Rings - Syrah Reserve 2019 BIO

Das Weingut
Das VDP-Weingut Rings aus Freinsheim zählt heute zu den dynamischsten und profiliertesten Betrieben der Pfalz. Was als landwirtschaftlicher Mischbetrieb der Familie begann, entwickelte sich ab dem Jahr 2000 unter Steffen und später Andreas Rings zu einem reinen Spitzenweingut. Die beiden Brüder bewirtschaften inzwischen 40 Hektar in Kallstadt, Ungstein, Leistadt und Freinsheim – seit 2017 streng BIO-zertifiziert. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, eine klare Handschrift und großartige Balance zwischen Saftigkeit und mineralischer Spannung aus. Kalkstein, Terra Rossa und sandige Böden prägen den Stil, während die Rings-Brüder konsequente Handarbeit, natürliche Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Keller verfolgen. Das Ergebnis: authentische Pfalz-Weine voller Kraft, Frische und Herkunft.

Lage
Die Syrah-Reben wurzeln in Freinsheimer Parzellen, die von Sand- und Kiesablagerungen geprägt sind. Diese leichten, gut drainierten Böden fördern kleine Beeren und konzentrierte Aromatik — entscheidend für eine Rebsorte, die Dichte und Struktur braucht. Das Klima ist warm, profitiert aber von guter Luftbewegung und kühlen Nächten, wodurch Frische erhalten bleibt. Die Trauben stammen ausschließlich aus französischen Syrah-Klonen, die auf feine Würze und sehnige Struktur selektioniert wurden. Die Kombination aus warmem Tag und kühler Nacht sorgt für Gleichgewicht aus Kraft und Eleganz. Hier entsteht Syrah, der nicht schwer, sondern klar, dunkel und ausdrucksstark wirkt.

Herstellung
Die Lese erfolgt komplett von Hand, anschließend werden die Trauben im Weingut ein zweites Mal selektiert. Vergoren wird spontan in Holzgärbottichen („cuves“), teilweise mit ganzen Trauben inklusive Stielen — ein Stil, der Tannin, Frische und Würze intensiviert. Danach reift der Wein 20 Monate lang zu gleichen Teilen im Beton-Ei und in Barriques, was ihm Textur, Tiefe und Finesse verleiht. Die Füllung erfolgt selbstverständlich unfiltriert, um Ausdruck und Struktur nicht zu verlieren. Minimaler Schwefel, keine Schönung, kein unnötiger Eingriff — ein Syrah ganz in seiner puren Form.

Verkostungsnotizen
In der Nase dunkle Frucht, Pfefferwürze und schwarze Olive, begleitet von Rauch, Graphit und Brombeere. Am Gaumen kraftvoll, straff und tief — mit feinkörnigem Tannin, kühler Würze und langgezogenem, konzentriertem Verlauf. Schwarze Johannisbeere, Holzkohle, Kakao und Kräuteraromen treten mit Luft immer klarer hervor. Struktur und Mineralik stehen im Vordergrund, während Frucht und Kraft präzise eingebunden bleiben. Ein Syrah mit großer Länge, ernsthafter Tiefe und deutlichem Reifepotenzial.

Speiseempfehlung
Ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Wild, Steak oder Lammkarree. Sehr passend zu dunklen Jus, Kräuterkrusten und rauchigen Röstaromen. Funktioniert auch vegetarisch hervorragend mit Pilzrisotto, schwarzem Knoblauch oder Aubergine vom Grill. Bestmögliche Entfaltung nach Belüftung — 1–2 Stunden vorher karaffieren empfohlen.