{"title":"Casar de Burbia","description":"\u003ch2 data-start=\"261\" data-end=\"333\"\u003eCasar de Burbia – Finesse in Rot und Weiß aus dem Herzen des Bierzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"335\" data-end=\"773\"\u003e\u003cstrong data-start=\"335\" data-end=\"391\"\u003eBierzos Weine gehören zu Spaniens großen Originalen.\u003c\/strong\u003e Das kleine, grüne Anbaugebiet im \u003cstrong data-start=\"425\" data-end=\"448\"\u003eNordwesten Spaniens\u003c\/strong\u003e hat sich in den letzten Jahren vom Geheimtipp zur festen Größe in der internationalen Weinszene entwickelt. Zwischen \u003cstrong data-start=\"566\" data-end=\"583\"\u003eRibeira Sacra\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"585\" data-end=\"599\"\u003eValdeorras\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"604\" data-end=\"614\"\u003eBierzo\u003c\/strong\u003e entstehen Weine, die zeigen, wie vielseitig Spaniens Terroirs wirklich sind – und das \u003cstrong data-start=\"701\" data-end=\"728\"\u003eWeingut Casar de Burbia\u003c\/strong\u003e zählt dabei zu den spannendsten Erzeugern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"775\" data-end=\"820\"\u003eTerroir zwischen Atlantik und Kontinent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"821\" data-end=\"1125\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"825\" data-end=\"835\"\u003eBierzo\u003c\/strong\u003e liegt etwas weiter vom Atlantik entfernt als seine Nachbarregionen – hier treffen \u003cstrong data-start=\"918\" data-end=\"961\"\u003emaritime Frische und kontinentale Wärme\u003c\/strong\u003e aufeinander. Diese Mischung verleiht den Weinen Tiefe und Balance. Die Böden sind von \u003cstrong data-start=\"1048\" data-end=\"1069\"\u003eSchiefer und Lehm\u003c\/strong\u003e geprägt, je nach Höhenlage mehr oder weniger steinig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1127\" data-end=\"1506\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1127\" data-end=\"1153\"\u003eIsidro Fernández Bello\u003c\/strong\u003e, Winzer in zweiter Generation, nutzt dieses Terroir perfekt aus. Die \u003cstrong data-start=\"1223\" data-end=\"1246\"\u003e27 Hektar Rebfläche\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1285\"\u003eFamilienbodega Casar de Burbia\u003c\/strong\u003e ziehen sich entlang des Bergrückens von \u003cstrong data-start=\"1326\" data-end=\"1349\"\u003eValtuille de Arriba\u003c\/strong\u003e. In den Tallagen entstehen fruchtige, opulentere Weine, während in den hochgelegenen Steillagen auf Schieferboden \u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1495\"\u003efinessenreiche Spitzenweine\u003c\/strong\u003e wachsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1508\" data-end=\"1544\"\u003eMencía – das rote Herz Bierzos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1808\"\u003eDie rote Rebsorte \u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1573\"\u003eMencía\u003c\/strong\u003e ist das Herzstück der Region und steht für elegante, vielschichtige Rotweine mit frischer Säure und klarer Frucht. Bei Casar de Burbia entstehen daraus sowohl \u003cstrong data-start=\"1733\" data-end=\"1761\"\u003eleicht zugängliche Weine\u003c\/strong\u003e als auch \u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1805\"\u003ekomplexe, lagerfähige Gewächse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1810\" data-end=\"2199\"\u003eIsidro erklärt: „Wir können verschiedene Weine für jeden Geschmack bereiten – und das aus einer einzigen Rebsorte.“ Sein Geheimnis liegt in der \u003cstrong data-start=\"1954\" data-end=\"1990\"\u003elangsamen, behutsamen Extraktion\u003c\/strong\u003e. Manche Partien liegen bis in den Dezember auf der Maische. Die Kerne werden teils entfernt, um ein feines, rundes Tannin zu bewahren. Jede Lage wird separat vinifiziert, bevor die finalen Cuvées entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2201\" data-end=\"2251\"\u003eGodello – Spaniens weiße Antwort auf Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2252\" data-end=\"2565\"\u003eNeben Mencía ist \u003cstrong data-start=\"2269\" data-end=\"2280\"\u003eGodello\u003c\/strong\u003e die große weiße Hoffnung des Bierzo. Auf den höchsten, schieferreichen Lagen wächst bei Casar de Burbia ein Godello-Stil, der mit Frische, Mineralität und Tiefgang überzeugt. Isidro sagt: „Für mich ist \u003cstrong data-start=\"2483\" data-end=\"2519\"\u003eGodello der spanische Chardonnay\u003c\/strong\u003e, und Bierzo ist meine Antwort auf Chablis.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2567\" data-end=\"2792\"\u003eDie Weine gewinnen mit Flaschenreife an Komplexität, und auch der \u003cstrong data-start=\"2633\" data-end=\"2647\"\u003eFassausbau\u003c\/strong\u003e steht ihnen hervorragend. Seit \u003cstrong data-start=\"2679\" data-end=\"2727\"\u003e2019 ist das Weingut biologisch zertifiziert\u003c\/strong\u003e, um die Unterschiede der Lagen noch präziser herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2794\" data-end=\"2834\"\u003eVom Pioniergeist zur Spitzenbodega\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2835\" data-end=\"3139\"\u003eDen Grundstein legte \u003cstrong data-start=\"2856\" data-end=\"2883\"\u003eNemesio Fernández Bello\u003c\/strong\u003e, Isidros Vater, der in den 1970er Jahren einige der besten Steillagen Bierzos erwarb – zu einer Zeit, als niemand an den Erfolg der Region glaubte. 1998 brachte Isidro den \u003cstrong data-start=\"3056\" data-end=\"3083\"\u003eersten Wein der Familie\u003c\/strong\u003e auf die Flasche – der Beginn einer Erfolgsgeschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3141\" data-end=\"3285\"\u003eHeute zählt Casar de Burbia zu den \u003cstrong data-start=\"3176\" data-end=\"3210\"\u003eführenden Betrieben des Bierzo\u003c\/strong\u003e, bekannt für authentische, terroirgeprägte Weine mit klarer Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3287\" data-end=\"3315\"\u003eWarum Casar de Burbia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"3316\" data-end=\"3498\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3316\" data-end=\"3369\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3318\" data-end=\"3369\"\u003eFamilienbodega mit \u003cstrong data-start=\"3337\" data-end=\"3367\"\u003e27 ha Steillagen im Bierzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3370\" data-end=\"3411\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3372\" data-end=\"3411\"\u003eSpezialist für \u003cstrong data-start=\"3387\" data-end=\"3409\"\u003eMencía und Godello\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3412\" data-end=\"3446\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3414\" data-end=\"3446\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3414\" data-end=\"3444\"\u003eBio-zertifiziert seit 2019\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3447\" data-end=\"3498\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3449\" data-end=\"3498\"\u003eWeine mit \u003cstrong data-start=\"3459\" data-end=\"3496\"\u003eFinesse, Mineralität und Herkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3500\" data-end=\"3632\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3500\" data-end=\"3519\"\u003eCasar de Burbia\u003c\/strong\u003e steht für die neue Stilistik Spaniens – authentisch, elegant und unverwechselbar. \u003cstrong data-start=\"3602\" data-end=\"3630\"\u003eFinesse in Rot und Weiß.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"casar-de-burbia-valdepinero-godello-fermentado-en-barrica-2023-bio","title":"Casar de Burbia - Valdepiñero Godello fermentado en barrica 2023 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Neben dem erstklassigen Godello produziert dieses Weingut herausragende Mencia-Rotweine aus verschiedenen Lagen. Casar de Burbia hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Charakter besonderer Einzellagen in ausdrucksstarken, fein strukturierten Weinen zu reflektieren. Seit 2019 sind die Weinberge biologisch zertifiziert – ein wichtiger Schritt, um die Terroirunterschiede noch präziser herauszuarbeiten. Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Valdepiñeiro ist ein außergewöhnlicher Godello, der aus der einzigartigen Einzellage Paraje Valdepiñeiro im Herzen von Bierzo stammt. Diese Weinberge mit über 30 Jahre alten Rebstöcken liegen auf lehmhaltigen Schiefer- und Granitböden, die reich an Aluminium und Eisen sind und von Quarzspuren durchzogen werden. Das besondere Terroir verleiht dem Wein seine unverkennbare Mineralität, ausgeprägte Komplexität und vielschichtige Aromatik. Die über 30 Jahre alten Rebstöcke mit ihrem tief entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen der Schiefer- und Granitböden optimal. Die Kombination aus Einzellage Valdepiñeiro, lehmhaltigen Böden reich an Aluminium und Eisen sowie biologischem Anbau verleiht diesem Godello seine charakteristische Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese und manuellen Traubenselektion werden die Trauben direkt in der Kellerei gekühlt, um die Frische der Aromen zu bewahren. Eine lange Mazeration sowie eine sanfte Pressung sorgen für eine tiefere Struktur im Mundgefühl. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks, setzt sich teilweise in französischen 500-Liter-Eichenfässern fort und endet schließlich wieder in Edelstahlbehältern, wo der Wein 12 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger manueller Bâtonnage bleibt. Diese Methode gibt dem Valdepiñeiro Tiefe, Cremigkeit, feine Röstaromen und ein besonders raffiniertes, vollmundiges Mundgefühl. Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung und die sorgfältige Vinifikation entsprechen der Philosophie von Casar de Burbia, den unverwechselbaren Charakter der Einzellage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Valdepiñeiro präsentiert sich mit einer vielschichtigen Aromatik und elegantem Charakter. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Pfirsich, reifer Birne, Mango, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Röstaromen und einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, köstlich und fleischig mit vollmundigem Körper, perfekter Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Struktur sowie cremiger Textur aus der 12-monatigen Feinhefereifung mit regelmäßiger Bâtonnage. Das harmonische Zusammenspiel von Frucht und Mineralität sowie der lange, harmonische Abgang machen ihn zu einem bemerkenswerten Vertreter der Godello-Rebsorte aus der Einzellage Valdepiñeiro. Die lehmhaltigen Schiefer- und Granitböden reich an Aluminium und Eisen verleihen diesem biologisch zertifizierten Godello mit 13,0% Alkohol seine unverkennbare Vielschichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Valdepiñeiro Godello passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren und hellen Fleischgerichten sowie Geflügel, wobei die cremige Textur und die mineralische Struktur perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu cremigen Risottos, Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern, wobei die vollmundige Struktur und die feinen Fruchtnoten einen reizvollen Dialog mit den verschiedenen Aromen eingehen. Seine mineralische Struktur und feinen Fruchtnoten machen ihn zudem zu einer exzellenten Wahl für Sushi oder asiatische Speisen mit Zitrus- und Ingweraromen. Der lange, harmonische Abgang und die Vielschichtigkeit machen ihn zu einem besonderen Begleiter für anspruchsvolle Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser biologisch zertifizierte Godello aus der Einzellage Valdepiñeiro sein volles Spektrum an Pfirsich, Mango, Zitrus, Röstaromen und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066684264621,"sku":"1575-23","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Casar_Burbia_Godello_Barriqua_Online.jpg?v=1741778687"},{"product_id":"casar-de-burbia-mencia-2019-bierzo-bio","title":"Casar de Burbia - Casar Mencia 2020 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia steht für authentische Weine, geprägt von Terroir und Tradition, die den Rebsortencharakter auf besondere Weise zum Ausdruck bringen. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Lagen getrennt vinifiziert und erst im Anschluss für die unterschiedlichen Weintypen verschnitten werden. Durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg und eine schonende Vinifikation entstehen Rotweine, die die Typizität der Mencia-Rebsorte perfekt widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Mencia stammt aus ausgewählten Weinbergen mit mineralreichen Böden, die dem Wein seine einzigartige Struktur und Komplexität verleihen. Casar de Burbia Mencia stammt aus tieferen Lagen und steht für einen fruchtbetonten, saftig-abgerundeten Stil. Die mineralreichen Böden der ausgewählten Weinberge verleihen diesem Mencia seine charakteristische Balance zwischen herben Fruchtaromen und kräutrig-minziger Frische. Die unterschiedlichen Lagen werden getrennt vinifiziert, um die jeweiligen Terroirunterschiede optimal herauszuarbeiten. Die Kombination aus mineralreichen Böden und sorgfältiger Lagenauswahl verleiht diesem Mencia seine charakteristische vollmundige Struktur und sein raffiniertes Bukett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben für diesen Mencia werden sorgfältig von Hand gelesen und in der Kellerei gekühlt, um die Frische der Aromen zu bewahren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, um die saftig-fruchtigen Aromen von Brombeeren, Aronia, Holunder und Cassis optimal zu erhalten. Durch eine anschließende Reifung in französischen Eichenfässern gewinnt der Wein an Tiefe, Eleganz und samtiger Textur. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro – diese Vinifikationsmethode sorgt für eine harmonische Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität. So entsteht ein vollmundiger, angenehm warmer und samtiger Mencia mit moderater Säure und zugänglichem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Mencia zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen, herben Früchten wie Brombeeren, Aronia, Holunder und Cassis, begleitet von einer kräutrig-minzigen Frische. Ebenso treten Noten von Lakritz, Lorbeer und Nelken hervor, die dem saftig-fruchtigen Bukett zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, angenehm warm und samtig in der Textur. Trocken ausgebaut und mit moderater Säure versehen, dominieren intensive herbe Fruchtaromen den Geschmack. Ein saftiger, abgerundeter und zugänglicher Rotwein mit raffiniertem Bukett, der die Typizität der Mencia-Rebsorte aus den mineralreichen Böden der DOP Bierzo eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Mencia ist ein vielseitiger Begleiter zu Alltagsgerichten wie Pasta und Pizza, wobei die vollmundige Struktur und die moderate Säure perfekt harmonieren. Er harmoniert ebenso hervorragend mit klassischen deutschen Schmorgerichten, gereiftem Hartkäse, Salami und luftgetrocknetem Schinken, wobei die herben Fruchtaromen und die Noten von Lakritz und Nelken einen reizvollen Dialog mit den würzigen Aromen eingehen. Seine frische, kräutrig-fruchtige Note macht ihn zudem zu einem perfekten Partner für mediterrane Speisen. Die samtige Textur und die zugängliche Art machen ihn zu einem ausgezeichneten Alltagswein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Mencia aus der DOP Bierzo sein volles Spektrum an Brombeeren, Aronia, Cassis, kräutrig-minziger Frische und raffiniertem Bukett.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066684297389,"sku":"1571","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/CasardeBurbia.jpg?v=1618757394"},{"product_id":"casar-de-burbia-hombros-2020-mencia-bierzo-bio","title":"Casar de Burbia - Hombros Mencia 2020 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia produziert neben dem erstklassigen Godello herausragende Mencia-Rotweine aus verschiedenen Lagen. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro. Zum Teil dürfen manche Gebinde bis in den Dezember auf der Maische liegen, wobei die Kerne entnommen und die Maische kaum bewegt werden, damit keine harschen Tannine ausgelaugt werden und sich das Gerbstoffgerüst abrundet. Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDieser Mencia stammt aus hochgelegenen Weinbergen mit mineralreichen Böden, die dem Wein charakteristische Tiefe und Struktur verleihen. Die unterschiedlichen Lagen werden getrennt vinifiziert und erst im Anschluss für die unterschiedlichen Weintypen verschnitten. Casar de Burbia Mencia stammt aus tieferen Lagen und steht für einen fruchtbetonten Stil, während die Reben für den Hombros aus mittleren Höhenlagen stammen, wo die Böden schon deutlich steiniger sind. Die Tebaida-Weine kommen von den Höhenlagen auf gut 700 Metern, wo die Böden extrem steinig sind und den Weinen dementsprechend eine ausgeprägte Mineralik verleihen. Die mineralreichen Böden der hochgelegenen Weinberge verleihen diesem Mencia seine charakteristische Balance zwischen Kraft und Eleganz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro – zum Teil dürfen manche Gebinde bis in den Dezember auf der Maische liegen. Die Kerne werden teilweise entnommen und die Maische kaum bewegt, damit keine harschen Tannine ausgelaugt werden und sich das Gerbstoffgerüst abrundet. Nach der Gärung in Edelstahltanks erfolgt die Reifung in französischen Barriques, die dem Wein Eleganz, Tiefe und erstklassige Röstnoten verleihen. Durch die langsame Reifung werden die Tannine geschmeidig und seidig integriert, was die dichte Tanninstruktur abrundet und dem Wein zusätzliches Reifepotenzial verleiht. Die sorgfältige Vinifikation und der behutsame Barriqueausbau sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht, Würze und Eleganz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Bukett ist dicht gewoben und entfaltet sich am besten in einem großen Glas mit etwas Zeit. Intensive Fruchtaromen von Brombeeren, Maulbeeren, Hagebutte und Granatapfel prägen die Nase, begleitet von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer, Lakritze, Wacholder und Nelken. Elegante Röstnoten vom erstklassigen Holzfassausbau in französischen Barriques ergänzen die komplexe Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber stets ausgewogen, mit einer harmonischen Balance zwischen Reife und Säure. Die dichte Tanninstruktur wurde durch den behutsamen Barriqueausbau seidig abgerundet, sodass der Wein trotz seiner Kraft nicht beschwert, sondern angenehm strukturiert bleibt. Ein erstklassiger und eleganter Mencia aus hochgelegenen Weinbergen, der bereits jetzt mit Genuss getrunken werden kann, aber auch durch Flaschenreife in den nächsten fünf bis sieben Jahren weiter an Komplexität gewinnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Mencia ist ein erstklassiger und eleganter Speisebegleiter und passt hervorragend zu kurzgebratenen Edelstücken vom Rind, wobei die kraftvolle Struktur und die seidig abgerundeten Tannine perfekt mit den Röstaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Lammrücken, wobei die würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Nelken einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingehen. Nach etwas Reifezeit passt er auch exzellent zu Wildgerichten wie Hirsch oder Reh, wobei die dicht gewobene Aromatik von Brombeeren und Maulbeeren perfekt korrespondiert. Das Reifepotenzial von fünf bis sieben Jahren macht ihn zu einem hervorragenden Lagerwein. Serviert bei etwa 16–18 °C in einem großen Glas zeigt dieser Mencia aus hochgelegenen Weinbergen der DOP Bierzo sein volles Spektrum an Brombeeren, Granatapfel, schwarzem Pfeffer und eleganten Röstnoten.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066684362925,"sku":"1572-20","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Hombros_Online.jpg?v=1618757568"},{"product_id":"casar-de-burbia-casar-godello-2023-bio","title":"Casar de Burbia - Casar Godello 2024 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. „Mein Vater hat in den 1970er Jahren mit die besten Steillagen der Region gekauft, als keiner auf den Erfolg des Bierzo gewettet hätte\", erzählt der studierte Agrarökonom stolz. Isidro hat dann erst im Jahr 1998 den ersten Wein der Familie auf die Flasche gezogen: „Damit ist für meinen Vater und mich ein Traum in Erfüllung gegangen.\" Seit 2019 sind die Weinberge biologisch zertifiziert – ein wichtiger Schritt, um noch mehr die Terroirunterschiede herauszuarbeiten. Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar Godello stammt aus den hochgelegenen Lagen Valdepiñero und Valdaigas auf 600 Meter Höhe, die von mineralischen Schiefer-, Quarzit- und Tonverwitterungsgesteinsböden geprägt sind. Godello wächst bei Casar de Burbia auf den höchsten Weinbergslagen, und zusammen mit den Schieferböden ergibt es einen ganz besonders markanten Weinstil. „Für mich ist Godello der spanische Chardonnay und Bierzo ist meine Antwort auf Chablis\", bringt es Isidro auf den Punkt. Die mineralreichen Böden verleihen dem Wein charakteristische Tiefe, Struktur und ausgeprägte Mineralität. Die biologisch zertifizierten Weinberge seit 2019 ermöglichen es, die Terroirunterschiede noch präziser herauszuarbeiten. Die Kombination aus Höhenlage, Schiefer und biologischem Anbau verleiht diesem Godello seine beeindruckende Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese und manuellen Traubenselektion erfolgt eine sanfte Pressung, bevor die 45-tägige Vergärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank stattfindet. Anschließend reift der Wein 8–9 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, was ihm seine cremige Textur, zusätzliche Fülle und Struktur verleiht. „Der Wein ist in der Jugend sehr verhalten, gewinnt aber durch Flaschenreife und wird immer komplexer und mineralischer\", schwärmt Isidro. Die sorgfältige Vinifikation und der behutsame Ausbau entsprechen der Philosophie von Casar de Burbia, Terroir und Rebsortencharakter perfekt zu bewahren. Ebenso kann Godello mit Fassausbau sehr gut umgehen, wobei dieser Jahrgang bewusst im Edelstahl ausgebaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar Godello zeigt sich in einem leuchtenden Hellgold mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifem Pfirsich, Birne und weißen Blüten sowie gelbfruchtige Aromen wie Quitte, ergänzt durch feine Noten von Zitruszesten, Grapefruitzesten, Orangenblüte, Salbei, Mandel und einen Hauch von mineralischer Salzigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und elegant mit einer cremigen Textur, unterstützt von einer lebendigen, moderat ausgeprägten Säure. Der feine phenolische Biss sorgt für Ausgewogenheit, während die feine Würze und das lange, ausgewogene Finale dem Wein beeindruckende Tiefe und Komplexität verleihen. Ein ausdrucksstarker Godello mit 13,0% Alkohol, der die mineralischen Schiefer- und Tonverwitterungsgesteinsböden von 600 Meter Höhe eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser elegante Casar Godello ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und cremigen Risottos, wobei die cremige Textur und die mineralische Salzigkeit perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu hellem Fleisch, wobei die feine Würze und der kräftige Körper einen reizvollen Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern sowie kräftigen und würzigen Gerichten entfaltet dieser biologisch zertifizierte Godello seine volle Ausdrucksstärke. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8–10°C. Serviert bei dieser Temperatur zeigt dieser spanische Godello aus der DOP Bierzo sein volles Spektrum an Pfirsich, Quitte, Birne, mineralischer Salzigkeit und cremiger Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39389887660205,"sku":"1570","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Godello_Online.jpg?v=1618757331"},{"product_id":"casar-de-burbia-tebaida-mencia-2013","title":"Casar de Burbia - Tebaida Mencia 2013","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia steht für authentische Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln. Die beiden Tebaida-Weine kommen von den Höhenlagen auf gut 700–800 Metern, wo die Böden extrem steinig sind und den Weinen dementsprechend eine ausgeprägte Mineralik verleihen. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Lagen getrennt vinifiziert werden, um die jeweiligen Terroirunterschiede optimal herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida ist der erste Wein, der aus Trauben vom oberen Teil der Weinberge auf über 800 Meter über dem Meeresspiegel vinifiziert wurde. Die Böden bestehen aus großen Steinen mit hohem Anteil an Schiefer und Quarz, die dem Wein seine charakteristische ausgeprägte Mineralität verleihen. Diese extremen Höhenlagen schaffen ideale Bedingungen für Mencia-Weine mit außergewöhnlicher Frische und mineralischem Charakter, die die Weinregion El Bierzo berühmt gemacht haben. Die steinigen Böden mit Schiefer und Quarz auf über 800 Metern verleihen dem Tebaida seine charakteristische Kühle, Präzision und sehr gute Säure. Die Kombination aus extremer Höhenlage, steinigen Böden und hohem Schiefer-Quarz-Anteil verleiht diesem Tebaida seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter und bemerkenswerte Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und die Most-Vergärung erfolgt in 500-Liter-Holzfässern, was dem Tebaida zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein rund 16 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Größen – 225, 400, 600 und 700 Liter – was eine harmonische Integration der Tannine und zusätzliche Tiefe ermöglicht. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Fassgrößen für optimale Entwicklung der mineralischen Struktur sorgen. Die lange 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verschiedener Größen entwickelt runde Tannine und ein volles, saftiges Mundgefühl. So entsteht ein sehr angenehmer Wein mit sehr guter Säure und bemerkenswertem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida präsentiert Aromen von schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Lavendel, chinesischer Tusche und Graphit, die den mineralischen Charakter der Schiefer- und Quarzböden auf über 800 Metern eindrucksvoll widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich ein voller Körper mit runden Tanninen – saftig, lang und frisch. Die Frische und der mineralische Charakter, die die Weinregion El Bierzo berühmt gemacht haben, sind deutlich präsent. Die 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verschiedener Größen (225, 400, 600 und 700 Liter) verleiht dem Tebaida harmonische Balance und bemerkenswerte Länge. Ein sehr angenehmer Wein mit sehr guter Säure und Reifepotenzial aus den extremen Höhenlagen über 800 Meter mit steinigen Böden reich an Schiefer und Quarz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Tebaida ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, wobei der volle Körper und die runden Tannine perfekt mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Lammgerichten und Wild, wobei die mineralischen Noten von Graphit und chinesischer Tusche sowie die Aromen von schwarzen Kirschen und Heidelbeeren einen faszinierenden Dialog mit den Wildgericht-Aromen eingehen. Die sehr gute Säure und die saftige, lange Frische machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das bemerkenswerte Reifepotenzial macht ihn zu einem ausgezeichneten Lagerwein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Mencia von den extremen Höhenlagen über 800 Meter sein volles Spektrum an schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Lavendel, Graphit und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52929801027851,"sku":"1573-13","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Casar_de_Burbia_Tebaida_Online-2.jpg?v=1772027792"},{"product_id":"casar-de-burbia-tebaida-mencia-2018","title":"Casar de Burbia - Tebaida Mencia 2018","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia steht für authentische Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln. Die beiden Tebaida-Weine kommen von den Höhenlagen auf gut 700–800 Metern, wo die Böden extrem steinig sind und den Weinen dementsprechend eine ausgeprägte Mineralik verleihen. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Lagen getrennt vinifiziert werden, um die jeweiligen Terroirunterschiede optimal herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida ist der erste Wein, der aus Trauben vom oberen Teil der Weinberge auf über 800 Meter über dem Meeresspiegel vinifiziert wurde. Die Böden bestehen aus großen Steinen mit hohem Anteil an Schiefer und Quarz, die dem Wein seine charakteristische ausgeprägte Mineralität verleihen. Diese extremen Höhenlagen schaffen ideale Bedingungen für Mencia-Weine mit außergewöhnlicher Frische und mineralischem Charakter, die die Weinregion El Bierzo berühmt gemacht haben. Die steinigen Böden mit Schiefer und Quarz auf über 800 Metern verleihen dem Tebaida seine charakteristische Kühle, Präzision und sehr gute Säure. Die Kombination aus extremer Höhenlage, steinigen Böden und hohem Schiefer-Quarz-Anteil verleiht diesem Tebaida seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter und bemerkenswerte Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und die Most-Vergärung erfolgt in 500-Liter-Holzfässern, was dem Tebaida zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein rund 16 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Größen – 225, 400, 600 und 700 Liter – was eine harmonische Integration der Tannine und zusätzliche Tiefe ermöglicht. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Fassgrößen für optimale Entwicklung der mineralischen Struktur sorgen. Die lange 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verschiedener Größen entwickelt runde Tannine und ein volles, saftiges Mundgefühl. So entsteht ein sehr angenehmer Wein mit sehr guter Säure und bemerkenswertem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida präsentiert Aromen von schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Lavendel, chinesischer Tusche und Graphit, die den mineralischen Charakter der Schiefer- und Quarzböden auf über 800 Metern eindrucksvoll widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich ein voller Körper mit runden Tanninen – saftig, lang und frisch. Die Frische und der mineralische Charakter, die die Weinregion El Bierzo berühmt gemacht haben, sind deutlich präsent. Die 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verschiedener Größen (225, 400, 600 und 700 Liter) verleiht dem Tebaida harmonische Balance und bemerkenswerte Länge. Ein sehr angenehmer Wein mit sehr guter Säure und Reifepotenzial aus den extremen Höhenlagen über 800 Meter mit steinigen Böden reich an Schiefer und Quarz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Tebaida ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, wobei der volle Körper und die runden Tannine perfekt mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Lammgerichten und Wild, wobei die mineralischen Noten von Graphit und chinesischer Tusche sowie die Aromen von schwarzen Kirschen und Heidelbeeren einen faszinierenden Dialog mit den Wildgericht-Aromen eingehen. Die sehr gute Säure und die saftige, lange Frische machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das bemerkenswerte Reifepotenzial macht ihn zu einem ausgezeichneten Lagerwein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Mencia von den extremen Höhenlagen über 800 Meter sein volles Spektrum an schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Lavendel, Graphit und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52929836384523,"sku":"1573-18","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Casar_de_Burbia_Tebaida_Online-2.jpg?v=1772027792"},{"product_id":"casar-de-burbia-tebaida-mencia-2019-bio","title":"Casar de Burbia - Tebaida Mencia 2019 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia steht für authentische Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln. Die beiden Tebaida-Weine kommen von den Höhenlagen auf gut 700–800 Metern, wo die Böden extrem steinig sind und den Weinen dementsprechend eine ausgeprägte Mineralik verleihen. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Lagen getrennt vinifiziert werden, um die jeweiligen Terroirunterschiede optimal herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida ist der erste Wein, der aus Trauben vom oberen Teil der Weinberge auf über 800 Meter über dem Meeresspiegel vinifiziert wurde. Die Böden bestehen aus großen Steinen mit hohem Anteil an Schiefer und Quarz, die dem Wein seine charakteristische ausgeprägte Mineralität verleihen. Diese extremen Höhenlagen schaffen ideale Bedingungen für Mencia-Weine mit außergewöhnlicher Frische und mineralischem Charakter, die die Weinregion El Bierzo berühmt gemacht haben. Die steinigen Böden mit Schiefer und Quarz auf über 800 Metern verleihen dem Tebaida seine charakteristische Kühle, Präzision und sehr gute Säure. Die Kombination aus extremer Höhenlage, steinigen Böden und hohem Schiefer-Quarz-Anteil verleiht diesem Tebaida seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter und bemerkenswerte Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und die Most-Vergärung erfolgt in 500-Liter-Holzfässern, was dem Tebaida zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein rund 16 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Größen – 225, 400, 600 und 700 Liter – was eine harmonische Integration der Tannine und zusätzliche Tiefe ermöglicht. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen\", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Fassgrößen für optimale Entwicklung der mineralischen Struktur sorgen. Die lange 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verschiedener Größen entwickelt runde Tannine und ein volles, saftiges Mundgefühl. So entsteht ein sehr angenehmer Wein mit sehr guter Säure und bemerkenswertem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida präsentiert Aromen von schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Lavendel, chinesischer Tusche und Graphit, die den mineralischen Charakter der Schiefer- und Quarzböden auf über 800 Metern eindrucksvoll widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich ein voller Körper mit runden Tanninen – saftig, lang und frisch. Die Frische und der mineralische Charakter, die die Weinregion El Bierzo berühmt gemacht haben, sind deutlich präsent. Die 16-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verschiedener Größen (225, 400, 600 und 700 Liter) verleiht dem Tebaida harmonische Balance und bemerkenswerte Länge. Ein sehr angenehmer Wein mit sehr guter Säure und Reifepotenzial aus den extremen Höhenlagen über 800 Meter mit steinigen Böden reich an Schiefer und Quarz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Tebaida ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, wobei der volle Körper und die runden Tannine perfekt mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Lammgerichten und Wild, wobei die mineralischen Noten von Graphit und chinesischer Tusche sowie die Aromen von schwarzen Kirschen und Heidelbeeren einen faszinierenden Dialog mit den Wildgericht-Aromen eingehen. Die sehr gute Säure und die saftige, lange Frische machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das bemerkenswerte Reifepotenzial macht ihn zu einem ausgezeichneten Lagerwein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Mencia von den extremen Höhenlagen über 800 Meter sein volles Spektrum an schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Lavendel, Graphit und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52929847853323,"sku":"1573-19","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Casar_de_Burbia_Tebaida_Online-2.jpg?v=1772027792"},{"product_id":"casar-de-burbia-tebaida-nemesio","title":"Casar de Burbia - Tebaida Nemesio Mencia 2015","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia Nemesio ist eine Hommage an die Werte von Anstrengung und Arbeit, die Träume wahr werden lassen – die Träume jenes 6-jährigen Jungen, Nemesio Fernández, der eines Tages davon träumte, ein Weingut zu besitzen, als er entdeckte, dass seine Stimme im Inneren eines Fasses mächtiger klang. „Damit ist für meinen Vater und mich ein Traum in Erfüllung gegangen\", erklärt Isidro. Nemesio ist ein Single Vineyard-Wein, kreiert um die Verführung des Bierzo zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Nemesio ist ein Single Vineyard-Wein, vinifiziert aus Trauben aus den hochgelegenen Bereichen der Viña San Salvador im Paraje Barreiriña. Die Einzellage in den hohen Bereichen verleiht dem Nemesio seine charakteristische Subtilität und Delikatesse. Die hochgelegenen Weinberge der Viña San Salvador schaffen ideale Bedingungen für Mencia-Trauben mit außergewöhnlicher Finesse und eigener Identität. Um die Subtilität und Delikatesse der Trauben, die dieser Weinberg schenkt, nicht zu beeinträchtigen, arbeitet Casar de Burbia mit größter Sorgfalt. Die Kombination aus Einzellage Viña San Salvador, Paraje Barreiriña und hochgelegenen Bereichen verleiht diesem Nemesio seinen unverwechselbaren, seidigen Charakter mit großer Eleganz und Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eUm die Subtilität und Delikatesse der Trauben, die die Viña San Salvador schenkt, nicht zu beeinträchtigen, erfolgen sehr kurze Mazerationen und die Vergärung mit eigenen Hefen in kleinen Tanks. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in offenen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche aus den Allier- und Tronçais-Wäldern, was dem Nemesio seine charakteristische Seidigkeit verleiht. Die sehr kurzen Mazerationen und die Spontangärung mit eigenen Hefen entsprechen der behutsamen Philosophie von Casar de Burbia, um die Subtilität der Einzellage zu bewahren. Die lange 18-monatige Reifung in offenen Barriques aus den renommierten Allier- und Tronçais-Wäldern entwickelt große Eleganz und harmonische Balance. So entsteht ein seidiger Wein mit großer Eleganz, Balance und eigener Identität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Nemesio präsentiert sich als seidiger Wein mit großer Eleganz und Balance, der die Subtilität und Delikatesse der hochgelegenen Bereiche der Viña San Salvador im Paraje Barreiriña eindrucksvoll widerspiegelt. Die sehr kurzen Mazerationen und die Spontangärung mit eigenen Hefen in kleinen Tanks bewahren die charakteristische Finesse der Einzellage optimal. Die 18-monatige Reifung in offenen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche der Allier- und Tronçais-Wälder verleiht dem Nemesio seine charakteristische Seidigkeit und harmonische Integration. Ein Single Vineyard-Wein mit eigener Identität, kreiert um die Verführung des Bierzo zu genießen – eine Hommage an Nemesio Fernández und die Werte von Anstrengung und Arbeit, die Träume wahr werden lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Nemesio ist ein idealer Begleiter zu feinen Fleischgerichten und edlem Wild, wobei die seidig-elegante Struktur perfekt mit den delikaten Fleischaromen harmoniert. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Lamm und gereiftem Käse, wobei die große Eleganz und Balance einen faszinierenden Dialog mit den verschiedenen Aromen eingehen. Die Subtilität und Delikatesse aus der Einzellage Viña San Salvador machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle, raffinierte Gerichte. Die 18-monatige Reifung in französischen Barriques aus Allier und Tronçais verleiht ihm bemerkenswerte Komplexität. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Single Vineyard Mencia vom Paraje Barreiriña sein volles Spektrum an Seidigkeit, Eleganz und der Verführung des Bierzo.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52929874624779,"sku":"1574","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burbia_Nemesio_Online.jpg?v=1772029037"},{"product_id":"casar-de-burbia-tebaida-n-5-2011","title":"Casar de Burbia - Tebaida N°5 Mencia 2011","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia Tebaida Nº5 ist das Ergebnis der Bewahrung des Vermächtnisses von José Bouza Potes, der 1903 nach der Reblauskatastrophe anordnete, die Viña Sapita mit dem Geld, das er aus Brasilien schickte, wieder anzupflanzen. Die Pflege dieses hundertjährigen Weinbergs ist sowohl Verantwortung als auch Erfüllung. „Damit ist für meinen Vater und mich ein Traum in Erfüllung gegangen\", erklärt Isidro. Sie stehen vor einem Single Vineyard-Wein, dem maximalen Ausdruck eines Terroirs von großer Einzigartigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida Nº5 ist ein Single Vineyard-Wein aus der hundertjährigen Viña Sapita, dem maximalen Ausdruck eines Terroirs von großer Einzigartigkeit aufgrund seiner hohen Mineralkonzentration von Schiefer und Eisen. Die 1903 nach der Reblaus-Katastrophe wieder angepflanzte Viña Sapita verleiht dem Tebaida Nº5 seine charakteristische ausgeprägte Mineralität und Komplexität. Die hohe Mineralkonzentration von Schiefer und Eisen schafft ideale Bedingungen für den mineralischsten Wein von Casar de Burbia mit großer Eleganz und Struktur. Die Pflege dieses hundertjährigen Weinbergs ist sowohl Verantwortung als auch Erfüllung und bewahrt das Vermächtnis von José Bouza Potes. Die Kombination aus Single Vineyard Viña Sapita, hundertjährigen Reben und hoher Schiefer-Eisen-Konzentration verleiht diesem Tebaida Nº5 seinen unverwechselbaren, tiefen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eFür die Vinifikation wird die Gärung in offenen 225-Liter-Eichenfässern mit autochthonen Hefen aus den eigenen Weinbergen vollständig durchgeführt, um die Einzigartigkeit des Terroirs zu bewahren. Anschließend ruht der Wein 18–21 Monate in 225-Liter-Fässern, und schließlich wird er einige Jahre im Flaschenregal belassen, bis er vollständig ausgereift ist. Die Spontangärung mit autochthonen Hefen aus den eigenen Weinbergen entspricht der Philosophie von Casar de Burbia, die Singularität der hundertjährigen Viña Sapita optimal zu bewahren. Die lange 18–21-monatige Fassreifung und die anschließende mehrjährige Flaschenreife entwickeln große Eleganz, Struktur und außergewöhnliche Komplexität. So entsteht der mineralischste Wein von Casar de Burbia mit vollmundigem Körper und weichen Tanninen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Tebaida Nº5 ist ein Wein von großer Eleganz, Struktur und Komplexität – der mineralischste Wein von Casar de Burbia. Er präsentiert Aromen von Pflaume, schwarzer Kirsche, Orangenschale, Schießpulver und chinesischer Tusche, die die hohe Mineralkonzentration von Schiefer und Eisen der hundertjährigen Viña Sapita eindrucksvoll widerspiegeln. Mit vollmundigem Körper und weichen Tanninen zeigt er einen langen und tiefen Abgang am Gaumen. Die Vinifikation in offenen 225-Liter-Eichenfässern mit autochthonen Hefen, die 18–21-monatige Fassreife und die mehrjährige Flaschenreife verleihen dem Tebaida Nº5 seine charakteristische Tiefe. Ein Single Vineyard-Wein, der das Vermächtnis von José Bouza Potes bewahrt und den maximalen Ausdruck eines Terroirs von großer Einzigartigkeit verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Tebaida Nº5 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild, wobei der vollmundige Körper und die weichen Tannine perfekt mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu gereiftem Käse und Wildgerichten, wobei die mineralischen Noten von Schießpulver und chinesischer Tusche sowie die Aromen von Pflaume und schwarzer Kirsche einen faszinierenden Dialog eingehen. Die große Eleganz, Struktur und Komplexität machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle, raffinierte Gerichte. Der lange und tiefe Abgang und die mehrjährige Flaschenreife machen ihn zu einem außergewöhnlichen Lagerwein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Single Vineyard Mencia von der hundertjährigen Viña Sapita sein volles Spektrum an Pflaume, Orangenschale, Schießpulver und mineralischer Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52929953235211,"sku":"1577","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burbia_Tebaida_5__Online.jpg?v=1772029355"},{"product_id":"casar-de-burbia-tebaida-n-5-2012","title":"Casar de Burbia - Tebaida N°5 Mencia 2012","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. 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Die Kombination aus Single Vineyard Viña Sapita, hundertjährigen Reben und hoher Schiefer-Eisen-Konzentration verleiht diesem Tebaida Nº5 seinen unverwechselbaren, tiefen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eFür die Vinifikation wird die Gärung in offenen 225-Liter-Eichenfässern mit autochthonen Hefen aus den eigenen Weinbergen vollständig durchgeführt, um die Einzigartigkeit des Terroirs zu bewahren. Anschließend ruht der Wein 18–21 Monate in 225-Liter-Fässern, und schließlich wird er einige Jahre im Flaschenregal belassen, bis er vollständig ausgereift ist. Die Spontangärung mit autochthonen Hefen aus den eigenen Weinbergen entspricht der Philosophie von Casar de Burbia, die Singularität der hundertjährigen Viña Sapita optimal zu bewahren. 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Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Single Vineyard Mencia von der hundertjährigen Viña Sapita sein volles Spektrum an Pflaume, Orangenschale, Schießpulver und mineralischer Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52929980629259,"sku":"1577-12","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burbia_Tebaida_5__Online.jpg?v=1772029355"},{"product_id":"casar-de-burbia-el-castanal-2014","title":"Casar de Burbia - El Castañal Mencia 2014","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. El Castañal ist ein hundertjähriger Weinberg mit kargen Quarz- und Schieferböden, der sehr niedrige Erträge (15 hl\/ha) und Trauben von großer Qualität und Einzigartigkeit liefert, die dem Wein Komplexität und intensive Mineralität verleihen. Es ist ein magischer Ort, und die Arbeit hier ist sehr dankbar, denn der Weinberg reguliert sich selbst, solange man seine Bedürfnisse bezüglich Vegetation und Schnitt zu lesen versteht. Aus diesem besonderen Weinberg entsteht CASAR DE BURBIA El Castañal, ein exklusiver Paraje-Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEl Castañal ist im Paraje Valdaiga gelegen und alles an diesem Weinberg ist ein Schauspiel – der schöne Weinberg, wie wir ihn auch nennen. Er ist klein, nur zwei Hektar Mencía in Gobelet-Erziehung, und die Reben sind etwa hundert Jahre alt, auch wenn es keine Aufzeichnungen über die Pflanzung gibt. Der hundertjährige Weinberg wird vom Jakobsweg gesäumt, stummer Zeuge des Durchzugs Tausender Pilger auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela, die an einer seiner Seiten Rast machen und zu Atem kommen können und dabei unfreiwillig die einzigartige Schönheit dieses Weinbergs festhalten. Die kargen Quarz- und Schieferböden verleihen dem El Castañal seine charakteristische intensive Mineralität und unvergleichliche Identität. Die Kombination aus hundertjährigen Mencía-Reben, kargen Quarz-Schieferböden und nur 15 hl\/ha Ertrag verleiht diesem Paraje-Wein seinen außergewöhnlichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Wein wird vollständig handwerklich hergestellt, von der Lese bis zum Rebeln Beere für Beere, um die Schönheit des Paraje und die eigene Identität der handgelesenen Mencía-Trauben zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen aus französischer Eiche, wo die Trauben ungepresst zusammen mit Trockeneis eingebracht werden, was eine Pseudo-Kohlensäure-Mazeration ermöglicht, um den fruchtigen Teil der Parzelle zu betonen. Anschließend ruht der Wein etwa 14 Monate in französischen Eichenfässern, wo ein feiner und subtiler Beitrag des Holzes mit Noten von Vanille und Nelke angestrebt wird – eine Zeit, in der sich die mineralischen Merkmale des Weins setzen, bis eine reiche Subtilität und Eleganz erreicht wird. Schließlich ist die Flaschenreife ein fundamentaler Teil der Vinifikation, denn der ganze Reichtum dieses Weinbergs erfordert eine schwankende Zeitspanne in der Flasche, die alle seine exzellenten Qualitäten abrundet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCASAR DE BURBIA El Castañal ist ein eleganter, seidiger und sehr subtiler Wein. Seine Präsenz im Glas ist majestätisch, mit leuchtender, fesselnder Farbe und dichten Tränen, die langsam herabfließen und die Geduld widerspiegeln, mit der er hergestellt wurde. In der Nase entfalten sich Schichten von Komplexität, die endlos erscheinen – frische Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Brombeeren, Heidelbeeren, Schlehen und Himbeeren, verwoben mit delikaten Pinselstrichen von Eiche, Vanille und Nelke, einer leichten Note von geröstetem Rauch und frischen Noten von Thymian und Rosmarin. Die Mineralität wird subtil aber bestimmt wahrgenommen, wie ein Echo, das durch die Zeit hallt und uns an den unnachahmlichen Charakter der Böden der Viña El Castañal, unserem schönen Weinberg, erinnert. Am Gaumen ist dieser Wein ein verführerischer Liebhaber – er umhüllt den Gaumen mit saftiger, samtiger Textur, während eine frische Säure ihm vibrierende Eleganz verleiht. Die süßen, integrierten Tannine streicheln ohne Eile und hinterlassen ein anhaltendes, umhüllendes Gefühl. Das Finale ist lang, ewig, fast als wollte es für immer in unserer Erinnerung bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser CASAR DE BURBIA El Castañal ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten, wobei die samtige Textur und die süßen, integrierten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wild, Lamm und gereiftem Käse, wobei die intensive Mineralität der kargen Quarz-Schieferböden und die Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren einen faszinierenden Dialog eingehen. Die elegante, seidig-subtile Struktur macht ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das lange, ewige Finale und die Flaschenreife machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 15–16 °C zeigt dieser Paraje-Wein von der hundertjährigen Viña El Castañal im Paraje Valdaiga sein volles Spektrum an roten und schwarzen Früchten, Vanille, Thymian und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52929987870987,"sku":"1576-14","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burbia_El_Castanal_Online.jpg?v=1772092505"},{"product_id":"casar-de-burbia-el-castanal-2015","title":"Casar de Burbia - El Castañal Mencia 2015","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. 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Anschließend ruht der Wein etwa 14 Monate in französischen Eichenfässern, wo ein feiner und subtiler Beitrag des Holzes mit Noten von Vanille und Nelke angestrebt wird – eine Zeit, in der sich die mineralischen Merkmale des Weins setzen, bis eine reiche Subtilität und Eleganz erreicht wird. Schließlich ist die Flaschenreife ein fundamentaler Teil der Vinifikation, denn der ganze Reichtum dieses Weinbergs erfordert eine schwankende Zeitspanne in der Flasche, die alle seine exzellenten Qualitäten abrundet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCASAR DE BURBIA El Castañal ist ein eleganter, seidiger und sehr subtiler Wein. Seine Präsenz im Glas ist majestätisch, mit leuchtender, fesselnder Farbe und dichten Tränen, die langsam herabfließen und die Geduld widerspiegeln, mit der er hergestellt wurde. 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Das Finale ist lang, ewig, fast als wollte es für immer in unserer Erinnerung bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser CASAR DE BURBIA El Castañal ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten, wobei die samtige Textur und die süßen, integrierten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wild, Lamm und gereiftem Käse, wobei die intensive Mineralität der kargen Quarz-Schieferböden und die Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren einen faszinierenden Dialog eingehen. Die elegante, seidig-subtile Struktur macht ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das lange, ewige Finale und die Flaschenreife machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 15–16 °C zeigt dieser Paraje-Wein von der hundertjährigen Viña El Castañal im Paraje Valdaiga sein volles Spektrum an roten und schwarzen Früchten, Vanille, Thymian und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52930131689739,"sku":"1576-14","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burbia_El_Castanal_Online_4b65f2bb-e7bf-438f-a9b8-e637edb01c94.jpg?v=1772092533"},{"product_id":"casar-de-burbia-el-castanal-2019","title":"Casar de Burbia - El Castañal Mencia 2019","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. El Castañal ist ein hundertjähriger Weinberg mit kargen Quarz- und Schieferböden, der sehr niedrige Erträge (15 hl\/ha) und Trauben von großer Qualität und Einzigartigkeit liefert, die dem Wein Komplexität und intensive Mineralität verleihen. Es ist ein magischer Ort, und die Arbeit hier ist sehr dankbar, denn der Weinberg reguliert sich selbst, solange man seine Bedürfnisse bezüglich Vegetation und Schnitt zu lesen versteht. Aus diesem besonderen Weinberg entsteht CASAR DE BURBIA El Castañal, ein exklusiver Paraje-Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEl Castañal ist im Paraje Valdaiga gelegen und alles an diesem Weinberg ist ein Schauspiel – der schöne Weinberg, wie wir ihn auch nennen. Er ist klein, nur zwei Hektar Mencía in Gobelet-Erziehung, und die Reben sind etwa hundert Jahre alt, auch wenn es keine Aufzeichnungen über die Pflanzung gibt. Der hundertjährige Weinberg wird vom Jakobsweg gesäumt, stummer Zeuge des Durchzugs Tausender Pilger auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela, die an einer seiner Seiten Rast machen und zu Atem kommen können und dabei unfreiwillig die einzigartige Schönheit dieses Weinbergs festhalten. Die kargen Quarz- und Schieferböden verleihen dem El Castañal seine charakteristische intensive Mineralität und unvergleichliche Identität. Die Kombination aus hundertjährigen Mencía-Reben, kargen Quarz-Schieferböden und nur 15 hl\/ha Ertrag verleiht diesem Paraje-Wein seinen außergewöhnlichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Wein wird vollständig handwerklich hergestellt, von der Lese bis zum Rebeln Beere für Beere, um die Schönheit des Paraje und die eigene Identität der handgelesenen Mencía-Trauben zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen aus französischer Eiche, wo die Trauben ungepresst zusammen mit Trockeneis eingebracht werden, was eine Pseudo-Kohlensäure-Mazeration ermöglicht, um den fruchtigen Teil der Parzelle zu betonen. Anschließend ruht der Wein etwa 14 Monate in französischen Eichenfässern, wo ein feiner und subtiler Beitrag des Holzes mit Noten von Vanille und Nelke angestrebt wird – eine Zeit, in der sich die mineralischen Merkmale des Weins setzen, bis eine reiche Subtilität und Eleganz erreicht wird. Schließlich ist die Flaschenreife ein fundamentaler Teil der Vinifikation, denn der ganze Reichtum dieses Weinbergs erfordert eine schwankende Zeitspanne in der Flasche, die alle seine exzellenten Qualitäten abrundet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCASAR DE BURBIA El Castañal ist ein eleganter, seidiger und sehr subtiler Wein. Seine Präsenz im Glas ist majestätisch, mit leuchtender, fesselnder Farbe und dichten Tränen, die langsam herabfließen und die Geduld widerspiegeln, mit der er hergestellt wurde. In der Nase entfalten sich Schichten von Komplexität, die endlos erscheinen – frische Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Brombeeren, Heidelbeeren, Schlehen und Himbeeren, verwoben mit delikaten Pinselstrichen von Eiche, Vanille und Nelke, einer leichten Note von geröstetem Rauch und frischen Noten von Thymian und Rosmarin. Die Mineralität wird subtil aber bestimmt wahrgenommen, wie ein Echo, das durch die Zeit hallt und uns an den unnachahmlichen Charakter der Böden der Viña El Castañal, unserem schönen Weinberg, erinnert. Am Gaumen ist dieser Wein ein verführerischer Liebhaber – er umhüllt den Gaumen mit saftiger, samtiger Textur, während eine frische Säure ihm vibrierende Eleganz verleiht. Die süßen, integrierten Tannine streicheln ohne Eile und hinterlassen ein anhaltendes, umhüllendes Gefühl. Das Finale ist lang, ewig, fast als wollte es für immer in unserer Erinnerung bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser CASAR DE BURBIA El Castañal ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten, wobei die samtige Textur und die süßen, integrierten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wild, Lamm und gereiftem Käse, wobei die intensive Mineralität der kargen Quarz-Schieferböden und die Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren einen faszinierenden Dialog eingehen. Die elegante, seidig-subtile Struktur macht ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das lange, ewige Finale und die Flaschenreife machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 15–16 °C zeigt dieser Paraje-Wein von der hundertjährigen Viña El Castañal im Paraje Valdaiga sein volles Spektrum an roten und schwarzen Früchten, Vanille, Thymian und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52930132836619,"sku":"1576-19","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Burbia_El_Castanal_Online_733bc20d-2942-4b9e-9193-5411fe24c192.jpg?v=1772092863"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/collections\/MKC6811-ISIDRO_FERNANDEZ.jpg?v=1759158408","url":"https:\/\/favino.de\/collections\/bierzo-casar-de-burbia.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}