{"title":"Ca´n Verdura","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"16\"\u003eViticultura en \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"31\"\u003eMiniatura in \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_animating_6ta1u_10\" data-newtext-seq=\"44\"\u003eBinissalem\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-blanc-2024","title":"Ca´n Verdura - Supernova Prensal Blanc 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Benissalem sechs Generationen zurück. Im Sinne der Tradition konzentriert man sich ausschließlich auf einheimische Sorten wie Manto Negro, Callet und Moll. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenes Weingut. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Mit seinen Erfahrungen, die er als Winzer unter anderem bei 4 Kilos erworben hatte, verfeinert er von Jahr zu Jahr die Stilistik seiner Weine. Die Philosophie von Ca'n Verdura basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf einheimische Sorten, um kraftvolle wie cremige Weißweine mit enormem Volumen zu produzieren – vollmundige Weißweine, die genial zu kräftigen Speisen eingesetzt werden können, DOP Benissalem (Mallorca).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova blanc stammt aus 100% Moll (Prensal) von Ton- und Kalkböden in der DOP Benissalem auf Mallorca. Die Weinberge in Benissalem profitieren vom mediterranen Klima und den optimalen Bedingungen für die einheimische Sorte Moll (Prensal). Ca'n Verdura konzentriert sich im Sinne der Tradition ausschließlich auf einheimische Sorten wie Manto Negro, Callet und Moll, wobei die Ursprünge sechs Generationen zurückreichen. Die Kombination aus Ton- und Kalkböden, mediterranem Klima in Benissalem und der ausschließlichen Konzentration auf die einheimische Sorte Moll (Prensal) mit sechs Generationen Familientradition verleiht diesem Supernova blanc seinen charaktervollen, kraftvollen Charakter – trocken ausgebaut, moderat in der Säure und hoch im Extrakt mit enormem Volumen am Gaumen, DOP Benissalem (Mallorca).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHandlese, manuelle Traubenselektion. 20% des Weines gären im 500-Liter-Holzfass, der Rest im Edelstahltank. 5 Monate auf der Hefe gelegen mit sanfter Batonage alle drei Tage. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés, die er als Winzer unter anderem bei 4 Kilos erworben hatte, und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die teilweise Gärung im 500-Liter-Holzfass (20%), die Gärung im Edelstahltank und die 5-monatige Hefelagerung mit sanfter Batonage alle drei Tage entwickeln kraftvollen wie cremigen Auftakt und enorm Volumen am Gaumen. So entsteht ein vollmundiger Weißwein aus der einheimischen Sorte Moll (Prensal) – Tomeu Llabrés verfeinert von Jahr zu Jahr die Stilistik, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, enthält Sulfite, DOP Benissalem (Mallorca).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIntensiv hellgelb mit grünen Reflexen läuft dieser Weißwein ins Glas. Der Wein braucht etwas Zeit und ein großes Glas. Dann zeigen sich Aromen von Amalfizitronen, reife Pfirsiche, Jasminblüten, Mandeln, grüne Oliven und mediterrane Kräuter von den Ton- und Kalkböden in Benissalem mit mediterranem Klima. Der Wein hat einen kraftvollen wie cremigen Auftakt. Trocken ausgebaut, moderat in der Säure und hoch im Extrakt baut dieser Prensal Blanc enorm Volumen am Gaumen auf von der teilweisen Gärung im 500-Liter-Holzfass und der 5-monatigen Hefelagerung mit sanfter Batonage alle drei Tage. Im Finish zeigt sich eine animierende Bitternote. Es ist ein vollmundiger Weißwein, den man genial zu kräftigen Speisen einsetzen kann. Ein 100% Moll (Prensal) von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Benissalem, ausschließliche Konzentration auf einheimische Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, Erfahrungen bei 4 Kilos erworben, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, von Jahr zu Jahr Stilistik verfeinert, DOP Benissalem (Mallorca), enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova blanc ist ein vollmundiger Weißwein, den man genial zu kräftigen Speisen einsetzen kann. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Hummer. Die Aromen von Amalfizitronen, reifen Pfirsichen, Jasminblüten, Mandeln, grünen Oliven und mediterranen Kräutern passen hervorragend zu mediterranen Gerichten. Auch zu Risotto, Pasta mit cremigen Saucen oder würzigem Ziegenkäse entfaltet er sein volles Potenzial. Der kraftvolle wie cremige Auftakt, trocken ausgebaut, moderat in der Säure und hoch im Extrakt mit enormem Volumen am Gaumen sowie die animierende Bitternote im Finish machen ihn zu einem idealen Begleiter für anspruchsvolle Speisen. Ein einheimischer Prensal Blanc (Moll), der etwas Zeit und ein großes Glas braucht. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44471409312011,"sku":"1600-24","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Supernova_Blanc_Online.jpg?v=1741722971"},{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-rosat-2022","title":"Ca´n Verdura - Supernova  Manto Negro rosat 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Rosat stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Die Weinberge in Binissalem profitieren vom mediterranen Klima und den optimalen Bedingungen für die autochthone Rebsorte Manto Negro. Ca'n Verdura konzentriert sich im Sinne der Tradition ausschließlich auf autochthone Sorten wie Manto Negro, Callet und Moll, wobei die Ursprünge sechs Generationen zurückreichen. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit zu erzeugen. Die Kombination aus kleinen Parzellen über die gesamte DO Binissalem-Mallorca, respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention und der ausschließlichen Konzentration auf die autochthone Sorte Manto Negro verleiht diesem Supernova Rosat seinen charaktervollen Charakter – mallorquinischer Charakter, 13,5% Alkohol, 7.300 Flaschen Produktion, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg, manuelle Traubenselektion am Sortiertisch und anschließend sanfte direkte Pressung. Gärung bei kontrollierter Temperatur unter 20°C. Statisches Absetzen bei kalter Temperatur für 2 Tage. Bentonit wird als natürliches Klärmittel verwendet. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die manuelle Selektion, sanfte direkte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur unter 20°C und das statische Absetzen bei kalter Temperatur für 2 Tage entwickeln die charakteristischen Aromen. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter aus der autochthonen Sorte Manto Negro – Tomeu Llabrés, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 7.300 Flaschen, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Rosat ist ein Rosé aus 100% Manto Negro von kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von den Weinbergen mit respektvollem Weinbau und minimaler Intervention. Die manuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg, die manuelle Traubenselektion und die sanfte direkte Pressung mit Gärung bei kontrollierter Temperatur unter 20°C sowie das statische Absetzen bei kalter Temperatur für 2 Tage entwickeln einen Rosé mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, 7.300 Flaschen Produktion, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Rosat harmoniert perfekt mit mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch oder leichten Meeresfrüchten. Er zeigt seine Qualitäten auch zu Tapas, Salaten oder sommerlichen Pasta-Gerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte passen hervorragend zu mediterraner Küche. Auch zu Ziegenkäse, gegrilltem Gemüse oder asiatischen Gerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rosé aus respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention von kleinen Parzellen über die gesamte DO Binissalem-Mallorca. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44471421894923,"sku":"1604-22","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Supernova_Rosado_Online.jpg?v=1741721790"},{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-negre-2023","title":"Ca´n Verdura - Supernova Manto Negro negre 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Supernova Manto Negro akzeptiert nur Weinberge in Gobelet-Erziehung und Böden aus Call Vermell, charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten, hohe Wasserretention. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Sa Bassa Blanca: Manto Negro 47 Jahre alt, 0,35 ha Parzelle am Camí de Muntanya. Sa Figuereta: Manto Negro 39 Jahre alt, 0,7 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Plà de Buc: In Santa Maria del Camí gelegen, gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und Call Vermell-Typ – 4 Parzellen variabler Größe (0,35–1,4 ha) im Alter zwischen 35 und 61 Jahren. Vinyes d'en Miquel: 2 Parzellen in Santa Eugènia, 42 und 45 Jahre alt, 0,35 ha und 1 ha. Son Seguí: Parzelle in Santa Maria del Camí innerhalb des alten Anwesens Son Seguí, 3,6 ha Weinberg über 71 Jahre alt. Sa Garrigueta: Manto Negro 43 Jahre alt, 1 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Die Kombination aus alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention verleiht diesem Supernova Negre seinen charaktervollen Charakter – 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg. Manuelle Traubenselektion am Sortiertisch. Alkoholische Gärung in Edelstahl und kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern bei Temperaturen unter 21°C mit variabler Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der vinifizierten Parzelle. Anschließend Pressung und Ruhe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert wird. Es wird kein Klärmittel verwendet. Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die variable Mazeration (7–14 Tage je nach Parzelle) und der 9-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung auf Call Vermell-Böden – charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten mit hoher Wasserretention. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc in Santa Maria del Camí und dem über 71 Jahre alten Weinberg Son Seguí. Die manuelle Lese, variable Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen (abhängig von der Parzelle) bei Temperaturen unter 21°C und der 9-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Negre harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von alten Weinbergen (35–71 Jahre) auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc und dem über 71 Jahre alten Son Seguí macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44471431168267,"sku":"1601-23","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Supernova_Negre_Online_9d739044-e1d4-4146-adba-c1a56cceef72.jpg?v=1741721193"},{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-negre-2024","title":"Ca´n Verdura - Supernova Manto Negro negre 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Supernova Manto Negro akzeptiert nur Weinberge in Gobelet-Erziehung und Böden aus Call Vermell, charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten, hohe Wasserretention. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Sa Bassa Blanca: Manto Negro 47 Jahre alt, 0,35 ha Parzelle am Camí de Muntanya. Sa Figuereta: Manto Negro 39 Jahre alt, 0,7 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Plà de Buc: In Santa Maria del Camí gelegen, gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und Call Vermell-Typ – 4 Parzellen variabler Größe (0,35–1,4 ha) im Alter zwischen 35 und 61 Jahren. Vinyes d'en Miquel: 2 Parzellen in Santa Eugènia, 42 und 45 Jahre alt, 0,35 ha und 1 ha. Son Seguí: Parzelle in Santa Maria del Camí innerhalb des alten Anwesens Son Seguí, 3,6 ha Weinberg über 71 Jahre alt. Sa Garrigueta: Manto Negro 43 Jahre alt, 1 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Die Kombination aus alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention verleiht diesem Supernova Negre seinen charaktervollen Charakter – 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg. Manuelle Traubenselektion am Sortiertisch. Alkoholische Gärung in Edelstahl und kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern bei Temperaturen unter 21°C mit variabler Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der vinifizierten Parzelle. Anschließend Pressung und Ruhe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert wird. Es wird kein Klärmittel verwendet. Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die variable Mazeration (7–14 Tage je nach Parzelle) und der 9-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung auf Call Vermell-Böden – charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten mit hoher Wasserretention. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc in Santa Maria del Camí und dem über 71 Jahre alten Weinberg Son Seguí. Die manuelle Lese, variable Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen (abhängig von der Parzelle) bei Temperaturen unter 21°C und der 9-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Negre harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von alten Weinbergen (35–71 Jahre) auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc und dem über 71 Jahre alten Son Seguí macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention. 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Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Supernova Manto Negro akzeptiert nur Weinberge in Gobelet-Erziehung und Böden aus Call Vermell, charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten, hohe Wasserretention. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Sa Bassa Blanca: Manto Negro 47 Jahre alt, 0,35 ha Parzelle am Camí de Muntanya. Sa Figuereta: Manto Negro 39 Jahre alt, 0,7 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Plà de Buc: In Santa Maria del Camí gelegen, gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und Call Vermell-Typ – 4 Parzellen variabler Größe (0,35–1,4 ha) im Alter zwischen 35 und 61 Jahren. Vinyes d'en Miquel: 2 Parzellen in Santa Eugènia, 42 und 45 Jahre alt, 0,35 ha und 1 ha. Son Seguí: Parzelle in Santa Maria del Camí innerhalb des alten Anwesens Son Seguí, 3,6 ha Weinberg über 71 Jahre alt. Sa Garrigueta: Manto Negro 43 Jahre alt, 1 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Die Kombination aus alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention verleiht diesem Supernova Negre seinen charaktervollen Charakter – 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg. Manuelle Traubenselektion am Sortiertisch. Alkoholische Gärung in Edelstahl und kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern bei Temperaturen unter 21°C mit variabler Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der vinifizierten Parzelle. Anschließend Pressung und Ruhe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert wird. Es wird kein Klärmittel verwendet. Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die variable Mazeration (7–14 Tage je nach Parzelle) und der 9-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung auf Call Vermell-Böden – charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten mit hoher Wasserretention. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc in Santa Maria del Camí und dem über 71 Jahre alten Weinberg Son Seguí. Die manuelle Lese, variable Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen (abhängig von der Parzelle) bei Temperaturen unter 21°C und der 9-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Negre harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. 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Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle mit 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt in Plà de Buc, Santa Maria – eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für Manto Negro. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte von Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen (\"embat\") und leichter Meeresbrise. 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Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. 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Die alkoholische Gärung im offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche mit 12 Tagen Mazeration sowie der 9-monatige Ausbau in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Son Agulló harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. 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Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló stammt aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle in Plà de Buc, Santa Maria. Windböen (\"embat\"), leichte Meeresbrise. Call Vermell-Böden, typischer roter Ton aufgrund seines Reichtums an nicht assimilierbarem Eisen. Hohe Wasserretention mit schnellerem Verlust durch Trockenheit als andere Tone. 65 Jahre alter Manto Negro in Gobelet-Erziehung, hoher Wert aufgrund seiner genetischen Vielfalt. Weinbau mit minimaler Intervention, wobei die Bodenbedeckung während der kalten Jahreszeit belassen wird, um die Biodiversität zu fördern. Minimale Behandlungen, Schwefel zur Kontrolle von Krankheitserregern. Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle mit 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt in Plà de Buc, Santa Maria – eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für Manto Negro. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte von Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen (\"embat\") und leichter Meeresbrise. Die alkoholische Gärung im offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche mit 12 Tagen Mazeration sowie der 9-monatige Ausbau in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Son Agulló harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von 65 Jahre altem Weinberg mit hoher genetischer Vielfalt auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von der wichtigen Weinbauregion Plà de Buc in Santa Maria macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen und leichter Meeresbrise. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53015955702027,"sku":"1603-23","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Can_Verdura_Son_Agullo_Online.jpg?v=1774941806"},{"product_id":"ca-n-verdura-son-agullo-negre-magnum-2022","title":"Ca´n Verdura - Son Agulló Manto Negro negre Magnum 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló stammt aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle in Plà de Buc, Santa Maria. Windböen (\"embat\"), leichte Meeresbrise. Call Vermell-Böden, typischer roter Ton aufgrund seines Reichtums an nicht assimilierbarem Eisen. Hohe Wasserretention mit schnellerem Verlust durch Trockenheit als andere Tone. 65 Jahre alter Manto Negro in Gobelet-Erziehung, hoher Wert aufgrund seiner genetischen Vielfalt. Weinbau mit minimaler Intervention, wobei die Bodenbedeckung während der kalten Jahreszeit belassen wird, um die Biodiversität zu fördern. Minimale Behandlungen, Schwefel zur Kontrolle von Krankheitserregern. Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle mit 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt in Plà de Buc, Santa Maria – eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für Manto Negro. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte von Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen (\"embat\") und leichter Meeresbrise. Die alkoholische Gärung im offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche mit 12 Tagen Mazeration sowie der 9-monatige Ausbau in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Son Agulló harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von 65 Jahre altem Weinberg mit hoher genetischer Vielfalt auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von der wichtigen Weinbauregion Plà de Buc in Santa Maria macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen und leichter Meeresbrise. 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