{"title":"Baden","description":"\u003cp\u003eDas Anbaugebiet Baden, mit 15.834 ha Rebfläche das drittgrößte Deutschlands, erstreckt sich von der Tauber im Norden bis zum Bodensee im Süden. Die neun Bereiche, in die das Anbaugebiet aufgeteilt ist, sind landschaftlich und klimatisch recht unterschiedlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo werden hier die verschiedenartigsten Weine gekeltert. Baden ist das wichtigste deutsche Anbaugebiet für Spätburgunder. Die Sorte erfreut sich in all ihren Ausbaustilen und Geschmacksrichtungen – auch als Rosé oder Weißherbst – großer Beliebtheit. Samtige, kraftvolle Weine werden immer häufiger im Barrique ausgebaut. Und Baden ist Burgunderland: So ist dort die ganze Rebsortenfamilie vertreten, kräftiger Grauburgunder ebenso wie eleganter Weißburgunder oder filigraner Chardonnay. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"grauburgunder-oktav-kabinett-trocken","title":"Heger - Grauburgunder Oktav trocken 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"120\" data-end=\"132\"\u003eWeingut:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"132\" data-end=\"135\"\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut Dr. Heger gilt als eine der führenden Adressen in Baden und hat seinen Sitz in Ihringen am Kaiserstuhl. 1935 von Dr. Max Heger gegründet, wird es heute in dritter Generation von Joachim Heger mit großer Leidenschaft und Sorgfalt geführt. Die Weinberge des Weinguts liegen in den besten Lagen des Kaiserstuhls und des Tunibergs – darunter der weltbekannte Ihringer Winklerberg, eine der wärmsten und sonnenreichsten Lagen Deutschlands. Das Weingut ist Mitglied im VDP und steht seit Jahrzehnten für charakterstarke, terroirgeprägte Weine, die das einzigartige Zusammenspiel von vulkanischem Gestein, Löss und Kalkstein widerspiegeln. Ziel ist es, elegante und langlebige Weine zu schaffen, die den besonderen Charakter ihrer Herkunft transportieren und zugleich höchsten Trinkgenuss bieten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"126\" data-end=\"383\"\u003e\u003cstrong data-start=\"126\" data-end=\"136\"\u003eBoden:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eReiner Lössboden prägt diesen Wein. Am Kaiserstuhl ruhen die fruchtbaren Lössauflagen auf Vulkangestein, während am Tuniberg Kalkstein die dominierende Unterlage unter dem Löss bildet. Diese Kombination sorgt für Vielschichtigkeit und Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"385\" data-end=\"591\"\u003e\u003cstrong data-start=\"385\" data-end=\"394\"\u003eLage:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Reben wachsen auf den charakteristischen Lössterrassen des Kaiserstuhls und Tunibergs. Diese einzigartigen Lagen bieten ideale Voraussetzungen für Weine mit Fülle, Eleganz und klarer Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"593\" data-end=\"783\"\u003e\u003cstrong data-start=\"593\" data-end=\"604\"\u003eAusbau:\u003c\/strong\u003e Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank, wo der Wein vergoren und gereift wird. So bleibt die Frische erhalten, während sich die sortentypischen Aromen voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"785\" data-end=\"1129\"\u003e\u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"802\"\u003eBeschreibung:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIn der Nase zeigt der Wein eine duftig-intensive Aromatik mit Noten von reifen Mirabellen und floralen Akzenten. Am Gaumen ergänzt eine deutliche Präsenz von gelbfleischiger Melone den Eindruck. Der dichte Fruchtkörper wird durch eine feine, dezente Säure wunderbar balanciert und verleiht dem Wein Lebendigkeit und Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhaus Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066699993261,"sku":"2301","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Oktav_WB_Online_6ac58e79-7c15-4092-93f7-5010b49659ad.jpg?v=1645815201"},{"product_id":"weissburgunder-oktav-kabinett-trocken","title":"Heger - Weissburgunder Oktav trocken 2023","description":"","brand":"Weinhaus Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066700026029,"sku":"2302","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Oktav_WB_Online.jpg?v=1645815186"},{"product_id":"ihringer-winklerberg-grauburgunder-1-lage-trocken","title":"Dr. Heger - Ihringer Winklerberg Grauburgunder 1. Lage 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Der eigene hohe Anspruch, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen, bestimmt das ganze Bemühen der Familie. Kontinuierliche, intensive Pflege der steilen Rebflächen, strikte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, bei der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird, gewährleisten dies. Baden ist mit 15.834 Hektar Rebfläche das drittgrößte deutsche Weinbaugebiet und erstreckt sich von der Tauber im Norden bis zum Bodensee im Süden. Baden ist Burgunderland, und die ganze Rebsortenfamilie ist vertreten – kräftiger Grauburgunder ebenso wie eleganter Weißburgunder oder filigraner Auxerrois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Grauburgunder stammt aus der VDP ERSTEN LAGE Winklerberg, wo im tiefgründigen Vulkanverwitterungsgesteinsboden ausdrucksstarke Terroirweine entstehen. Das charakteristische Vulkangestein verleiht dem Grauburgunder seine kraftvolle Charakterstärke, geschmeidige Textur und lang anhaltenden Abgang. Die steilen Rebflächen am Ihringer Winklerberg erfordern intensive Handarbeit und garantieren durch optimale Sonneneinstrahlung eine physiologisch perfekte Reife. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkangestein schafft ideale Bedingungen für Grauburgunder mit reifer Fruchtigkeit und präsenter Fülle. Die strikte Ertragsreduzierung und die sorgfältige Handlese garantieren außergewöhnliche Konzentration und stimmige Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Grauburgunder wird 12 Monate in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut, was ihm seine charakteristische Cremigkeit und feinen Druck verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von den steilen Rebflächen der VDP ERSTEN LAGE verarbeitet wird. Der Barrique-Ausbau in neuen und gebrauchten Fässern entwickelt eine geschmeidige, angenehm saftige Ansprache und harmonische Integration aller Komponenten. Die kontinuierliche, intensive Pflege der Rebflächen und die strikte Ertragsreduzierung schaffen die Grundlage für einen wunderbar dichten Fruchtkörper mit ausgesprochen runder Harmonie. So entsteht ein kraftvoller und charakterstarker, dennoch eleganter und perfekt balancierter Grauburgunder mit lang anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Grauburgunder präsentiert ein feinstoffiges Bouquet mit reifer Fruchtigkeit nach saftigen gelben Pflaumen, vollreifen Delicious-Äpfeln und Cavaillon-Melonen. Intensiv in der Nase mit Noten vollreifer Melonen und exotischer Früchte. Am Gaumen geschmeidig mit Aromen von karamellisierter Ananas und reifen gelben Pflaumen, gepaart mit einer feinen Cremigkeit aus der 12-monatigen Barrique-Reifung. Der wunderbar dichte Fruchtkörper ist ausgesprochen rund und harmonisch, wobei die reife, milde Säure sehr ausgewogen und angenehm in der geschmeidigen Textur verwoben ist. Feiner Druck mit schöner Fruchtfülle im Finish – alle Komponenten sind dicht und stimmig integriert. Kraftvoll und charakterstark vom Vulkanverwitterungsgestein, dennoch elegant und perfekt balanciert mit präsenter Fruchtfülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Ihringer Winklerberg Grauburgunder ist ein idealer Begleiter zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten, wobei die geschmeidige Textur und die Cremigkeit perfekt mit den feinen Fischaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügel in Sahnesaucen oder Kalbfleisch, wobei der dichte Fruchtkörper und der feine Druck einen faszinierenden Dialog mit dem zarten Fleisch eingehen. Zu Meeresfrüchten, Krustentieren oder cremigen Pastagerichten entfaltet dieser kraftvolle Grauburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die präsente Fülle und die stimmige Balance machen ihn auch zu einem ausgezeichneten Partner für die gehobene badische Küche. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser Grauburgunder von der VDP ERSTEN LAGE Ihringer Winklerberg sein volles Spektrum an Melonen, karamellisierter Ananas, gelben Pflaumen und eleganter Kraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066700124333,"sku":"2304","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Ihringer_Winklerberg_GB_Online.jpg?v=1645815244"},{"product_id":"ihringer-winklerberg-weissburgunder-1-lage-trocken","title":"Dr. Heger - Ihringer Winklerberg Weissburgunder 1G 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Der eigene hohe Anspruch, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen, bestimmt das ganze Bemühen der Familie. Kontinuierliche, intensive Pflege der steilen Rebflächen, strikte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, bei der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird, gewährleisten dies. Baden ist mit 15.834 Hektar Rebfläche das drittgrößte deutsche Weinbaugebiet und Burgunderland par excellence. Das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für elegante Weißburgunder mit ausdrucksstarkem Terroircharakter vom Kaiserstuhl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Weißburgunder stammt aus der VDP ERSTEN LAGE Winklerberg, wo im tiefgründigen Vulkanverwitterungsgesteinsboden ausdrucksstarke Terroirweine entstehen. Das charakteristische Vulkangestein verleiht dem Weißburgunder seine perfekte Balance, ausdrucksstarken Fruchtaromen und angenehmen Schmelz. Die steilen Rebflächen am Ihringer Winklerberg erfordern intensive Handarbeit und garantieren durch optimale Sonneneinstrahlung eine physiologisch perfekte Reife. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Weißburgunder mit wunderbar ausgewogenem Körper und langanhaltenden Abgang. Die strikte Ertragsreduzierung und die sorgfältige Handlese garantieren außergewöhnliche Konzentration und harmonische Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Weißburgunder wird 12 Monate im großen Holzfass und zu einem Drittel im Barrique ausgebaut, was dem Wein seinen angenehmen Schmelz und harmonische Integration verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von den steilen Rebflächen der VDP ERSTEN LAGE verarbeitet wird. Die Kombination aus großem Holzfass und Barrique entwickelt eine perfekt balancierte Textur mit ausdrucksstarken Fruchtaromen und wunderbar ausgewogenem Körper. Die kontinuierliche, intensive Pflege der Rebflächen und die strikte Ertragsreduzierung schaffen die Grundlage für einen Weißburgunder mit langanhaltenden Abgang. So entsteht ein eleganter, perfekt ausbalancierter Weißburgunder mit charakteristischem Terroirausdruck vom Vulkanverwitterungsgestein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Weißburgunder präsentiert einen feinen Duft nach Zitrus, reifen Mirabellen und Lindenblüte, der die elegante Aromatik dieses VDP Erstes Lage-Weins eindrucksvoll widerspiegelt. Am Gaumen zeigt er sich perfekt balanciert mit sehr ausdrucksstarken Fruchtaromen, die vom tiefgründigen Vulkanverwitterungsgestein des Winklerbergs herrühren. Der wunderbar ausgewogene Körper mit angenehmem Schmelz aus der 12-monatigen Reifung in großem Holzfass und Barrique verleiht dem Weißburgunder seine charakteristische Harmonie. Der langanhaltende Abgang rundet diesen Weißburgunder perfekt ab und unterstreicht die ausdrucksstarke Terroirprägung. Ein eleganter badischer Weißburgunder, der die handwerkliche Meisterschaft der Winzerfamilie Heger und die Qualität der VDP ERSTEN LAGE Ihringer Winklerberg eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Ihringer Winklerberg Weißburgunder ist ein idealer Begleiter zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten, wobei die perfekte Balance und die ausdrucksstarken Fruchtaromen hervorragend mit den feinen Fischaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügel, Kalbfleisch oder Schweinefleisch in hellen Saucen, wobei der angenehme Schmelz einen reizvollen Dialog mit dem zarten Fleisch eingeht. Zu Meeresfrüchten, Spargel oder cremigen Pastagerichten entfaltet dieser ausgewogene Weißburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Der langanhaltende Abgang und die wunderbar ausgewogene Struktur machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für die gehobene badische Küche. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser Weißburgunder von der VDP ERSTEN LAGE Ihringer Winklerberg sein volles Spektrum an Zitrus, Mirabellen, Lindenblüte und elegantem Schmelz.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066700157101,"sku":"2310","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Ihringer_Winklerberg_WB_Online.jpg?v=1645815344"},{"product_id":"vorderer-winklerberg-grauburgunder-gg","title":"Dr. Heger - Vorderer Winklerberg Grauburgunder GG 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Der eigene hohe Anspruch, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen, bestimmt das ganze Bemühen der Familie. Kontinuierliche, intensive Pflege der steilen Rebflächen, strikte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, bei der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird, gewährleisten dies. Die VDP GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus, wo die besten Weine mit expressivem Lagencharakter reifen. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für kraftvolle Grauburgunder mit einzigartiger Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie VDP GROSSE LAGE VORDERER WINKLERBERG bildet den südwestlichen Abschluss der Einzellage Winklerberg, eine der wärmsten deutschen Lagen überhaupt. Die nach Süd und Südwesten ausgerichteten Terrassen sind durchzogen von wärmespeichernden Trockenmauern, die das warme Klima zusammen mit den Steinen im Boden und den kargen Felswänden aus rotem Tephrit verstärken. Die extreme Neigung beträgt zwischen 40 bis 60% und erfordert mühevolle Handarbeit bei der Bewirtschaftung. Die Böden bestehen weitgehend aus kalkhaltigem Vulkanverwitterungsgestein (Vulkanit), das dem Grauburgunder seine charakteristische einzigartige Mineralität und karge Prägung verleiht. Die Kombination aus extremer Hanglage, Trockenmauern und rotem Tephrit schafft ideale Bedingungen für Große Gewächse mit kräftigem Charakter, Eleganz und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Vorderer Winklerberg Grauburgunder Großes Gewächs wird 13 Monate im Barrique ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Komplexität und harmonische Integration verleiht. Die sorgfältige Handlese auf den extrem steilen Terrassen mit 40 bis 60% Neigung garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von dieser VDP GROSSEN LAGE verarbeitet wird. Der Barrique-Ausbau entwickelt eine geschmeidige Textur und verleiht dem Grauburgunder trotz seines kräftigen Charakters Eleganz und Finesse. Die strikte Ertragsreduzierung und die intensive Pflege der Rebflächen schaffen die Grundlage für die einzigartige Mineralität und karge Prägung dieses Großen Gewächses. So entsteht ein kraftvoller, mineralischer Grauburgunder mit 13,0% Alkohol, der Eleganz und Finesse in perfekter Balance vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Vorderer Winklerberg Grauburgunder Großes Gewächs zeigt sich karg und ist geprägt von einer einzigartigen Mineralität, die vom kalkhaltigen Vulkanverwitterungsgestein und den kargen Felswänden aus rotem Tephrit herrührt. Trotz des kräftigen Charakters überzeugt der Wein durch seine Eleganz und Finesse, die aus der extremen Hanglage und der 13-monatigen Barrique-Reifung resultieren. Die wärmespeichernden Trockenmauern und die nach Süd und Südwesten ausgerichteten Terrassen verleihen dem Grauburgunder seine charakteristische Kraft und Konzentration. Die Mineralität vom Vulkanit-Boden ist dominant präsent und verleiht dem Großen Gewächs seine unverwechselbare, karge Prägung. Ein außergewöhnlicher Grauburgunder aus einer der wärmsten deutschen Lagen mit expressivem Lagencharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Vorderer Winklerberg Grauburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu anspruchsvollen Fischgerichten und Krustentieren, wobei die einzigartige Mineralität perfekt mit den Meeresaromen harmoniert. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu gebratenem oder geschmortem Kalbfleisch, wobei der kräftige Charakter und die Eleganz einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Pilzgerichten, Trüffel oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieser karge, mineralische Grauburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die 13-monatige Barrique-Reifung und die Finesse machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für komplexe Aromenstrukturen. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieses Große Gewächs von der VDP GROSSEN LAGE Vorderer Winklerberg sein volles Spektrum an einzigartiger Mineralität, Eleganz und kraftvollem Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066700189869,"sku":"2311","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Vorderer_Winklerberg_GB_GG_Online.jpg?v=1645815160"},{"product_id":"salwey-henkenberg-grauburgunder-gg-2017-baden","title":"Salwey - Henkenberg Grauburgunder GG 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Henkenberg gehört zu den herausragenden Lagen des Kaiserstuhls und ist geprägt von einer außergewöhnlich vielschichtigen Bodenstruktur aus Vulkanverwitterungsgestein, Granaten sowie Löss- und Lehmanlagerungen. Diese Mineralvielfalt sorgt für tiefgründige, präzise und spannungsreiche Weine mit markanter, fein rauchiger Kruste, die nur das vulkanische Terroir des Kaiserstuhls hervorbringt. Die Lage zieht sich als flacher Rücken vom Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim und umfasst zudem Teile des Kirchbergs. Die süd- bis südwestliche Exposition garantiert optimale Sonneneinstrahlung und perfekte Traubenreife, während die warme Rheinebene zusätzlich mediterrane Einflüsse liefert. Viele der Grauburgunderstöcke sind kleinbeerige, alte Klone aus den 1950er-Jahren, die hochkonzentrierte, aromatisch dichte Trauben hervorbringen. Die skelettreichen Böden speichern Wärme und geben diese kontinuierlich an die Rebstöcke ab, was zu einer intensiven Aromenbildung führt. Durch den Lössanteil erhält der Wein zudem eine elegante, feine Textur und eine weiche, geschliffene Stilistik. Der Henkenberg ist eine Lage, die Kraft, Mineralität, Frische und Eleganz ideal verbindet und so die Basis für ein außergewöhnliches Großes Gewächs bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben werden vollständig per Hand gelesen, streng selektiert und anschließend bewusst mit hoher Gerbstoffauslösung gepresst, um die typischen Strukturmerkmale des Grauburgunders herauszuarbeiten. Die spontane Gärung ohne Vorklärung oder Sedimentation erfolgt im großen Holzfass aus Kaiserstühler Eiche, wodurch der Wein Tiefe, Komplexität und ein charakteristisches, burgundisch anmutendes Rückgrat erhält. Anschließend durchläuft der Wein den natürlichen biologischen Säureabbau, der ihm Cremigkeit, Balance und zusätzliche Aromenschichten verleiht. Die Reife erfolgt über 24 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass, gefolgt von weiteren sechs Monaten Ruhezeit im Edelstahltank. Diese lange Hefelagerung verleiht dem Wein Schmelz, zusätzliche Struktur und eine feine Reduktionsnote, die seine Langlebigkeit unterstützt. Die bewusste Abfüllung ohne Filtration sorgt dafür, dass der Wein seine gesamte aromatische Tiefe, Mineralität und Textur behält. Durch diese handwerklich anspruchsvolle und zeitintensive Vinifikation entsteht ein Großes Gewächs mit enormem Alterungspotenzial und puristischem, unverfälschtem Ausdruck. Die Kombination aus traditioneller Burgunderphilosophie und badischem Terroir macht den Wein zu einem echten Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer GB Henkenberg Grauburgunder GG zeigt sich kraftvoll, dicht und zugleich von beeindruckender Eleganz geprägt. In der Nase verbinden sich reife Burgunderaromen mit feinen, rauchigen und leicht nussigen Noten sowie einer klaren vulkanisch-mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, strukturiert und druckvoll, getragen von dem typischen Gerbstoffgerüst des Grauburgunders, das ihm Grip, Länge und hervorragendes Reifepotenzial verleiht. Die Textur ist cremig und vielschichtig, gleichzeitig aber straff und präzise geführt, was dem Wein eine beeindruckende Spannung verleiht. Die Aromen reichen von zarter gelber Frucht über kandierte Zitruszesten bis hin zu Steinmehl und nassem Feuerstein. Mit zunehmender Reife entfaltet der Wein zusätzliche Komplexität, Tiefe und burgundische Eleganz. Der Abgang ist lang, mineralisch, salzig und klar definiert – ein wahrer Ausdruck des vulkanischen Kaiserstuhl-Terroirs. Dieser Grauburgunder besitzt Charakter, Tiefgang und eine Struktur, die ihn zu einem der führenden Vertreter seiner Kategorie macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser strukturreiche und zugleich elegante Grauburgunder harmoniert hervorragend mit anspruchsvollen Wildgeflügelgerichten wie Fasan mit Morcheln, Schwarzwurzeln und cremigem Risotto, da seine komplexe Textur und feine Würze diese intensiven Aromen perfekt aufnimmt. Ebenso hervorragend passt er zu frischer Pasta mit weißem Trüffel und hochwertigem Olivenöl, da seine mineralische Tiefe und cremige Fülle die erdigen Trüffelaromen ideal trägt und elegant umrahmt. Auch zu kräftigem Fisch, mildem Kalbfleisch sowie herbstlichen Gemüsekreationen entfaltet er sein volles Potenzial. Bei 12 °C im Burgunderglas serviert zeigt er seine maximale aromatische Differenziertheit, und in jungen Jahren profitiert er deutlich von einer Belüftung über mehrere Stunden. Dieser Wein ist ein vielseitiger, anspruchsvoller Speisenbegleiter, der kulinarische Erlebnisse auf ein neues Niveau hebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066700779693,"sku":"2357","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Salwey_Henkenberg_GB_GG_Online.jpg?v=1620822248"},{"product_id":"baden-kaiserstuhl-franz-keller-spatburgunder-vom-loss","title":"Franz Keller - Spätburgunder vom Löss 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für unseren Spätburgunder „Vom Löss“ wachsen überwiegend auf den vom Löss dominierten, leichteren Böden unserer Lagen am Kaiserstuhl. Diese Böden sind charakteristisch für die Region und prägen den unkomplizierten, fruchtbetonten Stil dieses klassischen Gutswagens. Sie sorgen für eine gute Wasserführung und fördern die Entwicklung von feinen Fruchtaromen und einer lebendigen, eleganten Säurestruktur, die typisch für unsere zugänglichen und trinkfreudigen Weine sind.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls klassischer VDP. Gutswein steht dieser Spätburgunder für unmittelbare Trinkfreude und charakteristische Eleganz. Die Trauben werden schonend verarbeitet, um die feine Frucht und die spritzige Frische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzgefäßen, die dem Wein eine kompakte, würzige Struktur und zusätzliche Komplexität verleihen, ohne ihn mit dominanten Holznoten zu überlagern. Dieser zurückhaltende Ausbau unterstreicht die pure Frucht und macht den Wein zu einem perfekten, vielseitigen Alltagsbegleiter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUnser Spätburgunder „Vom Löss“ ist der typische Einstieg in unsere Welt der Burgunder und besticht durch seine direkte, unkomplizierte Art. Eine rassige, belebende Säure trifft auf das knackige Aroma von Sauerkirsche. Am Gaumen zeigt er eine kompakte, würzige Struktur, die durch den Ausbau im gebrauchten Holz eine schöne Tiefe erhält. Er ist ein frischer, geradliniger und zugänglicher Wein, der pure Trinkfreude verspricht und die charakteristische Handschrift des Weinguts widerspiegelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser frische und fruchtbetonte Spätburgunder ist der ideale Begleiter für die tägliche Küche. Er harmoniert perfekt mit leichten Fleischgerichten wie Bratwurst oder gebratenem Hähnchen, mit rustikalen Pastagerichten wie Spaghetti Bolognese, mit Pizza oder mit einem einfachen Flammkuchen. Auch zu einem gemischten Käsebrett oder einer kalten Platte macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 15-18°C, um seine lebendige Frucht und spritzige Frische voll zu genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066701598893,"sku":"2403","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/spatburgunder_vom_loess_Online.jpg?v=1645522929"},{"product_id":"chardonnay-kirchberg-gg","title":"Franz Keller - Chardonnay Kirchberg GG 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Chardonnay „Oberrotweiler Kirchberg“ wächst auf einer besonderen Parzelle am Kaiserstuhl. Diese südwestlich exponierte Lage ist dem Wetter der Burgundischen Pforte ausgesetzt und zeichnet sich durch ihren hellen, kalkhaltigen Boden aus vulkanischem Schotter (Phonolith) aus. Seit Anfang der 1990er Jahre werden hier Reben mit einer exzellenten Genetik aus den besten Lagen des Burgunds kultiviert. Diese einzigartige Kombination aus optimaler Sonneneinstrahlung, mineralischem Boden und hochwertigem Klonmaterial bildet die Basis für einen Chardonnay von außergewöhnlicher Finesse und Mineralität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Vinifikation dieses VDP. Großen Gewächses folgt einer klassischen, auf Finesse ausgerichteten Methode. Der Wein reift nach der Gärung für insgesamt zwölf Monate in 350-Liter-Eichenholzfässern, wobei ein Anteil von 35% neuen Fässern für subtile Struktur und Komplexität sorgt. Im Anschluss erfolgt eine weitere sechsmonatige Reifung im Edelstahltank auf der Vollhefe. Dieser entscheidende Schritt verleiht dem Wein zusätzliche Textur, Fülle und harmonische Rundung, während die reine Frucht und die mineralische Prägung des Terroirs klar im Vordergrund bleiben. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser trockene und elegante Chardonnay präsentiert sich mit einem vegetabilen, feingliedrigen Duft. Aromen von weißem Kernobst und Zitrus verbinden sich mit dezenten, hefigen und deutlichen mineralischen Tönen. Am Gaumen besticht er durch seine filigrane Struktur, eine feine, belebende Säure und eine wunderbar dichte Textur. Das Zusammenspiel von Frucht, Mineralik und einer subtilen Holznote ist meisterhaft ausbalanciert. Der Abgang ist lang, nachhaltig und zeigt eine leicht rauchige, holzwürzige Nuance, die den Charakter dieses Großen Gewächses unterstreicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Komplexität und mineralische Tiefe dieses Chardonnays machen ihn zum perfekten Begleiter für anspruchsvolle, feine Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gedünstetem Fisch (wie Steinbutt oder Zander), cremigen Meeresfrüchterisottos, hellem Geflügel in Sahnesauce oder Gerichten mit Steinpilzen und Trüffeln. Auch zu reifem, nicht zu starkem Käse (z.B. Comté oder Bergkäse) bildet er eine erlesene Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um sein facettenreiches Bukett voll zur Entfaltung zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066701664429,"sku":"2404","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Kirchberg_Chardonnay_GG_Online.jpg?v=1645524299"},{"product_id":"franz-keller-oberbergener-bassgeige-spatburgunder-1-lage-2021-baden","title":"Franz Keller - Oberbergener Bassgeige Spätburgunder 1. Lage 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Spätburgunder „Oberbergener Bassgeige 1G“ wächst in der renommierten VDP. Ersten Lage „Oberbergener Bassgeige“ in Oberbergen am Kaiserstuhl. Die Reben gedeihen hier auf den charakteristischen Kleinterrassen und Steillagen, die das besondere Mikroklima der Region prägen. Der Boden setzt sich aus einer Mischung von mineralischem Basalt und wärmespeicherndem Löss zusammen. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Wein seine kraftvolle Struktur, eine feine Mineralität und die für den Kaiserstuhl typische Reife und Fülle. Die Lage ist das Fundament für die charakterstarke Ausprägung dieses Spätburgunders.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen VDP. Erste Lage Wein werden mit größter Sorgfalt selektiert und im modernen Keller schonend verarbeitet. Der Ausbau folgt einer klassischen und zugleich feinfühligen Methode: Der Wein reift für zwölf Monate in französischen Barriquefässern. Dabei wird bewusst mit einem moderaten Anteil von 10-20% neuen Fässern gearbeitet, um eine harmonische Integration von Holznoten zu gewährleisten und die reinen Fruchtaromen sowie die mineralische Prägung des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Die Abfüllung erfolgt stets unter Naturkork.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser trockene Spätburgunder aus Baden besticht durch seine angenehme Frische und eine bereits gut zugängliche Struktur. In der Nase entfalten sich elegante Fruchtaromen von reifer roter Kirsche, begleitet von einer feinen würzigen Note, die an Gewürznelke erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig und samtig, mit weichen, bereits gut eingebundenen Tanninen. Die Balance zwischen saftiger Frucht, einer lebendigen Säure und mineralischer Tiefe ist überzeugend. Das Finale ist nachhaltig und zeugt von der Klasse seiner Herkunftslage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie elegante Struktur und aromatische Finesse dieses Spätburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für herzhafte, aber nicht zu schwere Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Kalbsgeschnetzeltem, Lammkoteletts oder Pilzragouts. Auch zu verschiedenen Pastagerichten mit deftigen Saucen oder zu einem gut gereiften Bergkäse bildet er eine perfekte Ergänzung. Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von etwa 15-17°C, um seine komplexe Aromenpalette voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39842589802669,"sku":"2397","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/OBSpatburgunder_Online.jpg?v=1620821090"},{"product_id":"salwey-grauburgunder-gutswein-trocken-2024","title":"Salwey - Grauburgunder Gutswein trocken 2024","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für diesen Grauburgunder stammen aus klassischen Lösslagen des Kaiserstuhls, die für ihre fruchtbaren, tiefgründigen und wärmespeichernden Böden bekannt sind. Löss verleiht Burgundersorten eine elegante, weiche Textur und sorgt für saftige, zugängliche Weine mit feinem Schmelz. Die warmen Luftströmungen aus der Oberrheinebene prägen das mediterran anmutende Mikroklima des Kaiserstuhls und fördern eine optimale physiologische Reife der Trauben. Gleichzeitig speichern die hügeligen Löss-Terrassen die Tageswärme und geben sie über Nacht wieder ab, was die Aromausprägung intensiviert. Das Zusammenspiel aus fruchtbarem Löss, hoher Sonneneinstrahlung und ausreichender Wasserversorgung bildet die ideale Grundlage für einen ausgewogenen Grauburgunder. Die Exposition der Weinberge begünstigt zudem eine regelmäßige Belüftung, wodurch gesunde, aromatisch vielschichtige Trauben entstehen. Der Wein zeigt dadurch die typische Kaiserstuhl-Stilistik mit feiner Frucht, geschliffener Struktur und milder, harmonischer Säure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden schonend verarbeitet und erhalten zunächst eine kurze Maischestandzeit, um die sortentypischen Aromen und die leichte phenolische Struktur des Grauburgunders zu intensivieren. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung, um Klarheit, Präzision und Frische zu bewahren. Der Ausbau findet im Edelstahltank statt, wobei der Wein auf der Feinhefe reift, was ihm zusätzliche Komplexität, Schmelz und eine weiche Textur verleiht. Der biologische Säureabbau sorgt für Balance und eine harmonisch integrierte Säurestruktur. Salwey verzichtet bewusst auf aromatisierende Eingriffe, um den natürlichen Charakter des Grauburgunders unverfälscht zu zeigen. Die Vinifikation ist darauf ausgelegt, Frucht, Eleganz und Mineralität zu betonen und gleichzeitig eine moderne, klare Burgunderstilistik zu erzeugen. Das Ergebnis ist ein gut strukturierter, feinfruchtiger Grauburgunder mit bemerkenswerter Tiefe für seine Qualitätsstufe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIm Glas präsentiert sich der Grauburgunder QbA in einem hellen Gelb mit frischen Reflexen. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Apfel und Birne, ergänzt durch die typischen grünen Grauburgunderakzente wie Heu, Gras und zarte Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein überraschend komplex, besitzt einen mittleren Körper und zeigt eine präzise, gut integrierte Säurestruktur, die ihm Frische und Spannung verleiht. Leichte Hefenoten im Abgang sorgen für Schmelz und eine angenehme Cremigkeit, die der puristischen Stilistik des Weins schmeichelnd Tiefe verleiht. Die Textur ist geradlinig, ausgewogen und animierend, was den Wein zu einem vielseitigen Begleiter im Alltag macht. Die Frucht bleibt stets klar, fein und elegant, ohne aufdringlich zu wirken. Die mineralischen Untertöne des Kaiserstuhls setzen einen zusätzlichen Akzent und sorgen für eine frische, leicht würzige Länge. Insgesamt zeigt dieser Grauburgunder Trinkfreude, Authentizität und ein erstaunlich gutes Strukturspiel für einen QbA.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Grauburgunder eignet sich hervorragend als vielseitiger Speisenbegleiter und passt besonders gut zu mediterranen Pastagerichten wie Linguine Vongole, da seine frische Säure und die feinen Kräuteraromen die Meeresfrüchte stilvoll unterstreichen. Auch zu Geflügel wie gefüllter Hähnchenbrust mit Pilzrisotto und glasierten Karotten zeigt er eine ausgezeichnete Harmonie, da seine cremige Textur und feine Würze die erdigen Noten des Gerichts perfekt ergänzen. Ebenso begleitet er deftige Alltagsgerichte, leichte vegetarische Küche oder aromatische Salate durch seine klare Struktur und seine animierende Frische. Bei einer Serviertemperatur von 10 °C im tulpenförmigen Weißweinglas zeigt er seine präziseste Ausdrucksform. Der Wein eignet sich sowohl für unkomplizierte Genussmomente als auch für die gehobene Alltagsküche und beweist damit seine kulinarische Vielseitigkeit und Alltagstauglichkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751353217291,"sku":"2346","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Grauburgunder_Online.jpg?v=1765279160"},{"product_id":"salwey-oberrotweiler-grauburgunder-2023","title":"Salwey - Oberrotweiler Grauburgunder 2023","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Oberrotweil, die zu 30 % in den natürlichen Löss-Lehm-Lagen des Oberrotweiler Käslebergs wachsen und zu 70 % aus den renommierten Großen Gewächs Lagen Henkenberg und Eichberg vulkanischen Ursprungs stammen. Diese Kombination aus fruchtbarem Löss und mineralisch geprägtem Vulkangestein spiegelt die Essenz des Kaiserstuhls wider, der durch seinen einmaligen geologischen Dreiklang von Vulkan, Löss und Wärme berühmt ist. Die vulkanischen Böden verleihen dem Grauburgunder eine würzige, erdige Tiefe und charakteristische Mineralität, während die Lössböden für Schmelz, Frucht und eine feine cremige Textur sorgen. Das mediterran beeinflusste Klima der Region mit warmen Sommern, langen Vegetationsperioden und über 1.800 Sonnenstunden sorgt für eine optimale physiologische Reife der Trauben. Die Parzellen profitieren zudem von einer hervorragenden Exposition nach Süden und Südwest, wodurch die Reben regelmäßig belüftet werden und aromatisch hochkonzentrierte, gesunde Trauben entstehen. Diese einmalige Kombination macht den Oberrotweil Grauburgunder zu einem ausdrucksstarken Ortswein mit bemerkenswerter Tiefe und vielschichtigem Terroircharakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Vinifikation folgt der Salwey-typischen klaren und traditionellen Linie. Die Trauben werden zu 100 % von Hand gelesen, anschließend als ganze Trauben über acht Stunden schonend gepresst, um Struktur, Phenolik und Sortentypizität zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen und bewusst ohne Vorklärung, um den puristischen und ungefilterten Charakter des Weins zu erhalten. Gärung und biologischer Säureabbau finden im großen 1200-Liter-Holzfass aus Oberrotweiler Eiche statt, was dem Wein Tiefe, Länge und ein stabiles Rückgrat verleiht. Anschließend reift der Grauburgunder über 24 Monate auf der Vollhefe, was ihm Kraft, Schmelz, Komplexität und eine lange Haltbarkeit schenkt. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, um die natürliche Struktur und Aromenintensität vollständig zu bewahren. Der Wein zeigt eine beeindruckende Präzision und charaktervolle Trockenheit. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, druckvoller und dennoch eleganter Grauburgunder mit großem Reifepotenzial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Oberrotweil Grauburgunder VDP.Ortswein präsentiert sich mit einem sortentypischen, erdigen und herben Charakter, der durch eine deutlich spürbare, aber elegante Phenolik geprägt ist. In der Nase zeigen sich kräftige Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel und zarten Kräuternoten, begleitet von feinen mineralischen Anklängen, die an das vulkanische Terroir erinnern. Die lange Lagerung auf der Hefe sorgt für zusätzliche Tiefe und verleiht dem Wein cremige, leicht nussige Untertöne sowie ein geschmeidiges Mundgefühl. Am Gaumen wirkt der Wein druckvoll, strukturiert und gleichzeitig ausgewogen, mit einer straffen Säure, die trotz des warmen Jahrgangs hervorragend eingebunden ist und dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der hohe Gerbstoffanteil sorgt für Grip, Textur und einen außergewöhnlich langen Nachhall, der diesen Grauburgunder besonders charaktervoll macht. Die Frucht bleibt klar und subtil, während die erdigen und mineralischen Noten deutlich hervortreten und dem Wein seine typische Kaiserstuhl-Signatur geben. Insgesamt zeigt der Wein Präzision, Tiefe und eine bemerkenswerte Eleganz, die sein großes Reifepotenzial bereits andeutet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser vielschichtige Grauburgunder ist ein idealer Begleiter für elegante und aromenreiche Gerichte, da seine Struktur, Mineralität und feine Phenolik sowohl cremige als auch herzhaft-würzige Komponenten hervorragend tragen. Besonders harmonisch wirkt er zu gebratenem Steinbutt mit Citrus-Beurre-Blanc und feinem Kartoffelpüree, da die mineralische Tiefe des Weins die Butternoten elegant auffängt und zugleich die Zitrusaromen betont. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Risotto mit weißem Trüffel, dessen erdig-nussige Aromatik perfekt mit der Hefereife und dem Grip des Grauburgunders korrespondiert. Auch zu aromatischen Pilzgerichten oder hellem Fleisch zeigt er große Klasse und Ausdruckskraft. Bei einer Trinktemperatur von etwa 12 °C im Chardonnay- oder kleinen Burgunderglas entfaltet er sein volles aromatisches Spektrum und zeigt die Präzision, für die Salwey berühmt ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751401845003,"sku":"2351","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Oberrotweil_GB_Online.jpg?v=1765279773"},{"product_id":"salwey-eichberg-grauburgunder-gg-2021","title":"Salwey - Eichberg Grauburgunder GG 2021","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Oberrotweiler Eichberg ist eine der wichtigsten und eigenständigsten Lagen des Kaiserstuhls und wurde bereits 1820 erstmals mit Reben bepflanzt. Die Lage erstreckt sich entlang der nordwestlichen Seite Oberrotweils und grenzt an Bischoffingen; sie ist geprägt von einer spektakulären Exposition von Südost bis Südwest mit Steigungen von bis zu 50 %. Der Untergrund besteht aus verwittertem, schwarzem Vulkanboden, Aschetuff und Basaltgestein, die den Weinen eine markante mineralische Signatur verleihen. Eine dünne Lössauflage sorgt für zusätzliche Struktur, ohne dem Wein seine straffe, kantige Art zu nehmen. Die Böden speichern Wärme effizient und ermöglichen tiefreichende Wurzelsysteme, die den Reben auch in trockenen Jahren eine stabile Versorgung ermöglichen. Die überwiegend südöstliche Ausrichtung verhindert einen zu starken Hitzestau, wodurch die Weine ihre natürliche Säure besser bewahren können. Das Terroir des Eichbergs erzeugt kraftvolle, erdige und hochmineralische Grauburgunder mit klarer Linienführung, enormer Tiefe und ausgeprägtem Reifepotenzial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Vinifikation folgt der Salwey-typischen, kompromisslos handwerklichen Herangehensweise. Die Trauben werden zu 100 % selektiv von Hand gelesen und anschließend mit hoher Gerbstoffauslösung als ganze Trauben gepresst, um Struktur und Komplexität zu intensivieren. Die Gärung erfolgt spontan und ohne Vorklärung bei moderaten Temperaturen im großen 1200-Liter-Holzfass aus Kaiserstühler Eiche. Anschließend durchläuft der Wein vollständig den biologischen Säureabbau, was ihm zusätzliche Weichheit und Balance verleiht. Die Lagerung auf der Vollhefe erstreckt sich über beeindruckende 36 Monate im großen Holzfass, was zu enormer Tiefe, cremiger Textur und einer außergewöhnlichen aromatischen Länge führt. Die Abfüllung erfolgt – typisch Salwey – ohne Filtration, um die natürliche Phenolik und die Terroirprägung vollständig zu bewahren. Diese lange, geduldige und traditionelle Ausbauweise hebt den Eichberg Grauburgunder deutlich von klassischen Burgunderstilen ab und macht ihn zu einem der charaktervollsten Grauburgunder des Kaiserstuhls. Der Wein verfügt über ein Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Eichberg Grauburgunder GG zeigt einen erdigen, kantigen und äußerst eigenständigen Charakter, der die Mineralität des schwarzen Vulkanbodens eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase präsentiert er sich zunächst zurückhaltend, dann öffnen sich komplexe Aromen von Birne, getrockneten Kräutern, nussigen Nuancen und feinem Rauch. Am Gaumen wirkt er straff, kraftvoll und mineralisch mit einer subtilen phenolischen Spannung, die dem Wein Tiefe und Länge verleiht. Die lange Hefelagerung sorgt für eine harmonische Textur, cremige Anklänge und eine beeindruckende Balance zwischen Struktur, Säure und Gerbstoff. In der Jugend zeigt der Wein eine gewisse Strenge und Ernsthaftigkeit, öffnet sich jedoch mit Luft und Flaschenreife zu einem vielschichtigen, eleganten Burgunder mit großer aromatischer Präzision. Die Säure ist präsent, jedoch perfekt integriert und bildet das Rückgrat für die lange Lagerfähigkeit. Der Abgang ist ausdrucksstark, salzig-mineralisch und von großer Länge, was typisch für die besten vulkanischen Grauburgunder des Kaiserstuhls ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser anspruchsvolle Grauburgunder harmoniert hervorragend mit feinen Wildgerichten wie Fasan mit Morcheln, Schwarzwurzeln und cremigem Risotto, da seine erdige Tiefe und die dezente Phenolik die Aromen des Gerichts perfekt aufnehmen. Ebenso passt er exzellent zu Freilandhuhn in reichhaltiger Sahnesauce mit Perigord-Trüffel, Rosenkohl und Spätzle, wo seine straffe Struktur und mineralische Frische der cremigen Sauce Eleganz verleihen. Auch zu aromatischen Pilzgerichten, kräftiger Geflügelküche oder nussigen Pastakreationen zeigt er große Harmonie und Finesse. Durch seine Komplexität eignet er sich zudem hervorragend für gehobene Küche und setzt sowohl auf dem Teller als auch im Glas eindrucksvolle Akzente. Ideal serviert wird er bei etwa 12 °C im Burgunderglas, und insbesondere in jungen Jahren profitiert er von einer Öffnung oder Dekantierzeit von drei bis vier Stunden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751435923723,"sku":"2358","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Eichberg_GB_GG_Online.jpg?v=1765280343"},{"product_id":"salwey-weissburgunder-gutswein-trocken-2024","title":"Salwey - Weissburgunder Gutswein trocken 2024","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen aus den fruchtbaren Lösslagen des Kaiserstuhls, die für ihre feine Textur, Wärmeverteilung und hervorragende Wasserspeicherung bekannt sind. Löss verleiht dem Wein Eleganz, Schmelz und eine milde, harmonische Struktur. Das mediterran beeinflusste Klima mit über 1.800 Sonnenstunden sorgt für eine optimale Reifeentwicklung und präzise, klare Aromen. Die gute Durchlüftung der Weinberge ermöglicht gesunde Trauben und stabilisiert die natürliche Säure. Diese Bedingungen schaffen einen Weißburgunder mit typisch feiner Frucht, weicher Textur und animierender Frische.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden vollständig von Hand gelesen und über acht Stunden schonend gepresst, um Struktur und aromatische Reinheit zu erhalten. Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau, der dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Balance verleiht. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch Frische, klare Frucht und die präzise Säurestruktur bewahrt bleiben. Die Lagerung auf der Hefe sorgt für feinen Schmelz und zusätzliche Tiefe, ohne die Leichtigkeit des Weißburgunders zu beeinträchtigen. Die Vinifikation bleibt bewusst puristisch, um die Sortentypizität unverfälscht in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Salwey Weißburgunder trocken zeigt klare Fruchtaromen von Birne, Apfel und zarter Zitrusfrische, begleitet von feinen Kräuternoten. Am Gaumen wirkt er harmonisch, mit mittlerem Volumen und einer angenehm lebendigen, gut integrierten Säure. Leichte Hefenoten verleihen ihm Cremigkeit und runden die Textur elegant ab. Die mineralischen Akzente und die klare Linienführung sorgen für Frische und einen sauberen, animierenden Abgang. Insgesamt präsentiert sich ein vielseitiger, fein strukturierter Weißburgunder mit hohem Trinkfluss.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Weißburgunder begleitet hervorragend asiatisch interpretierten Geflügelsalat, dessen frische Aromen und feine Würze perfekt von der lebendigen Säure des Weins aufgegriffen werden. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit gebratener Scholle und Kartoffel-Sellerie-Salat, da seine Eleganz und der feine Schmelz die milden Fisch- und Gemüsekomponenten ideal ergänzen. Auch leichte Vorspeisen, Salate oder mediterrane Gerichte profitieren von seiner klaren Frucht und feinen Struktur. Bei etwa 10 °C serviert zeigt er seine präziseste und eleganteste Form.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751505490187,"sku":"2345","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Weissburgunder_Online.jpg?v=1765281299"},{"product_id":"salwey-rose-gutswein-trocken-2025","title":"Salwey - Rosé vom Spätburgunder 2025","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Spätburgundertrauben stammen aus klassischen Lösslagen des Kaiserstuhls, die den Weinen eine sanfte, harmonische Struktur und eine feine, leicht cremige Textur verleihen. Löss gilt als idealer Boden für Burgundersorten, da er Wärme speichert, tiefgründig ist und eine gleichmäßige Wasserversorgung ermöglicht. Das warme, mediterran geprägte Klima der Region sorgt für eine ausgewogene Reife und prägnante, klare Fruchtaromen. Gleichzeitig begünstigt die gute Durchlüftung der Hänge eine gesunde Traubenentwicklung, was für die filigrane Stilistik des Rosés essenziell ist. Die Kombination aus fruchtbarem Löss, hoher Sonneneinstrahlung und natürlicher Säureerhaltung ergibt einen Rosé mit klassischer Kaiserstuhl-Note: frisch, elegant und aromatisch präzise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden zu 100 % selektiv von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Die zarte Lachsfarbe entsteht ausschließlich durch den kurzen Schalenkontakt während der schonenden Pressung über etwa acht Stunden. Nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung, die dem Wein zusätzliche Harmonie und eine feinere Textur verleiht. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch Frische, Klarheit und die lebendige Frucht des Spätburgunders vollständig erhalten bleiben. Die Lagerung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Tiefe und eine sanft cremige Note, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Der gesamte Herstellungsprozess ist darauf ausgerichtet, einen eleganten, rassigen und fein balancierten Rosé zu erzeugen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Salwey Rosé vom Spätburgunder präsentiert sich mit feiner Lachsfarbe und klarer, natürlicher Pinot-Noir-Frucht. In der Nase zeigen sich Aromen von frischem roten Apfel, zarter Erdbeere, rotbeeriger Frische und einer leichten Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er elegant, leichtfüßig und animierend, getragen von einer rassigen, lebendigen Säurestruktur. Die Textur bleibt schlank und präzise, gleichzeitig sorgt die Hefereife für einen subtilen Schmelz und ein harmonisches Mundgefühl. Der Wein zeigt eine natürliche, ungekünstelte Frucht und endet mit einem frischen, klaren und mineralischen Finish. Insgesamt ein Rosé, der durch Finesse, Balance und hohe Trinkfreude überzeugt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser elegante Rosé passt hervorragend zu mediterranen Fischgerichten wie einem aromatischen Fischeintopf „Escabeche“ mit Knoblauchcroustini, da seine Frische die würzigen Aromen perfekt trägt. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit gedämpftem weißem Spargel und lauwarmer Vinaigrette, deren feine Süße und leichte Bitternoten durch die lebendige Säure des Weins ideal ausbalanciert werden. Auch leichte Sommergerichte, Salate, Gemüseküche oder asiatisch inspirierte Aromen profitieren von seiner klaren, frischen Struktur und seiner feinen Pinot-Frucht. Serviert bei etwa 9 °C im tulpenförmigen Weißweinglas zeigt er seine ganze Eleganz und präzise Leichtigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751525609739,"sku":"2348","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Rose_Sp._Online.jpg?v=1765282007"},{"product_id":"salwey-kaiserstuhl-weiss-2022","title":"Salwey - Kaiserstuhl weiss 2022","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen aus ausgewählten Lösslagen des Kaiserstuhls sowie aus einzelnen Parzellen mit vulkanischem Ursprung, die gemeinsam einen idealen Nährboden für Burgundersorten bieten. Löss sorgt für Eleganz, Schmelz und feine Cremigkeit, während die Vulkanböden Mineralität, Struktur und eine markante Würze einbringen. Das warme, mediterran geprägte Klima der Oberrheinebene fördert eine optimale Reife und eine aromatisch dichte Stilistik. Gleichzeitig ermöglicht die gute Durchlüftung der Lagen gesunde Trauben und stabile Säurewerte, die wesentlich zur Frische der Cuvée beitragen. Diese Kombination aus Wärme, Fruchtbarkeit und Mineralität bildet die Grundlage für einen Wein mit typisch Kaiserstuhl-typischem Profil, geprägt von Balance und klarer Herkunft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Cuvée aus Chardonnay, Grauburgunder und Weißburgunder entsteht aus 100 % selektiv gelesenen Trauben, die besonders schonend gepresst werden, um Eleganz und Struktur zu bewahren. Die Gärung erfolgt traditionell in großen Holzfässern, wodurch der Wein eine burgundische Tiefe und feine Holzstruktur erhält. Im Anschluss durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, die ihm zusätzliche Cremigkeit und Balance verleiht. Die zwölfmonatige Lagerung auf der Feinhefe sorgt für Schmelz, Länge und eine harmonische Textur, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Abgefüllt wird unfiltriert, um die gesamte aromatische Komplexität, Mineralität und natürliche Spannung zu erhalten. Diese sorgfältige, handwerkliche Vinifikation führt zu einer Cuvée, die Substanz, Eleganz und Trinkfreude perfekt vereint.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Kaiserstuhl Weiß präsentiert sich elegant, klar und vielschichtig, getragen von einer feinen burgundischen Stilistik. In der Nase zeigen sich Aromen von reifem gelbem Apfel, Birne, Zitrusfrische und einem Hauch Brioche, begleitet von zarten Kräuternoten. Am Gaumen wirkt die Cuvée ausgewogen, saftig und strukturiert, mit einer lebendigen Säure, die Frische und Spannung verleiht. Die Kombination aus Löss- und Vulkanböden zeigt sich in der Verbindung aus cremigem Schmelz und präziser mineralischer Linie. Die lange Hefereife sorgt für Tiefe und einen eleganten, lang anhaltenden Abgang mit feiner Würze. Insgesamt präsentiert sich der Wein als vielschichtig, zugänglich und dennoch anspruchsvoll – ein charaktervoller Vertreter seiner Herkunft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Wein eignet sich hervorragend zu klassischer Frühlingsküche wie weißem Spargel mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise, da seine cremige Textur und feine Säure die milden Spargelaromen elegant aufnehmen. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit gebratenem Kabeljau, Speckbutter und Selleriepüree, wobei seine Frische und Mineralität die intensiven Aromen des Gerichts optimal ausbalancieren. Auch zu Gemüsegerichten, hellem Fleisch oder feinen Fischzubereitungen zeigt er große Finesse und Vielseitigkeit. Ideal serviert wird er bei etwa 11 °C im tulpenförmigen Weißweinglas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751757574411,"sku":"2360","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Kaiserstuhl_Weiss_Online.jpg?v=1765291633"},{"product_id":"salwey-oberrotweiler-chardonnay-2022","title":"Salwey - Oberrotweiler Chardonnay 2022","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWeingut\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut Salwey aus Oberrotweil am Kaiserstuhl gilt als eines der führenden Burgunder-Weingüter Deutschlands und steht für eine klare, trockene und puristische Stilistik mit starkem Terroirbezug. Die Arbeit im Weingut ist geprägt von konsequenter Handarbeit, natürlicher Vinifikation und dem traditionellen Ausbau im großen Holzfass, wodurch authentische, langlebige und komplexe Weine entstehen. Salwey setzt bewusst auf Burgundersorten und lässt diese die Besonderheiten des vulkanischen Kaiserstuhl-Terroirs unverfälscht ausdrücken. Die Weine sind geprägt von Mineralität, Eleganz, Frische und einer feinen phenolischen Struktur, die typisch ist für die Region. Besonders der Oberrotweil Chardonnay als VDP.Ortswein zeigt die handwerkliche Präzision des Hauses und stellt die qualitative Brücke zwischen Gutswein und Großem Gewächs dar. Mit intensiver Weinbergsarbeit, schonender Verarbeitung und viel Geduld im Keller schafft Salwey Weine, die sowohl Experten als auch Liebhaber durch ihre Tiefe und Stiltreue überzeugen. Der Oberrotweil Grauburgunder beweist eindrucksvoll, dass Ortsweine bei Salwey ein außergewöhnliches Niveau erreichen und das Potenzial der Herkunft klar widerspiegeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen aus den beiden Großen Lagen Kirchberg und Steingrubenberg, die zu den wertvollsten vulkanischen Standorten des Kaiserstuhls gehören. Die Böden bestehen aus verwittertem Vulkanstein und Aschetuff und verleihen dem Wein eine präzise, dunkle Mineralität sowie eine klare, lineare Struktur. Die hohe Wärmespeicherung der Vulkanverwitterungsböden fördert eine optimale Traubenreife, während die gute Durchlüftung der Hanglagen gesunde, aromatische Beeren ermöglicht. Diese Kombination sorgt für einen Chardonnay, der kraftvoll und zugleich elegant wirkt und deutlich die Eigenständigkeit des vulkanischen Terroirs zeigt. Typisch für diese Lagen sind Weine mit viel Grip, Volumen und feiner salziger Spannung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden zu 100 % von Hand gelesen und anschließend als ganze Trauben über acht Stunden besonders schonend gepresst, um Struktur und phenolische Komplexität zu bewahren. Die Gärung erfolgt ohne Vorklärung mit natürlichen Hefen bei moderaten Temperaturen im großen Holzfass aus Oberrotweiler Eiche. Der biologische Säureabbau verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Balance. Anschließend reift der Chardonnay über 18 Monate auf der Vollhefe, was ihm Tiefe, Länge und ein weiches, harmonisches Mundgefühl verleiht. Die traditionelle, zurückhaltende Vinifikation unterstreicht den mineralischen, terroirgeprägten Stil des Weins und bewahrt seine natürliche Ausdruckskraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Oberrotweil Chardonnay präsentiert sich rassig, elegant und mineralisch mit feiner burgundischer Anmutung. In der Nase zeigt er sich zunächst zurückhaltend, öffnet sich aber mit Luft zu subtilen Aromen von gelbem Steinobst, Zitrus und zarten Kräutern. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, strukturiert und druckvoll, getragen von präsenten, aber gut integrierten Gerbstoffen, die dem Wein Länge und ein großes Reifepotenzial verleihen. Die vulkanische Mineralität sorgt für Tiefe und salzige Spannung, während die Hefereife einen weichen, cremigen Schmelz beisteuert. Der Abgang ist lang, präzise und elegant und zeigt die typische Handschrift eines Chardonnays vom Kaiserstuhl. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein deutlich an Komplexität und Finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Chardonnay harmoniert hervorragend mit gebratener Maischolle und Kapernvinaigrette, da seine mineralische Struktur und feine Cremigkeit die Salzigkeit und Frische des Gerichts perfekt ausbalancieren. Ebenso passt er ausgezeichnet zu gebratener Maispoularde mit Spätzle und glasierten Karotten, deren aromatische Tiefe und leichte Fülle durch die Eleganz und Struktur des Weins ideal ergänzt werden. Auch zu sahnigen Geflügelgerichten, edler Fischküche und feinen Gemüsekompositionen zeigt er große Vielseitigkeit. Serviert bei etwa 12 °C im Burgunderglas und leicht belüftet entfaltet er seine volle aromatische Präzision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751776121099,"sku":"2353","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Oberrotweil_Ch._Online.jpg?v=1765379273"},{"product_id":"salwey-oberrotweiler-weissburgunder-2021","title":"Salwey - Oberrotweiler Weissburgunder 2022","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen zu gleichen Teilen aus Lösslagen des Oberrotweiler Käslebergs sowie aus den VDP.GROSSEN LAGEN® Henkenberg und Steingrubenberg, die durch ihre vulkanischen Böden geprägt sind. Der Lössanteil bringt Cremigkeit, feine gelbfruchtige Aromen und eine natürliche Weichheit in den Wein, während die Vulkanverwitterungsböden für salzige Mineralität, straffe Struktur und eine lebendige Säure sorgen. Diese Kombination aus fruchtbaren Lössschichten und dunklem, wärmespeicherndem Vulkangestein bildet ein außergewöhnlich vielseitiges Terroir. Die exponierten Hanglagen profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung, guter Durchlüftung und schneller Abtrocknung, was besonders im Jahrgang 2021 zu gesunden, aromatischen Trauben mit idealem Säureprofil führte. Das Zusammenspiel der beiden Bodenwelten erzeugt einen Weißburgunder, der klar, präzise und zugleich vielschichtig wirkt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNach 100 % selektiver Handlese werden die Trauben schonend gepresst und ohne Vorklärung mit natürlichen Hefen vergoren, was den authentischen Ausdruck des Terroirs bewahrt. Die Gärung sowie der biologische Säureabbau erfolgen im großen Holzfass aus Oberrotweiler Eiche, wodurch der Wein Struktur, Substanz und eine feine Würze erhält. Anschließend reift der Weißburgunder ganze 24 Monate auf der Vollhefe, was ihm Cremigkeit, Tiefe und eine beeindruckende Langlebigkeit verleiht. Nach dem Abstich wird der Wein im Edelstahltank cuvetiert und weitere sechs Monate auf der Feinhefe gelagert, um die Textur zu harmonisieren und zusätzliche Frische zu bewahren. Die sehr lange Hefereife sorgt für Klarheit, Spannung und ein außergewöhnlich gutes Reifepotenzial von bis zu 15 Jahren. Die Abfüllung erfolgt bewusst ohne starke Filtration, um den natürlichen Charakter zu erhalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Oberrotweil Weißburgunder präsentiert einen animierenden Duft von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Nuancen, begleitet von einer feinen vulkanischen Mineralität. Am Gaumen wirkt er natürlich, präzise und klar strukturiert, mit mittlerem Volumen und einer belebenden, gut eingebundenen Säure. Die lange Hefereife sorgt für eine außergewöhnliche Frische in jungen Jahren, gepaart mit cremiger Textur und feinem Schmelz. Der Wein zeigt eine ausgewogene Balance aus Säure, Körper und Frucht, die typisch für den kühlen Jahrgang 2021 ist. Seine salzige Mineralität zieht sich bis in den langen Abgang, der Eleganz und Präzision vereint. Mit zunehmender Reife gewinnt der Weißburgunder an Tiefe, Komplexität und burgundischer Finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Weißburgunder harmoniert hervorragend mit lauwarm geräuchertem Forellenfilet und Kartoffelsalat, da seine Frische und Mineralität die zarten Raucharomen bestens ausgleichen. Ebenso passt er ausgezeichnet zu gebratenem Sepia mit Fenchelrisotto, dessen mediterrane Kräuternoten und leichte Cremigkeit von der Struktur des Weins elegant aufgegriffen werden. Auch zu hellem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder feinen Gemüsegerichten zeigt er große Vielseitigkeit. Serviert bei etwa 12 °C in einem Chardonnay- oder kleinen Burgunderglas entfaltet er seine präzise Aromatik optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751835824395,"sku":"2350","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Oberrotweil_WB_Online.jpg?v=1765369967"},{"product_id":"salwey-kaiserstuhl-rot-2022","title":"Salwey - Kaiserstuhl rot 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen aus natürlichen Lösslagen des Kaiserstuhls, die durch jahrtausendelange Sandanwehungen entstanden sind und nie maschinell flurbereinigt wurden. Diese ursprünglichen Böden gehören zu den wertvollsten Terroirs der Region und prägen den Wein mit feiner, cremiger Textur und einer natürlichen Fruchtigkeit. Löss besitzt eine hohe Wasserspeicherkapazität und liefert besonders ausgewogene, elegante Spätburgunder mit feinen Tanninen und einer sanften Mineralität. Die warmen, sonnenreichen Bedingungen am Kaiserstuhl begünstigen eine optimale Reife der Spätburgundertrauben und schenken dem Wein seine dichte, fruchtbetonte Stilistik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNach 100 % Abbeerung folgt eine kurze Kaltmazeration, die die roten Fruchtaromen intensiviert, bevor die Maischegärung über 14 Tage mit natürlichen Hefen startet. Die Fermentation findet bei moderaten Temperaturen statt und sorgt für seidige Tannine und elegante Struktur. Nach der Pressung erfolgt eine leichte Sedimentation, anschließend reift der Wein 12 Monate in mehrfach belegten Barriques, in denen auch der biologische Säureabbau stattfindet. Die Abfüllung erfolgt bewusst ohne Filtration, um Tiefe, Natürlichkeit und die samtige Textur des Spätburgunders zu erhalten. Diese minimalinvasive Herstellung unterstreicht die Ursprünglichkeit des Weins und sein authentisches Terroirprofil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Kaiserstuhl Spätburgunder 30 präsentiert sich als fruchtbetonter, mittelschwerer Pinot Noir mit Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und feinen Kräuteranklängen. Am Gaumen zeigt er eine dichte, aber elegante Struktur, getragen von einem hohen, dennoch außergewöhnlich samtigen Tanningehalt. Die cremige Löss-Mineralik verleiht ihm Fülle, während die lebendige Säure Frische und Trinkfluss sicherstellt. Der Wein wirkt ausgewogen, harmonisch und bietet bereits jung viel Freude, besitzt jedoch genug Substanz, um in den kommenden Jahren an Komplexität zu gewinnen. Der Abgang zeigt sich weich, rund und angenehm würzig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Spätburgunder passt ausgezeichnet zu in Rotwein gedünsteter Forelle mit Speck, Zwiebeln und Pilzen, da seine feinen Tannine und fruchtige Eleganz das Gericht perfekt ergänzen. Ebenso harmoniert er hervorragend mit einer zarten Geflügelterrine und Preiselbeergelee, deren süß-säuerliche Noten vom Pinot Noir elegant aufgegriffen werden. Auch zu Pasta, mildem Wildgeflügel, Pilzgerichten oder herbstlichen Gemüsevariationen zeigt dieser Wein große Vielseitigkeit. Ideal serviert bei 16 °C im Burgunderglas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52756734345483,"sku":"2361","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Kaiserstuhl_rot_Online.jpg?v=1765377730"},{"product_id":"salwey-oberrotweiler-spatburgunder-2021","title":"Salwey - Oberrotweiler Spätburgunder 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Oberrotweil Spätburgunder VDP.ORTSWEIN stammt aus hochwertigen Parzellen der VDP.GROSSEN LAGEN® vulkanischen Ursprungs am Kaiserstuhl. Die dunklen, wärmespeichernden Vulkanverwitterungsböden prägen die typische Pinot-Aromatik und fördern eine feingliedrige Tanninstruktur. Das warme Mikroklima und die exponierten Hanglagen sorgen für optimal gereifte Trauben mit intensiver Frucht und eleganter Säure. Die Kombination aus vulkanischem Gestein und Kaiserstühler Wärme bringt Spätburgunder hervor, die zugleich filigran, druckvoll und langlebig sind.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden zu 100 % per Hand gelesen und anschließend vollständig entrappt. Die offene Maischegärung mit natürlichen Hefen erfolgt über rund 14 Tage bei 25–33 °C, wobei Farbe und Tannin über behutsames Überschwallen extrahiert werden. Nach der Pressung reift der Wein 12 Monate in Barriques aus Kaiserstühler Eiche, davon ein Drittel in Erstbelegung. Durch Absetzen und Abstechen wird der Wein vom Trub getrennt und anschließend unfiltriert abgefüllt, um Struktur, Tiefe und Natürlichkeit zu bewahren. Die sorgfältige Vinifikation verleiht dem Spätburgunder Eleganz, klare Frucht und ein langes Reifepotenzial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Oberrotweil Spätburgunder zeigt eine elegante, fruchtbetonte Stilistik mit seidiger Tanninstruktur und der typisch betörenden Pinot-Aromatik. Noten von roten Beeren, feiner Würze und kühler Mineralität prägen den Duft, während der Gaumen von feiner Säure, harmonischer Textur und einer lebendigen inneren Energie getragen wird. Der Wein wirkt zugänglich, verspielt und dennoch tiefgründig, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Extrakt, Tannin und Frische. Im Abgang zeigt er Länge, Feinheit und eine filigrane Pinot-Eleganz, die bereits jung Freude bereitet und dennoch ein gutes Alterungspotenzial besitzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Spätburgunder passt hervorragend zu geräucherter Taubenbrust mit Pfifferlingen sowie zu herzhaften Wildgerichten wie Wildschweinragout mit Schupfnudeln und Schwarzwurzeln. Seine elegante Frucht und feine Tanninstruktur harmonieren ideal mit kräftigen Saucen, erdigen Aromen und rustikal-feinen Komponenten der badischen Küche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52757865824523,"sku":"2352","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Oberrotweil_SP_Online.jpg?v=1765378418"},{"product_id":"salwey-eichberg-spatburgunder-gg-2020","title":"Salwey - Eichberg Spätburgunder GG 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben für den Spätburgunder Eichberg GG stammen aus einer der bedeutendsten VDP.GROSSEN LAGEN® des Kaiserstuhls. Der historische Weinberg wurde bereits 1820 erstmals mit Reben bestockt und liegt an den nordwestlichen Hängen Oberrotweils, in südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung mit bis zu 50 % Steigung. Der Untergrund besteht aus schwarzem, verwittertem Vulkanascheboden, Basaltschutt und einer dünnen Lössauflage, die den Reben tiefreichende Wurzelsysteme ermöglichen. Das warme Mikroklima und die besonders schnelle Abtrocknung am Morgen bewahren die Säure und fördern eine elegante, finessenreiche Pinot-Struktur. Das Zusammenspiel aus Vulkanboden, Hangexposition und Kaiserstühler Wärme bringt Spätburgunder hervor, die mineralisch, präzise und außergewöhnlich langlebig sind.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden vollständig per Hand gelesen, streng sortiert und größtenteils entrappt, wobei ein kleiner Teil als Ganztrauben in die Maische gelangt. Es folgt eine offene Maischegärung mit natürlichen Hefen über etwa 14 Tage bei 25–33 °C, bei der Farbe und Tannin über behutsames Überschwallen extrahiert werden. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in 228-Liter-Barriques aus Kaiserstühler Eiche, davon rund ein Drittel in Erstbelegung. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt Struktur, Tiefe und das natürliche Reifepotenzial des Spätburgunders. Der niedrige Ertrag von etwa 30 hl\/ha sorgt zusätzlich für Konzentration, Dichte und Ausdruck des Terroirs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Eichberg Spätburgunder GG zeigt eine ausgeprägte, dunkle Frucht mit beerigen, samtigen Pinot-Noten und einer klaren mineralischen Spannung, die typisch für den Vulkanboden ist. Feine Tannine, präzise Struktur und ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Extrakt verleihen dem Wein Eleganz und Tiefe. Am Gaumen wirkt er dicht und dennoch seidig, mit Aromen von reifen roten und dunklen Beeren, zarter Würze und einem finessenreichen, langen Finale. Die Kombination aus Fruchtfülle, Mineralität und feingliedriger Tanninstruktur macht den Wein bereits jung zugänglich, gleichzeitig verfügt er über ein großes Alterungspotenzial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Spätburgunder harmoniert hervorragend mit Taubenbrust auf Maronenpüree und Rosenkohl sowie mit ofengegarter Ente, begleitet von Rotkohl und Kartoffelpüree. Seine feinen Tannine, elegante Frucht und kühle Mineralität ergänzen sowohl herzhafte Wildgerichte als auch aromenintensive Geflügelzubereitungen auf ideale Weise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52757969436939,"sku":"2363-20","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Eichberg_SP._GG_Online.jpg?v=1765378974"},{"product_id":"salwey-kirchberg-weissburgunder-gg-2018","title":"Salwey - Kirchberg Weissburgunder GG 2018","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Kirchberg ist eine nur 4,5 Hektar große, markante VDP.GROSSE LAGE® aus Vulkanverwitterungsboden mit Kalkeinschlüssen. Das steinige, felsige Terroir basiert auf dunkelgrauem bis schwarzem Tephrit, durchzogen von klingsteinreichen Spalten und karbonathaltigen Mineralen. Die Weinberge sind nach Süd bis Südwest ausgerichtet und profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung sowie vom Schutz eines angrenzenden Naturschutzgebiets. Die kargen Vulkanfelsböden, die Hangneigung von bis zu 30 % und die besondere Wärmeabstrahlung prägen die mineralische, rassige Stilistik der Kirchberg-Weißburgunder. Die Lage erfordert präzise Weinbergsarbeit und bringt langlebige, feingliedrige Weine mit viel Spannung hervor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNach 100 % selektiver Handlese werden die Trauben mit hoher Gerbstoffauslösung schonend gepresst und ohne Vorklärung spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Die Gärung und der biologische Säureabbau erfolgen im großen Holzfass aus Kaiserstühler Eiche, wodurch Struktur, Tiefe und eine feine Würze entstehen. Anschließend reift der Wein 24 Monate auf der Vollhefe im Holzfass und weitere 6 Monate im Edelstahltank. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt den authentischen Charakter des Terroirs und sorgt für ein hohes Reifepotenzial. Diese lange, traditionelle Vinifikation verleiht dem Kirchberg Weißburgunder Dichte, Eleganz und eine beeindruckende mineralische Prägung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Kirchberg Weißburgunder GG zeigt eine rassige, mineralische Stilistik mit dichtem Körper und extraktreicher Struktur. Noten von Zitrusfrüchten, feinen Kräutern und einem typischen Ascheton aus dem Vulkanboden prägen den Duft. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, präzise und mit gut integrierter Tanninstruktur, während die belebende Säure Frische und Spannung verleiht. Die lange Hefereife sorgt für cremige Textur, Komplexität und ein tiefes, langanhaltendes Finale. Der Wein wirkt in der Jugend energetisch und straff, entfaltet jedoch mit einigen Jahren Flaschenreife seine ganze Eleganz, Feinheit und burgundische Finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Weißburgunder passt hervorragend zu gebratenem Glattbutt mit Zitrus-Beurre-Blanc, Venere-Reis und Romanesco sowie zu gratiniertem Seeteufel mit milder Currysauce, Karotten und Nudeln. Seine mineralische Spannung, feine Tanninstruktur und animierende Säure harmonieren ideal mit eleganten, aromatischen Fischgerichten und cremigen Saucen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52758036513035,"sku":"2359-18","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Kirchberg_WB_GG_Online.jpg?v=1765380469"},{"product_id":"salwey-kirchberg-spatburgunder-gg-2020","title":"Salwey - Kirchberg Spätburgunder GG 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht für puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und Önologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus löss- und vulkanisch geprägten Lagen und werden vollständig von Hand gelesen, um Präzision, Mineralität und Herkunft unverfälscht zu bewahren. Ein Großteil der weißen Burgunder reift im großen Holzfass, während die Rotweine klassisch im Barrique ausgebaut werden. Nachhaltigkeit, geringe Eingriffe und lange Hefereife bestimmen den Stil des Hauses, das heute zu den führenden Burgunderbetrieben am Kaiserstuhl zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Kirchberg ist eine historische, nur 4,5 Hektar große VDP.GROSSE LAGE® aus kargem, hartem Vulkanfelsen (Tephrit), durchzogen von karbonatreichen Adern und steinigen, nährstoffarmen Böden. Die Weinberge liegen in steilen Parzellen mit bis zu 45 % Hangneigung und sind nach Süd bis Südwest ausgerichtet, wodurch sie intensive Wärme erhalten. Gleichzeitig sorgen westliche Winde aus Frankreich für schnelle Abtrocknung und ein straffes Säureprofil. Die alten Reben wurzeln tief im vulkanischen Untergrund und bringen konzentrierte, charakterstarke Trauben hervor, die die dramatische Landschaft des Kaiserstuhls auf eindrucksvolle Weise widerspiegeln. Der Kirchberg gilt als Herzstück des Weinguts und steht für langlebige, mineralische und komplexe Spätburgunder mit großer Ausdruckskraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNach selektiver Handlese werden die Trauben teilweise entrappt und teilweise als Ganztrauben verarbeitet. Die offene Maischegärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen bei 25–33 °C über rund 14 Tage. Die Rappen werden vollständig wieder zur Maische gegeben, wodurch Struktur, Feinheit und aromatische Tiefe entstehen. Farb- und Tanninauslösung erfolgen durch Überschwallen und vorsichtiges Unterstoßen der Maische. Nach der Pressung reift der Wein 12–14 Monate in 228-Liter-Barriques aus Kaiserstühler Eiche, gefertigt in burgundischen Küfereien, davon etwa die Hälfte in Erstbelegung. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, um die Komplexität und das Terroir vollständig zu bewahren. Der geringe Ertrag von rund 30 hl\/ha unterstreicht die Konzentration und Präzision dieses Großen Gewächses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Kirchberg Spätburgunder GG zeigt eine kühle, elegante Aromatik, geprägt von roten und dunklen Beeren, feiner Würze und einer lebendigen, straffen Säure. Am Gaumen wirkt er seidig, präzise und vielschichtig, getragen von reifem, feinem Tannin und einer tiefen, salzigen Mineralität aus dem vulkanischen Gestein. Die Struktur ist kraftvoll, zugleich aber elegant und perfekt balanciert. Im jungen Stadium zeigt der Wein Energie und Frische, doch mit zunehmender Flaschenreife entfaltet er beeindruckende Komplexität, Tiefe und burgundische Finesse. Der lange Nachhall wird von einer präzisen Spätburgundersüße der Frucht und der charakteristischen Rauchigkeit des Kirchbergs getragen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Spätburgunder harmoniert hervorragend mit Kalbskotelett in Begleitung von Steinpilzen, Kohlrabi und Kartoffelauflauf, da seine feine Struktur und lebendige Säure die aromatische Tiefe des Gerichts elegant aufnehmen. Ebenso passt er ideal zu einer Crepinette vom Hirschrücken mit Rosenkohl und Selleriepüree, deren erdige und würzige Aromen vom mineralischen Rückgrat und dem seidigen Tannin des Weins perfekt ergänzt werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salwey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52758055190795,"sku":"2362-20","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Salwey_Kirchberg_Sp._GG_Online.jpg?v=1765380688"},{"product_id":"franz-keller-chardonnay-drei-dorfer-2021","title":"Franz Keller - Chardonnay Drei Dörfer 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Chardonnay „Dreidörfer“ ist ein klassischer VDP. Ortswein, der den einzigartigen Charakter der drei Kaiserstühler Dörfer und ihrer Weinberge transportiert. Die Trauben stammen größtenteils aus Lagen, die auch für die Großen Gewächse des Hauses vorgesehen sind, und wachsen auf den für die Region typischen, verschiedenartigen Vulkanverwitterungsböden. Diese mineralischen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische subtile Rauheit, eine tiefe Mineralität und die komplexe Eleganz, die die Spitzenlagen des Kaiserstuhls auszeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Ortswein repräsentiert das große Potenzial der Herkunft und wird mit der gleichen Sorgfalt behandelt wie die höher klassifizierten Weine des Hauses. Nach der schonenden Verarbeitung reift der Chardonnay für zwölf Monate im Barrique, wo er Struktur und Komplexität entwickelt. Eine anschließende, sechsmonatige Lagerung im Edelstahltank auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Geschmeidigkeit, Fülle und harmonische Rundung, während die lebendige Frucht und die mineralische Frische erhalten bleiben. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser trockene Chardonnay zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in einem Ortswein vom Kaiserstuhl steckt. In der Nase präsentiert er sich vielschichtig mit Anklängen an seine großen Brüder: Eine subtil rauchige Mineralität und elegante Fruchtaromen verbinden sich zu einem komplexen Duftbild. Am Gaumen besticht er durch seine dichte Textur, eine lebendige Säure und eine wunderbare Balance zwischen Fülle und Frische. Die charakteristische Vulkanmineralität ist stets präsent und führt zu einem langen, ausdrucksstarken Abgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Komplexität und elegante Struktur dieses Chardonnays machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter am Tisch. Er harmoniert ausgezeichnet mit gebratenem Fisch (wie Forelle oder Saibling), cremigen Nudelgerichten, hellem Geflügel oder Gerichten mit Spargel und Morcheln. Auch zu einem reifen, mittelalten Hartkäse oder zu einer leichten Vorspeisenplatte mit Antipasti bildet er eine perfekte Ergänzung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um sein facettenreiches Bukett und seine mineralische Frische voll zur Geltung kommen zu lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52787564183819,"sku":"2402-21","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_3_Doerfer_Online_28c97787-b46c-4260-b208-1c38ac77848e.png?v=1766314502"},{"product_id":"franz-keller-chardonnay-drei-dorfer-2022","title":"Franz Keller - Chardonnay Drei Dörfer 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Chardonnay „Dreidörfer“ ist ein klassischer VDP. Ortswein, der den einzigartigen Charakter der drei Kaiserstühler Dörfer und ihrer Weinberge transportiert. Die Trauben stammen größtenteils aus Lagen, die auch für die Großen Gewächse des Hauses vorgesehen sind, und wachsen auf den für die Region typischen, verschiedenartigen Vulkanverwitterungsböden. Diese mineralischen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische subtile Rauheit, eine tiefe Mineralität und die komplexe Eleganz, die die Spitzenlagen des Kaiserstuhls auszeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Ortswein repräsentiert das große Potenzial der Herkunft und wird mit der gleichen Sorgfalt behandelt wie die höher klassifizierten Weine des Hauses. Nach der schonenden Verarbeitung reift der Chardonnay für zwölf Monate im Barrique, wo er Struktur und Komplexität entwickelt. Eine anschließende, sechsmonatige Lagerung im Edelstahltank auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Geschmeidigkeit, Fülle und harmonische Rundung, während die lebendige Frucht und die mineralische Frische erhalten bleiben. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser trockene Chardonnay zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in einem Ortswein vom Kaiserstuhl steckt. In der Nase präsentiert er sich vielschichtig mit Anklängen an seine großen Brüder: Eine subtil rauchige Mineralität und elegante Fruchtaromen verbinden sich zu einem komplexen Duftbild. Am Gaumen besticht er durch seine dichte Textur, eine lebendige Säure und eine wunderbare Balance zwischen Fülle und Frische. Die charakteristische Vulkanmineralität ist stets präsent und führt zu einem langen, ausdrucksstarken Abgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Komplexität und elegante Struktur dieses Chardonnays machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter am Tisch. Er harmoniert ausgezeichnet mit gebratenem Fisch (wie Forelle oder Saibling), cremigen Nudelgerichten, hellem Geflügel oder Gerichten mit Spargel und Morcheln. Auch zu einem reifen, mittelalten Hartkäse oder zu einer leichten Vorspeisenplatte mit Antipasti bildet er eine perfekte Ergänzung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um sein facettenreiches Bukett und seine mineralische Frische voll zur Geltung kommen zu lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52787565003019,"sku":"2402-22","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_3_Doerfer_Online.png?v=1766314469"},{"product_id":"franz-keller-oberbergener-bassgeige-chardonnay-1g-2023","title":"Franz Keller - Oberbergener Bassgeige Chardonnay 1G 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chardonnay „\u003cspan\u003eOberbergener Bassgeige 1G\u003c\/span\u003e“ wächst in der renommierten VDP. Ersten Lage „\u003cspan\u003eOberbergener Bassgeige\u003c\/span\u003e“ in Oberbergen am Kaiserstuhl, einer der wärmsten Regionen Deutschlands. Die Reben stehen in altwinzigen Kleinterrassen und Steillagen auf einem einzigartigen Boden: Urgestein aus Vulkangestein, überzogen von einer nährstoffreichen Lössauflage. Diese mineralische Basis, kombiniert mit der optimalen Sonneneinstrahlung und der kühlenden Höhenlage, verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung, Mineralität und komplexe Aromatik. Das Terroir ist in jedem Glas spürbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie zentrale Idee der Vinifikation ist es, geradlinige und perfekte Begleiter für gutes Essen zu schaffen. Für diesen hochklassigen Chardonnay werden nur die besten Trauben verwendet, die im modernen Kellergebäude unter optimalen Bedingungen und mit Hilfe der Schwerkraft schonend verarbeitet werden. Der Ausbau erfolgt traditionell für ein Jahr im Barrique. Eine teils spontane Gärung mit natürlichen Hefen und eine teils durchgeführte malolaktische Gärung verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität, eine runde Struktur und seine charakteristische samtige Textur. Der Wein reift bis zur Abfüllung unter Naturkork zu seiner vollen Harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser trockene und kraftvolle Chardonnay präsentiert sich aromatisch und vielschichtig. Die Nase überzeugt mit einem charmanten Spiel aus reifen, eleganten Fruchtnoten, begleitet von einer feinen Würze und einer deutlichen mineralischen Note, die direkt vom vulkanischen Terroir des Kaiserstuhls zeugt. Am Gaumen entfaltet er einen runden, samtigen Körper bei gleichzeitiger Frische und Geradlinigkeit. Die Balance zwischen konzentrierter Fülle, mineralischer Spannung und einer cremigen Textur ist meisterhaft. Das Finale ist lang, elegant und hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck von Tiefe und Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser vielseitige und elegante Chardonnay ist der ideale Begleiter für anspruchsvolle Küche. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Fisch (wie Seezunge oder Wolfsbarsch), hellen Fleischgerichten von Geflügel oder Kalb, sowie mit Speisen mit cremigen Saucen und Pilzen. Auch zu gereiften Käsesorten von Hart- bis Weichkäse bildet er eine perfekte Symbiose. Seine Struktur und Frische machen ihn zudem zu einem exzellenten Aperitiv. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine gesamte Aromenvielfalt zu erleben.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52787567165707,"sku":"2400-23","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Oberbergener_Bassgeige_Chardonnay_Online.jpg?v=1620726834"},{"product_id":"franz-keller-oberbergener-bassgeige-grauburgunder-1g-2022","title":"Franz Keller - Oberbergener Bassgeige Grauburgunder 1G 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige 1G“ wächst in der renommierten VDP. Ersten Lage „Erbass“ in Oberbergen am Kaiserstuhl. Die Reben gedeihen in den charakteristischen Kleinterrassen und Steillagen auf einem mineralisch komplexen Boden aus einer Mischung von wärmespeicherndem Löss und vulkanischem Basalt. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Wein seine kraftvolle, aber dennoch elegante Struktur, eine bemerkenswerte mineralische Dichte und das typische, sonnenverwöhnte Reifepotenzial der Lage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls VDP. Erstes Gewächs wird dieser Grauburgunder mit größter Sorgfalt vinifiziert. Der Ausbau erfolgt mit einem klaren Fokus auf Reinheit, Frucht und Mineralität. Ein Teil des Weines reift im großen Holzfass, was ihm Substanz und Komplexität verleiht, ohne ihn mit Holzaromen zu überlagern. Der andere Teil reift im Edelstahltank, um die lebendige Frische und die klare Frucht zu bewahren. Diese Ausbaumethode gewährleistet eine perfekte Balance zwischen Textur und Eleganz. Der Wein wird unter einer Stelvin-Schraubverschluss-Kapsel abgefüllt, um seine Frische und Präzision langfristig zu bewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Erste Gewächs präsentiert sich mit einer dezente gelbfleischige Frucht, die reif wirkt, ohne dabei schwer zu sein. Noten von Weinbergspfirsich verbinden sich mit einer heuigen und kräuterigen Begleit-Aromatik. Eine minimale Holzprägung lässt die Reinheit des Terroirs klar im Vordergrund stehen. Am Gaumen besticht der trockene Weißwein durch eine mittlere, lebendige Säure, die auf eine saftige Frucht trifft. Eine angenehme Herbheit sorgt für Trinkfluss und erfrischende Spannung. Das Finale ist lang, mineralisch-salzig und hinterlässt einen unvergesslich präzisen und vielschichtigen Eindruck.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie komplexe, mineralisch-salzige Struktur und die elegante Frucht dieses Grauburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für anspruchsvolle Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Zander oder Saibling, Meeresfrüchten in leichter Sauce, gebratenem Kalbsfilet oder Gerichten mit Morcheln und Spargel. Auch zu reifem Bergkäse oder einem cremigen Ziegenkäse findet er eine perfekte Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-12°C, um seine gesamte Aromenvielfalt und mineralische Frische zu erleben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52787568181515,"sku":"2396","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Bassgeige_GB_1G_Online_0e2dc593-2c80-4837-bac6-066a8ed766a9.jpg?v=1766490220"},{"product_id":"franz-keller-oberbergener-bassgeige-grauburgunder-1g-2023","title":"Franz Keller - Oberbergener Bassgeige Grauburgunder 1G 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige 1G“ wächst in der renommierten VDP. Ersten Lage „Erbass“ in Oberbergen am Kaiserstuhl. Die Reben gedeihen in den charakteristischen Kleinterrassen und Steillagen auf einem mineralisch komplexen Boden aus einer Mischung von wärmespeicherndem Löss und vulkanischem Basalt. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Wein seine kraftvolle, aber dennoch elegante Struktur, eine bemerkenswerte mineralische Dichte und das typische, sonnenverwöhnte Reifepotenzial der Lage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls VDP. Erstes Gewächs wird dieser Grauburgunder mit größter Sorgfalt vinifiziert. Der Ausbau erfolgt mit einem klaren Fokus auf Reinheit, Frucht und Mineralität. Ein Teil des Weines reift im großen Holzfass, was ihm Substanz und Komplexität verleiht, ohne ihn mit Holzaromen zu überlagern. Der andere Teil reift im Edelstahltank, um die lebendige Frische und die klare Frucht zu bewahren. Diese Ausbaumethode gewährleistet eine perfekte Balance zwischen Textur und Eleganz. Der Wein wird unter einer Stelvin-Schraubverschluss-Kapsel abgefüllt, um seine Frische und Präzision langfristig zu bewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Erste Gewächs präsentiert sich mit einer dezente gelbfleischige Frucht, die reif wirkt, ohne dabei schwer zu sein. Noten von Weinbergspfirsich verbinden sich mit einer heuigen und kräuterigen Begleit-Aromatik. Eine minimale Holzprägung lässt die Reinheit des Terroirs klar im Vordergrund stehen. Am Gaumen besticht der trockene Weißwein durch eine mittlere, lebendige Säure, die auf eine saftige Frucht trifft. Eine angenehme Herbheit sorgt für Trinkfluss und erfrischende Spannung. Das Finale ist lang, mineralisch-salzig und hinterlässt einen unvergesslich präzisen und vielschichtigen Eindruck.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie komplexe, mineralisch-salzige Struktur und die elegante Frucht dieses Grauburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für anspruchsvolle Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Zander oder Saibling, Meeresfrüchten in leichter Sauce, gebratenem Kalbsfilet oder Gerichten mit Morcheln und Spargel. Auch zu reifem Bergkäse oder einem cremigen Ziegenkäse findet er eine perfekte Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-12°C, um seine gesamte Aromenvielfalt und mineralische Frische zu erleben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52791066034443,"sku":"2396","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Bassgeige_GB_1G_Online_0e2dc593-2c80-4837-bac6-066a8ed766a9.jpg?v=1766490220"},{"product_id":"franz-keller-oberbergener-bassgeige-weissburgunder-1g-2023","title":"Franz Keller - Oberbergener Bassgeige Weißburgunder 1G 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Weißburgunder „Oberbergener Bassgeige 1G“ wächst in der renommierten VDP. Ersten Lage „Erbass“ in Oberbergen am Kaiserstuhl. Die Reben gedeihen in den charakteristischen Kleinterrassen und Steillagen auf einem mineralisch komplexen Boden aus einer Mischung von wärmespeicherndem Löss und vulkanischem Basalt. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Wein seine kraftvolle, aber dennoch elegante Struktur, eine bemerkenswerte mineralische Dichte und das typische, sonnenverwöhnte Reifepotenzial der Lage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls VDP. Erstes Gewächs wird dieser Weißburgunder mit größter Sorgfalt vinifiziert. Der Ausbau erfolgt mit einem klaren Fokus auf Reinheit, Frucht und Mineralität. Ein Teil des Weines reift im großen Holzfass, was ihm Substanz und Komplexität verleiht, ohne ihn mit Holzaromen zu überlagern. Der andere Teil reift im Edelstahltank, um die lebendige Frische und die klare Frucht zu bewahren. Diese Ausbaumethode gewährleistet eine perfekte Balance zwischen Textur und Eleganz. Der Wein wird unter einer Stelvin-Schraubverschluss-Kapsel abgefüllt, um seine Frische und Präzision langfristig zu bewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Erste Gewächs besticht durch seine elegante Ausgewogenheit. Eine gewisse Cremigkeit und Fülle steht in perfektem Gleichgewicht neben einer subtilen, belebenden Säure. Das Bukett offenbart feine, reife Fruchtnoten, die sich mit zarten floralen Akzenten vereinen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig und dennoch federleicht, mit einer wunderbaren Dichte und mineralischen Tiefe, die direkt vom Terroir des Kaiserstuhls zeugt. Das Zusammenspiel von Frucht, Struktur und mineralischer Spannung ist meisterhaft und führt zu einem lang anhaltenden, facettenreichen Finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie elegante Struktur und mineralische Tiefe dieses Weißburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für raffinierte, aber nicht zu schwere Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Fisch wie Forelle oder Zander, mit Meeresfrüchterisottos, hellem Geflügel in Sahnesauce oder Gerichten mit Spargel und Pfifferlingen. Auch zu einem reifen, cremigen Weichkäse oder einer Vorspeisenplatte mit Antipasti bildet er eine perfekte Ergänzung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-12°C, um seine komplexe Aromatik und lebendige Frische optimal zu erleben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52791066788107,"sku":"2395","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Bassgeige_1G_WB_Online.jpg?v=1766490775"},{"product_id":"franz-keller-pulverbuck-weissburgunder-1-lage-2021","title":"Franz Keller - Pulverbuck Weißburgunder 1. Lage 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Weißburgunder „Oberbergen Pulverbuck 1G“ wächst in der namensgebenden Einzellage am Kaiserstuhl. Die Besonderheit dieser Lage liegt in ihrer exponierten Höhenlage von rund 400 Metern direkt am Waldrand, der besonderen Ausrichtung des Weinbergs sowie einem Boden aus stark pulverisiertem Löss auf kalkhaltigem Karbonatit. Diese einzigartige Kombination aus Höhe, kühlem Mikroklima und aktivkalkhaltigem Boden bildet die Grundlage für einen ungemein frischen, mineralisch geprägten und feinwürzigen Weißburgunder, der seit mehr als 40 Jahren zu den Klassikern des Weinguts zählt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Vinifikation dieses Erstes Gewächs folgt einer traditionellen und zugleich modernen Ausbaumethode, um die charakteristische Frische und Mineralität der Lage zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein für zwölf Monate im großen, traditionellen Eichenholzfass, was ihm Struktur und komplexe Würze verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Eine anschließende, sechsmonatige Reifung im Edelstahltank auf der Vollhefe rundet den Wein ab, verleiht ihm Fülle und Geschmeidigkeit und bewahrt seine lebendige Frische. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Weißburgunder verkörpert die klassische, unverwechselbare Handschrift seiner Lage. Das Bukett zeigt Aromen von gelbfleischigen Früchten, die sich mit zarten, feinen Würzen verbinden. Am Gaumen besticht er durch seine klare, lebhafte Säure, die dem Wein eine wunderbare Spannung und Frische verleiht. Die mineralische Prägung des kalkhaltigen Bodens ist deutlich spürbar und verleiht ihm eine lineare, elegante Struktur. Alles fügt sich zu einem ausbalancierten, vielschichtigen Gesamteindruck zusammen, der in einem langen, sauberen Abgang mündet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie lebhafte Frische und mineralische Würze dieses Weißburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für leichte, aber aromatische Gerichte. Er harmoniert ausgezeichnet mit frischen Salaten mit Ziegenkäse, gebratenem oder gedünstetem weißem Fisch, Spargel in allen Variationen oder hellem Geflügel. Auch zu würzigen asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen oder gedünstetem Gemüse findet er eine überzeugende Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um seine gesamte mineralische Frische und feine Würze optimal zu erleben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52791072227595,"sku":"2394","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Pulverbuck_1G_WB_Online.jpg?v=1766491955"},{"product_id":"franz-keller-pulverbuck-weissburgunder-1-lage-2021-kopie","title":"Franz Keller - Pulverbuck Weißburgunder 1. Lage 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Weißburgunder „Oberbergen Pulverbuck 1G“ wächst in der namensgebenden Einzellage am Kaiserstuhl. Die Besonderheit dieser Lage liegt in ihrer exponierten Höhenlage von rund 400 Metern direkt am Waldrand, der besonderen Ausrichtung des Weinbergs sowie einem Boden aus stark pulverisiertem Löss auf kalkhaltigem Karbonatit. Diese einzigartige Kombination aus Höhe, kühlem Mikroklima und aktivkalkhaltigem Boden bildet die Grundlage für einen ungemein frischen, mineralisch geprägten und feinwürzigen Weißburgunder, der seit mehr als 40 Jahren zu den Klassikern des Weinguts zählt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Vinifikation dieses Erstes Gewächs folgt einer traditionellen und zugleich modernen Ausbaumethode, um die charakteristische Frische und Mineralität der Lage zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein für zwölf Monate im großen, traditionellen Eichenholzfass, was ihm Struktur und komplexe Würze verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Eine anschließende, sechsmonatige Reifung im Edelstahltank auf der Vollhefe rundet den Wein ab, verleiht ihm Fülle und Geschmeidigkeit und bewahrt seine lebendige Frische. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Weißburgunder verkörpert die klassische, unverwechselbare Handschrift seiner Lage. Das Bukett zeigt Aromen von gelbfleischigen Früchten, die sich mit zarten, feinen Würzen verbinden. Am Gaumen besticht er durch seine klare, lebhafte Säure, die dem Wein eine wunderbare Spannung und Frische verleiht. Die mineralische Prägung des kalkhaltigen Bodens ist deutlich spürbar und verleiht ihm eine lineare, elegante Struktur. Alles fügt sich zu einem ausbalancierten, vielschichtigen Gesamteindruck zusammen, der in einem langen, sauberen Abgang mündet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie lebhafte Frische und mineralische Würze dieses Weißburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für leichte, aber aromatische Gerichte. Er harmoniert ausgezeichnet mit frischen Salaten mit Ziegenkäse, gebratenem oder gedünstetem weißem Fisch, Spargel in allen Variationen oder hellem Geflügel. Auch zu würzigen asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen oder gedünstetem Gemüse findet er eine überzeugende Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um seine gesamte mineralische Frische und feine Würze optimal zu erleben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52791081042187,"sku":"2394-22","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Pulverbuck_1G_WB_Online.jpg?v=1766491955"},{"product_id":"franz-keller-spatburgunder-enselberg-gg-2021","title":"Franz Keller - Spätburgunder Enselberg GG 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Spätburgunder „Jechtinger Enselberg GG“ wächst in der exponierten Westlage des namensgebenden Weinbergs am Kaiserstuhl. Diese gut durchwindete Parzelle mit spektakulärem Blick in die Rheinebene ist wesentlich von ihrem vulkanischen Untergrund geprägt, der aus einer Mischung von hellem und dunklem, steinigem Vulkangestein besteht. Eine feine Lössschicht bildet den Oberboden. Seit Ende der 1990er Jahre werden hier die Reben ausschließlich mit hochwertigen burgundischen Pinot Noir-Klonen bestockt, was die Voraussetzung für einen außergewöhnlich feinen und komplexen Spätburgunder schafft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls VDP. Großes Gewächs wird dieser Spätburgunder mit äußerster Sorgfalt ausgebaut. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein für insgesamt 18 Monate in französischen Barriquefässern. Ein signifikanter Anteil von 40% neuen Fässern verleiht ihm dabei Struktur, Komplexität und eine elegante Würze, die sich perfekt mit der Frucht des Weines verbindet. Dieser lange, behutsame Ausbau ermöglicht es dem Wein, seine ganze Tiefe und Feinheit zu entwickeln, bevor er unter Naturkork abgefüllt wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Große Lagewein präsentiert sich mit einem beeindruckend komplexen und feinen Bukett. Intensive Aromen von Wildbeeren und besonders saftiger, reifer roter Kirsche verbinden sich mit raffinierten Noten von Mokka und feiner Würze. Das gut integrierte Holz fügt sich nahtlos in das Gesamtbild ein. Am Gaumen offenbart sich ein eleganter, femininer Pinot-Charakter von großer Finesse. Die Textur ist seidig, die Tannine sind geschmeidig und die mineralische Prägung des vulkanischen Bodens verleiht dem Wein eine schöne Spannung und Länge. Ein Große Gewächse von zeitloser Eleganz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Eleganz, Komplexität und feine Struktur dieses Spätburgunders machen ihn zum perfekten Begleiter für erlesene Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Wild oder Reh, mit feinem Lammfilet, mit Entenbrust oder mit komplexen Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto. Auch zu einem gereiften, cremigen Weichkäse wie einem reifen Camembert bildet er eine erhabene Verbindung. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 15-17°C, um seine gesamte Aromenvielfalt und seine seidige Textur voll zur Geltung kommen zu lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52791083860235,"sku":"2398-21","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Enselberg_Spaet._GG_Online.jpg?v=1766493403"},{"product_id":"franz-keller-spatburgunder-eichberg-gg-2021","title":"Franz Keller - Spätburgunder Eichberg GG 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Spätburgunder „Oberrotweiler Eichberg GG“ wächst in einer der wärmsten und sonnenverwöhntesten Lagen des Kaiserstuhls. Der nach Süden, teils südöstlich und südwestlich exponierte Weinberg profitiert von maximaler Sonneneinstrahlung. Die Reben wurzeln tief in dem charakteristischen, schwarzen Vulkangestein Tephrit, das dem Wein seine markante, kraftvolle und maskuline Struktur verleiht. Seit 1994 wird diese Parzelle mit hochwertigen burgundischen Pinot-Klonen bestockt, was die Grundlage für einen außergewöhnlichen und tiefgründigen Spätburgunder schafft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls VDP. Großes Gewächs unterliegt dieser Spätburgunder einem besonders sorgfältigen und langen Ausbau. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein für insgesamt 18 Monate in französischen Barriquefässern. Ein hoher Anteil von 45% neuen Fässern verleiht ihm dabei Substanz, komplexe Würze und eine feste Gerüststruktur, die sich mit der kraftvollen Frucht des Eichbergs verbindet. Dieser intensive Ausbau mündet in einen bereits erstaunlich zugänglichen und harmonischen Wein, der unter Naturkork seine weitere Reife vollenden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Große Lagewein präsentiert sich in einem dunklen, intensiven und maskulinen Stil. Das Bukett ist geprägt von konzentrierten, dunklen Fruchtaromen, die sich mit einer kräutrigen und herben Würze verbinden. Die Holznote ist zwar präsent und verleiht dem Wein eine würzige Komplexität, ist jedoch bereits sehr gut integriert und macht ihn schon in seiner Jugend erstaunlich zugänglich. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, dicht und mit einer seidigen Textur. Die mineralische Strenge des Tephrit-Bodens verleiht ihm eine spannungsvolle Tiefe und ein langes, eindrucksvolles Finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie kraftvolle, würzige Struktur und die dunkle Frucht dieses Spätburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für herzhafte und aromatische Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem dunklen Fleisch wie Wild, Rinderfilet oder Lammkeule, mit rustikalen Pilzgerichten wie Pfifferlingen in Sahnesauce oder mit gereiftem, kräftigem Käse wie einem alten Bergkäse oder Comté. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 15-17°C, um seine komplexe Aromatik und seine volle Struktur zu entfalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52798170988811,"sku":"2399-21","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Eichberg_Spaet._GG_Online.jpg?v=1767165567"},{"product_id":"franz-keller-spatburgunder-eichberg-gg-2022","title":"Franz Keller - Spätburgunder Eichberg GG 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Spätburgunder „Oberrotweiler Eichberg GG“ wächst in einer der wärmsten und sonnenverwöhntesten Lagen des Kaiserstuhls. Der nach Süden, teils südöstlich und südwestlich exponierte Weinberg profitiert von maximaler Sonneneinstrahlung. Die Reben wurzeln tief in dem charakteristischen, schwarzen Vulkangestein Tephrit, das dem Wein seine markante, kraftvolle und maskuline Struktur verleiht. Seit 1994 wird diese Parzelle mit hochwertigen burgundischen Pinot-Klonen bestockt, was die Grundlage für einen außergewöhnlichen und tiefgründigen Spätburgunder schafft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls VDP. Großes Gewächs unterliegt dieser Spätburgunder einem besonders sorgfältigen und langen Ausbau. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein für insgesamt 18 Monate in französischen Barriquefässern. Ein hoher Anteil von 45% neuen Fässern verleiht ihm dabei Substanz, komplexe Würze und eine feste Gerüststruktur, die sich mit der kraftvollen Frucht des Eichbergs verbindet. Dieser intensive Ausbau mündet in einen bereits erstaunlich zugänglichen und harmonischen Wein, der unter Naturkork seine weitere Reife vollenden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Große Lagewein präsentiert sich in einem dunklen, intensiven und maskulinen Stil. Das Bukett ist geprägt von konzentrierten, dunklen Fruchtaromen, die sich mit einer kräutrigen und herben Würze verbinden. Die Holznote ist zwar präsent und verleiht dem Wein eine würzige Komplexität, ist jedoch bereits sehr gut integriert und macht ihn schon in seiner Jugend erstaunlich zugänglich. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, dicht und mit einer seidigen Textur. Die mineralische Strenge des Tephrit-Bodens verleiht ihm eine spannungsvolle Tiefe und ein langes, eindrucksvolles Finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie kraftvolle, würzige Struktur und die dunkle Frucht dieses Spätburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für herzhafte und aromatische Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem dunklen Fleisch wie Wild, Rinderfilet oder Lammkeule, mit rustikalen Pilzgerichten wie Pfifferlingen in Sahnesauce oder mit gereiftem, kräftigem Käse wie einem alten Bergkäse oder Comté. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 15-17°C, um seine komplexe Aromatik und seine volle Struktur zu entfalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52798172430603,"sku":"2399-22","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Eichberg_Spaet._GG_Online.jpg?v=1767165567"},{"product_id":"franz-keller-spatburgunder-schlossberg-gg-2020","title":"Franz Keller - Spätburgunder Schlossberg GG 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Spätburgunder „Achkarrer Schlossberg GG“ repräsentiert die höchste Güteklasse des Weinguts. Die Trauben für diesen Cuvée-Wein stammen aus einer strengen Selektion der allerbesten Parzellen der berühmten Großen Lagen Schlossberg, Kirchberg, Eichberg, Enselberg sowie der Gewanne „Im Leh“ und „Kähner“. Diese Lagen sind charakteristisch für den Kaiserstuhl und vereinen eine einzigartige Mischung aus Wärme, Mineralität und Komplexität, die das besondere Potenzial dieses Weines begründet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Große Lagewein ist das Ergebnis einer kompromisslosen Selektion im Weinberg und einer aufwändigen Vinifikation. Nur die besten Trauben werden für diese Cuvée ausgewählt. Der Wein reift für 18 Monate in den besten französischen Barriquefässern des Guts, wobei ein Anteil von 35% neuen Fässern für Struktur und komplexe Würze sorgt, ohne die Finesse des Weines zu überdecken. Dieser lange, behutsame Ausbau in edelstem Holz ermöglicht die Entwicklung eines einzigartigen Charakters, bei dem Potenzial und Eleganz eine perfekte Symbiose eingehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Spätburgunder besticht durch seine vielschichtige und raffinierte Aromatik. Eröffnet wird das Bukett von einer rauchig-mineralischen Kirschfrucht, begleitet von einer dezent-nussigen Holzgewürze sowie feinen Noten von Nelken und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme, gut eingebundene Säure- und Tanninstruktur, die derzeit noch etwas verschlossen wirkt und auf eine großartige weitere Entwicklung hindeutet. Die Textur ist dicht und seidig zugleich und mündet in einen langen, vielversprechenden Abgang von großer Finesse und Tiefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Komplexität, Struktur und feine Würze dieses Großen Gewächses machen ihn zum idealen Begleiter für erlesene und aromatische Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit zartem Rinderfilet, rosa gebratenem Rehrücken oder einem raffinierten Trüffel- oder Steinpilzrisotto. Auch zu gereiftem, kräftigem Hartkäse findet er eine perfekte Verbindung. Servieren Sie ihn bei einer temperierten Kühle von 10-14°C, um seine facettenreiche Aromatik und seine elegante Struktur voll zur Entfaltung zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52798177280267,"sku":"2405-20","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Schlossberg_Spaet._GG_Online.jpg?v=1767166378"},{"product_id":"franz-keller-spatburgunder-schlossberg-gg-2021","title":"Franz Keller - Spätburgunder Schlossberg GG 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Spätburgunder „Achkarrer Schlossberg GG“ repräsentiert die höchste Güteklasse des Weinguts. Die Trauben für diesen Cuvée-Wein stammen aus einer strengen Selektion der allerbesten Parzellen der berühmten Großen Lagen Schlossberg, Kirchberg, Eichberg, Enselberg sowie der Gewanne „Im Leh“ und „Kähner“. Diese Lagen sind charakteristisch für den Kaiserstuhl und vereinen eine einzigartige Mischung aus Wärme, Mineralität und Komplexität, die das besondere Potenzial dieses Weines begründet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Große Lagewein ist das Ergebnis einer kompromisslosen Selektion im Weinberg und einer aufwändigen Vinifikation. Nur die besten Trauben werden für diese Cuvée ausgewählt. Der Wein reift für 18 Monate in den besten französischen Barriquefässern des Guts, wobei ein Anteil von 35% neuen Fässern für Struktur und komplexe Würze sorgt, ohne die Finesse des Weines zu überdecken. Dieser lange, behutsame Ausbau in edelstem Holz ermöglicht die Entwicklung eines einzigartigen Charakters, bei dem Potenzial und Eleganz eine perfekte Symbiose eingehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Spätburgunder besticht durch seine vielschichtige und raffinierte Aromatik. Eröffnet wird das Bukett von einer rauchig-mineralischen Kirschfrucht, begleitet von einer dezent-nussigen Holzgewürze sowie feinen Noten von Nelken und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme, gut eingebundene Säure- und Tanninstruktur, die derzeit noch etwas verschlossen wirkt und auf eine großartige weitere Entwicklung hindeutet. Die Textur ist dicht und seidig zugleich und mündet in einen langen, vielversprechenden Abgang von großer Finesse und Tiefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Komplexität, Struktur und feine Würze dieses Großen Gewächses machen ihn zum idealen Begleiter für erlesene und aromatische Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit zartem Rinderfilet, rosa gebratenem Rehrücken oder einem raffinierten Trüffel- oder Steinpilzrisotto. Auch zu gereiftem, kräftigem Hartkäse findet er eine perfekte Verbindung. Servieren Sie ihn bei einer temperierten Kühle von 10-14°C, um seine facettenreiche Aromatik und seine elegante Struktur voll zur Entfaltung zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52798178197771,"sku":"2405-21","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Franz_Keller_Schlossberg_Spaet._GG_Online.jpg?v=1767166378"},{"product_id":"dr-heger-iihringer-grauburgunder-trocken-2023","title":"Dr. Heger - Ihringer Grauburgunder 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Der eigene hohe Anspruch, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen, bestimmt das ganze Bemühen der Familie. Kontinuierliche, intensive Pflege der steilen Rebflächen, strikte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, bei der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird, gewährleisten dies. Baden ist mit 15.834 Hektar Rebfläche das drittgrößte deutsche Weinbaugebiet und Burgunderland par excellence. Das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für charaktervolle Grauburgunder mit ausdrucksstarkem Terroircharakter vom Kaiserstuhl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN stammt aus der wärmsten Lage Deutschlands, die für ausdrucksstarke Terroirweine bekannt ist. Die Trauben für diesen VDP ORTSWEIN zeigen klar ihre Herkunft aus dem vorherrschenden Vulkanverwitterungsgesteinsboden. Das charakteristische Vulkangestein verleiht dem Grauburgunder seinen dichten Fruchtkörper und elegante Säureader. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Grauburgunder mit reifer Fruchtaromatik und dezent würzigen Nuancen. Die Kombination aus wärmster deutscher Lage und charaktervollem Vulkangestein verleiht diesem VDP ORTSWEIN seinen ausdrucksstarken Terroircharakter und lang anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN wird vergoren und gereift im gebrauchten Barrique, was dem Wein zusätzliche Tiefe und dezent würzige Nuancen verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial aus den Vulkangestein-Lagen verarbeitet wird. Der Ausbau im gebrauchten Holz entwickelt eine harmonische Textur und verleiht dem Grauburgunder seine charakteristische Komplexität, ohne die Fruchtaromatik zu überdecken. Die strikte Ertragsreduzierung und die intensive Pflege der Rebflächen schaffen die Grundlage für einen dichten Fruchtkörper mit eleganter Säureader. So entsteht ein ausdrucksstarker VDP ORTSWEIN, der die Herkunft aus dem Vulkangestein klar zeigt und einen lang anhaltenden Abgang bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN präsentiert in der Nase einen feinen Duft von reifen Reineclauden und gelbem Apfel, der die charakteristische Fruchtaromatik aus der wärmsten Lage Deutschlands widerspiegelt. Die Fruchtaromatik setzt sich am Gaumen fort und wird um dezent würzige Nuancen erweitert, die aus dem Ausbau im gebrauchten Barrique herrühren. Der Ausbau im Holz verleiht zusätzliche Tiefe, während eine elegante Säureader den dichten Fruchtkörper trägt und in einen lang anhaltenden Abgang führt. Die Trauben zeigen klar ihre Herkunft aus dem vorherrschenden Vulkanverwitterungsgesteinsboden und verleihen dem Grauburgunder seinen ausdrucksstarken Terroircharakter. Ein charaktervoller badischer Grauburgunder, der die handwerkliche Qualität der Winzerfamilie Heger und die besondere Lage Ihringen eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN ist ein idealer Begleiter zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten, wobei die elegante Säureader und der dichte Fruchtkörper hervorragend mit den Fischaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügel, Kalbfleisch oder Schweinefleisch, wobei die dezent würzigen Nuancen aus dem Barrique einen reizvollen Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Meeresfrüchten, cremigen Pastagerichten oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieser ausdrucksstarke Grauburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Der lang anhaltende Abgang und die zusätzliche Tiefe aus dem Holzausbau machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für anspruchsvolle Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser Grauburgunder aus der wärmsten Lage Deutschlands sein volles Spektrum an Reineclauden, gelbem Apfel und würziger Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52909407076619,"sku":"2305","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Ihringer_GB_Online.jpg?v=1771428386"},{"product_id":"dr-heger-ihringer-weissburgunder-2022","title":"Dr. Heger - Ihringer Weissburgunder 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Der eigene hohe Anspruch, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen, bestimmt das ganze Bemühen der Familie. Kontinuierliche, intensive Pflege der steilen Rebflächen, strikte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, bei der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird, gewährleisten dies. Baden ist mit 15.834 Hektar Rebfläche das drittgrößte deutsche Weinbaugebiet und Burgunderland par excellence. Das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für elegante Weißburgunder mit ausdrucksstarkem Terroircharakter vom Kaiserstuhl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN stammt aus der wärmsten Lage Deutschlands, die für ausdrucksstarke Terroirweine bekannt ist. Die Trauben für diesen VDP.ORTSWEIN zeigen klar ihre Herkunft aus dem vorherrschenden Vulkanverwitterungsgesteinsboden. Das charakteristische Vulkangestein verleiht dem Weißburgunder seine feste Struktur, diskrete Mineralität und innere Frische. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Weißburgunder mit immenser Fruchtfülle und feinen Zitrus-Guava-Aromen. Die Kombination aus wärmster deutscher Lage und charaktervollem Vulkangestein verleiht diesem VDP.ORTSWEIN seinen ausdrucksstarken Terroircharakter und lang anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN wird vergoren und gereift im gebrauchten Barrique, was dem Wein seine feste Struktur und harmonische Integration verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial aus den Vulkangestein-Lagen verarbeitet wird. Der Ausbau im gebrauchten Holz entwickelt einen ungemein eleganten Körper und verleiht dem Weißburgunder seine charakteristische Komplexität, ohne die immense Fruchtfülle zu überdecken. Die strikte Ertragsreduzierung und die intensive Pflege der Rebflächen schaffen die Grundlage für die innere Frische und diskrete Mineralität. So entsteht ein wunderbar balancierter VDP.ORTSWEIN, der die Herkunft aus dem Vulkangestein klar zeigt und einen lang anhaltenden Abgang bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN ist in der Nase geprägt von einer immensen Fruchtfülle – Limetten und grüner Apfel, begleitet von Zitronengras, blühen auf. Am Gaumen präsentiert sich ein ungemein eleganter Körper mit fester Struktur, feinem Zitrus- und Guavenaroma mit innerer Frische und diskreter Mineralität vom Vulkanverwitterungsgesteinsboden. Der Ausbau im gebrauchten Barrique verleiht zusätzliche Tiefe und harmonische Balance. Wunderbar balanciert mit lang anhaltenden Abgang, der die ausdrucksstarke Terroirprägung der wärmsten Lage Deutschlands eindrucksvoll unterstreicht. Ein eleganter badischer Weißburgunder, der die handwerkliche Qualität der Winzerfamilie Heger und die besondere Herkunft aus Ihringen perfekt verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN ist ein idealer Begleiter zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten, wobei die innere Frische und die diskrete Mineralität hervorragend mit den Fischaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügel, hellem Fleisch oder Meeresfrüchten, wobei der ungemein elegante Körper und die feste Struktur einen reizvollen Dialog mit den zarten Aromen eingehen. Zu Spargel, Salaten mit Zitrusdressing oder der asiatischen Küche mit Zitronengras entfaltet dieser ausdrucksstarke Weißburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die immense Fruchtfülle und der lang anhaltende Abgang machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für vielfältige Gerichte. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Weißburgunder aus der wärmsten Lage Deutschlands sein volles Spektrum an Limetten, Guava, Zitronengras und eleganter Mineralität.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52909486997771,"sku":"2306","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Ihringer_WB_Online.jpg?v=1771491092"},{"product_id":"dr-heger-iihringer-winklerberg-chardonnay-1g-2022","title":"Dr. Heger - Ihringer Winklerberg Chardonnay 1G 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Gewährleistet wird dies durch eine gewissenhafte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, in der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird. Die Weine der VDP.ERSTEN LAGE sind mineralisch und elegant und zeigen dadurch eindeutig ihre Herkunft vom Ihringer Winklerberg. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für ausdrucksstarke Chardonnay-Weine mit charaktervollem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Chardonnay stammt aus der VDP.ERSTEN LAGE Winklerberg, einer der wärmsten Lagen Deutschlands, die ausdrucksstarke Terroirweine hervorbringt. Das charakteristische Vulkanverwitterungsgestein verleiht dem Chardonnay seine feine Salzigkeit, mineralische Eleganz und kraftvollen Charakter. Die steilen Rebflächen am Ihringer Winklerberg erfordern intensive Handarbeit und garantieren durch optimale Sonneneinstrahlung eine physiologisch perfekte Reife. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Chardonnay mit intensiv duftiger Aromatik und dezenter Säure. Die gewissenhafte Ertragsreduzierung und die sorgfältige Handlese garantieren außergewöhnliche Konzentration und ausdrucksstarken Terroircharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Chardonnay wird 15 Monate im Barrique und 3 Monate im Edelstahltank ausgebaut, was dem Wein seine charakteristische Komplexität und harmonische Integration verleiht. Die lange 15-monatige Barrique-Reifung entwickelt zarte Anklänge von Vanille und Karamell sowie eine kraftvolle Struktur mit Noten von saftigen Aprikosen. Die abschließende 3-monatige Lagerung im Edelstahltank bewahrt die feine Salzigkeit und die dezente Säure, die das Finale belebt. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von der VDP.ERSTEN LAGE verarbeitet wird. So entsteht ein ausdrucksstarker, intensiv duftiger Chardonnay, der seine Herkunft vom Ihringer Winklerberg eindeutig zeigt und mineralische Eleganz mit kraftvollem Charakter vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringer Winklerberg Chardonnay präsentiert sich ausdrucksstark und intensiv duftig mit Aromen von vollreifen Mirabellen und zarten Anklängen von Vanille und Karamell aus der 15-monatigen Barrique-Reifung. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll mit Noten von saftigen Aprikosen, wobei eine feine Salzigkeit vom Vulkanverwitterungsgesteinsboden und die dezente Säure das Finale beleben. Die mineralische Eleganz und der ausdrucksstarke Terroircharakter zeigen eindeutig die Herkunft aus der VDP.ERSTEN LAGE Ihringer Winklerberg. Die Kombination aus 15 Monaten Barrique und 3 Monaten Edelstahl verleiht diesem Chardonnay seine perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse. Ein charaktervoller badischer Chardonnay, der die handwerkliche Meisterschaft der Winzerfamilie Heger und die Qualität der wärmsten Lage Deutschlands eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Ihringer Winklerberg Chardonnay ist ein idealer Begleiter zu gegrillten oder gebratenen Fischgerichten, wobei die feine Salzigkeit und die kraftvolle Struktur hervorragend mit den Röstaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch oder Krustentieren, wobei die Vanille- und Karamellnoten einen reizvollen Dialog mit den reichhaltigen Aromen eingehen. Zu Pilzgerichten, Risotto oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieser ausdrucksstarke Chardonnay seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die dezente Säure und die mineralische Eleganz machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für komplexe Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser Chardonnay von der VDP.ERSTEN LAGE Ihringer Winklerberg sein volles Spektrum an Mirabellen, Aprikosen, Vanille und salziger Mineralität.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910554874123,"sku":"2312","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Winklerberg_CH_Online.jpg?v=1771491639"},{"product_id":"dr-heger-winklerberg-hinter-winklen-grauburgunder-gg-gras-im-ofen-2023","title":"Dr. Heger - Winklerberg Hinter Winklen Grauburgunder GG \"Gras im Ofen\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Die VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus, wo die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial reifen. Gewährleistet wird dies durch eine gewissenhafte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, in der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für außergewöhnliche Große Gewächse mit unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie VDP.GROSSE LAGE WINKLERBERG HINTER WINKLEN »Gras im Ofen« liegt auf 220 bis 250 Meter über Seehöhe und zeichnet sich durch ein etwas kühleres, offeneres Klima als die sonst heißen, fast subtropischen Verhältnisse der Einzellage Winklerberg aus. Eine vorgelagerte Bergzunge verschattet den nach Westen und Südwesten ausgerichteten Weinberg bis zum Mittag, sodass die volle Sonneneinstrahlung die Reben erst nachmittags erreicht. Die Böden bestehen aus dunklem, Sonnenwärme speichernden Vulkanit und Löss, die dem Grauburgunder seine feine Salzigkeit und zupackende Säurestruktur verleihen. Die besondere Kombination aus kühlerer Höhenlage, nachmittäglicher Sonneneinstrahlung und Vulkanit-Löss-Böden schafft ideale Bedingungen für Große Gewächse mit großem Reifepotenzial und unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Grauburgunder Großes Gewächs wird 13 Monate im Barrique ausgebaut, was dem Wein seine charakteristische Präzision und harmonische Integration verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von dieser besonderen VDP.GROSSEN LAGE verarbeitet wird. Der Barrique-Ausbau entwickelt eine sehr klare Struktur am Gaumen und verstärkt die zupackende Säurestruktur, die charakteristisch für diese kühlere Höhenlage ist. Die gewissenhafte Ertragsreduzierung schafft die Grundlage für die feine Salzigkeit und zurückhaltende Fruchtstruktur, die das Terroir unvergleichlich widerspiegeln. So entsteht ein etwas reduktives, präzises Großes Gewächs mit großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Grauburgunder Großes Gewächs präsentiert sich etwas reduktiv, sehr klar am Gaumen und präzise mit zupackender Säurestruktur. Die feine Salzigkeit vom Vulkanit-Löss-Boden und die zurückhaltende Fruchtstruktur sind charakteristisch für diese kühlere, offenere Lage auf 220 bis 250 m Seehöhe. Der Wein spiegelt das Terroir unvergleichlich wider und bringt großes Reifepotenzial mit, das durch die nachmittägliche Sonneneinstrahlung und die verschattete Morgenlage geprägt ist. Die 13-monatige Barrique-Reifung verleiht zusätzliche Komplexität, ohne die präzise, klare Struktur zu überdecken. Ein außergewöhnliches Großes Gewächs aus der VDP.GROSSEN LAGE Winklerberg Hinter Winklen, das die handwerkliche Meisterschaft der Winzerfamilie Heger und den einzigartigen Terroircharakter dieser besonderen Lage eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieses Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Grauburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten und Krustentieren, wobei die feine Salzigkeit und die zupackende Säurestruktur perfekt mit den Meeresaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu gebratenem oder geschmortem Kalbfleisch, wobei die präzise, klare Struktur einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingeht. Zu Pilzgerichten, Trüffel oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieses reduktive Große Gewächs seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Das große Reifepotenzial macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für lange Lagerung und komplexe Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieses Große Gewächs von der VDP GROSSEN LAGE Winklerberg Hinter Winklen sein volles Spektrum an Präzision, Salzigkeit und unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910578434315,"sku":"2326-23","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Gras_im_Ofen_GB_Online.jpg?v=1771493086"},{"product_id":"dr-heger-winklerberg-hinter-winklen-weissburgunder-gg-gras-im-ofen-2023","title":"Dr. Heger - Winklerberg Hinter Winklen Weissburgunder GG \"Gras im Ofen\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Die VDP GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus, wo die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial reifen. Gewährleistet wird dies durch eine gewissenhafte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, in der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für außergewöhnliche Große Gewächse mit unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie VDP GROSSE LAGE WINKLERBERG HINTER WINKLEN »Gras im Ofen« liegt auf 220 bis 250 Meter über Seehöhe und zeichnet sich durch ein etwas kühleres, offeneres Klima als die sonst heißen, fast subtropischen Verhältnisse der Einzellage Winklerberg aus. Eine vorgelagerte Bergzunge verschattet den nach Westen und Südwesten ausgerichteten Weinberg bis zum Mittag, sodass die volle Sonneneinstrahlung die Reben erst nachmittags erreicht. Die Böden bestehen aus dunklem, Sonnenwärme speichernden Vulkanit und Löss, die dem Weißburgunder seine feine Salzigkeit und zupackende Säurestruktur verleihen. Die besondere Kombination aus kühlerer Höhenlage, nachmittäglicher Sonneneinstrahlung und Vulkanit-Löss-Böden schafft ideale Bedingungen für Große Gewächse mit großem Reifepotenzial und unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Weißburgunder Großes Gewächs wird 13 Monate im Barrique mit 25% Neuholz und anschließend 5 Monate im großen Holzfass ausgebaut. Diese sorgfältige Kombination aus Barrique und großem Holzfass verleiht dem Wein seine charakteristische Präzision und harmonische Integration. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von dieser besonderen VDP GROSSEN LAGE verarbeitet wird. Der Ausbau entwickelt eine sehr klare Struktur am Gaumen und verstärkt die zupackende Säurestruktur, die charakteristisch für diese kühlere Höhenlage ist. So entsteht ein präzises Großes Gewächs mit feiner Salzigkeit, zurückhaltender Fruchtstruktur und großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Weißburgunder Großes Gewächs präsentiert sich am Gaumen sehr klar und präzise mit zupackender Säurestruktur. Die feine Salzigkeit vom Vulkanit-Löss-Boden und die zurückhaltende Fruchtstruktur sind charakteristisch für diese kühlere, offenere Lage auf 220 bis 250 m Seehöhe. Der Wein spiegelt das Terroir unvergleichlich wider und bringt großes Reifepotenzial mit, das durch die nachmittägliche Sonneneinstrahlung und die verschattete Morgenlage geprägt ist. Die Kombination aus 13 Monaten Barrique mit 25% Neuholz und 5 Monaten im großen Holzfass verleiht zusätzliche Komplexität, ohne die präzise, klare Struktur zu überdecken. Ein außergewöhnliches Großes Gewächs aus der VDP GROSSEN LAGE Winklerberg Hinter Winklen, das die handwerkliche Meisterschaft der Winzerfamilie Heger und den einzigartigen Terroircharakter eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieses Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Weißburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten und Krustentieren, wobei die feine Salzigkeit und die zupackende Säurestruktur perfekt mit den Meeresaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu gebratenem oder geschmortem Kalbfleisch, wobei die präzise, klare Struktur einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingeht. Zu Pilzgerichten, Trüffel oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieses Große Gewächs seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Das große Reifepotenzial macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für lange Lagerung und komplexe Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieses Große Gewächs von der VDP GROSSEN LAGE Winklerberg Hinter Winklen sein volles Spektrum an Präzision, Salzigkeit und unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910608908555,"sku":"2325-23","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Gras_im_Ofen_WB_Online.jpg?v=1771493544"},{"product_id":"dr-heger-winklerberg-hinter-winklen-chardonnay-gg-gras-im-ofen-2022","title":"Dr. Heger - Winklerberg Hinter Winklen Chardonnay GG \"Gras im Ofen\" 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Die VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus, wo die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial reifen. Gewährleistet wird dies durch eine gewissenhafte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, in der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für außergewöhnliche Große Gewächse mit unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie VDP.GROSSE LAGE WINKLERBERG HINTER WINKLEN »Gras im Ofen« liegt auf 220 bis 250 Meter über Seehöhe und zeichnet sich durch ein etwas kühleres, offeneres Klima als die sonst heißen, fast subtropischen Verhältnisse der Einzellage Winklerberg aus. Eine vorgelagerte Bergzunge verschattet den nach Westen und Südwesten ausgerichteten Weinberg bis zum Mittag, sodass die volle Sonneneinstrahlung die Reben erst nachmittags erreicht. Die Böden bestehen aus dunklem, Sonnenwärme speichernden Vulkanit und Löss, die dem Chardonnay seine feine Salzigkeit und zupackende Säurestruktur verleihen. Die besondere Kombination aus kühlerer Höhenlage, nachmittäglicher Sonneneinstrahlung und Vulkanit-Löss-Böden schafft ideale Bedingungen für Große Gewächse mit großem Reifepotenzial und unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Chardonnay Großes Gewächs wird 15 Monate im Barrique und anschließend 3 Monate im Edelstahltank ausgebaut. Diese sorgfältige Kombination aus Barrique und Edelstahl verleiht dem Wein seine charakteristische Präzision und harmonische Integration. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von dieser besonderen VDP.GROSSEN LAGE verarbeitet wird. Der Barrique-Ausbau entwickelt eine sehr klare Struktur am Gaumen, während die abschließende Edelstahl-Reifung die zupackende Säurestruktur bewahrt, die charakteristisch für diese kühlere Höhenlage ist. So entsteht ein etwas reduktives, präzises Großes Gewächs mit feiner Salzigkeit, zurückhaltender Fruchtstruktur und großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Chardonnay Großes Gewächs präsentiert sich etwas reduktiv, sehr klar am Gaumen und präzise mit zupackender Säurestruktur. Die feine Salzigkeit vom Vulkanit-Löss-Boden und die zurückhaltende Fruchtstruktur sind charakteristisch für diese kühlere, offenere Lage auf 220 bis 250 m Seehöhe. Der Wein spiegelt das Terroir unvergleichlich wider und bringt großes Reifepotenzial mit, das durch die nachmittägliche Sonneneinstrahlung und die verschattete Morgenlage geprägt ist. Die Kombination aus 15 Monaten Barrique und 3 Monaten Edelstahl verleiht zusätzliche Komplexität, ohne die präzise, klare Struktur zu überdecken. Ein außergewöhnliches Großes Gewächs aus der VDP.GROSSEN LAGE Winklerberg Hinter Winklen, das die handwerkliche Meisterschaft der Winzerfamilie Heger und den einzigartigen Terroircharakter eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieses Winklerberg Hinter Winklen »Gras im Ofen« Chardonnay Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten und Krustentieren, wobei die feine Salzigkeit und die zupackende Säurestruktur perfekt mit den Meeresaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu gebratenem oder geschmortem Kalbfleisch, wobei die präzise, klare Struktur einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingeht. Zu Pilzgerichten, Trüffel oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieses reduktive Große Gewächs seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Das große Reifepotenzial macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für lange Lagerung und komplexe Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieses Große Gewächs von der VDP.GROSSE LAGE Winklerberg Hinter Winklen sein volles Spektrum an Präzision, Salzigkeit und unvergleichlichem Terroirausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910633189643,"sku":"2327-23","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Gras_im_Ofen_CH_Online.jpg?v=1771493981"},{"product_id":"dr-heger-winklerberg-wanne-spatburgunder-gg-hausleboden-2020","title":"Dr. Heger - Winklerberg Wanne Spätburgunder GG \"Häusleboden\" 2020","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Die VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus, wo die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial reifen. Gewährleistet wird dies durch eine gewissenhafte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, in der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für außergewöhnliche Spätburgunder-Große Gewächse mit unvergleichlicher Terroirprägung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie VDP.GROSSE LAGE WINKLERBERG WANNE »Häusleboden« ist eine historische Einzelparzelle, die 1956 mit einer Selektion Massale aus dem Burgund bepflanzt wurde. Die nach Südwesten ausgerichteten Spätburgunder-Reben stehen auf von Mauern gestützten Terrassen, die optimale Bedingungen für konzentrierte Frucht schaffen. Die Böden sind von Basalt-Verwitterungsgestein geprägt, einem wärmespeichernden Vulkangestein aus Vulkanit, Löss und Tephrit, das dem Spätburgunder seine unvergleichliche Terroirprägung verleiht. Die Weinberge sind vor Nordwinden geschützt, wodurch die Rebstöcke ausgeglichen wachsen und bemerkenswerte Eleganz und Feinheit entwickeln. Die Kombination aus historischer Selektion Massale, Basalt-Verwitterungsgestein und geschützter Terrassenlage schafft ideale Bedingungen für Große Gewächse mit eigenem Charakter und zarter Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Wanne »Häusleboden« Spätburgunder Großes Gewächs wird 12 Monate im Barrique und anschließend 10 Monate im Edelstahltank ausgebaut. Diese sorgfältige Kombination aus Barrique und Edelstahl verleiht dem Wein seine charakteristische zarte Struktur und harmonische Integration der konzentrierten Frucht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von der 1956 mit Selektion Massale aus dem Burgund bepflanzten Einzelparzelle verarbeitet wird. Der Barrique-Ausbau entwickelt Komplexität und Tiefe, während die abschließende 10-monatige Edelstahl-Reifung die bemerkenswerte Eleganz und Feinheit bewahrt. So entsteht ein Spätburgunder mit eigenem Charakter, unvergleichlicher Terroirprägung und zarter Struktur bei dennoch konzentrierter Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Winklerberg Wanne »Häusleboden« Spätburgunder Großes Gewächs präsentiert sich als ein Spätburgunder mit eigenem Charakter und unvergleichlicher Terroirprägung vom Basalt-Verwitterungsgestein. Er zeigt eine zarte Struktur und dennoch konzentrierte Frucht, begleitet von bemerkenswerter Eleganz und Feinheit. Die historische Selektion Massale aus dem Burgund von 1956 und die geschützten, terrassierten Weinberge verleihen diesem Großen Gewächs seine charakteristische Balance zwischen Zartheit und Konzentration. Die Kombination aus 12 Monaten Barrique und 10 Monaten Edelstahl entwickelt eine harmonische Textur, die die Terroirprägung vom wärmespeichernden Vulkanit, Löss und Tephrit optimal zur Geltung bringt. Ein außergewöhnliches Großes Gewächs aus der VDP.GROSSEN LAGE Winklerberg Wanne, das die handwerkliche Meisterschaft der Winzerfamilie Heger eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Winklerberg Wanne »Häusleboden« Spätburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu feinem Wild wie Reh oder Hirsch, wobei die zarte Struktur und die konzentrierte Frucht perfekt mit den edlen Wildaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Entenbrust, Taube oder geschmortem Kalbfleisch, wobei die bemerkenswerte Eleganz und Feinheit einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Pilzgerichten, Trüffel oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieses Große Gewächs mit eigenem Charakter seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die unvergleichliche Terroirprägung macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für komplexe, raffinierte Gerichte. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieses Große Gewächs von der historischen Einzelparzelle »Häusleboden« sein volles Spektrum an Eleganz, Feinheit und konzentrierter Frucht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910649639179,"sku":"2308-20","price":86.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Hausleboden_PN_Online.jpg?v=1771494681"},{"product_id":"dr-heger-vorderer-winklerberg-spatburgunder-gg-2020","title":"Dr. Heger - Vorderer Winklerberg Spätburgunder GG 2020","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Die VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus, wo die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial reifen. Gewährleistet wird dies durch eine gewissenhafte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, in der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für außergewöhnliche Spätburgunder-Große Gewächse mit einzigartiger Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie VDP.GROSSE LAGE VORDERER WINKLERBERG bildet den südwestlichen Abschluss der Einzellage Winklerberg, eine der wärmsten deutschen Lagen überhaupt. Die nach Süd und Südwesten ausgerichteten Terrassen sind durchzogen von wärmespeichernden Trockenmauern, die das warme Klima zusammen mit den Steinen im Boden und den kargen Felswänden aus rotem Tephrit verstärken. Die extreme Neigung beträgt zwischen 40 bis 60% und erfordert mühevolle Handarbeit bei der Bewirtschaftung der Spätburgunder-Reben. Die Böden bestehen weitgehend aus kalkhaltigem Vulkanverwitterungsgestein (Vulkanit), das dem Spätburgunder seine charakteristische einzigartige Mineralität und karge Prägung verleiht. Die Kombination aus extremer Hanglage, Trockenmauern, rotem Tephrit und Vulkanit schafft ideale Bedingungen für Große Gewächse mit kräftigem Charakter, tänzelnder Eleganz und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Vorderer Winklerberg Spätburgunder Großes Gewächs wird 12 Monate im Barrique und anschließend 10 Monate im Edelstahltank ausgebaut. Diese sorgfältige Kombination aus Barrique und Edelstahl verleiht dem Wein seine charakteristische tänzelnde Eleganz und harmonische Integration des kräftigen Charakters. Die sorgfältige Handlese auf den extrem steilen Terrassen mit 40 bis 60% Neigung garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial von dieser VDP.GROSSEN LAGE verarbeitet wird. Der Barrique-Ausbau entwickelt Komplexität und Tiefe, während die abschließende 10-monatige Edelstahl-Reifung die Finesse und einzigartige Mineralität bewahrt. So entsteht ein karger Spätburgunder, geprägt von einzigartiger Mineralität, der trotz kräftigem Charakter durch tänzelnde Eleganz und Finesse überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Vorderer Winklerberg Spätburgunder Großes Gewächs zeigt sich karg und ist geprägt von einer einzigartigen Mineralität, die vom kalkhaltigen Vulkanverwitterungsgestein und den kargen Felswänden aus rotem Tephrit herrührt. Trotz des kräftigen Charakters überzeugt der Wein durch tänzelnde Eleganz und Finesse, die aus der extremen Hanglage und den wärmespeichernden Trockenmauern resultieren. Die nach Süd und Südwesten ausgerichteten Terrassen einer der wärmsten deutschen Lagen verleihen dem Spätburgunder seine charakteristische Kraft und Konzentration. Die Kombination aus 12 Monaten Barrique und 10 Monaten Edelstahl entwickelt eine harmonische Balance zwischen kargem Charakter und tänzelnder Eleganz. Ein außergewöhnliches Großes Gewächs aus der VDP.GROSSEN LAGE Vorderer Winklerberg mit expressivem Lagencharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Vorderer Winklerberg Spätburgunder Großes Gewächs ist ein idealer Begleiter zu feinem Wild wie Reh, Hirsch oder Wildgeflügel, wobei die einzigartige Mineralität und der kräftige Charakter perfekt mit den edlen Wildaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Entenbrust, geschmortem Rindfleisch oder Lammkarree, wobei die tänzelnde Eleganz und Finesse einen faszinierenden Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Pilzgerichten, Trüffel oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieser karge, mineralische Spätburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die einzigartige Mineralität vom Vulkanit macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für komplexe Aromenstrukturen. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieses Große Gewächs von der VDP.GROSSEN LAGE Vorderer Winklerberg sein volles Spektrum an Mineralität, kräftigem Charakter und tänzelnder Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910673658123,"sku":"2309-20","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Vorderer_Winkelberg_SP_Online.jpg?v=1771495273"},{"product_id":"dr-heger-ihringer-winklerberg-mimus-spatburgunder-1g-2020","title":"Dr. Heger - Ihringer Winklerberg Mimus Spätburgunder 1G 2020","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Die Weine der VDP ERSTEN LAGE sind mineralisch und elegant und zeigen dadurch eindeutig ihre Herkunft vom Ihringer Winklerberg. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für außergewöhnliche Spätburgunder mit Grand Cru-Qualität. Der »Mimus« erfüllt Ansprüche vergleichbar mit der französischen Qualitätsbezeichnung „Grand Cru\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den »Mimus« Spätburgunder stammen aus der VDP ERSTEN LAGE Ihringer Winklerberg, welcher als einer der wärmsten Weinberge Deutschlands gilt. Das charakteristische Vulkanverwitterungsgestein verleiht dem Spätburgunder seine intensive Aromatik, dichten Fruchtkörper und außerordentlich lang anhaltenden Abgang. Bedingt durch die starke Ertragsreduzierung, das markante Terroir und das besondere Mikroklima erfüllt dieser Wein Ansprüche vergleichbar mit der Qualitätsbezeichnung „Grand Cru\", wie sie in Frankreich verwendet wird. Die steilen Rebflächen am Ihringer Winklerberg erfordern intensive Handarbeit und garantieren durch optimale Sonneneinstrahlung eine physiologisch perfekte Reife. Die Kombination aus wärmster deutscher Lage, starker Ertragsreduzierung und Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Spätburgunder mit engmaschiger, äußerst schmeichelnder Art und Grand Cru-Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer »Mimus« Spätburgunder wird nach klassischer Maischegärung zur Vollendung des Geschmacks 16 Monate im kleinen Barrique ausgebaut, wobei ca. 60% der Fässer aus neuem Holz bestehen. Diese intensive Barrique-Reifung mit hohem Neuholzanteil verleiht dem Wein seine charakteristische Komplexität, engmaschige Struktur und außerordentlich lang anhaltenden Abgang. Die sorgfältige Handlese und die starke Ertragsreduzierung garantieren, dass nur bestes Traubenmaterial vom Ihringer Winklerberg verarbeitet wird. Der Ausbau entwickelt ein balanciertes Tanningerüst und zusätzliche Eleganz, während die klassische Maischegärung die intensive Aromatik von dunklen Kirschen, Cassis und Veilchen fördert. So entsteht ein Spätburgunder mit Grand Cru-Qualität, der durch seine enorme Präsenz und äußerst schmeichelnde Art beeindruckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer »Mimus« Spätburgunder präsentiert einen intensiven Duft mit Aromen von dunklen, vollreifen Kirschen, Cassis sowie Veilchen. Am Gaumen enorm präsent mit Noten dunkler Beeren und Nelken – der dichte Fruchtkörper wird von einem feinen und ausgewogenen Säurenetz umschmeichelt, das balancierte Tanningerüst verleiht eine zusätzliche Eleganz. Die engmaschige und äußerst schmeichelnde Art geht in einen außerordentlich lang anhaltenden Abgang über, der die Grand Cru-Qualität dieses Spätburgunders eindrucksvoll unterstreicht. Die 16-monatige Barrique-Reifung mit 60% Neuholz aus dem Ihringer Winklerberg, einem der wärmsten Weinberge Deutschlands, verleiht diesem VDP Erste Lage-Wein seine charakteristische Komplexität. Ein außergewöhnlicher Spätburgunder mit Grand Cru-Ansprüchen, der die handwerkliche Meisterschaft der Winzerfamilie Heger eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser »Mimus« Spätburgunder ist ein perfekter Begleiter zur anspruchsvollen Fleischküche, vor allem bei der Verwendung von Kräutern oder Röstaromen. Er zeigt seine ganze Klasse bei Wild wie Reh, Hirsch oder Wildschwein, wobei die enorme Präsenz und das balancierte Tanningerüst perfekt mit den edlen Wildaromen harmonieren. Sehr interessant ist eine Verbindung mit kräftigen Käsesorten wie gereiftem Comté oder würzigem Bergkäse, die hervorragend kombinierbar sind. Bestens als Partner zu kräftigen Schmorgerichten geeignet, wobei der dichte Fruchtkörper und die außerordentlich lang anhaltende Finesse einen faszinierenden Dialog mit den intensiven Aromen eingehen. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Spätburgunder mit Grand Cru-Qualität sein volles Spektrum an dunklen Kirschen, Cassis, Veilchen und engmaschiger Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910686601483,"sku":"2330","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Mimus_SP_Online_1b4a1676-ef40-4611-acab-5a0b16a15244.jpg?v=1771496007"},{"product_id":"dr-heger-ihringer-spatburgunder-2020","title":"Dr. Heger - Ihringer Spätburgunder 2021","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Durch die eigenen hohen Ansprüche und die dadurch erforderliche Handarbeit besteht das ganze Bemühen der Winzerfamilie Heger darin, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Der Ihringer Winklerberg ist als eine der wärmsten Lagen Deutschlands bekannt, die ausdrucksstarke Terroirweine hervorbringt. Die Weine des VDP.ORTSWEIN sind mineralisch und elegant und zeigen dadurch eindeutig ihre Herkunft vom Ihringer Winklerberg. Baden ist Burgunderland, und das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für charaktervolle Spätburgunder mit ausgeprägter Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Spätburgunder VDP.ORTSWEIN stammt aus der wärmsten Lage Deutschlands, die für ausdrucksstarke Terroirweine bekannt ist. Das charakteristische Vulkanverwitterungsgestein verleiht dem Spätburgunder seine mineralische Eleganz, vielschichtige Aromatik und ausgeprägte Frische. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Spätburgunder mit intensiven Noten von Brombeeren und Kirschen. Die Weine des VDP.ORTSWEIN zeigen eindeutig ihre Herkunft vom Ihringer Winklerberg und überzeugen durch angenehm noble Ansprache. Die Kombination aus wärmster deutscher Lage und charaktervollem Vulkangestein verleiht diesem VDP.ORTSWEIN seinen ausdrucksstarken Terroircharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Spätburgunder VDP.ORTSWEIN wird 12 Monate im Barrique ausgebaut, was dem Wein seine charakteristischen feinen Lohe-Noten und dezent rauchigen Touch verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial aus den Vulkangestein-Lagen des Ihringer Winklerbergs verarbeitet wird. Der Barrique-Ausbau entwickelt eine angenehm noble Ansprache und harmonische Integration der ätherischen Komponenten. Die strikte Ertragsreduzierung und die intensive Pflege der Rebflächen schaffen die Grundlage für die mineralische Eleganz und ausgeprägte Frische. So entsteht ein ausdrucksstarker VDP.ORTSWEIN, der die Herkunft aus der wärmsten Lage Deutschlands eindeutig zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ihringen Spätburgunder VDP.ORTSWEIN präsentiert sich duftig in der Nase mit intensiven Noten von Brombeeren und Kirschen, ergänzt durch feine Lohe-Noten und einen dezent rauchigen Touch aus der 12-monatigen Barrique-Reifung. Am Gaumen zeigt sich eine angenehm noble Ansprache und vielschichtiges Aroma reifer Beeren, wobei die ausgeprägte Frische von ätherischen Komponenten ergänzt wird. Die mineralische Eleganz vom Vulkanverwitterungsgesteinsboden ist deutlich präsent und verleiht dem Spätburgunder seine charakteristische Herkunftsprägung vom Ihringer Winklerberg. Ein ausdrucksstarker badischer Spätburgunder, der die handwerkliche Qualität der Winzerfamilie Heger und die besondere Lage – eine der wärmsten Deutschlands – eindrucksvoll verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Ihringen Spätburgunder VDP.ORTSWEIN ist ein idealer Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, wobei die feinen Lohe-Noten und der dezent rauchige Touch perfekt mit den Röstaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Wildgeflügel, Entenbrust oder Lammgerichten, wobei die angenehm noble Ansprache und die ausgeprägte Frische einen reizvollen Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Pilzgerichten, gegrilltem Gemüse oder der badischen Küche entfaltet dieser mineralische, elegante Spätburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die vielschichtigen Aromen reifer Beeren machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für herzhafte Gerichte. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Spätburgunder aus der wärmsten Lage Deutschlands sein volles Spektrum an Brombeeren, Kirschen und ätherischer Frische.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910716059915,"sku":"2307","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Dr.Heger_Ihringer_SP_Online.jpg?v=1771496276"},{"product_id":"franz-keller-pinot-rose-brut-spatburgunder-2020","title":"Franz Keller - Pinot Rosé Brut Spätburgunder 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Franz Keller am Kaiserstuhl in Baden gehört zu den profiliertesten Adressen für Burgunderweine in Deutschland. Friedrich Keller und sein Team arbeiten zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Im Mittelpunkt steht die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl, die zu den wärmsten und sonnenreichsten Weinbaustandorten des Landes zählen. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das bereits im Weinberg einsetzt, bildet die Grundlage: umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung der Trauben, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen. Neben den stillen Burgundern erzeugt Franz Keller Schaumweine ausschließlich im traditionellen Flaschengärverfahren – ein Anspruch, der Handarbeit, Zeit und erstklassiges Traubenmaterial voraussetzt. Der Franz Keller Pinot Rosé Brut ist Ausdruck dieser Burgunderkompetenz – ein Spätburgunder Sekt aus klassischer Flaschengärung, gewachsen auf den Löss- und Lehmböden des Kaiserstuhls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Spätburgunder Trauben für den Pinot Rosé Brut stammen aus den Weinbergen des Weinguts Franz Keller am Kaiserstuhl, einem erloschenen Vulkanmassiv im Südwesten Badens, das zu den wärmsten Weinbauregionen Deutschlands zählt. Der Kaiserstuhl bietet mit seinen Kleinterrassen und Steillagen ein einzigartiges Mikroklima: Die vulkanische Topografie erzeugt Wärmekammern, in denen Spätburgunder eine Reife erreicht, die nördlich der Alpen ihresgleichen sucht. Der Boden besteht aus Löss und Lehm – 2 Komponenten, die sich für die Spätburgunder Sektbereitung ideal ergänzen. Der tiefgründige Löss speichert Wasser und Wärme, fördert eine gleichmäßige Reifung und verleiht dem Spätburgunder eine geschmeidige Fruchtfülle. Der Lehmanteil steuert Struktur und eine feine Erdigkeit bei, die dem Sekt Rückgrat und Komplexität gibt. Die rigorose Ertragsreduzierung, die Friedrich Keller in seinen Weinbergen praktiziert, konzentriert die Aromen zusätzlich und liefert Spätburgunder Trauben von natürlicher Dichte. Die Kombination aus den Löss- und Lehmböden des Kaiserstuhls, dem warmen Mikroklima der Terrassenlagen und der konsequenten Ertragsreduzierung verleiht diesem Pinot Rosé Brut seinen charaktervollen Charakter – Burgundertiefe, Kaiserstuhl, Baden, deutscher Spätburgunder Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eFriedrich Keller vinifiziert den Pinot Rosé Brut ausschließlich im traditionellen Flaschengärverfahren, der Méthode traditionnelle, die für die Schaumweine des Hauses verbindlich ist. Die 100 % Spätburgunder Trauben werden nach der Lese schonend verarbeitet, wobei die kurze Maischekontaktzeit die dezente Roséfärbung erzeugt, ohne zu viel Gerbstoff und Farbe aus den Schalen zu extrahieren. Aus den Trauben wird zunächst ein stiller Grundwein bereitet, der die aromatische und strukturelle Basis für den späteren Sekt bildet. Bei der 2. Gärung in der Flasche wird dieser Grundwein mit Hefe und Zucker versetzt – jene Gärung, die die feine Perlage erzeugt und dem Sekt seine Komplexität verleiht. Das Weingut nutzt die natürliche Gravitation der in die Terrassenlandschaft eingebetteten Architektur, um die Trauben und den Wein in jeder Phase möglichst schonend zu bewegen. Nach der Flaschengärung und Reifung auf der Hefe werden die Flaschen gerüttelt und degorgiert, die Dosage ist Brut. Die klassische Flaschengärung ist bei Franz Keller nicht bloß Technik, sondern Ausdruck derselben Burgunderkompetenz, die auch die stillen Spätburgunder des Hauses prägt. Klassische Flaschengärung und Brut-Dosage entwickeln einen Spätburgunder Rosé Sekt von feiner Struktur und sortentypischer Eleganz – Friedrich Keller, Franz Keller, Kaiserstuhl, Baden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Pinot Rosé Brut in einer dezenten Roséfärbung mit zartrosa Reflexen, die die zurückhaltende Maischekontaktzeit und die Eleganz des Spätburgunders widerspiegelt. Die Perlage ist fein und anhaltend, steigt in gleichmäßigen Schnüren auf und zeugt von der klassischen Flaschengärung. In der Nase entfalten sich typische Spätburgunderaromen: Noten von frischer Kirsche und roten Beeren bilden das aromatische Zentrum, begleitet von dezenten Hefenuancen und einem feinen Hauch von Brioche aus der Flaschenreifung. Dahinter schimmert eine zarte Erdigkeit, die an die Löss- und Lehmböden des Kaiserstuhls erinnert und dem Nasenbild Tiefe verleiht. Am Gaumen bestätigt der Franz Keller Pinot Rosé Brut die Versprechen der Nase mit einer angenehm eingebundenen Säure, die den Sekt lebendig und trinkanimierend macht. Die Frucht des Spätburgunders ist saftig und präzise – Kirsche und Beerenobst in eleganter Form, ohne je aufdringlich zu wirken. Milde Gerbstoffe geben dem Rosé Sekt ein Rückgrat, das ihn von einfachen Schaumweinen abhebt und die Burgunderkompetenz des Hauses spürbar macht. Der Abgang ist schön und mittellang, getragen von feiner Beerenfrucht und einer mineralischen Frische. Ein Wein von Franz Keller – Spätburgunder Rosé Sekt aus klassischer Flaschengärung, Friedrich Keller, Kaiserstuhl, Baden, Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie dezente Roséfrucht und die feine Perlage des Pinot Rosé Brut machen diesen Spätburgunder Sekt zu einem vielseitigen Begleiter, der als Aperitif ebenso überzeugt wie als Essensbegleiter zu festlichen Anlässen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Lachs-Tartar mit Avocado und Limette, wo die Kirschnoten des Spätburgunders die Frische der Zitrus aufnehmen und die milde Tanninstruktur die cremige Avocado ergänzt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind oder feinem Prosciutto mit Grissini und Feigen. Zu gegrillten Garnelen mit Kräuterbutter, einer Bouillabaisse oder einem leichten Risotto mit Safran und Meeresfrüchten entfaltet der Pinot Rosé Brut seine Klasse als gehobener Speisenbegleiter. Auch zu Erdbeertarte, frischen Beeren mit Sahne oder einem sommerlichen Dessert mit Rhabarber bildet dieser Sekt einen eleganten Abschluss. Für den festlichen Rahmen empfiehlt er sich als Begleitung zu Canapés, Austern oder einem Champagner-Risotto. Burgundertypische Spätburgunder Frucht, feine Perlage und die Eleganz klassischer Flaschengärung vom Kaiserstuhl. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53032911733003,"sku":"2411","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Keller_Rose_Brut_Online.jpg?v=1775651527"},{"product_id":"franz-keller-chardonnay-blanc-de-blancs-brut-2019","title":"Franz Keller - Chardonnay Blanc de Blancs Brut 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Franz Keller am Kaiserstuhl in Baden gehört zu den profiliertesten Adressen für Burgunderweine in Deutschland. Friedrich Keller und sein Team widmen sich mit kompromisslosem Qualitätsbewusstsein der Pflege historischer Kleinterrassen und Steillagen an diesem erloschenen Vulkanmassiv im Südwesten Badens. Die Grundlage bilden umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und rigorose Ertragsreduzierung – ein Ansatz, der bereits im Weinberg einsetzt und nicht erst im Keller. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen. Neben den renommierten stillen Spätburgundern und Chardonnays erzeugt Franz Keller Schaumweine ausschließlich im traditionellen Flaschengärverfahren – Burgundersekte, die denselben Qualitätsanspruch verkörpern wie die Lagenweine des Hauses. Der Kaiserstuhl bietet mit seinen vulkanischen Böden und dem warmen Klima hervorragende Voraussetzungen für Chardonnay, jene Rebsorte, die weltweit die größten Blanc de Blancs hervorbringt. Der Franz Keller Blanc de Blancs Brut ist Ausdruck dieser Burgunderkompetenz – ein reinsortiger Chardonnay Sekt aus klassischer Flaschengärung, gewachsen auf Vulkangestein mit Lössauflage am Kaiserstuhl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Chardonnay Trauben für den Blanc de Blancs Brut stammen aus den Weinbergen des Weinguts Franz Keller am Kaiserstuhl, dessen vulkanischer Ursprung eine geologische Besonderheit im deutschen Weinbau darstellt. Der Boden besteht aus Vulkangestein mit Lössauflage – eine Kombination, die für Chardonnay ideale Voraussetzungen schafft und weltweit in den bedeutendsten Chardonnay-Regionen geschätzt wird. Das Vulkangestein im Untergrund sorgt für eine hervorragende Drainage und eine ausgeprägte mineralische Prägung, während die Lössauflage Wasser und Nährstoffe speichert und dem Chardonnay eine geschmeidige Fruchtfülle ermöglicht. Die historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl erzeugen Wärmekammern, in denen die Chardonnay Trauben eine Reife erreichen, die nördlich der Alpen nur an wenigen Standorten möglich ist. Gleichzeitig bewahrt die Höhenlage der Terrassen eine Frische, die für die Sektbereitung entscheidend ist: Ohne ein tragfähiges Säuregerüst fehlt dem Grundwein die nötige Spannung. Die rigorose Ertragsreduzierung, die Friedrich Keller praktiziert, konzentriert die Aromen zusätzlich und liefert Chardonnay Trauben von natürlicher Dichte und Komplexität. Die Kombination aus Vulkangestein mit Lössauflage, dem warmen Mikroklima der Kaiserstühler Terrassenlagen und dem reinsortigen Chardonnay verleiht diesem Blanc de Blancs Brut seinen charaktervollen Charakter – vulkanische Mineralität, Kaiserstuhl, Baden, deutscher Chardonnay Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eFriedrich Keller vinifiziert den Blanc de Blancs Brut im traditionellen Flaschengärverfahren, der Méthode traditionnelle, die für sämtliche Schaumweine des Hauses verbindlich ist. Aus den 100 % Chardonnay Trauben wird zunächst ein stiller Grundwein erzeugt, der die aromatische und strukturelle Basis für den späteren Sekt bildet. Bei der 2. Gärung in der Flasche wird dieser Grundwein mit Hefe und Zucker versetzt – jene Gärung, die die feine Perlage erzeugt und dem Blanc de Blancs seine Tiefe und Komplexität verleiht. Während der Reifung auf der Hefe entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen die samtigen, cremigen Nuancen, die einen hochwertigen Blanc de Blancs von einfachen Schaumweinen unterscheiden. Das Weingut nutzt die natürliche Gravitation der in die Terrassenlandschaft eingebetteten Architektur, um Trauben und Wein in jeder Phase möglichst schonend zu bewegen. Nach der Reifung werden die Flaschen gerüttelt und degorgiert, die Dosage ist Brut. Friedrich Keller überträgt mit diesem Chardonnay Sekt dieselbe Burgunderkompetenz, die auch seine stillen Chardonnays vom Kaiserstuhl prägt, in die Welt der Schaumweine. Klassische Flaschengärung und Brut-Dosage entwickeln einen Blanc de Blancs von samtiger Eleganz und vulkanischer Mineralität – Friedrich Keller, Franz Keller, Kaiserstuhl, Baden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Blanc de Blancs Brut in einem hellen Goldgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die in gleichmäßigen Schnüren aufsteigen und von der klassischen Flaschengärung zeugen. Das Mousseux ist bemerkenswert fein und cremig – ein sichtbarer Ausdruck der sorgfältigen Vinifikation und der Hefelagerung. In der Nase entfalten sich intensive Fruchtnuancen von reifem Pfirsich und hellem Kernobst, begleitet von dezenten Hefenoten und einem feinen Hauch von Brioche, der die Autolyse während der Flaschenreifung widerspiegelt. Dahinter schimmert eine mineralische Komponente, die an das Vulkangestein des Kaiserstuhls erinnert und dem Nasenbild Tiefe verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Franz Keller Blanc de Blancs Brut samtig und charmant, mit einer Chardonnay Frucht, die saftig und zugleich elegant wirkt. Die Säure ist angenehm eingebunden, trägt den Sekt mit Leichtigkeit und gibt ihm eine belebende Frische, ohne je kantig oder dominant zu werden. Die Lössauflage steuert eine geschmeidige Fruchtfülle bei, während das Vulkangestein im Untergrund eine feine mineralische Salzigkeit hinterlässt, die im Abgang nachklingt. Der Ausklang ist mittellang, getragen von Pfirsich, Kernobst und einer cremigen Textur. Ein Wein von Franz Keller – reinsortiger Chardonnay Blanc de Blancs, klassische Flaschengärung, Brut, Friedrich Keller, Vulkangestein, Kaiserstuhl, Baden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie samtigen Fruchtnuancen und das feine Mousseux des Blanc de Blancs Brut machen diesen Chardonnay Sekt zu einem eleganten Begleiter für festliche Anlässe und gehobene Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree, wo die Pfirsichfrucht des Chardonnays die natürliche Süße der Muscheln aufnimmt und die cremige Perlage die seidige Textur des Pürees spiegelt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Hummer Thermidor, pochiertem Steinbutt auf Beurre blanc oder einem Risotto mit weißem Trüffel und Parmesan. Zu Foie Gras Terrine mit Brioche, einem feinen Geflügelgericht wie Perlhuhnbrust auf Morchelsauce oder Blätterteigtaschen mit Ziegenfrischkäse und Honig entfaltet der Blanc de Blancs Brut seine volle Charmanz. Als Aperitif überzeugt er zu Canapés mit geräuchertem Lachs, Austern oder mildem Comté. Die samtige Chardonnay Frucht, das feine Mousseux und die vulkanische Mineralität des Kaiserstuhls machen jeden Anlass zu einem besonderen Moment. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53032920678667,"sku":"2410","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Keller_BdB_Sekt_Online.jpg?v=1775651975"},{"product_id":"dr-heger-blanc-sekt-extra-brut-nv","title":"Heger - BLANC Sekt Extra Brut NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weinhaus Heger wurde 1986 von Joachim Heger gegründet, um die große Nachfrage an Heger Weinen erfüllen zu können. Es ist eng mit dem renommierten Weingut Dr. Heger am Kaiserstuhl in Baden verbunden – im Hegerschen Keller werden die Weine unter der Leitung desselben bewährten Teams mit der gleichen Sorgfalt ausgebaut wie die Dr.-Heger-Weine. Die Trauben stammen aus Lagen mit Lössböden, zum Teil eigenen, teilweise von qualifizierten, ambitionierten Partnerwinzern, die den hohen Qualitätsanspruch des Hauses teilen. Das Ergebnis sind zugängliche, frische Weine mit viel Frucht, optimal für den täglichen Genuss – ohne Abstriche bei der handwerklichen Präzision. Joachim Heger hat den Kaiserstuhl als Burgunderhochburg in Deutschland maßgeblich mitgeprägt, und diese Kompetenz fließt auch in die Schaumweine des Weinhauses ein. Mit dem Blanc et Noir verbindet das Weinhaus Heger die klassischen Champagner-Rebsorten Spätburgunder und Chardonnay in einem Sekt, der nach dem Vorbild der großen Champagnerhäuser bereitet wird. Der Heger Blanc et Noir Sekt brut nature ist das Ergebnis von 48 Monaten Flaschengärung – ein Winzersekt aus Baden, der die Burgundertradition des Kaiserstuhls in prickelnder Form verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Blanc et Noir stammen aus der Nimburg-Bottinger Steingrube, einer Lage, die mit ihrem besonderen Bodenaufbau ideale Voraussetzungen für die Sektbereitung bietet. Der Untergrund besteht aus Buntsandstein, Löss und Kalk – 3 geologische Komponenten, die sich in ihrer Wirkung auf die Rebsorten ideal ergänzen. Der Buntsandstein sorgt für eine hervorragende Drainage und verleiht den Weinen eine feine, rotfruchtige Würze, während der Kalkanteil die mineralische Spannung und Säurestruktur fördert, die für einen hochwertigen Sekt unverzichtbar ist. Der Löss speichert Wasser und Wärme und gibt dem Spätburgunder und dem Chardonnay eine geschmeidige Fruchtfülle. Die Cuvée setzt sich aus 70 % Spätburgunder und 30 % Chardonnay zusammen – eine klassische Assemblage, die in der Champagne als Blanc de Noirs mit Blanc de Blancs Anteil zu den elegantesten Stilistiken zählt. Der Spätburgunder bringt Struktur, Körper und feine Beerenfrucht ein, während der Chardonnay für Frische, Finesse und mineralische Klarheit sorgt. Die Kombination aus Buntsandstein, Löss und Kalk in der Nimburg-Bottinger Steingrube und der klassischen Spätburgunder-Chardonnay-Cuvée verleiht diesem Blanc et Noir seinen charaktervollen Charakter – außergewöhnliche Spannung, Baden, deutscher Winzersekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Team des Weinhauses Heger folgt bei der Vinifikation des Blanc et Noir konsequent dem Beispiel klassischer Champagnerbereitung: die Méthode traditionnelle mit 2. Gärung in der Sektflasche. Zunächst werden aus Spätburgunder und Chardonnay stille Grundweine erzeugt, die durch konsequente Auswahl der geeigneten Trauben und Grundweine die aromatische und strukturelle Basis für den späteren Sekt bilden. Bei der 2. Gärung in der Flasche entsteht die feine, natürliche Kohlensäure, die dem Blanc et Noir seine Perlage verleiht. Was diesen Winzersekt besonders auszeichnet, ist die außergewöhnlich lange Reifezeit: Knapp 48 Monate lagert der Sekt auf der Feinhefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird – eine Reifedauer, die selbst die Mindestanforderung für Vintage Champagner übertrifft. In diesen 4 Jahren entwickeln sich durch die Autolyse der Hefezellen komplexe würzige und hefetypische Aromen, die dem Sekt eine Tiefe verleihen, die weit über einfache Fruchtigkeit hinausgeht. Die Dosage ist brut nature – keinerlei Zucker wird zugesetzt, sodass die Mineralität der Steingrube und die Rebsortencharakteristik von Spätburgunder und Chardonnay vollkommen unverfälscht zur Geltung kommen. Méthode traditionnelle, 48 Monate Flaschengärung und brut nature Dosage entwickeln einen Winzersekt von puristischer Klarheit und hefetypischer Komplexität – Weinhaus Heger, Nimburg-Bottinger Steingrube, Baden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Blanc et Noir in einem hellen Goldgelb mit zartrosa Schimmer, der den 70 % Spätburgunder Anteil dezent verrät, während die feine, anhaltende Perlage von der 48-monatigen Flaschengärung zeugt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet, das die lange Hefelagerung deutlich widerspiegelt: Dezent hefige Noten von Brioche und gerösteter Haselnuss verbinden sich mit einer frischen, mineralischen Komponente, die an den Buntsandstein und Kalk der Steingrube erinnert. Dahinter schichten sich zarte Fruchtnuancen auf – rote Beeren vom Spätburgunder, reifer Apfel und Zitrusschale vom Chardonnay. Am Gaumen präsentiert sich der Heger Blanc et Noir Sekt brut nature mit einer wunderbar ausgewogenen, frischen und dezent herben Struktur, die sofort die Handschrift der brut nature Dosage offenbart. Die Säure ist fein eingebunden und trägt den Sekt mit Eleganz und Lebendigkeit, während der geringe Restzucker dafür sorgt, dass Mineralität und Rebsortencharakter unverfälscht durchscheinen. Der Spätburgunder steuert Körper und eine feine Gerbstoffnote bei, der Chardonnay gibt dem Sekt seine mineralische Klarheit und Frische. Der Abgang ist lang und präzise, geprägt von einer feinen Salzigkeit und würzigen Hefenoten, die an die besten Champagner-Assemblages erinnern. Ein Wein von Weinhaus Heger – Spätburgunder und Chardonnay, 48 Monate Flaschengärung, brut nature, Nimburg-Bottinger Steingrube, Baden, Winzersekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie ausgewogene Struktur und die mineralische Präzision des Blanc et Noir machen diesen Winzersekt zu einem hervorragenden Aperitif, der dank seiner Komplexität aber ebenso als anspruchsvoller Speisenbegleiter überzeugt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Austern mit Zitrone und Schalottenvinaigrette, wo die feine Säure und die mineralische Salzigkeit des Sekts die Jodigkeit der Muscheln hervorheben. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Sashimi vom Lachs, Ceviche vom Wolfsbarsch oder gegrillten Garnelen mit Kräuterbutter, bei denen die dezent herbe Struktur die Meeresfrüchte elegant begleitet. Zu geräucherter Forelle auf Meerrettichschaum, einem Tartar von der Jakobsmuschel oder feinen Canapés mit Räucherlachs und Crème fraîche entfaltet der Blanc et Noir sein volles Potenzial. Auch zu Geflügelgerichten wie pochierter Wachtel auf Linsen oder einer Perlhuhnbrust mit Morchelsauce zeigt dieser Sekt, dass die 48-monatige Reifung ihm genug Substanz für gehaltvolle Speisen verleiht. 48 Monate Flaschengärung, brut nature Reinheit und die mineralische Spannung aus Buntsandstein, Löss und Kalk der Nimburg-Bottinger Steingrube. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhaus Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53032928248075,"sku":"2320","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/WeinabbildungenOnline-3.jpg?v=1776151625"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/baden-kaiserstuhl.oembed?page=2","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}