{"title":"Cara Nord Celler","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"7\"\u003eWein \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"18\"\u003evon der \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"26\"\u003ekalten Seite \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"39\"\u003eder Berge\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"cara-nord-negre-2022","title":"Cara Nord - Negre Cuveé 2022 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Gemeinschaftsprojekt Cara Nord ging 2012 mit Tomàs Cusiné und Xavier Cepero an den Start. Sie waren schon seit Jahren von der Nordseite der Sierra de Prades und ihrem einzigartigen Mikroklima fasziniert. So fanden sie auf 800 Meter Höhe geeignete Weinberge, die es ihnen ermöglichten, \"vinos de altitud\" (sogenannte \"Höhenweine\") anzubauen. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung. Die Faszination für die Nordseite der Sierra de Prades und das einzigartige Mikroklima führte zur Gründung dieses außergewöhnlichen Projekts für elegante Höhenweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Cara Nord Negre stammt aus der DOP Conca de Barberà, einem kleinen Anbaugebiet im Norden von Tarragona, das nur bedingt mediterranen Klimaeinflüssen unterliegt, da die Rebflächen durch schroffe Berge vom Mittelmeer nahezu abgeschnitten sind. Die Weinberge auf 800 Meter Höhe an der Nordseite der Sierra de Prades mit ihrem einzigartigen Mikroklima ermöglichen den Anbau von \"vinos de altitud\" (Höhenweinen). Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern sind die Weine besonders frisch und elegant. Die Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell) wächst in diesem einzigartigen Mikroklima, das Tomàs Cusiné und Xavier Cepero seit Jahren fasziniert. Die Kombination aus extremer Höhenlage, Abschirmung vom Mittelmeer und einzigartigem Mikroklima verleiht diesem Cara Nord Negre seinen charaktervollen, eleganten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Lese erfolgt die sorgfältige Vinifikation der Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell). Der Ausbau erfolgt 6 Monate im französischen Barrique, was dem Wein seine charakteristischen Noten von Zimt und Nelke verleiht. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt die sorgfältige Vinifikation dieses Höhenweins. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche entwickelt eine dichte Textur und elegante Tannine. So entsteht ein feiner Rotwein von der Nordseite der Sierra de Prades auf 800 Meter Höhe, der die Faszination für das einzigartige Mikroklima widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIm Glas zeigt sich der Cara Nord Negre mit großer Intensität in schwarz-violetter Farbe. Am Gaumen dominiert konzentrierte schwarze Frucht von den 800 Meter hochgelegenen Weinbergen an der Nordseite der Sierra de Prades mit einem Hauch von Zimt und Nelke aus der 6-monatigen Reifung im französischen Barrique. Ein feiner Rotwein mit einer dichten Textur und eleganten Tanninen aus dem einzigartigen Mikroklima der DOP Conca de Barberà. Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern ist dieser \"vino de altitud\" (Höhenwein) besonders frisch und elegant. Ein mittelkräftiger, feiner Rotwein vom Gemeinschaftsprojekt von Tomàs Cusiné und Xavier Cepero, das 2012 an den Start ging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Cara Nord Negre ist ein mittelkräftiger, feiner Rotwein und kann zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch serviert werden, wobei die dichte Textur und die eleganten Tanninen perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu mediterranen Gerichten, wobei die konzentrierte schwarze Frucht und die Noten von Zimt und Nelke einen reizvollen Dialog eingehen. Die besondere Frische und Eleganz aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern machen ihn zu einem vielseitigen Partner. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche und das einzigartige Mikroklima der Nordseite der Sierra de Prades machen ihn zu einem außergewöhnlichen \"vino de altitud\". Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser feine Höhenwein von 800 Meter Höhe sein volles Spektrum an konzentrierter schwarzer Frucht, Zimt, Nelke und eleganter Dichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cara Nord Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066687639725,"sku":"1796","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/CaraNordNegre_Online.jpg?v=1616944011"},{"product_id":"cara-nord-tempranillo-2022","title":"Cara Nord - Tempranillo 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Gemeinschaftsprojekt Cara Nord ging 2012 mit Tomàs Cusiné und Xavier Cepero an den Start. Sie waren schon seit Jahren von der Nordseite der Sierra de Prades und ihrem einzigartigen Mikroklima fasziniert. So fanden sie auf 800 Meter Höhe geeignete Weinberge, die es ihnen ermöglichten, \"vinos de altitud\" (sogenannte \"Höhenweine\") anzubauen. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung. Die Faszination für die Nordseite der Sierra de Prades und das einzigartige Mikroklima führte zur Gründung dieses außergewöhnlichen Projekts für elegante Höhenweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Cara Nord Tempranillo stammt aus einer kühlen Einzellage direkt am Wald gelegen auf 800 Meter Höhe in der DOP Conca de Barberà. Die Einzellage an der Nordseite der Sierra de Prades mit ihrem einzigartigen Mikroklima, direkt am Wald gelegen, ermöglicht den Anbau von \"vinos de altitud\" (Höhenweinen) mit besonderer Frische und Würze. Die Böden aus Schiefer, Kalk und Ton auf 800 Meter Höhe verleihen dem 100% Tempranillo seine charakteristische Struktur und Mineralität. Dieses kleine Anbaugebiet im Norden von Tarragona unterliegt nur bedingt mediterranen Klimaeinflüssen, da die Rebflächen durch schroffe Berge vom Mittelmeer nahezu abgeschnitten sind. Die Kombination aus extremer Höhenlage, kühler Waldlage und Böden aus Schiefer, Kalk und Ton verleiht diesem Cara Nord Tempranillo seinen charaktervollen, kräftigen Charakter, der eingefleischten Rotweintrinkern gefallen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese und manuellen Traubenselektion erfolgt die temperaturgesteuerte Gärung, um die fruchtbetonten und würzigen Aromen optimal zu bewahren. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um die Frucht und das einzigartige Mikroklima der kühlen Einzellage direkt am Wald unverfälscht abzubilden. Die Expertise von Tomàs Cusiné mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt die sorgfältige Vinifikation dieses Höhenweins auf 800 Meter. Die temperaturgesteuerte Gärung entwickelt ein mundfüllend samtiges Gerbstoffgerüst mit viel Schmelz und moderat frischer Säure. So entsteht ein kräftiger, würziger Rotwein von der Nordseite der Sierra de Prades, der die Faszination für das einzigartige Mikroklima widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIntensives Rubinrot und mit schwarzen Reflexen läuft dieser Cara Nord Tempranillo ins Glas. Das Bukett ist fruchtbetont und würzig von der kühlen Einzellage direkt am Wald auf 800 Meter Höhe. Die Nase nimmt Aromen von dunklen Waldbeeren, Himbeeren, Herzkirschen aber auch Noten von Zimtstangen, Wacholderbeeren, Vanille, Toast und Nelke wahr. Der Auftakt am Gaumen ist betont trocken und kräftig. Ein mundfüllend samtiges Gerbstoffgerüst gibt dem saftigen Rotwein Gerüst und Struktur von den Schiefer-, Kalk- und Tonböden. Der Wein verfügt über viel Schmelz und moderat frische Säure, was im Nachhall noch einmal die intensiven Fruchtaromen zum Leuchten bringt. Es ist ein kräftiger, würziger \"vino de altitud\" (Höhenwein) vom Gemeinschaftsprojekt von Tomàs Cusiné und Xavier Cepero, der mit seiner Art eingefleischten Rotweintrinkern gefallen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Cara Nord Tempranillo ist ein kräftiger, würziger Rotwein und kann zu Kurzgebratenem und Schmorgerichten serviert werden, wobei das mundfüllend samtige Gerbstoffgerüst und die kraftvolle Struktur perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu gegrilltem Fleisch und mediterranen Eintöpfen, wobei die Aromen von dunklen Waldbeeren, Himbeeren, Herzkirschen sowie Zimtstangen, Wacholderbeeren und Nelke einen reizvollen Dialog eingehen. Der viele Schmelz und die moderat frische Säure machen ihn zu einem vielseitigen Partner, der mit seiner Art eingefleischten Rotweintrinkern gefallen wird. Das einzigartige Mikroklima der kühlen Einzellage direkt am Wald auf 800 Meter Höhe und die Schiefer-Kalk-Ton-Böden machen ihn zu einem außergewöhnlichen \"vino de altitud\". Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser kräftige Höhenwein von der Nordseite der Sierra de Prades sein volles Spektrum an dunklen Waldbeeren, Zimtstangen, Toast und saftigem Schmelz.\u003c\/p\u003e","brand":"Cara Nord Celler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52947221119243,"sku":"1798","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Cara_Nord_Temp._Online.jpg?v=1772727094"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/cara-nord-celler.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}