumen noch intensiver als in der Nase. Langanhaltend zeigt sich ein Spiel aus salziger Mineralität, cremiger Textur, Kräuterwürze und kühler Exotik. Ein strukturierter, präziser Weißwein mit Tiefe und Eleganz, ohne dabei schwer zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2642\" data-end=\"3068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2642\" data-end=\"2662\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2662\" data-end=\"2665\"\u003eDieser Weißwein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten auf Basis von Salzwasserfischen, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit raffinierten vegetarischen Speisen, insbesondere mit Kräutern, mediterranem Gemüse oder salzigen Komponenten. Seine Struktur, Frische und mineralische Spannung machen ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter auf hohem Niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52874866229515,"sku":"1474-20","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/DesignohneTitel-7.jpg?v=1769681696"},{"product_id":"dominio-do-bibei-lalama-2021","title":"Dominio do Bibei - Lalama 2021","description":"\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"1081\"\u003e\u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"225\"\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"225\" data-end=\"228\"\u003eDas Weingut Dominio do Bibei wurde 2002 von Javier Domínguez gemeinsam mit Freunden gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der galicischen Qualitätsweinregion Ribeira Sacra. Der Betrieb bewirtschaftet rund 35 Hektar Steillagen und steht für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der traditionelle Handarbeit mit moderner, naturnaher Weinbereitung verbindet. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit großem Respekt vor Natur, Boden und Reben. Die Arbeit erfolgt konsequent per Hand, unter Nutzung der Gravitation und im Einklang mit den Mondphasen. Die önologische Beratung und stilistische Prägung werden von den international renommierten Winzern Sara Pérez und René Barbier jr. begleitet. Dominio do Bibei gilt als Vorreiter für elegante, mineralische und terroirgeprägte Weine aus Galicien mit internationalem Renommee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1083\" data-end=\"1769\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1083\" data-end=\"1091\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1091\" data-end=\"1094\"\u003eDie Reben stammen aus extrem steilen Terrassenlagen der Ribeira Sacra, die sich bis auf Höhen von etwa 700 Metern erstrecken. Die zum Teil bis zu 100 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in kargen Granit- und Schieferböden, die den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität und Spannung verleihen. Das kontinentale Klima mit Atlantikeinfluss sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was Frische, Aromatik und Struktur begünstigt. Die alten Terrassen wurden in aufwendiger Kleinarbeit rekultiviert und erlauben ausschließlich manuelle Bewirtschaftung. Dieses extreme Terroir bringt Weine hervor, die Präzision, Eleganz und Tiefe in einzigartiger Weise verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1771\" data-end=\"2403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1786\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1786\" data-end=\"1789\"\u003eDie Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Struktur und Aromatik der alten Reben zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem technischem Eingriff, wobei Gravitation statt Pumpen eingesetzt wird. Der Ausbau im Barrique erfolgt behutsam und unterstützt die Struktur, ohne die Frucht oder die mineralische Herkunft zu überdecken. Natürliche Hefen und eine langsame Reifung sorgen für Komplexität, Balance und Tiefe. Die Kombination aus biodynamischer Arbeit, traditioneller Vinifikation und präzisem Holzeinsatz unterstreicht den klaren, eleganten Stil des Weins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2405\" data-end=\"3022\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2405\" data-end=\"2425\"\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2425\" data-end=\"2428\"\u003eDer Wein zeigt bereits im Duft eine hohe aromatische Dichte mit Noten von Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeere, Minze und Eukalyptus. Mit zunehmender Belüftung treten rote Fruchtaromen sowie feine Röstaromen aus dem Barrique hinzu. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig mit einem geschliffenen, reifen Tanningerüst und saftiger Frucht. Die ausgewogene Säure verleiht Frische und hebt die minzigen, kühlen Aromen im Finish hervor. Der Abgang ist lang, präzise und deutlich mineralisch geprägt. Insgesamt zeigt sich ein komplexer, strukturierter Rotwein mit Eleganz, Frische und Tiefgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3024\" data-end=\"3441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3024\" data-end=\"3044\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3044\" data-end=\"3047\"\u003eDieser Rotwein passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rindfleisch oder Wildgerichten, da seine mineralische Struktur und frische Säure auch kräftige Aromen elegant begleiten. Ebenso harmoniert er sehr gut mit mediterranen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder herzhaften Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder rustikaler Küche mit Kräutern und Röstaromen entfaltet er seine Stärken ideal.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52927451889931,"sku":"1470-21","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/LALAMA_Online.jpg?v=1618300545"},{"product_id":"cuevas-de-castilla-sol-y-nieve-2024-exklusiv","title":"Cuevas de Castilla - Sol y Nieve Cuveé 2025 (exklusiv)","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCuevas de Castilla wurde 1986 von der Familie Sanz in Rueda gegründet und steht für moderne, fruchtbetonte Weißweine aus der DOP Rueda. Die Rebstöcke sind 15 bis 30 Jahre alt und werden ausschließlich bei Nacht geerntet, um die Frische der Aromen optimal zu bewahren. In der Kellerei wird ausschließlich mit modernster Technik gearbeitet, um höchste Qualität zu garantieren. Verantwortlich für die Weine ist die Önologin Pilar García del Pino, die ihr Handwerk in Madrid gelernt hat. Ihre Erfahrung sammelte sie in einer Weingruppe mit Kellereien in Ribera del Duero, Rioja und La Mancha, und seit 2009 ist sie für die Weine von Cuevas de Castilla verantwortlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Sol y Nieve stammt aus Weinbergen auf 750 Meter Höhe mit lehm- und kalksteinhaltigen Böden mit kleinen, runden Steinen. Die Rebsorten Verdejo und Viura wachsen auf dieser außergewöhnlichen Höhenlage, die dem Wein seine charakteristische frische Frucht und zarte salzige Note verleiht. Die lehm- und kalksteinhaltigen Böden mit kleinen, runden Steinen schaffen ideale Bedingungen für Weißweine mit knackiger Frische und guter Balance. Die 750 Meter Höhenlage ermöglicht kühle Nächte und optimale Reifebedingungen für Verdejo und Viura mit intensiver Aromatik. Die Kombination aus Höhenlage, lehm-kalksteinhaltigen Böden und Nachtlese verleiht diesem Sol y Nieve seinen charaktervollen Sommercharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben werden ausschließlich bei Nacht geerntet, um die Frische der Aromen zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Vergärung erfolgt im Edelstahltank mit modernster Technik, was die intensiven Aromen von Melone, grüner Banane, Limette, reifer Stachelbeere und Zitronenmelisse optimal erhält. Anschließend reift der Wein 4 Monate auf der Hefe im Edelstahltank, was ihm seinen charakteristischen Schmelz und die zarte salzige Note verleiht. Die Verantwortung der Önologin Pilar García del Pino garantiert höchste handwerkliche Qualität und moderne Vinifikation. So entsteht ein knackig frischer, fruchtbetonter Weißwein mit guter Balance zwischen frischer Frucht und Schmelz – ein Sommerwein mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Sol y Nieve präsentiert sich in heller zitronengelber Farbe im Glas. In der Nase zeigt er intensive Aromen von Melone, grüner Banane, Limette, reifer Stachelbeere und Zitronenmelisse von den 750 Meter hochgelegenen Weinbergen. Der Wein ist trocken, fruchtig und verfügt über eine zarte salzige Note sowie gute Balance zwischen frischer Frucht und Schmelz aus der 4-monatigen Hefelagerung. Die lehm- und kalksteinhaltigen Böden mit kleinen, runden Steinen verleihen dem Sol y Nieve seine charakteristische Mineralität. Ein knackig frischer und fruchtbetonter Sommerwein mit Charakter aus der DOP Rueda, vinifiziert von Önologin Pilar García del Pino mit modernster Technik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Sol y Nieve ist ein idealer Sommerwein mit Charakter und passt hervorragend zu leichten Sommergerichten, Salaten und Meeresfrüchten, wobei die knackige Frische und die zarte salzige Note perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder Tapas, wobei die intensive Frucht von Melone und Stachelbeere sowie die gute Balance zwischen Frucht und Schmelz einen reizvollen Dialog mit den verschiedenen Gerichten eingehen. Zu Ziegenkäse oder mediterranen Vorspeisen entfaltet dieser fruchtbetonte Weißwein seine ganze Vielseitigkeit. Die Nachtlese und die 4-monatige Hefelagerung machen ihn zu einem charaktervollen Begleiter. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Verdejo-Viura von 750 Meter Höhe sein volles Spektrum an Melone, Limette, Stachelbeere, Zitronenmelisse und knackiger Frische.\u003c\/p\u003e","brand":"Cuevas de Castilla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52930223866123,"sku":"1810","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Sol_y_Nieve_Online.jpg?v=1772092320"},{"product_id":"cvne-imperial-reserva-magnum-2015","title":"CVNE - Imperial Reserva Magnum 2015","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Die Weine \"Imperial\", die seit 1920 das Aushängeschild von CVNE sind, werden in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt und zeichnen sich besonders durch ihre Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit aus. Der Name entstammt einer speziellen Abfüllung für den englischen Markt in einer Flasche namens \"Pinta Imperial\" oder \"Imperial Pint\" (ca. 0,5 Liter). Das Weingut besitzt eine Vielzahl französischer Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten, und die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs\" statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Reserva stammt aus ausgewählten Weinbergen in der DOCa Rioja, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden und einer strengen Selektion unterliegen. Die privilegierten Lagen verleihen dem Imperial Reserva seine charakteristische Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit, die das Aushängeschild von CVNE seit 1920 prägen. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und bewahrt die Frische der Frucht von den sorgfältig ausgewählten Weinbergen. Die Kombination aus traditionellen Weinbergen und der historischen Vinifikation im „Eiffelschiff\" von 1909 verleiht diesem Imperial Reserva seinen charaktervollen Charakter. Die Lagen in der ganzen Welt als Klassiker geschätzte Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit hervorbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben für diesen Imperial Reserva werden ausschließlich per Hand gelesen und unterliegen einer strengen Selektion. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und bewahrt die Frische der Frucht. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks, großen Holzfässern und Betonbehältern. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten amerikanischen sowie französischen Barriques, wobei die Fassreifung im Inneren des „Eiffelschiffs\" stattfindet, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde. Diese vielschichtige Vinifikation sorgt für eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und Reife. So entsteht ein Rioja mit Kraft, Eleganz und langer Lagerfähigkeit – das Aushängeschild von CVNE seit 1920, in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Reserva vom Weingut CVNE beeindruckt mit einer hohen aromatischen Intensität, in der sich facettenreiche Aromen harmonisch miteinander verweben. Noten von wilden Waldfrüchten, Lakritz und Gewürzen treffen auf feine Anklänge von Nelken, Pfeffer und balsamischen Nuancen. Röstaromen von Kaffee und dezentem Holz aus der 24-monatigen Reifung in amerikanischen und französischen Barriques im „Eiffelschiff\" von 1909 runden das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit runden, eleganten Tanninen und einer ausdrucksstarken Struktur. Sein langer, fruchtbetonter Nachhall verleiht ihm Tiefe und Charakter – ein Rioja mit ausgeprägter Persönlichkeit, Kraft, Eleganz und langer Lagerfähigkeit. Ein Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist und in der ganzen Welt geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Reserva ist ein idealer Begleiter zu geschmortem Fleisch, gegrilltem Lamm, Wildgerichten und reifem Hartkäse, wobei die Kraft, Eleganz und die runden, eleganten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu mediterranen Eintöpfen oder einer klassischen Paella, wobei die facettenreichen Aromen von wilden Waldfrüchten, Lakritz, Nelken und Pfeffer einen faszinierenden Dialog eingehen. Die ausdruckstarke Struktur und der lange, fruchtbetonte Nachhall machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die 24-monatige Reifung im „Eiffelschiff\" und die lange Lagerfähigkeit machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 16–18 °C zeigt dieser Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist, sein volles Spektrum an wilden Waldfrüchten, Kaffee, balsamischen Nuancen und ausgeprägter Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"CVNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52941973881099,"sku":"1058M-15","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/CVNE_Imperial_Reserva_Online_4a23394f-a47b-4980-ae84-4794595def40.jpg?v=1741700632"},{"product_id":"cvne-imperial-gran-reserva-magnum-2017","title":"CVNE - Imperial Gran Reserva Magnum 2017","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Die Weine \"Imperial\", die seit 1920 das Aushängeschild von CVNE sind, werden in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt und zeichnen sich besonders durch ihre Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit aus. Der Name entstammt einer speziellen Abfüllung für den englischen Markt in einer Flasche namens \"Pinta Imperial\" oder \"Imperial Pint\" (ca. 0,5 Liter). Das Weingut besitzt eine Vielzahl französischer Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten, und die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs\" statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Gran Reserva stammt aus ausgewählten Weinbergen in der DOCa Rioja, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden und einer strengen Selektion unterliegen. Die privilegierten Lagen verleihen dem Imperial Gran Reserva seine charakteristische Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit sowie außergewöhnliches Reifepotenzial, die das Aushängeschild von CVNE seit 1920 prägen. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und erhält die Frische der Frucht von den sorgfältig ausgewählten Weinbergen. Die Kombination aus traditionellen Weinbergen und der historischen Vinifikation mittels Gravitation im „Eiffelschiff\" von 1909 verleiht diesem Imperial Gran Reserva seinen charaktervollen Charakter. Die Lagen bringen in der ganzen Welt als Klassiker geschätzte Weine mit zeitloser Eleganz hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Gran Reserva entsteht ausschließlich aus handgelesenen Trauben, die einer strengen Selektion unterzogen werden. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und erhält die Frische der Frucht. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mittels Gravitation, um die Trauben schonend zu verarbeiten. Die temperaturkontrollierte Spontangärung mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen sorgt für eine authentische Aromatik. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten amerikanischen und französischen Barriques, wobei die Fassreifung im Inneren des „Eiffelschiffs\" stattfindet, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde. Regelmäßige Bâtonnage während der Reifung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. So entsteht ein Rioja-Klassiker mit Kraft, Eleganz, langer Lagerfähigkeit und außergewöhnlichem Reifepotenzial – das Aushängeschild von CVNE seit 1920.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Imperial Gran Reserva vom Weingut CVNE präsentiert sich in einer intensiven Kirschfarbe mit rubinroten Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen Waldfrüchten, Lakritz und Nelken, ergänzt durch feine Röstnoten von Kaffee, Schokolade und Karamell aus der 24-monatigen Reifung in amerikanischen und französischen Barriques im „Eiffelschiff\" von 1909. Subtile balsamische Anklänge verleihen ihm zusätzliche Eleganz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und tiefgründig mit samtigen, fein eingebundenen Tanninen aus der Vinifikation mittels Gravitation und der temperaturkontrollierten Spontangärung. Seine hervorragende Struktur und Balance sowie die regelmäßige Bâtonnage verleihen ihm ein außergewöhnliches Reifepotenzial – ein Rioja-Klassiker mit zeitloser Eleganz, Kraft und langer Lagerfähigkeit, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Imperial Gran Reserva ist ein Rioja-Klassiker und harmoniert perfekt mit gereiftem Käse, gegrilltem oder geschmortem Fleisch und Wildgerichten, wobei die Kraft, Eleganz und die samtigen, fein eingebundenen Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu herzhaften Eintöpfen, wobei die komplexen Aromen von reifen Waldfrüchten, Lakritz, Kaffee, Schokolade und Karamell einen faszinierenden Dialog eingehen. Auch zu dunkler Schokolade oder als meditativer Solist entfaltet er sein ganzes Potenzial mit zeitloser Eleganz. Die hervorragende Struktur, Balance und das außergewöhnliche Reifepotenzial machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 16–18 °C zeigt dieser Klassiker, der seit 1920 das Aushängeschild von CVNE ist, sein volles Spektrum an Waldfrüchten, Nelken, Karamell, balsamischen Anklängen und kraftvoller Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"CVNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52942005600523,"sku":"1059M-17","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Imperial_Gran_Reserva_online.jpg?v=1741694217"},{"product_id":"cervoles-cervoles-negre-2018-bio","title":"Cervoles - Negre Cuveé 2017 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSeit 2015 ist Tomàs Cusiné nun auch für die Leitung des elterlichen Weingutes Castell del Remei verantwortlich. Hierzu gehört auch das kleine und feine Weingut Cérvoles Celler, welches in der Umgebung des Dorfes Pobla de Cérvoles 1997 von der Familie Cusiné gegründet wurde. Die Weinberge, die sich in unmittelbarer Nachbarschaft zur DOCa Priorat und DO Conca de Barberà befinden, liegen auf 700–750 Meter Höhe und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Mikroklima aus. Die Weine sind besonders komplex und charaktervoll. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung. Cérvoles Celler ist Mitglied von Grandes Pagos de España seit 2002, biologisch produziert und Teil des Nachhaltigkeitsprogramms von Costers del Segre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Rotwein stammt aus verschiedenen Parzellen (Gravera, Txel und Sorts Vell), die die bergige Landschaft formen und dieses Mosaik von Weinbergen bilden. Die Berg-Viticultur liegt auf einer Höhe zwischen 700 und 800 Metern am Fuße der Serra de la Llena – natürliche Grenze zur Region El Priorat und den Montsant-Bergen – in einem Gebiet, wo mediterranes und kontinentales Klima aufeinandertreffen. Verschiedene Ausrichtungen und Höhenlagen bieten das Potenzial, optimale Reife zu erreichen und gleichzeitig ein erfrischendes Profil in den Trauben zu bewahren. Die Böden mit guter Wasserretention, reichlich Kies und lehmig-toniger Textur sind ideal für qualitativ hochwertigen Weinbau. Die Höhenlage der Weinberge und die kühlen Nächte von Les Garrigues verdicken die Traubenschalen, verstärken die Konzentration von Anthocyanen und Tanninen und steigern gleichzeitig Säure und Frische. Niedrige Niederschläge und sanfte Winde gewährleisten die Gesundheit der Reben – Mitglied von Grandes Pagos de España seit 2002.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie separate Vinifikation der verschiedenen Rebsorten Tempranillo, Garnacha und Cabernet Sauvignon erfolgt sorgfältig. Die Kaltmazeration in der Kellerei gewährleistet den fruchtigen Charakter, balanciert durch Reifung in 4.000-Liter-Tonneau (Garnacha) und neuen französischen Eichenfässern verschiedener Küfereien (Radoux, Dargaud \u0026amp; Jaegle, Saury...). Dieser Reifeprozess verleiht dem Wein langes Reifepotenzial und bewahrt gleichzeitig ein elegantes Profil, das ab der Abfüllung genossen werden kann. Der Wein reift 12 Monate in Fässern und mindestens 6 Monate in Flaschen. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage prägt diese biologisch produzierte Cuvée, die Teil des Nachhaltigkeitsprogramms von Costers del Segre ist. So entsteht ein Wein mit Kraft, Amplitude und Eleganz sowie würzigen Noten und reifem schwarzen Obst mit balsamischem und mineralischem Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Rotwein präsentiert Kraft, Amplitude und Eleganz mit würzigen Noten und reifem schwarzen Obst sowie einem balsamischen und mineralischen Hintergrund. Die verschiedenen Parzellen (Gravera, Txel und Sorts Vell) aus der Berg-Viticultur auf 700–800 Metern verleihen der Cuvée aus Tempranillo, Garnacha und Cabernet Sauvignon ihre charakteristische Frische und Konzentration. Die Kaltmazeration gewährleistet den fruchtigen Charakter, während die 12-monatige Reifung in 4.000-Liter-Tonneau und neuen französischen Eichenfässern (Radoux, Dargaud \u0026amp; Jaegle, Saury) ein elegantes Profil entwickelt. Die Höhenlage der Weinberge und die kühlen Nächte von Les Garrigues verstärken die Konzentration von Anthocyanen und Tanninen sowie Säure und Frische. Ein biologisch produzierter Wein mit langem Reifepotenzial, der ab der Abfüllung genossen werden kann – Mitglied von Grandes Pagos de España seit 2002, Teil des Nachhaltigkeitsprogramms von Costers del Segre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Cérvoles Celler Rotwein mit Kraft, Amplitude und Eleganz ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild und mediterranen Schmorgerichten, wobei die würzigen Noten und das reife schwarze Obst perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu kräftigem Braten und gereiftem Käse, wobei der balsamische und mineralische Hintergrund von den 700–800 Meter hochgelegenen Weinbergen einen faszinierenden Dialog eingehen. Das elegante Profil und das lange Reifepotenzial machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die biologische Produktion und die Mitgliedschaft in Grandes Pagos de España seit 2002 machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt diese Cuvée aus verschiedenen Parzellen am Fuße der Serra de la Llena ihr volles Spektrum an reifem schwarzen Obst, würzigen Noten, balsamischem Hintergrund und eleganter Amplitude.\u003c\/p\u003e","brand":"Cérvoles Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52946312724747,"sku":"1793","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Cervolles_Negre_Online.jpg?v=1772698752"},{"product_id":"castell-del-remei-gotim-bru-2021","title":"Castell del Remei - Gotim Bru Cuveé 2021","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas traditionelle Familienweingut Castell del Remei, 1780 gegründet, befindet sich in einer historischen Finca und gehört zu den ältesten Bodegas in ganz Katalonien. Unter der Leitung von Tomàs Cusiné, der seit 2014 wieder die Verantwortung des Familienbetriebes übernommen hat, bewirtschaftet das Weingut insgesamt 100 Hektar eigene Weinberge, die auf einer Höhe zwischen 700–800 Meter liegen. Dabei wird sehr auf eine nachhaltige Bewirtschaftung gelegt. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung. Zu Castell del Remei gehört auch das kleine und feine Weingut Cérvoles Celler, Mitglied im Verbund Grandes Pagos de España.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Gotim Bru stammt aus der DOP Costers del Segre, einer trockenen, rauen und heißen Region, die an die DOCa Priorat grenzt und einige faszinierende Weine hervorbringt. Die Weine erinnern stilistisch in Struktur und integrierter Fruchtaromatik an die Weine des benachbarten französischen Roussillon. Mit Pionieren wie Tomàs Cusiné verfügt die Region über außergewöhnliche Talente, die dem extremen Klima hervorragende Qualitäten abtrotzen. Auf den lockeren, dunklen Kalkböden auf 700–800 Meter Höhe graben sich die Wurzeln von Garnacha, Tempranillo (Ull de Llebre), Syrah und Cabernet Sauvignon tief ins Erdreich. Hier entstehen sowohl vollmundige Rotweine als auch beachtliche und vor Kraft strotzende Weißweine. Die Kombination aus extremem Klima, Höhenlage und lockeren, dunklen Kalkböden verleiht diesem Gotim Bru seinen charaktervollen, unkomplizierten Charakter aus der nachhaltigen Bewirtschaftung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese erfolgt die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, um die charakteristische Fruchtaromatik zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt 8 Monate im amerikanischen und französischen Barrique, was dem Wein seine charakteristischen Noten von Vanille, Kakao und Nougat verleiht. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt die sorgfältige Vinifikation der Cuvée aus Garnacha, Tempranillo, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die nachhaltige Bewirtschaftung der 700–800 Meter hochgelegenen Weinberge setzt sich konsequent im Keller fort. So entsteht ein unkomplizierter wie eingängiger Rotwein mit feingeschliffenem Gerbstoffgerüst, der ein breites Publikum anspricht und zu vielen Gelegenheiten passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMit einem kräftigen wie brillanten Rubinrot läuft dieser Gotim Bru ins Glas. Das Bukett zeigt intensive Fruchtaromen von Himbeeren, Cranberrys und Sauerkirschen, fein unterlegt von Noten vom 8-monatigen Ausbau in amerikanischen und französischen Barriques wie Vanille, Kakao und Nougat. Mittelkräftig im Körper verfügt dieser Wein über ein feingeschliffenes Gerbstoffgerüst. Intensive Frucht, Schmelz und angenehm frische Säure von den 700–800 Meter hochgelegenen Weinbergen auf lockeren, dunklen Kalkböden sorgen für Trinkfluss. Es ist ein unkomplizierter wie eingängiger Rotwein aus der DOP Costers del Segre, der ein breites Publikum anspricht und zu vielen Gelegenheiten passt. Ein Wein vom 1780 gegründeten Castell del Remei, einem der ältesten Weingüter in ganz Katalonien, unter der Leitung von Tomàs Cusiné seit 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Gotim Bru ist ein unkomplizierter, eingängiger Begleiter zu gefüllten und geschmorten Paprikaschoten oder Schaschlik-Spießen in würziger Tomatensauce, wobei die intensive Frucht und das feingeschliffene Gerbstoffgerüst perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Pizza und Pasta, wobei die Aromen von Himbeeren, Cranberrys, Sauerkirschen sowie Vanille, Kakao und Nougat einen reizvollen Dialog eingehen. Der mittelkräftige Körper und der Schmelz mit angenehm frischer Säure machen ihn zu einem vielseitigen Partner, der ein breites Publikum anspricht und zu vielen Gelegenheiten passt. Die nachhaltige Bewirtschaftung und die 8-monatige Reifung in amerikanischen und französischen Barriques machen ihn zu einem zugänglichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser unkomplizierte Rotwein von den 700–800 Meter hochgelegenen Weinbergen der DOP Costers del Segre sein volles Spektrum an Himbeeren, Cranberrys, Vanille und eingängigem Trinkfluss.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell del Remei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52946633195787,"sku":"1776","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Castel_del_Remei_Gotim_Bru_Online.jpg?v=1772709547"},{"product_id":"chateau-haut-dambert","title":"Château Haut Dambert - Entre deux Mers Cuveé blanc 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Château Haut Dambert befindet sich im Herzen der Appellation Entre Deux Mers, in der Nähe der Dörfer Castelviel und Gornac. Dieser kleine Betrieb wird von der Familie Hitier Buffeteau in der dritten Generation geführt. Die eigenen Weinberge von 23 Hektar liegen auf einer Höhe von 110–140 Meter. Die Böden bestehen größtenteils aus Lehm und Kalkstein. Bestehend aus einem 23 Hektar großen Weinberg, auf dem Rot-, Weiß- und Roséweine angebaut werden. Es ist drei Generationen her, dass die Familie Hitier Buffeteau damit begonnen hat, elegante Weine mit einem traditionellen Weinbaustil und einem modernen Ansatz herzustellen. Die Philosophie basiert auf der Vereinigung traditionellen Weinbaustils mit modernem Ansatz – elegante Weine, Balance zwischen Frische und Frucht, Château Haut Dambert Cuvée Clémence blanc, AOC Entre Deux Mers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Château Haut Dambert Cuvée Clémence blanc stammt aus 85% Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris sowie 15% Muskateller von einer 12,70 Hektar großen Parzelle im Herzen der Appellation Entre Deux Mers in der Nähe von Castelviel und Gornac. Die Weinberge von 23 Hektar liegen auf einer Höhe von 110–140 Meter. Die Böden bestehen größtenteils aus Lehm und Kalkstein. Die 12,70 Hektar große Parzelle ist mit Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Muskateller bepflanzt. Der Verschnitt der beiden Rebsorten Sauvignon Blanc und Gris zusammen mit einigen Muskateller-Trauben ist eine ideale Mischung, um eine Balance zwischen Frische und Frucht zu erreichen. Die Kombination aus den Weinbergen auf 110–140 Meter Höhe im Herzen der Appellation Entre Deux Mers, Böden aus Lehm und Kalkstein, der Cuvée aus 85% Sauvignon Blanc\/Gris und 15% Muskateller verleiht diesem Cuvée Clémence blanc seinen charaktervollen Charakter – Balance zwischen Frische und Frucht, AOC Entre Deux Mers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Weißwein wird auf einer 12,70 Hektar großen Parzelle erzeugt, die mit Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Muskateller bepflanzt ist. Ausbau im Edelstahltank. Die Familie Hitier Buffeteau in der dritten Generation hat damit begonnen, elegante Weine mit einem traditionellen Weinbaustil und einem modernen Ansatz herzustellen. Die Cuvée besteht zu 85% aus Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris und 15% Muskateller. Der Verschnitt der beiden Rebsorten Sauvignon Blanc und Gris zusammen mit einigen Muskateller-Trauben ist eine ideale Mischung, um eine Balance zwischen Frische und Frucht zu erreichen. Der Ausbau im Edelstahltank entwickelt diese Balance zwischen Frische und Frucht. So entsteht ein eleganter Weißwein mit traditionellem Weinbaustil und modernem Ansatz – Familie Hitier Buffeteau dritte Generation, Château Haut Dambert, AOC Entre Deux Mers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Château Haut Dambert Cuvée Clémence blanc zeigt eine Balance zwischen Frische und Frucht von der 12,70 Hektar großen Parzelle mit Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Muskateller auf 110–140 Meter Höhe im Herzen der Appellation Entre Deux Mers. Die Cuvée aus 85% Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris sowie 15% Muskateller auf Böden aus Lehm und Kalkstein entwickelt eleganten Charakter. Der Verschnitt der beiden Rebsorten Sauvignon Blanc und Gris zusammen mit einigen Muskateller-Trauben ist eine ideale Mischung, um eine Balance zwischen Frische und Frucht zu erreichen vom Ausbau im Edelstahltank. Ein eleganter Weißwein mit traditionellem Weinbaustil und modernem Ansatz. Ein Wein von Château Haut Dambert – Familie Hitier Buffeteau dritte Generation, 23 Hektar Weinberge in der Nähe von Castelviel und Gornac, AOC Entre Deux Mers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Château Haut Dambert Cuvée Clémence blanc harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder leichten Vorspeisen. Die Balance zwischen Frische und Frucht passt hervorragend zu mediterranen Gerichten. Auch zu Ziegenkäse, Salaten oder Pasta mit leichten Saucen entfaltet er sein volles Potenzial. Der Verschnitt von Sauvignon Blanc und Gris mit Muskateller – eine ideale Mischung für Balance zwischen Frische und Frucht – macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein eleganter Weißwein mit traditionellem Weinbaustil und modernem Ansatz von der 12,70 Hektar großen Parzelle auf Böden aus Lehm und Kalkstein auf 110–140 Meter Höhe im Herzen der Appellation Entre Deux Mers. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Haut Dambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53030896075019,"sku":"5182","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dambert_Blanc_Online_6edaa985-63ab-4917-947b-6cc339e92663.jpg?v=1776151582"},{"product_id":"pfluger-lina-amelie-brut-rose-nv-bio","title":"Pflüger - Lina Amélie Brut Rosé NV BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Seit über 20 Jahren wirtschaftet der Betrieb ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was das konsequente Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger verzichtet konsequent auf Schönungen, Enzyme und Aromahefen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die traditionsreichen Einzellagen der Mittelhaardt mit ihren alten Rebbeständen bilden die Grundlage für authentische Weine von höchster Individualität. Sekt ist für die Pflügers die feine Vollendung der Weinbereitung – ein Zusammenspiel aus Präzision und Leidenschaft, das sie so schätzen, dass ihre 3 biodynamischen Sekte die Namen ihrer Töchter tragen. Nach der Sophie Helene steht die Lina Amélie für den Rosé-Stil des Hauses, bereitet aus speziell gepflanzten Pinot Noir Klonen und verfeinert mit Pinot Meunier und Blaufränkisch. Der Pflüger Lina Amélie Brut Rosé ist ein biodynamischer Winzersekt aus der Méthode champenoise – 22 Monate auf der Feinhefe gereift, handgelesen und ganztraubengepresst, aus der Pfalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Lina Amélie Brut Rosé stammen aus den Lagen des Weinguts Pflüger rund um Bad Dürkheim in der Mittelhaardt, dem Herzstück des pfälzischen Weinbaus. Die Grundlage der Cuvée bilden speziell gepflanzte Pinot Noir Klone, die sich durch moderate Mostgewichte bei sehr guter Konzentration von Aromastoffen auszeichnen – genau jene Eigenschaften, die für die Erzeugung hochwertiger Schaumweine ideal sind. Ergänzt wird der Pinot Noir durch Anteile von Pinot Meunier und Blaufränkisch, die dem Rosé Sekt eine feine Würze und einen weinigen Typ verleihen. Der Pinot Meunier bringt Fruchtigkeit und Rundheit ein, während der Blaufränkisch als österreichisch-mitteleuropäische Rebsorte eine ungewöhnliche, eigenständige Komponente darstellt, die dem Sekt zusätzliche Komplexität und Würze gibt. Die biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien fördert ein vitales Bodenleben und überträgt die mineralischen Signaturen der Mittelhaardt-Böden klar in die Trauben. Die moderaten Mostgewichte der Grundweine bei hoher Aromakonzentration sind die perfekte Grundlage für einen vielschichtigen Schaumwein. Die Kombination aus speziell gepflanzten Pinot Noir Klonen, dem Pinot Meunier und Blaufränkisch Anteil und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht diesem Lina Amélie Brut Rosé seinen charaktervollen Charakter – feine Würze, Mittelhaardt, Pfalz, biodynamischer Rosé Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Lina Amélie wurden am 2. September 2022 von Hand gelesen und anschließend als ganze Trauben schonend gepresst – die Ganztraubenpressung extrahiert einen besonders feinen, klaren Most mit der zarten Roséfärbung, die für diesen Sekt charakteristisch ist. Die Grundweine werden anteilig spontan im Edelstahl und im Holzfass vergoren, wobei der Edelstahlanteil Fruchtpräzision und Frische bewahrt, während das Holzfass Tiefe, Textur und dezente Würze beisteuert. Auf Aromahefen, Schönungen und Enzyme wird auch bei der Sektbereitung konsequent verzichtet – Alexander Pflüger lässt die natürlichen Hefen die Arbeit verrichten. Die Grundweine reifen 10 Monate auf dem Hefelager, bevor sie zur Tiragefüllung kommen und die 2. Gärung in der Sektflasche beginnt. Die Versektung erfolgt nach der Méthode champenoise, der traditionellen Flaschengärung, bei der die natürliche Kohlensäure in der Flasche entsteht. Anschließend reift der Lina Amélie über 22 Monate auf der Feinhefe bis zum Degorgieren – eine Reifezeit, die dem Rosé Sekt seine hefetypische Komplexität und cremige Textur verleiht. Ganztraubenpressung, Spontangärung in Edelstahl und Holzfass, 10 Monate Grundweinreifung und 22 Monate Flaschengärung entwickeln einen biodynamischen Rosé Sekt von vielschichtiger Tiefe – Alexander und Aline Pflüger, Mittelhaardt, Pfalz, Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Lina Amélie Brut Rosé in einem zarten Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen, während die feine, anhaltende Perlage von der 22-monatigen Flaschengärung zeugt. In der Nase entfaltet sich ein eigenständiges, komplexes Bouquet, das sich deutlich von konventionellen Rosé Sekten abhebt: Aromen von herben, dunklen Beeren wie Brombeere und Holunder bilden das Fruchtfundament, begleitet von einem Hauch von Brioche und Brotkruste aus der Hefelagerung. Die speziell gepflanzten Pinot Noir Klone zeigen sich in einer dunkelbeerigen Aromatik, die der Pinot Meunier mit Fruchtigkeit und der Blaufränkisch mit einer feinen, pfeffrigen Würze ergänzt. Am Gaumen präsentiert sich der Pflüger Lina Amélie Brut Rosé mit einer feinen, animierenden Perlage, die den Wein lebendig und trinkanimierend macht. Die angenehm straffe Säurestruktur gibt dem Sekt Rückgrat und Spannung, ohne je kantig zu wirken, und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Die biodynamische Arbeitsweise und der Verzicht auf Schönungsmittel zeigen sich in einem authentischen, unverfälschten Mundgefühl mit weiniger Tiefe. Der Abgang ist mittellang, getragen von dunkler Beerenfrucht, feiner Würze und einer mineralischen Frische. Ein Wein von Pflüger – biodynamischer Rosé Sekt, Pinot Noir, Pinot Meunier und Blaufränkisch, 22 Monate Flaschengärung, Alexander und Aline Pflüger, Mittelhaardt, Pfalz, Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie animierende Perlage und die herbe Beerenfrucht des Lina Amélie Brut Rosé machen diesen biodynamischen Sekt zu einem vielseitigen Begleiter, der als Aperitif ebenso überzeugt wie zu leichten Speisen und Fingerfood. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Sushi und Sashimi, wo die straffe Säure und die dunkelbeerige Frucht die Umami-Noten von Lachs und Thunfisch elegant aufnehmen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit feinem Fingerfood wie Blini mit Forellenkaviar, Bruschetta mit Burrata und Feigen oder Jakobsmuschel-Ceviche mit Granatapfel. Zu gegrillten Garnelen mit Chili und Limette, Lachs-Tartar mit Avocado oder einer Tarte Flambée mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln entfaltet der Lina Amélie seine vielschichtige Aromatik. Auch zu asiatischen Gerichten wie vietnamesischen Sommerrollen, Dim Sum oder einem leichten Thai-Salat mit Rindfleisch bildet die feine Würze aus Pinot Meunier und Blaufränkisch eine stimmige Ergänzung. Biodynamische Sorgfalt, 22 Monate Flaschengärung und die eigenständige Würze einer Pinot Noir, Pinot Meunier und Blaufränkisch Cuvée aus der Mittelhaardt. Serviert bei etwa 7–9 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Pflüger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53034863001867,"sku":"2176","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Pflueger_Lina_Amelie_Sekt_Online.jpg?v=1775726852"},{"product_id":"borgo-molino-motivo-cuvee-oro-brut-glera-riesling-nv","title":"Borgo Molino - Motivo Cuvée Oro Brut Cuveé NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Borgo Molino wurde 1922 von der Familie Nardin gegründet und befindet sich im Herzen Venetiens, einer der geschichtsträchtigsten Weinregionen Italiens. Schon bei der Gründung war es visionär, dem Boden besondere Aufmerksamkeit zu widmen – eine Haltung, die das Haus bis heute prägt. Das tiefe Verständnis für Natur, Reben und Terroir bildet die Grundlage der Arbeit, und Borgo Molino steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und die Kunst, das Beste aus dem Boden hervorzubringen. Die Weine und Schaumweine des Hauses vereinen Eleganz, Typizität und Finesse in einem harmonischen Zusammenspiel aus Tradition, Innovation und Respekt vor der Natur. Borgo Molino hat sich über die Jahrzehnte zu einem Spezialisten für Schaumweine aus Venetien entwickelt, der neben klassischem Prosecco auch ungewöhnliche, kreative Cuvées erzeugt. Der Borgo Molino Motivo Cuvée Oro Prestige Brut ist ein Schaumwein, der mit seiner ungewöhnlichen Assemblage aus 80 % Glera und 20 % Riesling überrascht – eine Kombination, die venetianische Fruchtigkeit mit der mineralischen Säurestruktur des Rieslings verbindet und dem Wein seinen Namen als „goldene Cuvée\" alle Ehre macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Motivo Cuvée Oro stammen aus den hügeligen Weinbergen Venetiens auf 30–150 m Höhe, einer Region, die durch ihr mildes, von der Adria beeinflusstes Klima ideale Bedingungen für aromatisch ausdrucksstarke Schaumweine bietet. Der Boden besteht aus Sandstein mit Lehm- und Kiesanteilen – eine Kombination, die den Rebsorten eine saubere Frucht und eine dezente mineralische Grundierung verleiht. Der Sandstein sorgt für gute Drainage und bewahrt die Frische in den Trauben, der Lehmanteil speichert Wasser für trockene Perioden, und der Kies fördert die Wärmespeicherung und eine gleichmäßige Reifung. Die Rebenerziehung erfolgt als Doppelstreckbogen, ein traditionelles System, das eine optimale Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben gewährleistet. Die Cuvée vereint 80 % Glera, die klassische Prosecco-Rebsorte, mit 20 % Riesling – eine ungewöhnliche Assemblage, die der Glera die mineralische Säurestruktur und aromatische Komplexität des Rieslings zur Seite stellt. Die Glera bringt die sortentypische Fruchtigkeit und florale Eleganz ein, während der Riesling dem Schaumwein zusätzliche Spannung und Tiefe verleiht. Die Kombination aus den Sandstein-Lehm-Kies-Böden der venetianischen Hügel, dem milden Klima und der ungewöhnlichen Glera-Riesling-Assemblage verleiht diesem Motivo Cuvée Oro seinen charaktervollen Charakter – aromatische Vielfalt, Venetien, Prestige Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Motivo Cuvée Oro werden Anfang bis Mitte September geerntet, entrappt und einer kurzen Mazeration auf den Schalen unterzogen, bevor sie sanft gepresst werden. Die gesamte Verarbeitung erfolgt in einer kontrollierten, reduktiven Atmosphäre – der für den Stoffwechsel von Mikroorganismen erforderliche Sauerstoff wird möglichst komplett ausgeschlossen, um unerwünschte Oxidation zu vermeiden und die frische, knackige Aromatik beider Rebsorten zu bewahren. Die Schaumweinbereitung folgt der Martinotti-Methode, auch als Charmat-Verfahren bekannt, bei der die 2. Gärung in druckfesten Autoklaven stattfindet. Was den Motivo Cuvée Oro von einfachen Charmat-Schaumweinen unterscheidet, ist die ungewöhnlich lange 2. Gärung von mindestens 75 Tagen – ein Zeitraum, der deutlich über dem Standard liegt und dem Schaumwein eine feinere, anhaltendere Perlage und zusätzliche aromatische Komplexität verleiht. Dieser Prozess wird computerüberwacht und gesteuert, wobei Nährstoffe und Sauerstoff so dosiert werden, dass die optimalen Eigenschaften der Hefen zur Geltung kommen. Nach der Versektung reift der Schaumwein 2–3 Wochen auf der Flasche unter Naturkork, bevor er in den Verkauf kommt. Reduktive Verarbeitung, mindestens 75 Tage 2. Gärung im Autoklaven und Naturkork-Abfüllung entwickeln einen Prestige Brut von feiner Perlage und aromatischer Tiefe – Borgo Molino, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Motivo Cuvée Oro in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage, die die mindestens 75-tägige 2. Gärung und die sorgfältige Charmat-Versektung widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein klarer, knackiger Duft mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten – eine Aromatik, in der die Glera ihre sortentypische Fruchtigkeit und der Riesling seine mineralische Zitrusspannung beisteuert. Die reduktive Verarbeitung zeigt sich in der bemerkenswerten Frische und Reinheit des Bouquets, das frei von oxidativen Tönen ist und die Primäraromen beider Rebsorten unverfälscht zum Ausdruck bringt. Am Gaumen präsentiert sich der Borgo Molino Motivo Cuvée Oro Prestige Brut frisch und ausgewogen, mit Aromen von Pfirsich und grünem Apfel, die die Assemblage aus Glera und Riesling harmonisch verbinden. Die feine, langanhaltende Perlage trägt den Wein mit Leichtigkeit über den Gaumen und erzeugt ein cremiges, zugleich belebendes Mundgefühl. Der 20 % Riesling Anteil gibt dem Schaumwein eine Säurestruktur und Spannung, die über das hinausgeht, was ein reinsortiger Glera-Schaumwein bieten kann. Der Abgang ist mittellang und erfrischend, geprägt von Zitrusfrucht und einer feinen mineralischen Note. Ein Wein von Borgo Molino – Motivo Cuvée Oro Prestige Brut, 80 % Glera und 20 % Riesling, mindestens 75 Tage 2. Gärung, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie frische Aromatik und die feine Perlage des Motivo Cuvée Oro machen diesen Prestige Brut zu einem hervorragenden Aperitif, der dank seiner Glera-Riesling-Assemblage aber auch als vielseitiger Speisenbegleiter überzeugt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu rohem Fisch und Meeresfrüchten: Sashimi, Crudo vom Wolfsbarsch mit Zitrone und Olivenöl oder Carpaccio von der Jakobsmuschel profitieren von der knackigen Zitrusfrische und der feinen Perlage des Schaumweins. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Fritto Misto – die lebendige Säure schneidet die Frittierung und belebt den Gaumen zwischen den Bissen. Zu hellem Fleisch wie einer Poularde in Zitronensauce, Vitello Tonnato oder einem Hähnchen-Saltimbocca entfaltet der Cuvée Oro seine ausgewogene, einladende Seite. Auch zu Suppen wie einer Vellutata di Zucca, einem leichten Minestrone oder einer Spargelcremesuppe bildet dieser Schaumwein einen eleganten Begleiter. Ungewöhnliche Glera-Riesling-Cuvée, feine Perlage aus mindestens 75 Tagen 2. Gärung und die aromatische Frische venetianischer Weinbautradition. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Molino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53131125555467,"sku":"8241","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Borgo_oro_Online.jpg?v=1779546864"},{"product_id":"borgo-molino-motivo-rose-extra-dry-cuvee-nv","title":"Borgo Molino - Motivo Rosé Extra Dry Cuveé NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Borgo Molino wurde 1922 von der Familie Nardin gegründet und befindet sich im Herzen Venetiens, einer der geschichtsträchtigsten Weinregionen Italiens. Schon bei der Gründung war es visionär, dem Boden besondere Aufmerksamkeit zu widmen – eine Haltung, die das Haus bis heute prägt. Das tiefe Verständnis für Natur, Reben und Terroir bildet die Grundlage der Arbeit, und Borgo Molino steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und die Kunst, das Beste aus dem Boden hervorzubringen. Die Weine und Schaumweine des Hauses vereinen Eleganz, Typizität und Finesse in einem harmonischen Zusammenspiel aus Tradition, Innovation und Respekt vor der Natur. Borgo Molino hat sich über die Jahrzehnte zu einem Spezialisten für Schaumweine aus Venetien entwickelt, der neben klassischem Prosecco auch ungewöhnliche, kreative Cuvées erzeugt. Der Borgo Molino Motivo Cuvée Oro Prestige Brut ist ein Schaumwein, der mit seiner ungewöhnlichen Assemblage aus 80 % Glera und 20 % Riesling überrascht – eine Kombination, die venetianische Fruchtigkeit mit der mineralischen Säurestruktur des Rieslings verbindet und dem Wein seinen Namen als „goldene Cuvée\" alle Ehre macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Motivo Cuvée Oro stammen aus den hügeligen Weinbergen Venetiens auf 30–150 m Höhe, einer Region, die durch ihr mildes, von der Adria beeinflusstes Klima ideale Bedingungen für aromatisch ausdrucksstarke Schaumweine bietet. Der Boden besteht aus Sandstein mit Lehm- und Kiesanteilen – eine Kombination, die den Rebsorten eine saubere Frucht und eine dezente mineralische Grundierung verleiht. Der Sandstein sorgt für gute Drainage und bewahrt die Frische in den Trauben, der Lehmanteil speichert Wasser für trockene Perioden, und der Kies fördert die Wärmespeicherung und eine gleichmäßige Reifung. Die Rebenerziehung erfolgt als Doppelstreckbogen, ein traditionelles System, das eine optimale Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben gewährleistet. Die Cuvée vereint 80 % Glera, die klassische Prosecco-Rebsorte, mit 20 % Riesling – eine ungewöhnliche Assemblage, die der Glera die mineralische Säurestruktur und aromatische Komplexität des Rieslings zur Seite stellt. Die Glera bringt die sortentypische Fruchtigkeit und florale Eleganz ein, während der Riesling dem Schaumwein zusätzliche Spannung und Tiefe verleiht. Die Kombination aus den Sandstein-Lehm-Kies-Böden der venetianischen Hügel, dem milden Klima und der ungewöhnlichen Glera-Riesling-Assemblage verleiht diesem Motivo Cuvée Oro seinen charaktervollen Charakter – aromatische Vielfalt, Venetien, Prestige Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Motivo Cuvée Oro werden Anfang bis Mitte September geerntet, entrappt und einer kurzen Mazeration auf den Schalen unterzogen, bevor sie sanft gepresst werden. Die gesamte Verarbeitung erfolgt in einer kontrollierten, reduktiven Atmosphäre – der für den Stoffwechsel von Mikroorganismen erforderliche Sauerstoff wird möglichst komplett ausgeschlossen, um unerwünschte Oxidation zu vermeiden und die frische, knackige Aromatik beider Rebsorten zu bewahren. Die Schaumweinbereitung folgt der Martinotti-Methode, auch als Charmat-Verfahren bekannt, bei der die 2. Gärung in druckfesten Autoklaven stattfindet. Was den Motivo Cuvée Oro von einfachen Charmat-Schaumweinen unterscheidet, ist die ungewöhnlich lange 2. Gärung von mindestens 75 Tagen – ein Zeitraum, der deutlich über dem Standard liegt und dem Schaumwein eine feinere, anhaltendere Perlage und zusätzliche aromatische Komplexität verleiht. Dieser Prozess wird computerüberwacht und gesteuert, wobei Nährstoffe und Sauerstoff so dosiert werden, dass die optimalen Eigenschaften der Hefen zur Geltung kommen. Nach der Versektung reift der Schaumwein 2–3 Wochen auf der Flasche unter Naturkork, bevor er in den Verkauf kommt. Reduktive Verarbeitung, mindestens 75 Tage 2. Gärung im Autoklaven und Naturkork-Abfüllung entwickeln einen Prestige Brut von feiner Perlage und aromatischer Tiefe – Borgo Molino, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Motivo Cuvée Oro in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage, die die mindestens 75-tägige 2. Gärung und die sorgfältige Charmat-Versektung widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein klarer, knackiger Duft mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten – eine Aromatik, in der die Glera ihre sortentypische Fruchtigkeit und der Riesling seine mineralische Zitrusspannung beisteuert. Die reduktive Verarbeitung zeigt sich in der bemerkenswerten Frische und Reinheit des Bouquets, das frei von oxidativen Tönen ist und die Primäraromen beider Rebsorten unverfälscht zum Ausdruck bringt. Am Gaumen präsentiert sich der Borgo Molino Motivo Cuvée Oro Prestige Brut frisch und ausgewogen, mit Aromen von Pfirsich und grünem Apfel, die die Assemblage aus Glera und Riesling harmonisch verbinden. Die feine, langanhaltende Perlage trägt den Wein mit Leichtigkeit über den Gaumen und erzeugt ein cremiges, zugleich belebendes Mundgefühl. Der 20 % Riesling Anteil gibt dem Schaumwein eine Säurestruktur und Spannung, die über das hinausgeht, was ein reinsortiger Glera-Schaumwein bieten kann. Der Abgang ist mittellang und erfrischend, geprägt von Zitrusfrucht und einer feinen mineralischen Note. Ein Wein von Borgo Molino – Motivo Cuvée Oro Prestige Brut, 80 % Glera und 20 % Riesling, mindestens 75 Tage 2. Gärung, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie frische Aromatik und die feine Perlage des Motivo Cuvée Oro machen diesen Prestige Brut zu einem hervorragenden Aperitif, der dank seiner Glera-Riesling-Assemblage aber auch als vielseitiger Speisenbegleiter überzeugt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu rohem Fisch und Meeresfrüchten: Sashimi, Crudo vom Wolfsbarsch mit Zitrone und Olivenöl oder Carpaccio von der Jakobsmuschel profitieren von der knackigen Zitrusfrische und der feinen Perlage des Schaumweins. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Fritto Misto – die lebendige Säure schneidet die Frittierung und belebt den Gaumen zwischen den Bissen. Zu hellem Fleisch wie einer Poularde in Zitronensauce, Vitello Tonnato oder einem Hähnchen-Saltimbocca entfaltet der Cuvée Oro seine ausgewogene, einladende Seite. Auch zu Suppen wie einer Vellutata di Zucca, einem leichten Minestrone oder einer Spargelcremesuppe bildet dieser Schaumwein einen eleganten Begleiter. Ungewöhnliche Glera-Riesling-Cuvée, feine Perlage aus mindestens 75 Tagen 2. Gärung und die aromatische Frische venetianischer Weinbautradition. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Molino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53131152785675,"sku":"8242","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Borgo_Rose_Online.jpg?v=1779547431"},{"product_id":"borgo-molino-corte-delle-rose-bianco-frizzante-cuvee-nv","title":"Borgo Molino - Corte delle Rose Bianco Frizzante Cuveé NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Borgo Molino wurde 1922 von der Familie Nardin gegründet und befindet sich im Herzen Venetiens, einer der geschichtsträchtigsten Weinregionen Italiens. Das tiefe Verständnis für Natur, Reben und Terroir bildet seit über 100 Jahren die Grundlage der Arbeit, und Borgo Molino steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und die Kunst, das Beste aus dem Boden hervorzubringen. Neben den Prestige-Schaumweinen der Motivo-Linie erzeugt das Haus mit der Linie Corte delle Rose – dem „Hof der Rosen\" – Perlweine, die venetianische Lebensfreude und unkomplizierte Trinkfreude in den Mittelpunkt stellen. Die Corte delle Rose Weine verkörpern die zugängliche, gesellige Seite des Borgo Molino Portfolios und zeigen, dass die Handwerkskunst der Familie Nardin auch bei unkomplizierten Weinen keine Kompromisse kennt. Der Borgo Molino Corte delle Rose Bianco Frizzante vereint 3 Rebsorten – Glera, Chardonnay und Verduzzo – in einem leichtfüßigen Perlwein, der als Aperitif ebenso überzeugt wie als Begleiter eines ganzen Menüs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Corte delle Rose Bianco stammen aus den Weinbergen Venetiens auf 30–180 m Höhe, einer Region, die durch ihr mildes, von der Adria beeinflusstes Klima ideale Bedingungen für aromatisch ausdrucksstarke Perlweine bietet. Die flachen Böden bestehen aus Sandstein mit lehmigem und teilweise kieshaltigem Untergrund – eine Kombination, die den 3 Rebsorten eine saubere Frucht und eine dezente mineralische Grundierung verleiht. Die Cuvée vereint Glera, Chardonnay und Verduzzo in einer Assemblage, die venetianische Tradition mit internationaler Rebsorte und autochthoner Spezialität verbindet. Die Glera bringt ihre sortentypische Fruchtigkeit und florale Leichtigkeit ein, der Chardonnay steuert Körper, Fülle und eine geschmeidige Textur bei, und der Verduzzo – eine in Venetien heimische Rebsorte – verleiht dem Frizzante eine aromatische Würze und Eigenständigkeit, die ihn von reinsortigen Glera-Perlweinen abhebt. Die Rebenerziehung erfolgt als Doppelstreckbogen, ein traditionelles System, das eine optimale Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben gewährleistet. Die Kombination aus den flachen Sandstein-Lehm-Kies-Böden Venetiens, dem milden Klima und der Glera-Chardonnay-Verduzzo-Assemblage verleiht diesem Corte delle Rose Bianco Frizzante seinen charaktervollen Charakter – florale Frische und aromatische Würze, Venetien, italienischer Perlwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Corte delle Rose Bianco werden Anfang bis Mitte September geerntet, entrappt und sanft gepresst, wobei die gesamte Verarbeitung in einer kontrollierten, reduktiven Atmosphäre erfolgt. Der Sauerstoff wird möglichst komplett ausgeschlossen, um unerwünschte Oxidation zu vermeiden und die frische, blitzsaubere Aromatik aller 3 Rebsorten zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Vergärung bei 14–16 °C schützt die flüchtigen Frucht- und Blütenaromen und erzeugt ein sauberes, präzises Geschmacksbild. Die Prise de Mousse folgt der Martinotti-Methode in druckfesten Autoklaven, wobei die 2. Gärung 15–20 Tage einnimmt – eine kürzere Versektung als bei den Prestige-Schaumweinen, die dem Frizzante seine leichte, spritzige Perlage verleiht, ohne zu viel Druck aufzubauen. Der Prozess wird computerüberwacht und gesteuert, wobei Nährstoffe und Sauerstoff so dosiert werden, dass die optimalen Eigenschaften der Hefen zur Geltung kommen. Der Perlwein reift anschließend mehrere Wochen auf der Flasche unter Schraubverschluss, bevor er in den Verkauf kommt. Reduktive Verarbeitung, temperaturkontrollierte Vergärung und 15–20 Tage 2. Gärung im Autoklaven entwickeln einen Frizzante von einnehmender Frische und aromatischer Klarheit – Borgo Molino, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Corte delle Rose Bianco in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage, die die leichte, spritzige Stilistik dieses Frizzante sofort ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein klarer, blitzsauberer Duft mit fruchtigen und floralen Noten – die reduktive Verarbeitung zeigt sich in der bemerkenswerten Reinheit des Bouquets, das die Aromen der 3 Rebsorten ohne oxidative Einflüsse zum Ausdruck bringt. Am Gaumen präsentiert sich der Borgo Molino Corte delle Rose Bianco Frizzante einnehmend, sanft und ausgewogen – ein Perlwein, der sofort Trinkfreude auslöst, ohne beliebig zu wirken. Eine ausgeprägte Würze verbindet sich mit bemerkenswerter Frische, die durch Zitrusfrüchte, Williamsbirne und blumige Noten gestützt wird. Der Verduzzo Anteil zeigt sich in der aromatischen Würze, die dem Frizzante eine eigenständige Tiefe verleiht, während die Glera Fruchtigkeit und die Chardonnay Geschmeidigkeit für Balance und Zugänglichkeit sorgen. Die feine Perlage belebt den Gaumen und erzeugt ein spritziges, erfrischendes Mundgefühl, das zum nächsten Schluck einlädt. Der Abgang ist mittellang und aromatisch, geprägt von Birnenfrucht, Zitrus und einer floralen Note. Ein Wein von Borgo Molino – Corte delle Rose Bianco Frizzante, Glera, Chardonnay und Verduzzo, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie einnehmende Frische und die aromatische Ausgewogenheit des Corte delle Rose Bianco machen diesen Frizzante zu einem idealen Aperitif, der aber auch ein ganzes Menü begleiten kann. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Vorspeisen auf Fischbasis: Carpaccio vom Wolfsbarsch, Insalata di Mare oder Bruschetta mit Sardinen und Zitrone profitieren von der spritzigen Perlage und der Zitrusfrische des Perlweins. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Risotto – ob mit Meeresfrüchten, Spargel oder Zitrone und Parmesan – wo die feine Perlage die cremige Textur des Reises aufnimmt und die Würze des Verduzzo das Gericht ergänzt. Zu Suppen wie einer Vellutata di Zucchini, zu hellem Fleisch wie einer Poularde mit Salbei oder zu saisonalen Gemüsegerichten wie gegrillten Zucchini mit Minze entfaltet der Corte delle Rose seine vielseitige, unkomplizierte Art. Auch zu einer Focaccia mit Rosmarin, Antipasti mit Mozzarella und Tomaten oder einem leichten Pasta-Gericht ist dieser Frizzante ein charmanter Begleiter. Blitzsaubere Aromatik, feine Perlage und die aromatische Würze einer Glera-Chardonnay-Verduzzo-Cuvée aus Venetien. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Molino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53131157799179,"sku":"8240","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Borgo_Corte_Rose_Online.jpg?v=1779547791"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/cuvee.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}